Kā pareizi izžāvēt rožu gurnus mājās

Mežrozīšu gurnus varat žāvēt mājās vai nu saulē, vai žāvētājā, krāsnī vai konvekcijas krāsnī. Izejvielas labāk nemazgāt, bet vienkārši šķirot un izklāt vienā kārtā. Žāvēšanu veic vairākas stundas, dienas vai nedēļas (atkarībā no izvēlētās metodes). Gatavo produktu uzglabā tumšā, sausā un vēsā vietā.

Vai ir iespējams žāvēt rožu gurnus?

Lai mežrozīšu gurnos saglabātos visas labvēlīgās vielas, piemēram, C vitamīns, kas nepieciešams imūnsistēmas stiprināšanai, vislabāk tos nosusināt. Atšķirībā no vārīšanas šī metode ietver produkta ilgstošu apstrādi gaisa vidē temperatūrā, kas nav augstāka par 60–70 °C.Tāpēc lielākā daļa vitamīnu un citu komponentu tiek saglabāti. Pamatojoties uz iegūtajām izejvielām, varat pagatavot tēju un citus veselīgus dzērienus.

Vai mežrozīšu ziedlapiņas ir žāvētas?

Nav nepieciešams nožūt ziedlapiņas. Jūs varat tos vienkārši apkaisīt ar cukuru (2 reizes vairāk tilpumā) un citronskābi (tējkarote uz glāzi ziedkopu). Šādos apstākļos no ziedlapiņām ātri rodas sula, pēc kuras tās sasmalcina līdz gludai un ievieto sterilizētās burkās. Maisījumu izmanto tējai. Produkts ir efektīvs elpceļu slimību (bronhīts, iekaisis kakls) ārstēšanai.

Vai ir iespējams žāvēt rožu gurnus saulē?

Augļu žāvēšana saulē tiek uzskatīta par vispareizāko metodi uzturvielu saglabāšanas ziņā. Lai to izdarītu, ogas sašķiro un noņem bojātās. Labus augļus izklāj uz cepešpannas vai koka dēļiem saulē (ārā vai uz palodzes).

Tajā pašā laikā jums jāuzrauga laika apstākļi: ja ir gaidāms lietus, paletes tiek pārvietotas uz māju. Metode nav darbietilpīga, taču aizņem daudz laika. Atkarībā no izejvielu stāvokļa un laikapstākļiem žūšana ilgst līdz trim nedēļām. Lai paātrinātu procesu, augļus var pārgriezt uz pusēm un izņemt no sēklām.

Vai ir iespējams žāvēt rožu gurnus mikroviļņu krāsnī?

Teorētiski rožu gurnus var žāvēt mikroviļņu krāsnī, it īpaši, ja to darāt “steidzoties”. Bet šī iespēja nav vispareizākā. Joprojām nebūs iespējams pilnībā izžūt ogas, un tās zaudēs ievērojamu daļu barības vielu.

Kā sagatavot rožu gurnus žāvēšanai

Mežrozīšu gurnu sagatavošana žāvēšanai ir ļoti vienkārša:

1. Sakārtojiet ogas uz līdzenas virsmas.
2. Noņemiet sapuvušos, bojātos, saburzītos augļus.
3. Ja ir laiks un iespēja, ogas var pārgriezt uz pusēm un izņemt sēklas. Tad žāvēšana notiks daudz ātrāk.
4. Liek uz cepešpannas vai paplātes vienā kārtā un liek nožūt.

Žāvēšanas priekšvakarā vienkārši izšķirojiet rožu gurnus (nav nepieciešams tos mazgāt)

Vai rožu gurnus pirms žāvēšanas ir nepieciešams mazgāt un notīrīt?

Ir izplatīts nepareizs uzskats, ka rožu gurni pirms žāvēšanas ir jānomazgā. Patiesībā tas ir stingri aizliegts, jo uz ogām paliks liekais mitrums, un to būs grūti noņemt. Tad žāvēšana nedarbosies - augļi nedaudz tvaikos: šādas izejvielas nav piemērotas ražas novākšanai. Tāpat nav nepieciešams no ogām nolobīt kauslapiņas, pretējā gadījumā virsma tiks sabojāta un sāks ražot sulu. Tas ne tikai traucēs žāvēšanu, bet arī novedīs pie barības vielu zuduma.

Pēc tam tos 2–3 stundas žāvē brīvā dabā vai sausā telpā. Nav vēlams to iemērkt ar dvieli, jo tas var sabojāt gan augļus, gan sepals.

Kādā temperatūrā žāvē rožu gurnus?

Lai pareizi izžāvētu rožu gurnus mājās, jums ir jāpielāgo temperatūra. Optimālais temperatūras diapazons ir no 50 līdz 60 grādiem pēc Celsija. Turklāt sākotnēji ieteicams žāvētāju uzsildīt līdz 45–50 grādiem, un, sākot ar trešo apstrādes stundu, to pakāpeniski palielināt līdz +60 °C.

Šajā gadījumā žāvēšanas tvertnes durvis vai vāks tiek turētas nedaudz atvērtas, lai liekais mitrums varētu brīvi izplūst gaisā. Cepešpannu vai paplāti periodiski nokrata, lai ogas mainītu pozīciju. Bet nav nepieciešams pieskarties augļiem ar rokām vai virtuves piederumiem - tvaicētā stāvoklī tie ir viegli sabojājami.

Kādā temperatūrā žāvēt rožu gurnus elektriskajā žāvētājā?

Elektriskajā žāvētājā mežrozīšu izejvielas žāvē 50 līdz 60 (retāk līdz 70) grādu temperatūrā. Kopējais procesa ilgums ir no 7 līdz 20 stundām. Lielākā daļa ierīču ir aprīkotas ar taimeriem, tāpēc laiks un temperatūra tiek iestatīti iepriekš. Bet drošības apsvērumu dēļ nav ieteicams doties prom. Izejvielas periodiski jāuzrauga, mainot temperatūru:

• Pirmās 2 stundas uzkarsējiet žāvētāju līdz maksimumam (+65–70 °C);
• pēc tam samaziniet līdz +50 °C;
• 2 stundas pirms izslēgšanas paaugstiniet līdz +60 °C un turiet līdz beigām.

Žāvējiet elektriskajā žāvētājā 6 līdz 20 stundas

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai izžāvētu rožu gurnus?

Kopējais apstrādes ilgums žāvētājā vai krāsnī svārstās no 1 stundas līdz trim nedēļām. Laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:

1. Žāvēšanas metode. Process visātrāk notiek konvekcijas krāsnī, vislēnāk brīvā dabā.
2. Laika apstākļi (ja žāvēšana notiek ārā) - karstumā daudz ātrāk.
3. Augļu stāvoklis. Pārgriež uz pusēm un nomizo nožūt 1,5–2 reizes ātrāk nekā veselas.
4. Izejvielu sagatavošana - ja sākotnēji ogas nomazgā ar ūdeni, laiks palielinās par 1-2 stundām.
5. Izmērs. Jo lielāki augļi, jo lēnāk tie žūst. Lai gan šis faktors nav tik nozīmīgs.

Kā pareizi izžāvēt rožu gurnus mājās

Mežrozīšu gurnus varat žāvēt mājās cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā vai konvekcijas krāsnī. Ir atļauta arī dabiska žāvēšana brīvā dabā zem saules.

Kā pareizi izžāvēt rožu gurnus mājās

Mājās ir pieejamas visas žāvēšanas metodes, sākot no dabiskās (turēt uz palodzes vairākas nedēļas) līdz modernām:

• krāsnī;
• žāvētājā;
• gaisa fritē.

Ogas sagatavo savākšanas dienā, pēc kuras tās nekavējoties sāk procedūru, kas ilgst no 7 līdz 20 stundām (dažreiz vairāk). Pēc pabeigšanas izejviela zaudē ¾ savas masas: no 1 kg svaigu augļu var pagatavot 250 g žāvētu. Žāvētas ogas liek burkās un uzglabā tumšā, vēsā vietā (var būt ledusskapī vai nišā).

Kā pareizi izžāvēt mežrozīšu ziedlapiņas un ziedus tējai

Mājās var žāvēt ne tikai mežrozīšu augļus, bet arī ziedlapiņas un ziedus, kas piemēroti gardas, veselīgas tējas pagatavošanai. Procedūras priekšvakarā ar tiem nekas nav jādara (īpaši nav ieteicams tos mazgāt). Mežrozīšu ziedu žāvēšana visbiežāk notiek saulē. Tos izklāj vienmērīgā kārtā un vairākas dienas tur ārā.

Ja laikapstākļi neļauj, procedūru veic mājās, sausā un siltā vietā (pēc iespējas tālāk no vannas istabas un virtuves plīts). Iegūtās izejvielas tiek uzglabātas maisos, kas izgatavoti no dabīga auduma mērena mitruma apstākļos.

Mežrozīšu ziedus var kaltēt ārā vai iekštelpās ar mērenu mitrumu.

Kā žāvēt mežrozīšu saknes

Ražas novākšanai izvēlieties mazas saknes (līdz 1,5 cm diametrā). Tos arī žāvē cepeškrāsnī vai žāvētājā. Bet temperatūrai jābūt 45–50 °C robežās (ne augstāka). Saknes izklāj vienā kārtā, gatavošanas gaitā temperatūra tiek pakāpeniski samazināta, kā arī durvis tiek turētas vaļā. Kopējais procedūras ilgums ir no 8 līdz 10 stundām.

Kā žāvēt rožu gurnus elektriskajā žāvētājā

Mežrozīšu gurnus ir ērti žāvēt elektriskajā žāvētājā, kas ir īpaši paredzēts šādiem procesiem.Norādījumi ir vienkārši:

1. Sagatavo, izšķiro izejvielas, atstājot tikai veselas ogas.
2. Uzkarsē žāvētāju līdz 60 °C.
3. Novietojiet augļus vienmērīgā kārtā uz paplātēm.
   
4. Pirmās 2 stundas turiet to maksimālā temperatūrā (līdz 70 °C), nedaudz atveriet durvis.
5. Nākamajās stundās samaziniet temperatūru līdz 50 grādiem un periodiski sakratiet paplātes.
6. 2 stundas pirms gatavības atkal paaugstiniet temperatūru līdz 60 °C.
7. Gatavību nosaka izskats (ogas ir krunkainas, vara krāsas, daļēji caurspīdīgas).
8. Novietojiet paplātes uz galda vai atstājiet tās žāvētājā ar pilnībā atvērtām durvīm. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
9. Liek burkās un uzglabā vēsā, tumšā vietā ar zemu mitruma līmeni.

Kā žāvēt rožu gurnus mikroviļņu krāsnī

Daudzi vasaras iedzīvotāji uzskata, ka mājās rožu gurnus var ātri izžāvēt mikroviļņu krāsnī. Patiešām, šādā krāsnī tiek apstrādāti dažādi produkti. Bet tas noteikti nav piemērots šīm ogām, kaut vai tāpēc, ka tas nespēs radīt vienmērīgu temperatūras pieaugumu.

Apstrādes rezultātā augļi tiks žāvēti tikai no ārpuses un bloķēti iekšpusē. Vēl viens negatīvs punkts ir tas, ka mīkstums zaudē derīgās vielas “agresīvas” karsēšanas dēļ.

Lai sagatavotu rožu gurnus ziemai, nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni.

Kā žāvēt rožu gurnus gaisa fritē

Mežrozīšu gurnus ziemai var žāvēt arī gaisa fritē. Lai to izdarītu, izmantojiet sietu ar mazām šūnām. Uz tā vienā kārtā liek ogas.Lai noņemtu mitrumu, starp vāku un pamatni ir novietota karstumizturīga paplāte. Iestatiet taimeri uz 40 minūtēm un žāvējiet ar lielu gaisa ātrumu +60 °C temperatūrā. Parasti ar šo laiku pietiek, bet, ja nav iespējams to nogādāt gatavībā, izejvielas tiek apstrādātas papildus 15–20 minūtes.

Gaisa cepeškrāsns - ātrākā žāvēšanas metode

Secinājums

Mežrozīšu gurnus visvieglāk izžāvēt mājās ir konvekcijas krāsnī, bet drošāk kaltēt saulē vai elektriskajā žāvētājā. Pateicoties vienmērīgai un ilgstošai karsēšanai zemā temperatūrā, augļi saglabā maksimāli daudz barības vielu un nezaudē savu garšu un aromātu.

Ieteicamās ziņas

Kad un kā pareizi savākt rožu gurnus žāvēšanai ziemai

Kā žāvēt bārbele mājās

Žāvēts putnu ķirsis: kā to lietot, ar ko tas palīdz

Žāvēts kumkvats: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Ķirbju čipsi cepeškrāsnī, žāvētājā, mikroviļņu krāsnī

Vai gailenes ir iespējams kaltēt ziemai un kā to pareizi darīt

Porcini sēne: kā žāvēt ziemai, kā uzglabāt

Žāvēti šampinjoni: kā žāvēt elektriskajā žāvētājā, cepeškrāsnī

Mežrozīšu pavairošana ar spraudeņiem: pavasaris, vasara, rudens