Saturs
Vīģes ir pārsteidzoša oga, kas izraisa asociācijas ar vasaru, sauli un atpūtu. Tas ir labvēlīgs cilvēka ķermenim, jo satur lielu daudzumu vitamīnu. Produktam ir diurētisks un caureju veicinošs efekts. Vīna ogu (kā sauc vīģes) augļus ēd ne tikai svaigus, bet arī konservētus. Svaigu vīģu kompotu ziemai iecienījuši daudzas mājsaimnieces, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
Vīģu kompota priekšrocības
Svaigas ogas ir bagātas ar vitamīniem (C, PP, B1, B3) un minerālvielām (kālijs, magnijs, kalcijs, nātrijs, fosfors). Ziemas preparātiem ir arī labvēlīgas īpašības. Vīģes ieteicams lietot uzturā cilvēkiem, kas cieš no anēmijas, jo tajās ir nepieciešamais vitamīnu un minerālvielu komplekss, kas var uzlabot asins sastāvu. Svaigus zīdkoka augļus izmanto ogu dzērienu, ievārījumu un konservu pagatavošanai.
Novārījumam piemīt diurētiskas un caureju veicinošas īpašības. Pateicoties tajā esošajam kālijam, ogu uzlējumam ir dziedinoša iedarbība uz sirdi un asinsvadiem.
Svaigi augļi satur lielu daudzumu glikozes, savukārt tie nesatur taukus, taču tie ir diezgan barojoši un var ilgstoši remdēt izsalkumu.
Receptes vīģu kompotam ziemai
Vasara tiek uzskatīta par laiku, lai saglabātu ziemai. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku kompotu gatavošanai ziemai, jo iepakotas sulas vai gāzētie dzērieni nav tik veselīgi kā mājās gatavoti izstrādājumi. Jebkurā gadījumā mājās gatavoti izstrādājumi ir daudz garšīgāki.
Mājas ziemas sagatavēs varat izmantot jebkurus svaigus augļus: ābolus, vīnogas, zemenes, ķiršus, jāņogas un daudz ko citu. Lai uzlabotu garšu, krāsu un aromātu, var kombinēt dažādas ogas un augļus, izdomājot ko jaunu.
Vienkārša vīģu kompota recepte
Konservēšanai varat izmantot svaigus vai žāvētus augļus. Katrai tvertnei (3 litri) jums būs nepieciešams:
- svaigi augļi - 300 g;
- cukurs - 150 g.
Zīdkoka augļi ir diezgan saldi, tāpēc cukurs jāpievieno pakāpeniski, pagaršojot, jo produkts var izrādīties lipīgs.
Gatavošanas algoritms ir šāds:
- Pannā ielej 3 litrus ūdens.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet augļus un cukuru.
- Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes.
- Lej sterilizētās burkās.
- Pārklāj ar vākiem.
- Novietojiet siltā vietā otrādi.
- Pārklāj ar siltu segu.
Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai konteineri tiek nosūtīti uzglabāšanai.
Ābolu un vīģu kompots
Lai pagatavotu kompotu no svaigiem āboliem un vīģēm, iepriekš sagatavojiet:
- svaigi lieli sarkani āboli – 3 gab.;
- vīģes – 400-500 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- tīrs ūdens - 2 l.
Process izskatās šādi:
- Augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
- Ābolu sagriež 4 daļās un izņem serdi. Ja nepieciešams, varat atstāt ābolus šķēlēs vai sagriezt tos patvaļīgos gabalos.
- Vīģes vajadzētu pārgriezt uz pusēm.
- Visbiežāk kompotiem ziemai izmanto 3 litru burkas. Tie ir iepriekš sterilizēti kopā ar dzelzs vākiem.
- Augļus un granulētu cukuru lej uz apakšas.
- Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz kaklam.
- Viņi ripinās.
Šajā brīdī process ir pabeigts, burkas atstāj atdzist un nosūta tālākai uzglabāšanai.
Vīģu un vīnogu kompots
Vīģes un vīnogas ir lieliska dzēriena kombinācija. Var izmantot jebkuras vīnogas - sarkanas, zaļas, melnas. Vairumā gadījumu mājsaimnieces dod priekšroku zaļām, saldām, bezsēklām vīnogām.
Lai pagatavotu konservētu dzērienu ziemai, jums būs nepieciešams:
- zaļās vīnogas - 200-300 g;
- vīģes - 250 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- ūdens.
Process ir diezgan vienkāršs un neaizņem daudz laika:
- Vīnogas nomazgā zem tekoša ūdens, noņem bojātās un bojātās ogas un atdala no ķekara.
- Vīģes nomazgā, ja tās ir pārāk lielas, tās var sagriezt vairākos gabalos.
- Sagatavojiet burkas. Visbiežāk tiek izmantoti 3 litru stikla trauki.
- Burkas un vākus sterilizē.
- Burkas apakšā ielej augļus un cukuru.
- Pārlej ar verdošu ūdeni.
- Viņi sarullē kannas.
- Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai siltā vietā.
Tā kā augļi ir diezgan saldi, tad burciņām vispirms ar naža galu var pievienot citronskābi vai pievienot nelielu plānu citrona šķēlīti, kas piešķirs skābumu.
Kompots no svaigām vīģēm un zemenēm
Svaigas zemenes piešķir kompotam neparastu garšu. Diemžēl gatavošanas procesā tas zaudē savu izskatu, ilgstoši saskaroties ar ūdeni, tas mēdz sadalīties.Tiem, kam patīk šī kombinācija, jums būs jāsagatavo augļi, ūdens un granulēts cukurs.
Ziemas sagatavošanas tehnoloģija:
- Pannā ielej 3 litrus ūdens.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet sasmalcinātas vīģes un veselas zemenes.
- Pievieno cukuru pēc garšas.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pagatavojiet 15-20 minūtes.
- Pēc tam kompotu filtrē sterilizētās burkās un sarullē.
No atlikušajiem augļiem var pagatavot gardu desertu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Kad sagatavošanās darbi ziemai ir gatavi, tie tiek nosūtīti tālākai uzglabāšanai. Ja kārbu nav daudz, tās var uzglabāt ledusskapī, lieliem konservētu produktu apjomiem būs nepieciešams pagrabs.
Pagrabā konservus, nezaudējot garšu un derīgās īpašības, var uzglabāt 2–3 gadus. Istabas temperatūrā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 12 mēnešiem.
Secinājums
Svaigs vīģu kompots ziemai ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. Neskatoties uz to, ka novārījumi tiek pakļauti termiskai apstrādei, ogu un augļu derīgās īpašības tiek saglabātas.
