Sliežu kompots ziemai: kā pagatavot, cik daudz cukura, ieguvumi un kaitējums, kontrindikācijas

Sloe kompots ir stiprināts dzēriens ar izcilu garšu un bagātīgu uzturvielu sastāvu. Paši šī auga augļi nav īpaši garšīgi, taču tie ir sevi lieliski pierādījuši mājas gatavošanā. Tie ir ļoti noderīgi, palīdz stiprināt un uzturēt imūnsistēmu, kā arī ir ieteicami lietošanai daudzu slimību gadījumos. Slotes ir tādas pašas kā plūmes, tikai ar ērkšķainiem krūmiem un skābiem augļiem ar pīrāgu pēcgaršu.

Ērkšķu ogas satur daudz vitamīnu un uzturvielu

Kādas ir slogu kompota priekšrocības?

Par ērkšķu kompota priekšrocībām zināja mūsu senči, kuri to izmantoja ne tikai preparātiem, bet arī medicīniskiem nolūkiem.Visas auga daļas: augļus, ziedus, mizu, lapas var izmantot, lai sagatavotu līdzekļus daudzu slimību ārstēšanai. Kosa palīdz mazināt ar kuņģa-zarnu traktu saistītos nepatīkamos simptomus, labvēlīgi ietekmē caureju, zarnu un kuņģa darbības traucējumus, iznīcina baktērijas un mikrobus, mazina sliktu dūšu un vemšanu. Oga tiek uzskatīta par labu diurētisku līdzekli un palīdz pret drudzi saaukstēšanās laikā. To lieto vieglas dizentērijas, kolīta, saindēšanās ar pārtiku gadījumos, kā arī kā palīglīdzekli nieru, aknu, vielmaiņas traucējumu un neiralģijas ārstēšanai. Augļi var palīdzēt ar vitamīnu trūkumu. Regulāra ērkšķu kompota lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu un pasargā no gripas un saaukstēšanās.

Sloe kompota derīgās īpašības ir saistītas ar tādu vielu klātbūtni kā:

• vitamīni (C, B, E);
• karotīns;
• organiskās skābes;
• pektīns;
• slāpekli saturoši savienojumi;
• celuloze;
• flavonoīdi;
• minerālsāļi;
• tanīni;
• fiksētās eļļas.

Turklāt kosā ir augsts fruktozes un glikozes saturs (līdz 8,8%). Produkta kaloriju saturs ir 43,9 kcal uz 100 g.

Kontrindikācijas ērkšķu kompota lietošanai

Pirms sākat gatavot sloksnes kompotu, ieteicams iepazīties ar tā lietošanas kontrindikāciju sarakstu. Ogai ir augsts skābums, un no tās gatavoto produktu nevar lietot katrs. Cilvēkiem ar šādām slimībām šis ērkšķu dzēriens jālieto piesardzīgi:

• gastrīts ar augstu skābumu;
• tendence uz alerģijām;
• divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa čūla.

Ir aizliegts izmēģināt nektāru, ja jums ir individuāla augļu nepanesamība.

Augļu skābuma dēļ to patēriņš jāierobežo tikai noteiktām cilvēku kategorijām

Ērkšķu kompota pagatavošanas iezīmes

No savvaļas plūmju augļiem ir viegli pagatavot dzērienu. Bet, lai derīgās vielas tajā saglabātos ilgu laiku, jums jāievēro daži norādījumi:

1. Pirms lietošanas ogas rūpīgi sašķirojiet un nomazgājiet. Pat nedaudz saplaisājuši augļi nav piemēroti ražas novākšanai.
2. Apstrādājiet šuvju traukus ar soda un sterilizējiet, ja nepieciešams.
3. Neatstājiet ērkšķu kompotu pannā, bet nekavējoties cieši noslēdziet.
4. Atvērto nektāru uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu.

Kā izvēlēties un sagatavot pagriezienu

Lai kompots būtu garšīgāks, jums pareizi jāizvēlas galvenā sastāvdaļa. Jāizmanto tikai nogatavojušās un svaigas ērkšķu ogas. Tiem ir tumši zila krāsa un vāji balts pārklājums un blīva tekstūra. Augļu mīkstumam jābūt zaļam, aromātiskam, nedaudz skābam un pēc garšas pīrāgai. Pirms sloksnes lietošanas tā ļoti labi jānomazgā, jāsašķiro, jāizņem sapuvušie un tārpu īpatņi un jāatbrīvo no kātiem.

Ogas ar pat nelielām bojājuma pazīmēm nedrīkst likt burkās.

Konteineru sagatavošana

Slotes kompotu ērtāk ir savērpt mazās burciņās, bet katrs, kurš jau ir pamēģinājis šo dzērienu un to iecienījis, var pagatavot arī trīslitru traukus. Pirms tehnoloģiskā procesa uzsākšanas nektāra ilgstošai uzglabāšanai rūpīgi jāsagatavo stikla trauki:

• mazgāt ar soda;
• labi noskalojiet ar ūdeni;
• karsē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika 10 līdz 30 minūtes (procedūras ilgums atkarīgs no trauka tilpuma).

Kā pagatavot ērkšķu (slogu) kompotu ziemai

Sloe kompotu ir viegli pagatavot mājās. Mājsaimnieces šo dzērienu brūvē jau ilgu laiku, un gadu gaitā ir sakrājušās daudzas dažādas pagatavošanas iespējas. No 1 kg sloe jūs iegūstat aptuveni 6 litrus veselīga dzēriena.

Vienkārša recepte ērkšķu kompotam ziemai

Pēc klasiskās receptes sloe kompotu gatavo no nedaudz saldētām ogām. Tie saglabā maksimāli daudz barības vielu.

Sastāvdaļas:

• ērkšķis – 0,5 kg;
• cukurs - 150 g.

Sagatavošana:

1. Šķirojiet augļus, nomazgājiet katru ogu un nosusiniet.
2. Kompotam paredzēto trauku rūpīgi nomazgā un sterilizē ar tvaiku.
3. Piepildiet burku ar sloksni, piepildiet līdz malām ar ūdeni 100 grādu temperatūrā ⁰C, atstāj uz 20 minūtēm.
4. Atdzesēto nektāru lej katliņā un vāra ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Ielejiet sīrupu burkā līdz pašai malai un nekavējoties sarullējiet to ar atslēgu.

Šādi pagatavots dzēriens jāuzglabā vēsā vietā.

Sloe kompots ziemai bez sterilizācijas

Jūs varat aizvērt ērkšķu kompotu ziemai, izmantojot vienkāršu metodi bez sterilizācijas. Trīs litriem ūdens jums jāņem:

• ērkšķis – 1 kg;
• cukurs - 400 g.

Tehnoloģiskais process:

1. Sakārtojiet ogas, noņemiet gružus, kātiņus un sapuvušos paraugus.
2. Labi noskalojiet un ļaujiet nožūt.
3. Ielejiet ogas tīrā trīs litru burkā, nedrīkst būt vairāk par 1/3 no tās tilpuma.
4. Uzmanīgi, lai trauks neplīst, ielej tajā verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
5. Ūdeni no burkas ielej katliņā, pievieno granulētu cukuru, uzvāra, samaisa.
6. Ielejiet sīrupu ogās, satiniet traukus, apgrieziet tos otrādi un aptiniet.
7. Pēc atdzesēšanas nogādājiet to pagrabā.

Lai dzēriena garša būtu maigāka, pirms dzeršanas to var atšķaidīt ar ūdeni.

Sloe kompots bez sēklām

Sliežu augļus var izmantot kompota pagatavošanai ziemai gan ar, gan bez sēklām. Pēdējā iespēja prasa vairāk gatavošanas laika.

Kompotam jums būs nepieciešams:

• ērkšķis – 0,7 kg;
• cukurs - 2 tases;
• citrons - 3 šķēles.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ogas, izņemiet sēklas.
2. Ievietojiet tos sterilā burkā, pārklājiet ar cukuru, pievienojiet citronu.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi ielej traukā, atstāj uz 15 minūtēm.
4. Sīrupu nokāš, vēlreiz uzvāra, pievieno augļiem un sarullē.

Sarežģītākā bezsēklu dzēriena recepte

Ērkšķu un ābolu kompots ziemai

Ja vārīsiet kompotu no ērkšķiem un āboliem, tā garša būs saldāka un patīkamāka. Kā izejvielu var izmantot jebkuru augļu šķirni.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• ērkšķis – 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,3 kg uz 1 litru ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Izejvielas kārtīgi noskalo, ābolus sagriež šķēlēs (ja vēlas, var nomizot).
2. Trešdaļu trauka piepilda ar augļiem un aplej ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 15-20 minūtēm pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra.
4. Ielejiet nektāru burkā un aizveriet to.

Lai sula ilgāk turētos, tajā var ielikt šķipsniņu citronskābes.

Ziemas ērkšķu kompota ar cukini recepte

Kompots, kas izgatavots no ērkšķiem, pievienojot jaunus cukini, tiek uzskatīts par diezgan oriģinālu. Šai kombinācijai jums būs nepieciešams:

• ērkšķis – 0,4 kg;
• cukini – 0,6 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 3000 ml.

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un noņemiet dārzeņa sēklas un mizu.
2. Cukini sagriež mazos kubiņos.
3. Visas sastāvdaļas ievieto dziļā traukā un liek uz lēnas uguns.
4. Vāra maisījumu pēc vārīšanas 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Ielieciet sloksnes un cukini sterilās burkās, ielejiet sīrupu un sarullējiet.

Cukini piešķir nektāram interesantu smalku garšu, ko novērtēs īsti gardēži.

Sloe kompots ar ogām

Savvaļas plūme lieliski sader ar dažādām ogām, tāpēc ērkšķu kompotam pēc garšas varat pievienot dzērvenes, zemenes, kazenes, avenes, ķiršus, ābolus un smiltsērkšķus. Papildu komponenti piešķirs dzērienam smalku aromātu un bagātīgu krāsu, kā arī patīkamu skābenumu.

Trīs litru burkai ņemiet:

• dažādu ogu maisījums – 0,2 kg;
• savvaļas plūme – 0,5 kg;
• āboli – 3 gab.;
• cukurs - 0,3 kg.

Iepirkuma process:

1. Labi izskalojiet izejvielas, sagrieziet ābolus, izņemiet serdi.
2. Piepildiet burku ar sastāvdaļām, ielejiet verdošā ūdenī, atstājiet pusstundu.
3. Dekantējiet nektāru un ļaujiet tam vārīties.
4. Ielejiet koncentrēto šķidrumu burkā un aizveriet to.

Jūs varat ievietot gandrīz jebkuru augļu ogu maisījumā ar sloe.

Sloe plūmju kompots ar ķiršu plūmēm

Dzēriens, kas gatavots tikai no ķiršu plūmes, pēc izskata ir negaršīgs, ir bāla krāsa un nerada vēlmi ņemt paraugu, bet, pievienojot ērkšķu augļus, tas kļūst bagātīgs un pievilcīgs.

Sastāvdaļas:

• ērkšķis – 0,2 kg;
• dzeltenā ķiršu plūme – 0,2 kg;
• cukurs - 2 tases;
• ūdens - 3 l.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru.
2. Nomazgājiet augļus, ievietojiet verdošā sīrupā, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
3. Sīrupu kopā ar sastāvdaļām lej burkās un aizver ar metāla vākiem.

Augļus kompotā nedrīkst vārīt

Saldēts slogu kompots

Tiem, kas dod priekšroku svaigiem kompotiem, nevis konservētiem, recepte, kas pagatavota no saldētām sloksnēm, ir lieliski piemērota. Ogas lieliski iederas saldētavā un saglabā visas savas vērtīgās īpašības.

Dzēriena sastāvs:

• saldēti sloksnes augļi – 200 g;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 2 l.

Iepirkuma process:

1. Izņem ogas no saldētavas un atstāj istabas temperatūrā 1 stundu.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un augļus.
3. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Saldētais kosu kompots garšos garšīgāk, ja pievienosi ziemai sagatavotas zemenes vai avenes.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ja jūs stingri ievērojat kompota velmēšanas tehnoloģiju no sloksnes, tā glabāšanas laiks būs 12 mēneši no sagatavošanas datuma. Ilgāk uzglabājot, dzēriens nezaudēs savu garšu, bet tiks piepildīts ar kaitīgām vielām, ko izdala ogu sēklas. Vietai, kur novieto konservu, jābūt tumšai un vēsai, bez pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Secinājums

Sloe kompots ir patīkamas garšas, atsvaidzinošs un uzmundrinošs dzēriens, ko viegli baudīt ziemai. Tās receptes ir ļoti dažādas, un ikviens var atrast sev piemērotāko variantu. Papildus patīkamai garšai nektārs nāk par labu ķermenim, ērkšķi satur vitamīnus un uzturvielas, kas saglabājas arī pēc termiskās apstrādes.

Ieteicamās ziņas

Feijoa kompota recepte katrai dienai

Balto vīnogu kompota receptes ziemai

Smiltsērkšķu augļu dzēriens

Kazenes kompots

Dzērveņu kvass

Dzērveņu sula grūtniecības laikā

Kizils kompota receptes

Aroniju sīrups

Kā pagatavot žāvētas vilkābeles