Biešu galotnes: sagatavošanās darbi ziemai

Bietes ir universāls pārtikas produkts, ražošanā tiek izmantotas gan tās virszemes, gan pazemes daļas. Jau sen kulinārijas nolūkos izmantoja tikai galotnes, un sakņu dārzeņi bija populāri tikai medicīnā. Tagad ir otrādi: bietes tiek patērētas gandrīz katru dienu, bet lapas ir ārpus parastā uztura un tiek uzskatītas par zālēm. Receptes biešu topu sagatavošanai ziemai interesē daudzus, jo šis pagrieziens ir neparasts un diezgan garšīgs un veselīgs.

Noteikumi biešu topu konservēšanai ziemai burkās

Biešu topi satur vairākus vitamīnus un minerālvielas, tāpēc daudzi ārsti iesaka tos izmantot daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai.Pirms produkta sagatavošanas ziemai rūpīgi jāizpēta pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumi:

1. Izmantojiet augstas kvalitātes, jaunas lapas, jo tās ir mīkstākas. Ja tiek izmantotas vēlākas lapas, jūs varat atbrīvoties no cietības, termiski apstrādājot.
2. Lapas ir labi jānomazgā, jānoņem no netīrumiem un jāsašķiro, novēršot paraugus ar redzamiem bojājumiem. Vispirms piepildiet topi ar siltu ūdeni un atstājiet dažas minūtes, lai tie būtu labāk notīrīti no gružiem.
3. No kātiņa pamatnes nogrieziet apmēram 4 cm, jo ​​tur sakrājas daudzi toksīni.

Pareiza produkta sagatavošana ir panākumu atslēga turpmākajos receptes sagatavošanas posmos.

Marinētas biešu galotnes ziemai

Starp daudzajām preparātu receptēm, kuru mērķis ir saglabāt auga garšu un priekšrocības, visizplatītākā metode ir fermentācija, jo šī metode saglabā maksimālo vitamīnu un citu sastāvdaļu daudzumu, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa dzīvībai svarīgās funkcijas. .

Galveno sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg topi;
• 30 g ķiploku;
• 2 diļļu ziedkopas;
• 3 upeņu lapas;
• 2 tējk. sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet galveno produktu iepriekš un sasmalciniet mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet lapas, ķiplokus un dilles īpašā traukā fermentācijai.
3. Katru kārtu viegli apkaisa ar sāli.
4. Uzlieciet uz augšu spiedienu un atstājiet istabas temperatūrā 3-4 dienas.
5. Nosūtiet sagatavi uz vēsu vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Konservētas biešu topi ziemai

Konservēšana saglabās lielāko daļu auga labvēlīgo īpašību. Jūs varat izmantot šo produktu, lai ziemā pagatavotu daudz garšīgu un neparastu ēdienu.

Produktu sastāvs sagataves izveidošanai:

• 650 g topi;
• 1 litrs ūdens;
• 100 ml etiķa;
• 100 g cukura;
• 1 lauru lapa;
• 8 melnie pipari;
• 25 g sāls.

Darbību secība saskaņā ar recepti:

1. Sagatavojiet galveno produktu, sagriežot mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet lapas burkā.
3. Apvienojiet ūdeni ar pipariem, lauru lapu, sāli, pievienojiet cukuru, ielejiet etiķi.
4. Uzvāra maisījumu un ielej burkās.
5. Aizveriet vāku un atstājiet atdzist.

Biešu galotnes, konservētas ziemai ar sīpoliem un zaļumiem

Noteikti vajadzētu izmantot recepti garšīgām biešu galotnēm ziemai, izmantojot sīpolus un garšaugus. Šāds spilgts un vasarīgs pagatavojums būs brīnišķīgs papildinājums jebkuram ēdienam.

Sastāvdaļu saraksts saskaņā ar recepti:

• 650 g biešu galotnes;
• 1 sīpols;
• 1 litrs ūdens;
• 25 g sāls;
• 100 etiķis;
• 75 g cukura;
• 1 lauru lapa;
• zaļumi (dilles, pētersīļi);

Darbību secība saskaņā ar recepti:

1. Sagatavojiet topi, sagriežot tos mazos gabaliņos.
2. Apvienojiet to ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem, kā arī gredzenos sasmalcinātu sīpolu.
3. Sāli, cukuru, piparus un lauru lapu pārlej ar ūdeni, pievieno etiķi un uzvāra.
4. Sagatavoto marinādi lej burkās un aizver vāku.

Biešu topu konservēšana ziemai “piecas minūtes”

Konservēšanas process ir diezgan ilgstošs, taču oriģinālā produkta lieliskā garša un aromāts neatstās vienaldzīgus. Recepte paredzēta vienai 0,5 litru burkai.

Pārtikas preču saraksts:

• 200 g sakņu lapas;
• 250 g kātiņu;
• 1 tējk. sāls;
• ½ tējk. Sahāra;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 mārrutku lapa;
• 1 ml etiķa.

Kā pagatavot gardu gatavošanos ziemai pēc receptes:

1. Nomazgājiet kātiņus, lapas, mārrutkus un ievietojiet tos burkās.
2. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno galvenajām sastāvdaļām.
3. Sajauc ūdeni ar pipariem, cukuru un sāli, pievieno etiķi un uzvāra.
4. Lej burkās, ļauj nostāvēties 5 minūtes, notecina un vēlreiz uzvāra.
5. Procedūru atkārto trīs reizes, visbeidzot lej burkās un aizvāko.

Sālīto biešu galotņu recepte ziemai

Preparātu var izmantot kā mērci pirmajiem ēdieniem, kā piedevu gaļas un zivju produktiem. Galvenais ir nepārspīlēt ar sāli, jo lapas to labi absorbē.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sakņu lapu;
• 1 ķiploks;
• 2 diļļu ziedkopas;
• 3 upeņu lapas;
• 2 ēd.k. l. sāls;

Kā pareizi izveidot recepti:

1. Sagatavojiet galveno produktu, sagriežot to mazos gabaliņos.
2. Liek kārtās dziļā traukā, pārmaiņus ar jāņogu lapām un sasmalcinātu ķiploku.
3. Procesa laikā sāliet katru slāni.
4. Nosedziet ar koka vāku un nospiediet uz leju.
5. Pēc trim dienām novietojiet vēsā vietā uzglabāšanai.

Garda uzkoda no biešu galotnēm ziemai

Šādas biešu virsas ziemai būs lielisks preparāts, kas lieliski izskatīsies uz svētku vai vakariņu galda kā neatkarīgs produkts un piedeva daudziem ēdieniem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 600 kg sakņu lapas
• 1,5 tējk. sāls;
• 60 ml vīna etiķa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 gab. Saldie pipari.

Svarīgi punkti receptes sagatavošanai:

1. Sagatavojiet galveno produktu, sagrieziet gabaliņos.
2. Liek sterilizētās burkās, apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pipariem.
3. Sāliet sagatavi, ielejiet verdošu ūdeni, pievienojiet etiķi, aizveriet vāku.

Biešu topu sagatavošana ziemai: recepte kodināšanai ar ķiplokiem un asiem pipariem

Pirms sākat gatavošanas procesu, jums jāizpēta labākās receptes biešu topu sagatavošanai ziemai.Šī gardā ziemas uzkoda būs lielisks garnīrs, kā arī neatkarīgs ēdiens.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 g biešu lapas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 6 ēd.k. l. etiķis;
• 1500 ml ūdens.

Gatavošanas recepte ietver šādus procesus:

1. Sagatavojiet galveno sastāvdaļu, sasmalciniet to, izskalojiet burkas ar karstu ūdeni vai sterilizējiet.
2. Lapiņas liek burciņā, virsū liek sakapātus ķiplokus un smalki sagrieztus piparus.
3. Uzvāra ūdeni ar sāli, ielej burkas saturu, pievieno etiķi.
4. Aizveriet ar vākiem un ļaujiet atdzist.

Marinēti biešu kāti ziemai

Sālīt var ne tikai lapas, bet arī kātiņus. Šis pagatavojums ir piemērots boršča pagatavošanai, kā arī kā dekorācija pamatēdieniem.

Sagataves sastāvdaļas un proporcijas:

• 600 g biešu kātu;
• 250 ml etiķa;
• 2 litri ūdens;
• 5 neļķes;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 5 g mārrutku saknes;
• 2 lauru lapas;
• 100 g cukura;
• 40 g sāls.

Recepte, kā sagatavoties ziemai:

1. Sagatavo galveno sastāvdaļu un sagriež gabaliņos, liek burkās.
2. Nomizojiet un sagrieziet sakni, apvienojiet ar sasmalcinātām krustnagliņām, pipariem un lauru lapu.
3. Garšvielu maisījumu pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, saldina, pievieno etiķi un uzvāra.
4. Turēt 5 minūtes, sapakot burkās, sarullēt.

Biešu kāti marinēti ar ķiplokiem un dillēm

Ķiploki un zaļumi piešķirs ēdienam pārsteidzošu aromātu un pievilcīgu garšu. Šis preparāts tiks uzglabāts ilgu laiku, nezaudējot savas derīgās īpašības.

Komponentu saraksts:

• 500 g biešu kātu;
• 200 ml etiķa;
• 1,5 litri ūdens;
• 60 g cukura;
• 20 g sāls;
• apstādījumi.

Soli pa solim recepte ēdiena pagatavošanai ziemai:

1. Sagrieziet galveno produktu vidēja izmēra gabaliņos.
2. Liek burkā un virsū liek izspiestu ķiploku un zaļumus.
3. Apvieno visas pārējās sastāvdaļas un vāra, nenoņem no uguns, vēl 5 minūtes.
4. Lej burkās un aizver ar vāku.

Marinētas biešu lapas

Šis preparāts ir lieliski piemērots pirmo ēdienu, salātu pagatavošanai, kā arī var tikt izmantots kā neatkarīgs produkts. Lai to sagatavotu, jums vajadzētu uzkrāt šādu sastāvdaļu komplektu:

• 500 g biešu lapas;
• 1 lauru lapa;
• 1 mazs ķiploks;
• 3 krustnagliņas;
• 1 diļļu ziedkopa;
• 7 melnie pipari;
• 100 ml etiķa;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls.

Procedūra saskaņā ar recepti:

1. Nomazgājiet lapas un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Burkas apakšā liek ķiploka daiviņas, garšvielas un garšaugus, sablīvē lapas.
3. Sajauc sāli, uzvāra cukuru un ūdeni un lej burkās, pievieno etiķi.
4. Aizveriet vāku un ļaujiet atdzist.

Kā sagatavot biešu galotnes ziemai: sasaldēšana

Daudzām mājsaimniecēm nav iespējas pavadīt daudz laika pie plīts, bet viņas vēlas ziemai pagatavot tik garšīgu un veselīgu produktu kā biešu galotnes. Šajā gadījumā jūs varat to vienkārši iesaldēt. Izmantojot šo metodi, jūs varat maksimāli saglabāt noderīgus vitamīnus un mikroelementus, kā arī produkta garšu. Topi tiek sasaldēti vairākos veidos. Visbiežāk to aplej ar verdošu ūdeni, ievieto plastmasas maisiņos un nosūta uz saldētavu. Šī procedūra tiek veikta ātri un ļauj sagatavot lielu daudzumu izejvielu. Somas vietā varat izmantot arī plastmasas trauku.

Pirmajiem ēdieniem ērtāk būs sasaldēt produktu kubiņu veidā un ērtības labad sajaukt ar dillēm un pētersīļiem.

Vai ir iespējams žāvēt biešu galotnes?

Topu žāvēšana ir viens no labākajiem produkta pagatavošanas veidiem, kura galvenā priekšrocība ir 98% uzturvielu saglabāšanās.Šo rādītāju nevar sasniegt ar citām metodēm.

Kā žāvēt biešu galotnes ziemai

Biešu galotnes jānomazgā, dažas minūtes jāpamērcē un jānosusina uz dvieļa. Novietojiet sagatavi saulainā vietā vienā kārtā un atstājiet vairākas dienas. Produkts ir jāpārbauda un jāpagriež katru dienu.

Lai paātrinātu procesu, to var izklāt uz cepešpannas un likt cepeškrāsnī. Turiet to tur, līdz nospiežot lapas sāk sasmalcināt.

Noteikumi biešu galotņu uzglabāšanai

Pareiza biešu galotņu sagatavošana ziemai ir tikai puse no panākumiem. Svarīgi ir arī radīt optimālus apstākļus produkta drošībai. Produkta derīguma termiņš ir 1 gads, bet, ja pagatavošanas laikā tika izmantota etiķskābe, uzglabāšanas laiks tiek pagarināts. Optimālā temperatūra ir no 3 līdz 15 grādiem, ja tvertne ir hermētiski noslēgta. Par ideālu saglabāšanas vietu tiek uzskatīts pagrabs vai pagrabs.

Secinājums

Receptes biešu topu sagatavošanai ziemai interesē daudzas saimnieces, kurām ir žēl katru gadu izmest tik vērtīgu un barojošu produktu. Šādas dabas veltes ir svarīgi saglabāt, lai nodrošinātu sev un savai ģimenei veselīgu uzturu visa gada garumā.

Ieteicamās ziņas

Mēslojums burkāniem un bietēm

Burkānu un biešu novākšana

Kad izņemt bietes no dārza uzglabāšanai

Burkānu un biešu uzglabāšana ziemā

Biešu diēta svara zaudēšanai

Vārītas bietes: ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs

Biešu galotnes: ieguvumi un kaitējums

Sarkanās bietes: derīgās īpašības vīriešiem

Detroitas bietes: šķirnes apraksts, audzēšana