Spināti: ieguvumi veselībai, kontrindikācijas

Spinātu uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Šī dārzeņu kultūra Eiropas valstīs nonāca no Persijas nedaudz vairāk nekā pirms divsimt gadiem un ātri ieguva popularitāti. Spinātu ieguvumus un kaitējumu ir pētījuši un pamatojuši daudzu valstu zinātnieki. Pēdējās desmitgadēs kultūras popularitāte Krievijā ir pieaugusi.

Spinātu ķīmiskais sastāvs

Zemā kaloriju satura un bagātīgā vitamīnu un mikroelementu satura dēļ spinātu zaļumus ieteicams lietot diētas ēdienkartēs svara zaudēšanai un noteiktām slimībām.

100 g zaļumu satur:

• Retinols (A) - 750 mkg;
• B-karotīns (A provitamīns) - 4,5 mg;
• Riboflavīns (B2) - 0,25 mg;
• Folijskābe (B9) - 80 mcg;
• Askorbīnskābe (C) - 55 mg;
• Alfa tokoferols (E) - 2,5 mg;
• K vitamīns - 482 mcg;
• kālijs - 774 mg,
• Silīcijs - 51 mg;
• Magnijs - 82 mg;
• Dzelzs - 13,5 mg;
• Mangāns - 82 mg;
• Kalcijs - 105 mg;
• Nātrijs - 24 mg;
• Jods - 15 mg.

Gandrīz 90% zaļumu sastāv no ūdens. Augu olbaltumvielu satura ziņā tas ir tikai nedaudz zemāks par pākšaugiem. Organiskās un neorganiskās skābes, polisaharīdi, ogļhidrāti un šķiedrvielas padara spinātu lapas par ideālu barību svara zaudēšanai.

Kādas ir spinātu priekšrocības cilvēka ķermenim?

Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu kompleksam, zaļās lapas labvēlīgi ietekmē visas ķermeņa sistēmas.

1. A vitamīns zaļumos uzlabo ādas, matu stāvokli un veicina imunitātes veidošanos.
2. B2 vitamīns palīdz palielināt acu gaismas jutību un uzlabo vizuālo krāsu toņu analizatoru jutīgumu. Šī vitamīna trūkums izraisa problēmas ar gļotādām un ādu.
3. Folijskābes deficīts izraisa audu šūnu attīstības un dalīšanās kavēšanu olbaltumvielu un nukleīnskābju sintēzes traucējumu dēļ.
4. Redoksreakcijas, kurās piedalās askorbīnskābe, uzlabo imūnsistēmas darbību. C vitamīns uzlabo asinsvadu un kapilāru stāvokli, novēršot trauslumu un trauslumu.
5. E vitamīna antioksidanta īpašības palīdz stabilizēt šūnu membrānas. Tokoferols ir nepieciešams normālai sirds muskuļa darbībai. Ar tā trūkumu ir iespējama sarkano asins šūnu hemolīze un neiroloģiskās sistēmas slimību attīstība.
6. Antikoagulants K vitamīns ir atbildīgs par asins recēšanas regulēšanu.
7. Kālijs, būdams intracelulārs jons, ir iesaistīts asinsspiediena normalizēšanā un nervu impulsu vadīšanā.
8. Silīcijs uzlabo kolagēna sintēzi kā glikozaminoglikāna struktūras sastāvdaļu.
9. Dzelzs spinātos ir viena no sastāvdaļām, kas veido olbaltumvielas un fermentus. Mikroelements regulē redoksreakcijas un ir iesaistīts skābekļa un elektronu transportēšanā.
10. Mangāns ir daļa no fermentiem un proteīniem, kas iesaistīti aminoskābju vielmaiņas procesos.

Zinātnieki ir atklājuši, ka spinātus var izmantot vēža profilaksei. Lapu unikālais ķīmiskais un vitamīnu sastāvs uzlabo organisma imūno aizsardzību pret vēža šūnām.

Kādas ir spinātu priekšrocības sievietes ķermenim?

Ārsti iesaka iekļaut spinātu lapas sieviešu uzturā PMS laikā. Ar dzelzi bagātas lapas papildina šī elementa līmeni smagu menstruāciju laikā. Regulāri lietojot zaļumus, menstruālais cikls tiek normalizēts un diskomforts vēdera lejasdaļā samazinās. Vitamīnu komplekss stabilizē psiholoģisko stāvokli kritiskās dienās.

Spinātu priekšrocības grūtniecības laikā

Spinātu lapas ir neaizstājamas, lai grūtnieces ķermenis piesātinātu ar mikro- un makroelementiem. Ar folijskābi bagāti zaļumi veicina pareizu augļa nervu caurules attīstību. Spināti ir noderīgi arī grūtniecei, jo mazina toksikozes pazīmes un uzlabo vispārējo stāvokli.

Spinātu derīgās īpašības vīriešiem

Spinātu labvēlīgā īpašība izpaužas arī testosterona līmeņa paaugstināšanā vīriešiem. Kaitējums veselībai ir iespējams produkta nepanesības vai noteiktu kuņģa-zarnu trakta slimību dēļ.

Kultūrā iekļautais vitamīnu un mikroelementu komplekss palīdz pareizi veidot pusaudžu reproduktīvo sistēmu. Pieaugušiem vīriešiem ieteicams ēst zaļumus, lai palielinātu potenci un novērstu prostatas slimības.

Spinātu kaloriju saturs un uzturvērtība

Spinātu lapās ir maz kaloriju. 100 g produkta satur tikai 23 kcal. Tas ir aptuveni pusotrs procents no pieauguša cilvēka ikdienas vērtības.

Veidojot diētisko ēdienkarti, lai cīnītos ar lieko svaru, tiek ņemta vērā galveno komponentu attiecība: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Spinātos BJU proporcijas izskatās kā 1: 0,1: 0,7.

Spinātu priekšrocības svara zaudēšanai

Spinātu lapas viegli uzsūcas organismā. Zems kaloriju saturs un izteiktas garšas trūkums ļauj pievienot zaļumus jebkuram ēdienam. Liels augu olbaltumvielu daudzums padara spinātu ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī sātīgu.

Spinātu lapu izmantošana pārtikā, svaigā un apstrādātā veidā, paātrina vielmaiņas procesus, uzlabo zarnu attīrīšanu un palīdz izvadīt toksīnus un atkritumus, kas traucē svara zudumam.

Piesardzības pasākumi

Neskatoties uz acīmredzamo spinātu ieguvumu cilvēka veselībai, pārmērīga auga izmantošana var nodarīt kaitējumu organismam. Nekontrolēts svaigu lapu patēriņš var izraisīt gremošanas traucējumus un caureju.

Produkts satur skābeņskābi. Šī viela ir bīstama augsta skābuma, hroniska gastrīta un peptiskās čūlas gadījumā.

Spinātu lapas jebkurā formā ir kontrindicētas cilvēkiem ar ūdens un sāls nelīdzsvarotību.

Spinātu labvēlīgie zaļumi var kļūt bīstami cilvēka ar askorbīnskābes nepanesamību veselībai.

Ja Jums ir pastiprināta asins recēšanu vai lietojat antikoagulantus, jums vajadzētu izvairīties no auga lapu lietošanas, lai netraucētu zāļu darbību.

Vai ir iespējams ēst spinātus zīdīšanas laikā?

Neliels spinātu daudzums zīdīšanas laikā var nodrošināt māmiņu un mazuli ar nepieciešamajiem vitamīniem. Tomēr, lietojot zaļumus pārtikā, jāievēro piesardzība. Spināti zīdīšanas laikā pirmajā mēnesī var izraisīt alerģisku reakciju bērnam. Tāpēc ārsti iesaka barojošām sievietēm veselīgas lapas lietot piesardzīgi. Pirms produkta iekļaušanas ēdienkartē vēlams vispirms konsultēties ar speciālistu.

Vai ir iespējams ēst spinātus pankreatīta gadījumā?

Pankreatīta gadījumā spināti ir stingri aizliegti. Skābeņskābe slimam cilvēkam var izraisīt kuņģa un zarnu gļotādas kairinājumu. Skābes spēja saistīt kalciju, kad tiek traucēta aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa darbība, var izraisīt akmeņu veidošanos žultsvados. Kā zināms, žults aizplūšanas traucējumi ir viens no galvenajiem pankreatīta cēloņiem.

Vai ir iespējams ēst spinātus podagras ārstēšanai?

Spinātu lapās esošā skābe ir kontrindicēta arī podagras gadījumā, tas ir saistīts ar sastāvā esošajiem purīniem. Vielmaiņas traucējumi organismā izraisa sāpīgu sāļu nogulšņu veidošanos locītavās skābes ietekmē.

Vai spināti ir noderīgi diabētam?

Medicīniskais viedoklis par spinātu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām diabēta ārstēšanai ir skaidrs.Produktam ar zemu kaloriju daudzumu ir laba ietekme uz svara regulēšanu pacientiem ar aptaukošanos. Augu lapas satur augu proteīnus, kas spēj ražot savu insulīnu, kas ir nepieciešams šai bīstamajai slimībai.

Ar šķiedrvielām bagātais augs stimulē zarnu darbību, kas palīdz diabēta slimniekiem cīnīties ar aizcietējumiem.

Kā lietot spinātus pārtikā

Spināti ir viens no retajiem dārzeņiem, kuru vitamīni saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Tāpēc no tā gatavotie ēdieni ir tik populāri.

Spināti ir produkts, kas ātri bojājas. Lapas jāēd ne vēlāk kā 3 stundas pēc savākšanas. Tāpēc uztura speciālisti iesaka augu audzēt mājās, lai varētu izmantot kvalitatīvu svaigu produktu.

Pārtikai var izmantot arī ātri sasaldētas lapas.

Zaļumi lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem un gaļu.

Spinātu garnīrs

Svaigas vai saldētas spinātu lapas - 500 g - viegli apcep augu eļļā. Pēc tam pievienojiet sāli, ķiplokus un piparus pēc garšas. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām trauku var pārkaisīt ar rīvētu sieru.

Pavasara salāti

No agrīnajiem zaļumiem var pagatavot vieglus vitamīnu salātus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g spinātu lapas;
• 50 g skābenes lapas;
• vairāki jauni ķiploku dzinumi;
• 2-3 vārītas olas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, samaisiet un pievienojiet augu eļļu un dažus pilienus citrona sulas.

Zaļo kāpostu zupa

No pavasara zaļumiem var pagatavot garšīgu un barojošu zupu.

• 200 g spinātu;
• 100 g skābenes lapu kopā ar spraudeņiem;
• 2 - 3 gab. kartupeļi;
• 1 sīpols;
• dilles, pētersīļi;
• 1 ēd.k. l. sviests (ghee);
• sāls, pipari, lauru lapa;
• vārīta ola;
• skābais krējums.

Šķiro un noskalo spinātu zaļumus un skābenes lapas. Pa vienam atsevišķā bļodā viegli vāra uz lēnas uguns. Nomizotus kartupeļus sagriež, pielej ūdeni un vāra līdz pusei. Pievieno spinātus, skābenes, dilles un pētersīļus un apceptos sīpolus. Visbeidzot zupai pievieno lauru lapu. Pasniedz ar vairākos gabalos sagrieztu olu un skābo krējumu.

Šī mazkaloriju vitamīnu zupa ir piemērota cīņai ar lieko svaru.

Dārzeņu biezenis

Izsmalcinātu jauno spinātu lapu biezeni izmanto kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Nepieciešams:

• 500 g spinātu;
• 50 g krējuma;
• 20 g sviesta;
• 10 g cukura;
• sāls, pipari un muskatrieksts pēc garšas.

Mērcei:

• 10 g kausēta sviesta;
• tējkarote kviešu miltu;
• 50 g piena.

Nomazgātās lapas vāra 5 minūtes. Nolejiet ūdeni un izberzējiet maisījumu caur sietu vai sasmalciniet blenderī līdz gludai. Eļļā viegli apcep zaļumu biezeni un pievieno krējumu. No miltiem un piena pagatavoto mērci lej biezenī sarīvētajās spinātu lapās, nepārtraukti maisot.

Spinātu izmantošana kosmetoloģijā

Kosmetologi iesaka lietot zaļās maskas, lai saglabātu jauneklīgu ādu. Bagātīgais vitamīnu sastāvs baro dermu. Un skābe lapās darbojas kā viegls dabisks pīlings.

Masku sagatavošanas noteikumi

Lai izmantotu spinātu zaļumus kosmētiskās procedūrās, jums jāatceras:

1. Svaigas lapas ir efektīvākas nekā saldētas.
2. Maskas pagatavošanai neizmantojiet metāla trauku.
3. Sagatavotos maisījumus nav ieteicams uzglabāt.
4. Uzklājiet produktu uz tīras, sausas ādas.
5. Pirms lietošanas ir nepieciešams tolerances tests.

Regulāra zaļās maskas lietošana vismaz reizi nedēļā palīdzēs saglabāt svaigu sejas, kakla un roku ādu.

Barojoša maska ​​visiem ādas tipiem

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 100 g spinātu;
• 1 ēd.k. l. burkānu sula;
• 1 tējk. medus;
• dažus pilienus olīvu vai jebkuras kosmētikas eļļas.

Nomazgātās lapas pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Nolejiet ūdeni. Atdzesējiet lapas līdz patīkamai temperatūrai un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Novietojiet masku uz marles pamatnes un atstājiet uz ādas apmēram 15 minūtes. Noskalojiet ar siltu ūdeni vai zaļās tējas uzlējumu.

Maska sausai ādai

Pienā uzvāra mazu kartupeli un samīca, līdz izveidojas šķidrs biezenis. Dažas lapas uzvāra ar verdošu ūdeni, izberž caur sietu un pievieno kartupeļu biezenim kopā ar nelielu gabaliņu sviesta. Uzklājiet siltu masku uz sejas 15-20 minūtes. Noskalo ar ūdeni.

Izgaismojoša maska

Maska palīdz atbrīvoties no ar vecumu saistītās pigmentācijas. Produktu var izmantot, lai apkarotu vasaras raibumus.

1. Sasmalciniet lapas un vairākas minūtes turiet virs karsta tvaika, lai tās kļūtu mīkstas.
2. Sajauc vienādās proporcijās ar kefīru vai jogurtu.
3. Uzklājiet uz attīrītas ādas 15 minūtes.
4. Noskalo ar siltu ūdeni un uzklāj mitrinātāju.

Maska problemātiskai ādai

Zaļo spinātu antiseptiskās īpašības apvienojumā ar jūras sāli palīdz atbrīvoties no pūtītēm un pūtītēm uz sejas ādas.

1. Nomazgātas lapas (100 g) 20 minūtes vāra ar verdošu ūdeni.
2. Nolejiet ūdeni.
3. Sasmalciniet izejvielas ar tējkaroti jūras sāls līdz pastai.
4. Pievienojiet dažus pilienus tējas koka eļļas.
5. Uzklājiet siltu maisījumu uz sejas 20 minūtes.
6. Noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Produkts attīra poras, noņem taukainu spīdumu un atsvaidzina sejas ādu.

Spinātu izmantošana tautas medicīnā

Jāatzīmē, ka spināti tika atvesti uz Eiropu kā līdzeklis pret sliktu garastāvokli. Tajos laikos pastāvēja jēdziens, ka žults izraisa dusmu lēkmes. Un auga lapu choleretic īpašības var labot cilvēka slikto raksturu.

Mūsdienās šīs senās dārzeņu kultūras ārstnieciskās īpašības ir diezgan labi izpētītas. Tradicionālie dziednieki izmanto zinātniski pierādītās zaļā dārzeņa īpašības.

Spinātu zaļumu antiseptiskās īpašības tiek izmantotas periodonta slimību ārstēšanai un profilaksei. Ieteicams katru dienu izskalot muti ar svaigu spinātu sulu, lai atvieglotu iekaisumu un mazinātu smaganu jutīgumu.

Spinātu sulas priekšrocības ir pierādītas pētījumos. Sulu no lapām izmanto:

• ar vitamīnu trūkumu;
• nervu traucējumi;
• uzlabot sirds darbību;
• asinsvadu nostiprināšana;
• uzlabota ēstgriba;
• svara zudums.

Zaļumu saspiešana ir efektīva hemoroīdiem. Iekšķīgai lietošanai sula jāsajauc vienādās daļās ar mandeļu eļļu. Jums jālieto pa ēdamkarotei divas reizes dienā vismaz 21 dienu.

Iekaisuma procesiem uz ādas, ekzēmām un kairinājumiem vārītas lapas sajauc ar olīveļļu un uzklāj uz brūces.

Lai cīnītos pret depresiju un migrēnu, kā arī pret anēmiju, sulas no spinātu lapām, burkāniem un bietēm apvieno vienādās proporcijās.Dzert pa ēdamkarotei 3 reizes dienā.

Lai novērstu aterosklerozi, ieteicams dzert ūdens uzlējumu no zaļumiem. Lai to pagatavotu, ēdamkaroti saberztu produkta lapu aplej ar glāzi verdoša ūdens un atstāj uz apmēram 2 stundām. Pusglāzei atdzesētas lapu uzlējuma pievieno tējkaroti vilkābeleņu tinktūras. Dzert divas reizes dienā.

Salāti no spinātu lapām ar ābolu, ķiploku un mārrutkiem palīdzēs uzlabot vielmaiņu. Dienā nepieciešams apēst apmēram 10 g vitamīnu maisījuma.

Svaigu lapu salātus ar nedaudz kanēļa ieteicams lietot pret depresiju.

Sasmalcinātas svaigas lapas palīdzēs mazināt kairinājumu un niezi, ja tās uzklās uz brūces no odu vai punduru koduma.

Lai zaudētu svaru, pirms ēšanas ieteicams izdzert ceturtdaļu glāzes sulas no lapām.

Spinātu kontrindikācijas un kaitējums organismam

Spinātu ieguvumi cilvēka ķermenim ir milzīgi. Bet, ja jūs neņemat vērā kontrindikācijas, jūs varat nodarīt būtisku kaitējumu jūsu veselībai.

Spinātus nav ieteicams lietot:

• akūtām un hroniskām urīnpūšļa slimībām;
• gastrīts;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
• pankreatīts un žultspūšļa iekaisums;
• podagra;
• artrīts;
• nierakmeņu slimība;
• aknu ciroze; nieru un aknu funkcionālie traucējumi.

Secinājums

Patērējot lapas atsevišķi, jāņem vērā spinātu ieguvumi un kaitējums organismam. Pareizi pagatavoti zaļie ēdieni palīdzēs izvairīties no daudzām veselības problēmām, ja tos nepārlietosiet.

Atsauksmes par spinātiem svara zaudēšanai

Ieteicamās ziņas

Jaunzēlandes spināti (tetragonija): apraksts, fotogrāfijas, atsauksmes

Zemeņu spināti: audzēšana, derīgās īpašības, receptes

Dārza spināti: derīgās īpašības, audzēšana

Kad bērnam var dot spinātus un kā tos vislabāk pagatavot?

Spināti Matador: atsauksmes un audzēšana

Spināti: audzēšana mājās no sēklām iesācējiem

Kā audzēt spinātus atklātā zemē un siltumnīcā

Kā un kad stādīt skābenes

Kāds augs ir savvaļas ķiploks?