Saturs
Cidonija ir unikāls auglis, no kura var pagatavot daudz dažādu desertu. Šie gardumi patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Pateicoties patīkamajam aromātam un sabalansētajai garšai, tos var izmantot kā patstāvīgus ēdienus, kā arī kā piedevu pankūkām, pankūkām un cepumiem. Bet cidoniju marmelāde ir īpaši veiksmīga mājās, kas neprasa sarežģītus soļus. Tāpēc ikviens iesācējs pavārs to var viegli pagatavot.
Marmelāde ir ideāli piemērota konditorejas izstrādājumu, kūku un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Delikatesēm jāizvēlas gatavi augļi bez puves pazīmēm. Vispirms tās rūpīgi jānomazgā, astes jāizmet un jāieliek caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.
Pēc tam augļi jānomizo, jāsagriež un jāizņem serdes. Beigās tos vajadzētu sasmalcināt, kas galu galā iegūs viendabīgu konsistenci.
Kā pagatavot cidoniju marmelādi
Ir vairākas receptes šī deserta pagatavošanai mājās.Katram no tiem ir savas īpašības. Tāpēc vispirms vajadzētu ar tiem iepazīties, kas ļaus izvēlēties piemērotāko variantu.
Šis video parāda, kā cidoniju marmelādi var pagatavot mājās, pievienojot citas sastāvdaļas:
Vienkārša recepte cidoniju marmelādes pagatavošanai mājās ziemai
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,3 kg japāņu cidonijas;
- 1 kg cukura;
- 1 citrons.
Soli pa solim recepte cidoniju marmelādes pagatavošanai:
- Sasmalcinātos augļus liek plašā katliņā un pievieno aukstu ūdeni, līdz šķidrums pārklāj augļus.
- Pievieno citronu, sagriež četrās daļās.
- Uz mērenas uguns uzvāra.
- Pagatavojiet 25-30 minūtes. līdz parādās maigums.
- Nolejiet ūdeni, saberztus augļus apkaisa ar cukuru, samaisiet.
- Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam.
- Pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē.
- Procedūras ilgums 1 stunda 15 minūtes.
- Pēc tam panna jānoņem no uguns un jāļauj gardumam pakāpeniski atdzist.
- Izberiet caur sietu.
- Ielieciet to atpakaļ uz uguns.
- Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes.
- Iegūto masu karstu lej taisnstūra formā.
- Uzglabājiet desertu vēsā vietā 10-12 stundas, lai tas labi sastingst.
Pēc atdzesēšanas mājās pagatavotais deserts ir jāsagriež patvaļīgas formas gabaliņos. Pēc tam tos vajadzētu velmēt cukurā un ievietot traukā. Pēc dažām stundām delikatesi var pasniegt.
Pēc pilnīgas atdzišanas jums ir nepieciešams sagriezt delikatesi.
Recepte japāņu cidoniju marmelādes pagatavošanai lēnajā plītī
Desertu var pagatavot arī mājās, izmantojot lēno plīti. Šajā gadījumā gatavošanas process tiek ievērojami samazināts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg cidonijas;
- 1 vaniļas pāksts;
- 1 kg cukura;
- 1,5 litri ūdens.
Soli pa solim deserta pagatavošanas process lēnajā plītī:
- Ielejiet bļodā ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai gatavošanas režīmā.
- Iemērciet sasmalcinātus augļus karstā šķidrumā.
- Vāra augļus 20 minūtes.
- Pēc laika noteciniet ūdeni un sasmalciniet augļu masu biezenī.
- Ievietojiet to atpakaļ lēnajā plīts.
- Pievienojiet tam vaniļu un cukuru.
- Pagatavojiet ceturtdaļu stundas piena putras režīmā, neaizverot multivarku ar vāku.
- Laika beigās maisījumu 2 cm slānī liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Žāvējiet gardumu divas dienas, pēc tam sagrieziet un apkaisa ar cukuru.
Gatavojot mājās, ir pastāvīgi jāuzrauga, lai augļu masa nepiedegtu.
Apkaisīšana ar cukuru neļauj deserta gabaliņiem salipt kopā
Cidoniju marmelāde bez cukura
Ja nepieciešams, kārumu var pagatavot mājās bez cukura. Bet jums jāņem vērā, ka šajā gadījumā tas būs ļoti skābs, jo šis auglis nav īpaši salds.
Tas ir jāsagatavo saskaņā ar jebkuru no iepriekš piedāvātajām receptēm. Bet cukurs un citrons ir jāizslēdz. Pretējā gadījumā gatavošanas tehnoloģija tiek pilnībā saglabāta.
Marmelādē augļa savelkošā iedarbība pilnībā nepastāv
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Mājās pagatavotās cidoniju marmelādes derīguma termiņš nepārsniedz divus mēnešus. Optimāli uzglabāšanas apstākļi: temperatūra +4-6 grādi un mitrums ap 70%.Tāpēc kārumu vislabāk uzglabāt ledusskapī, lai saglabātu tā konsistenci un garšu.
Secinājums
Pagatavot cidoniju marmelādi mājās nav grūti, ja iepriekš sagatavojat sastāvdaļas un ievērojat tehnoloģiju. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par tā kvalitāti un dabiskumu. Galu galā, pērkot desertu veikalā, nav iespējams precīzi zināt produkta sastāvu. Tomēr nevajadzētu gatavot gardumu turpmākai lietošanai, jo tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
