Rīvēti marinēti gurķi ziemai: labākās receptes

Rīvēti gurķi ziemas sālītajam gurķim ir vienkārša mērce, ko izmanto, lai pagatavotu labi zināmo skābo zupu. Sagatavot šādu pamatni nav grūti, ja uzkrājat nepieciešamās sastāvdaļas un izmantojat pārbaudītas receptes. Bez sterilizācijas iegūtās sagataves sarullē burkās vai uzglabā aukstumā.

Sālījumu zupas pagatavošanas iespējas ziemai bez sterilizācijas

Šī bagātīgā ēdiena galvenās sastāvdaļas ir pērļu mieži un gurķi. Tiesa, ja graudaugus var izvārīt un ielikt pannā jebkurā laikā, ar dārzeņu mērci lietas ir sarežģītākas. Lai gurķus izmantotu sālījumā, tie iepriekš jāsagatavo: sāli, raudzēt, rullēt.

Lai sālītajam gurķim piešķirtu bagātīgu garšu, atcerieties dažus vienkāršus tā izveides noslēpumus:

1. Pirms vārīšanas pērļu miežus iemērc vairākas stundas aukstā ūdenī.Tad labību mazgā un nosūta uz pannu.
2. Pārāk raupju gurķu miza ir jānogriež.
3. Pusfabrikātu konservēšanai izmantotie vāki un konteineri tiek sterilizēti.

Sarīvētiem dārzeņiem nav nepieciešams pievienot daudz garšvielu, pretējā gadījumā to garša kļūs blāva. Pietiek izmantot nedaudz ķiploku un, ja vēlas, piparus.

Jūs varat pagatavot oriģinālu dārzeņu mērci dažādos veidos - bez sterilizācijas vai ar obligātu termisko apstrādi. Galvenais, lai šī kāruma burciņa vienkārši jāuzsilda mikroviļņu krāsnī un jāpievieno gaļas buljonam, lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti.

Gurķu gatavošana marinētu zupai ziemai bez sterilizācijas

Pirms galvenā ēdiena gatavošanas sākuma posms ir tā galveno sastāvdaļu sagatavošana. Rīvētus gurķus ziemas marinēšanai var pagatavot vairākos veidos.

1. Svaigi. Sasmalciniet nepieciešamo jauno dārzeņu daudzumu, iesaiņojiet pieejamos traukos un uzglabājiet saldētavā.
2. Marinēts. Marinējiet gurķus parastajā veidā, pagaidiet, līdz tie labi saskābst. Pēc tam noteciniet no tiem šķidrumu un sasmalciniet, izmantojot rīvi. Apvienojiet ar iecienītākajām garšvielām un pārlieciet mazās burciņās. Turpmākai uzglabāšanai ir nepieciešama arī atdzesēšana.
3. Konservēts. Dārzeņus gatavo pēc daudzām receptēm. Veikts bez sterilizācijas vai ar galveno sastāvdaļu vārīšanu.

Gurķi konservēti ziemai bez sterilizācijas

Lai pagatavotu gardu gurķu zupu, vienkārši izmantojiet iepriekš sagatavotu dārzeņu mērci.

Sastāvdaļas:

• gurķi (svaigi) – 1,6 kg;
• sāls - 5 ēd.k. l.;
• dilles - liels ķekars;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Darba posmi:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet bojātās vietas, raupju ādu un astes.
2. Nomizojiet dilles, sakratiet mitrumu un ļaujiet tai nožūt.
3. Sasmalciniet dārzeņu, samaisiet ar sāli, atstājiet 60 minūtes.
4. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, samaisiet.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus.
7. Sagatavotos traukus piepilda ar sagatavoto mērci, aizver vākus un satin.

Uzglabājiet rīvētus gurķus bez sterilizācijas tumšā vietā. Temperatūra - līdz 25 grādiem.

Vienkārša recepte sālītam gurķim no rīvētiem gurķiem ziemai

Viegli pagatavojams pagatavojums aromātiskai ziemas zupai, pagatavots bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas marinēšanai:

• marinēti, rīvēti gurķi – 1,7 kg;
• tomātu pasta - 170 g;
• pērļu mieži - 170 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 90 ml;
• burkāni - 260 g;
• sīpols - 260 g;
• cukurs - ½ ēd.k. l.

Gatavošanas soļi:

1. Mērcēt grūbas 12 stundas. Nolejiet ūdeni pannā, kur tiks pagatavota marinēta gurķa mērce.
2. Nomizojiet sīpolus un burkānus, apcepiet dažādās pannās ar eļļu, apvienojiet ar graudaugiem.
3. Esošajām sastāvdaļām pievienojiet rīvētus gurķus kopā ar sālījumu.
4. Visu samaisa ar cukuru, tomātu pastu un sāli, tad samaisa.
5. Vāra 30 minūtes zem vāka, laiku pa laikam apmaisot.
6. Pārlej tīrās burkās un aizver ar vākiem.
7. Turiet zem segas, līdz tas atdziest.

Uzglabājiet mērci zupai no rīvētiem gurķiem tumšā vietā: uz balkona, starpstāvā, virtuves skapī.

Recepte rīvētiem gurķiem ziemas marinēšanai ar tomātu

Produkta pagatavošanai nav jāizmanto graudaugi.Pietiek ar svaigiem dārzeņiem un maziem stikla traukiem.

Sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 1,2 kg;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• sīpoli un mizoti burkāni - katrs 250 g;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 120 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• zaļumi - ķekars;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 3 ēdamk. l.

Darba posmi:

1. Sīpolu nomizo un kopā ar burkāniem sasmalcina virtuves kombainā.
2. Gurķus izberam caur smalku rīvi.
3. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
4. Sarīvētus dārzeņus apvieno ar pārējām sastāvdaļām, pievieno ķiplokus.
5. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un samaisiet. Atstāj uz 3 stundām, lai izdalītos sula.
6. Uzvāra, pievieno tomātu pastu un etiķi.
7. Vāra uz lēnas uguns 18-20 minūtes, tad liek sausās burkās.

Pat bez sterilizācijas ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un maigs, jo tajā tika izmantoti rīvēti gurķi. Konservētu pārtiku labāk uzglabāt uz balkona vai lodžijas.

Sālītam gurķim ziemai sarīvēti gurķi ar ķiploku

Ļoti garšīgs cienasts, ko var izmantot ne tikai zupas pagatavošanai, bet arī kā pilnvērtīgu, nedaudz ugunīgu uzkodu. Tās pamatā ir rīvēti gurķi, tikko savākti no dārza.

Sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 2 kg;
• ķiploki - 12 daiviņas;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 50 ml.

Darba posmi:

1. Gurķus nomizo un sarīvē.
2. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un smalki sasmalciniet.
3. Sīpolu sagriež kubiņos.
4. Sarīvētus gurķus apvieno ar pārējām sastāvdaļām, pievieno etiķi un nedaudz sāls.
5. Atstāj uz 2 stundām, lai dārzeņi izdala sulu.
6. Liek uz mazas uguns un vāra 20 minūtes.
7. Iesaiņojiet mazās burciņās un aizveriet ar vākiem.
8. Kad trauks ir pilnībā atdzisis, ievietojiet to ledusskapī.

Uzglabāt tikai aukstumā, jo sagatavošana tika veikta bez sterilizācijas.

Rīvētu gurķu sagatavošana ziemai ar zaļumiem

Vēl viens veids, kā pagatavot gardu sālījumu zupu. Rezultāts ir aromātisks un ar garšu bagāts.

Sastāvdaļas:

• gurķi – 2,6 kg;
• mārrutki - 4-5 zari;
• dilles - 500 g;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• pipari - 10 zirņi;
• sāls - 3 ēdamk. l.

Darba posmi:

1. Nomazgājiet gurķus, ļaujiet tiem nožūt un sarīvējiet.
2. Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi.
3. Dilles nomizo, nokrata mitrumu, smalki sakapā.
4. Sarīvētus dārzeņus apvieno ar pārējām sastāvdaļām un pievieno sāli.
5. Ievietojiet nedaudz mārrutku tīras, sausas burkas apakšā un pievienojiet pāris piparu graudus.
6. Piepildiet 75% ar kompozīciju.
7. Nosedziet ar vākiem un novietojiet tumšā vietā rūgt.
8. Pēc 3-5 dienām preparātu ar rīvētiem gurķiem ievietojiet ledusskapī.

Svarīgs nosacījums ir tas, ka šādu skābās zupas bāzi bez sterilizācijas var uzglabāt tikai aukstumā.

Mērce no burkāniem ar rīvētiem gurķiem rassolnik ziemai

Šis viegli pagatavojamais gurķu pagatavojums ir ideāli piemērots klasiskai marinētu gurķu zupai ar liellopa gaļu.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 3 kg;
• burkāni – 6 gab.;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• dilles - liels ķekars;
• ķiploki - 6 daiviņas.

Gatavošanas soļi:

1. Burkānus nomizo un smalki sagriež uz rīves.
2. Nogrieziet gurķu mizu, ja tie ir lieli, tad sarīvējiet tos.
3. Sajauc dārzeņus kopā, pievieno sasmalcinātas dilles.
4. Sāliet maisījumu un atstājiet marinēties.
5. Pēc 2-3 stundām pārliek katliņā, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
7. Pārlej sterilizētās burkās un sarullē.
8. Aptiniet apgrieztos konteinerus, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam uzglabājiet.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja kompozīcija ir sagatavota pareizi, ievērojot pārbaudītu recepti, to var uzglabāt vairākos veidos:

1. Ja gatavošanas procesā mērci uzvārīja un sarullēja burkās, pietiek to vienkārši pārkārtot uz jebkuru vietu dzīvoklī.
2. No skābiem vai svaigiem gurķiem gatavotus preparātus glabā aukstumā.

Ir svarīgi saprast, ka jau atvērta burka jāuzglabā tikai ledusskapī.

Secinājums

Ziemā rīvētus gurķus ir ļoti vienkārši izmantot marinēšanai, ja noliktavā ir vairākas pārbaudītas receptes garšīgam ēdienam. Nākotnē gaļas buljonam ar kartupeļiem vienkārši pievienojiet burciņu ar aromātisku sastāvu un vāriet līdz vajadzīgajai konsistencei. Šāda gatavošana ievērojami ietaupa laiku, sniedzot iespēju pēc iespējas ātrāk pagatavot sātīgas pusdienas.

Ieteicamās ziņas

Labākās partenokarpu gurķu šķirnes siltumnīcām

Kas izplata slimības un ēd gurķu stādus siltumnīcā

Tautas aizsardzības līdzekļi gurķu barošanai

Zaļo tomātu un burkānu salāti

Zaļie tomāti ar ķiploku bez etiķa

Plūme savā sulā

Konservētas skumbrijas ar dārzeņiem ziemai: 20 receptes

Korejiešu stila gurķi ar sezama sēklām: 8 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Pārauguši (pārgatavojušies) gurķi marinēšanai ziemai: 6 receptes