Aizvien populārāka kļūst paša spēkiem gatavot konservus no dažādiem augļiem un dārzeņiem ziemai. Un iemesls ir ne tikai tas, ka jums ir iespēja pagatavot ēdienus pēc pārbaudītām un ļoti garšīgām receptēm, bet arī tas, ka varat būt pilnīgi pārliecināts par tā sastāvdaļu drošību, it īpaši, ja tās ir rūpīgi audzētas ar savām rokām.
Taču gan pieredzējušai mājsaimniecei, gan iesācējam konservēšanas laikā nepieciešamais burku vai gatavo trauku sterilizācijas process dažkārt šķiet murgs. Iedomājieties, ka karstumā jums būs jāpiepilda virtuve ar karstā ūdens tvaiku - un jūs vairs nevēlaties neko darīt. Bet, par laimi, pēdējos gados ir parādījušās daudzas ierīces, kas atvieglo ēdiena gatavošanu. Un viens no tiem šķiet apzināti izdomāts, lai sterilizācijas process būtu viegls un patīkams. Bet tiešām, burku sterilizācija Gaisa cepeškrāsnī ir tik vienkārša un neapgrūtinoša, ka, vienu reizi redzot vai mēģinājis veikt šo procesu, jūs diez vai turpmāk izmantosiet kādu citu sterilizācijas metodi.
Kas ir gaisa cepeškrāsns
Šīs ierīces īstais nosaukums ir konvekcijas krāsns un tā nemaz nav izgudrota sterilizācijai, bet gan dažādu ēdienu pagatavošanai, izmantojot karstā gaisa plūsmas.Taču šī virtuves iekārta izrādījās ļoti daudzpusīga, jo tā ražo izcili ceptas zivis, vistu vai šašliku ar kraukšķīgu garoziņu. Tajā var arī vārīt zupas un kompotus, sautēt, cept, kā arī gatavot dažādus sagataves ziemai. Tieši pie tās pēdējās funkcijas mums jāpakavējas sīkāk.
Galu galā gaisa fritieris ļauj ne tikai sterilizēt tukšas konservēšanas burkas, kas pats par sevi nav slikti, bet arī veikt sagatavošanās darbus tieši burkās, vienlaikus pakļaujot produktus sterilizācijai. Turklāt sterilizācijas kvalitāte ir pat augstāka nekā izmantojot parastās metodes. To panāk, paaugstinot sildīšanas temperatūru: to var mainīt no 150°C līdz 260°C. Šis raksts ir veltīts tam, kā sterilizēt burkas un dažādus gatavus traukus gaisa fritē.
Tukšo burku sterilizācija
Ja nesen esat iegādājies gaisa fritieri un vēl neesat garīgi gatavs tam pilnībā uzticēties, gatavojot sagatavošanās darbus ziemai, tad varat sākt ar visvienkāršāko procesu - tukšo burku sterilizāciju tālākai konservēšanai.
Šis process ar gaisa fritera palīdzību notiek ļoti ātri un vienkārši. Vispirms, kā parasti, sagatavo burkas: atlasa nebojātas, nomazgā un kārtīgi izskalo.
Gaisa cepšanas iekārtas bļodā ir novietots zemākais statīvs, un uz tā tiek novietots tik daudz kārbu, cik var ievietot, lai starp tām būtu maza atstarpe.
Temperatūra uz konvekcijas krāsns ir iestatīta no +120°C līdz +180°C.Hotter konvekcijas krāsnī, kur var iestatīt arī ventilatora griešanās ātrumu, tas ir iestatīts uz vidēju. Kannām, kuru tilpums nepārsniedz 0,75 litrus, taimeris ir iestatīts uz 8-10 minūtēm. Lielākas burkas tiek sterilizētas 15 minūšu laikā. Tomēr sterilizācijas laiks ir tieši atkarīgs no temperatūras. Ja nepieciešams process veikt ātrāk, tad iestatiet temperatūru no +200°C līdz +240°C un sterilizējiet visas burkas ne ilgāk kā 10 minūtēs. Tiesa, šajā gadījumā sterilizāciju augstā temperatūrā vēlams apvienot ar tvaika sterilizāciju. Lai to izdarītu, pirms burku ievietošanas konvekcijas krāsnī katrā burciņā vienkārši ielejiet nedaudz ūdens (apmēram 1-2 cm slānī).
Pēc taimera skaņas jūs varat izņemt sterilās burkas no bļodas un izmantot tās paredzētajam mērķim. Jums vienkārši viss jādara ļoti uzmanīgi, jo burkas būs ļoti karstas.
Bet augstākā temperatūrā vāku gumijas blīves var pasliktināties. Šajā gadījumā tos var vai nu noņemt un sterilizēt atsevišķi, vai arī pašus vākus var sterilizēt atsevišķi jebkurā ērtā veidā.
Sagatavošana gaisa fritē
Tātad tagad jūs zināt kā sterilizēt burkas gaisa fritē. Bet visinteresantākā šīs ierīces iezīme ir gatavu produktu sterilizācija. Nevienai mājsaimniecei šis process nepatīk, jo tas ir diezgan darbietilpīgs un pat bīstams, jo tas ietver manipulācijas ar stikla burciņām, kas pildītas ar karstu šķidrumu verdošā ūdenī. Interesanti, ka gaisa cepeškrāsns spēj radīt brīnumus.Tas var padarīt tajā esošo sagatavju sterilizācijas procesu pilnīgi drošu un nesarežģītu pat iesācējiem pavāriem.
Ja vēlaties sterilizēt gatavus traukus, tad burkas ar tiem vienkārši ievietojiet gaisa cepšanas bļodā, aizveriet tās ar vākiem bez gumijām un ieslēdziet taimeri uz nepieciešamo laiku vēlamajā temperatūrā.
Bet visbiežāk, lai taupītu enerģiju, viņi rīkojas šādi. Sākotnēji ieslēdziet gaisa ceptuvi augstākajā temperatūrā un pēc 10 minūtēm samaziniet to līdz +120°C +150°C. Kopumā sterilizācijas laiks šajā gadījumā aizņem 15-20 minūtes, pat lielām burkām.
Sterilizējot sagataves, procesa gaitu var novērot caur caurspīdīgu stiklu. Ja viss notiek pareizi, burkās vajadzētu pamanīt vārošus burbuļus.
Pēc ierīces skaņas signāla burkas tiek rūpīgi izņemtas un nekavējoties uzskrūvētas ar steriliem vākiem.
Bet pats interesantākais ir tas, ka gaisa fritē var pagatavot sterilizētus preparātus praktiski no nulles, tas ir, neizmantojot papildus bļodas, pannas un citus virtuves piederumus un sildelementus plīts vai cepeškrāsns veidā.
Lai to izdarītu, ievietojiet sasmalcinātus ēdienus (dārzeņus, augļus vai ogas) sagatavotās burkās un ievietojiet tos gaisa cepšanas traukā. Tad burkas piepilda ar nepieciešamo šķidrumu (marinādi, sālījumu vai saldo sīrupu) un pārklāj ar vākiem.
Pēc tam tiek iestatīta nepieciešamā temperatūra un gatavošanas laiks. Tikai jāpatur prātā, ka, ja izmantojat receptes parastai plīts, tad gaisa friterim gatavošanas laiku var samazināt par 30%.
Kad konvekcijas krāsns ir beigusi darboties, jūsu produkti ir gatavi un sterilizēti; atliek tikai tos izņemt un sarullēt. Tikai svarīgi neaizmirst vākos ievietot blīvējošās gumijas lentes, kas ir sterilizētas citur.
Kā redzat, darbā ar gaisa fritieri nav nekā sarežģīta, taču šī ierīce var vairākas reizes atvieglot pārtikas sterilizācijas procesu ziemai.
