Saturs
Starp svētku galda dekorācijām dārzeņu ēdieni izceļas ar izcilu garšu, uzturvērtību un oriģinālu dizainu. Populārā uzkoda ar vīramātes baklažānu mēli var ieņemt galveno vietu jebkurā svinībās. Ir vairākas receptes, bet populārākā ir tradicionālā gatavošanas metode.
Sievasmātes baklažānu mēles uzkoda sastāv no ceptām dārzeņu šķēlītēm ar dažādu pildījumu iekšā. Interesants variants ir recepte vīramātes mēles salātiem no baklažāniem ziemai. Tālāk ir sniegta soli pa solim metode, kā ātri pagatavot un pagatavot salātus.
Kā pagatavot vīramātes mēles salātus no baklažāniem
Klasiskā vīramātes mēle no baklažāniem ir ļoti vienkārši pagatavojama, un ēdiena garša vienmēr ir izcila. Sagatavošana neaizņem daudz laika, un jums būs nepieciešams daudz mazāk sastāvdaļu nekā parastajam ikriem:
- 2 baklažāni;
- 2 vidēji tomāti;
- 100 g gatavās majonēzes;
- zaļumi (vēlams pikanti);
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Tehnoloģiju vīramātes mēles salātu pagatavošanai no baklažāniem pēc klasiskās receptes var veikt pat iesācēju pavāri. Soli pa solim procesa apraksts ar fotogrāfijām palīdzēs:
- Baklažānus rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.
- Slāņos liek stikla vai plastmasas traukā un pārkaisa ar sāli. Atstājiet uz 15-20 minūtēm, lai izdalītos sula.
- Pannā ielej eļļu un uzkarsē. Šķēles apviļā miltos un apcep no abām pusēm.
- Nav ieteicams baklažānus pārāk daudz cept, lai tie nepiedegtu.
- Apceptās dārzeņu strēmelītes liek uz šķīvja atdzist.
- Nākamais ir tomāti. Tiem jābūt vienmērīgi sagrieztiem šķēlēs.
- Vēlams, lai tomāti vīramātes mēles uzkodā neizskatītos pārāk raupji. Tāpēc vēlams tos sagriezt pēc iespējas plānāk.
- Pa to laiku uz trauka liek atdzisušās baklažānu mēles un no vienas puses apsmērē tās ar majonēzi. Lai pievienotu pikanci, varat iepriekš sajaukt majonēzi ar rīvētu sieru un sasmalcinātu ķiploku.
- Ievietojiet tomātus uz katras dārzeņu sloksnes.
- Sāli un piparus uzkodu, varat apkaisīt ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pikantiem zaļumiem. Katru plāksni salokiet uz pusēm.
- Kā dekorāciju varat apkaisīt uzkodu ar sasmalcinātiem zaļumiem vai izveidot majonēzes rakstu. Variants ar veselu pētersīļu vai cilantro zariņu izskatās lieliski.
- Uzkodu var pasniegt.
Klasiskā recepte ir vispopulārākā. Bet salātu iespēja ziemai nav tik labi zināma. Tikmēr ir vairāki veidi, kā ziemai no baklažāniem pagatavot vīramātes mēli. Konservēts ēdiens kalpos kā lielisks piedeva gaļas un zivju ēdieniem, kā arī to var pasniegt uz svētku galda kā auksto uzkodu.
Kā pagatavot vīramātes mēli no baklažāniem ziemai
Ziemas versijas recepte nedaudz atšķiras no tradicionālās.Ir vairāki veidi, kā aizzīmogot ilgstošai uzglabāšanai. Populārākās ir šādas 2 iespējas.
Bez grauzdēšanas
Sastāvdaļas:
- baklažāni 4 kg;
- lieli tomāti 10 gab .;
- saldie pipari 10 gab.;
- augu eļļa 1 glāze;
- galda sāls 50 g;
- cukurs 200 g;
- 4 ķiploku galviņas;
- asie pipari 3 pākstis;
- etiķis 30 ml.
Pēdējās 3 sastāvdaļas piešķirs salātiem pikantu un ļaus uzkodai ilgāk saglabāties.
Ja vēlaties, ķiplokus un asos piparus receptē var izlaist.
Jums jāsāk ar galvenās sastāvdaļas sagatavošanu. Sagrieziet baklažānus aprindās, apkaisa ar sāli un pagaidiet 30 minūtes, līdz izdalās sula, līdz ar to pazūd rūgtums no nākamās uzkodas.
Atlikušos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtajam maisījumam pievieno sviestu, cukuru, sāli, etiķi un kārtīgi samaisa.
Baklažānu šķēles liek katliņā, pārlej ar sasmalcinātu dārzeņu un garšvielu maisījumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Sagatavoto aso vīramātes mēli liek burciņās, uztin vāciņus un silti aptin, līdz atdziest.
Grauzdēts
Šī uzkodu recepte atšķiras ar to, ka galvenā sastāvdaļa ir iepriekš cepta. Sastāvdaļas var ņemt tāpat kā iepriekš, tikai pievienojiet vairāk zaļumu. Sagataves kaloriju saturs nedaudz palielināsies.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošanas posms paliek nemainīgs - sagrieziet dārzeņus, pievienojiet sāli un atstājiet, lai izdalītos sula. Nolejiet šķidrumu un apcepiet katru apli no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Šajā laikā jums vajadzētu sasmalcināt atlikušos dārzeņus un sajaukt tos ar garšvielām, etiķi un sasmalcinātiem zaļumiem. Maisījumu liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Gatavs vīramātes mēles salāti Liek burkās, vienmērīgi sadalot baklažānus un pildot. Sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu ūdenī vēl 15 minūtes. Pēc tam sarullējiet, aptiniet un pēc atdzesēšanas nolieciet uzglabāšanai. Fotoattēlā var redzēt, cik apetīti izskatās ziemai sagatavotie vīramātes mēles baklažānu salāti.
