Saturs
Ne visas mūsu zemes gabalos audzētās dārzeņu kultūras var veiksmīgi izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā un kosmetoloģijā. Viena no retajām šādām universālajām kultūrām ir sarkanie karstie pipari. Tās priekšrocības tika pamanītas jau maiju un acteku laikos. Sarkano piparu stādu audzēšana nav grūta, un tās ugunīgo augļu priekšrocības būs milzīgas.
Sarkano karsto piparu priekšrocības
Sarkanie asie pipari, citādi saukti par čili pipariem, ir ļoti pārsteidzošs naktsvijoļu dzimtas dārzenis. Tajā esošās labvēlīgās vielas var pozitīvi ietekmēt visus cilvēka ķermeņa orgānus un sistēmas. Tas satur apmēram 40 dažādus vitamīnus, 20 minerālvielas, vairāk nekā 20 fermentus, kā arī dažādas eļļas un esterus:
- A vitamīni;
- B vitamīni;
- C vitamīns;
- dzelzs;
- magnijs;
- kalcijs;
- fosfors un citi.
Sarkanie čili pipari ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas satur kapsaicīnu, dabisku pretvēža alkaloīdu. Tās efektivitāte pret vēža šūnām ir pierādīta daudzos medicīniskos pētījumos. Tā ir viela, ko iegūst no augļiem Čili pipari, ir iekļauts daudzu zāļu sastāvā.
Sarkanie pipari ir viena no visizplatītākajām pretsāpju līdzekļu sastāvdaļām. Turklāt tas lieliski mazina sāpju simptomus pat svaigā veidā. Ieteicams to lietot sāpju mazināšanai:
- muskuļu un skeleta sistēma;
- kuņģa-zarnu trakta sistēma;
- krūškurvja orgāni.
To efektīvi lieto saaukstēšanās, asiņošanas, šoka un ģībšanas gadījumos, kā arī vispārējai organisma nostiprināšanai.
Sarkanie pipari noderēs arī tiem, kas rūpējas par savu izskatu. Tas palīdzēs ne tikai tikt galā ar liekā svara problēmu, bet arī normalizēs ādas un matu stāvokli. Tieši no tā tiek ražoti produkti, lai apkarotu matu izkrišanu un veicinātu to augšanu.
Lietojot ārēji, ieteicams vispirms pārbaudīt, vai nav alerģiskas reakcijas. To var izdarīt, uzklājot uz ādas nelielu daudzumu piparu vai tos saturoša līdzekļa. Ja ir dedzināšana vai ādas apsārtums, tā lietošana ir kontrindicēta.
Scoville skala
Nav iespējams aplūkot sarkanos asos piparus, nepieminot Scoville skalu. To Amerikā izstrādāja ķīmiķis Vilburs Skovils, lai salīdzinātu aso piparu šķirņu pikantuma pakāpi. Tajā norādītās vienības norāda katras šķirnes kapsaicīna saturu. Attiecīgi, jo vairāk tas ir, jo vairāk vienību šķirne saņem un asāka tā garša.
Scoville skalas vienības parasti norāda uz Rietumu šķirnēm. Krievijas ražotāji neizmanto šo skalu.
Attēlā redzama Scoville skala. Kreisajā pusē ir norādītas vienības, bet labajā pusē - šķirņu nosaukumi.
Šķirņu raksturojums
Karsto piparu šķirnes to ir vairāk nekā 3000. Apskatīsim populārākās šķirnes audzēšanai mūsu klimatiskajā joslā atkarībā no to nogatavošanās laika.
Agrīnās šķirnes
Šo šķirņu augļu nogatavošanās periods nepārsniegs 100 dienas.
Adžika
Šī šķirne izceļas ne tikai ar augļiem, bet arī ar krūmiem. Viņi var izaugt vairāk nekā metru augstumā. Šajā gadījumā šī auga krūmiem atbalsts nebūs vajadzīgs. Pikantie Adžikas augļi izceļas arī pēc izmēra: tie ir diezgan lieli, sver līdz 90 gramiem. Augļa forma atgādina iegarenu spilgti sarkanas krāsas konusu. To diezgan asā mīkstums ir biezs un blīvs pēc struktūras, ar patīkamu piparu aromātu.
Degošs pušķis
Kompaktais, jaudīgais Burning Bouquet krūms nepārsniegs 75 cm, tāpēc lieliski iztiks arī bez prievītes. Tās konusveida augļiem ir daļēji asa mīkstums ar piparu aromātu. To svars nepārsniedz 25 gramus ar garumu līdz 12 cm To krāsa mainās no tumši zaļas līdz tumši sarkanai, kad tie nobriest.
Degošais pušķis izceļas ar ražu - līdz 2 kg uz kvadrātmetru. Turklāt viņam ir laba imunitāte pret slimībām.
Maskavas apgabala brīnums
Šīs šķirnes augstiem, daļēji izkliedētiem krūmiem ir ļoti maz lapotņu, un tiem nav nepieciešama mākslīga veidošana. Tie nes nokarenus, konusveida augļus. Viņiem ir plakana un gluda virsma. Bioloģiskās gatavības periodā to krāsa mainās no gaiši dzeltenas līdz sarkanai. Maskavas reģiona Miracle piparu šķirne ir diezgan liela - līdz 25 cm gara un sver līdz 50 gramiem. Tās diametrs būs aptuveni 3 cm, savukārt sienas biezums būs 1-2 mm. Maigi pikantās garšas dēļ tas ir lieliski piemērots daudzu ēdienu pagatavošanai.
Šķirnes raža būs aptuveni 4 kg uz kvadrātmetru.Šajā gadījumā no katra krūma var savākt līdz 20 augļiem.
Vidējas šķirnes
Šo šķirņu augļu nogatavošanās periods nepārsniegs 120 dienas.
Astrahaņas 147
Šī augstražīgā šķirne ir lieliski piemērota audzēšanai atklātā zemē. Tās kompakto pusstandarta krūmu augstums nepārsniegs 70 cm.Šķirnei Astrakhan 147 raksturīgi gludi, konusveida augļi, kuru garums ir līdz 9 cm un svars līdz 10 gramiem. Tehniskā brieduma periodā tie ir krāsoti tumši zaļā krāsā, bet bioloģiskā brieduma periodā - sarkanā krāsā. Viņiem ir raupja un asa mīkstums.
Šīs šķirnes īpatnība ir tās izturība pret daudzām slimībām, kā arī augļu plastiskums. Astrahaņas 147 raža nepārsniegs 3 kg uz kvadrātmetru.
Auna rags
Šīs šķirnes standarta krūmu augstums nepārsniegs 1,5 metrus. Viņiem ir iegareni augļi, kuru garums ir līdz 20 cm un svars līdz 40 gramiem. To diametrs būs 3 cm, un sienu biezums būs 2 mm. Ram's Horn šķirnes augļu gatavības pakāpi nosaka to krāsa. Zaļie nenobriedušie pipari atrodas blakus nobriedušajiem sarkanajiem. Gatavu augļu mīkstumam ir vidēji asums. Tas ir lieliski piemērots konservēšanai un žāvēšanai.
kajēnas rūgtais
Tas ir piemērots gan siltumnīcām, gan atklātā zemē. Daudzgadīgie aso piparu Cayenne bitter krūmi aug virs 1 metra. Pēc ziedēšanas tos pārkaisa ar zaļiem, iegarenas formas augļiem. To garums būs aptuveni 10 cm Nogatavināšanas procesā papriku krāsa mainās uz dzeltenu un pēc tam uz sarkanu. Augstā kapsaicīna satura dēļ tā mīkstums ir diezgan pikants. To var lietot gan svaigu, gan žāvētu.
Vēlās šķirnes
Šo šķirņu augļu nogatavošanās periods nepārsniegs 150 dienas.
Tabasco
Krūmi, kuru augstums ir līdz 1,5 metriem, izceļas ar izturību pret daudzām slimībām. Augļu periodā tie ir burtiski izkaisīti ar augļiem. Tabasco pipari ir maza izmēra: tikai 5 cm garumā un 6 mm diametrā. Tās krāsa mainās atkarībā no gatavības pakāpes no zaļas līdz dzeltenai un spilgti sarkanai. Šīs šķirnes sarkano piparu garša nav ļoti asa. Tam ir pikants aromāts un dūmu garša. Tieši no šīs šķirnes tiek gatavota slavenā Tabasco mērce.
Vezīrs
Pēc ziedēšanas beigām tās spēcīgie, daļēji izkliedētie krūmi ir izraibināti ar maziem augļiem, kas sver līdz 20 gramiem. Šīs šķirnes īpatnība ir paprikas turbāna forma. Nogatavojoties, Vizier šķirnes zaļie augļi iegūst sarkanu krāsu. Viņu maigi pikanta mīkstums ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai.
Šķirnes raža būs līdz 4 kg uz kvadrātmetru.
Margelanskis 330
Šī šķirne tiek uzskatīta par vienu no labākajām šķirnēm audzēšanai mūsu platuma grādos. Tās pusstandarta, nedaudz izpletušies krūmi izaug līdz 60 cm augstumā.Sarkani nogatavojušies augļi ir līdz 14 cm gari un sver 10 gramus. Viņiem ir iegarena konusa forma un asa mīkstums.
Šķirnei ir augsta raža un lieliska izturība pret slimībām.
Ieteikumi audzēšanai
Sarkanie asie pipari ir viena no retajām kultūrām, ko var veiksmīgi audzēt mājās. Šim nolūkam vislabāk piemērotas šķirnes ar kompaktiem krūmiem.
Video jums pastāstīs vairāk par aso piparu audzēšanu mājās:
To audzē vasarnīcā, tāpat kā tā papriku. Vispirms jums ir jāsagatavo stādi.Vislabāk to sākt gatavot februārī. Sēklu stādīšanas termiņš stādiem ir marta vidus.
Sējot sēklas stādiem, ir vērts ņemt vērā, ka šī kultūra, tāpat kā visi naktsvijoļu dzimtas pārstāvji, ļoti slikti panes transplantāciju. Tāpēc labāk ir stādīt sēklas atsevišķos traukos pa 2-3 gabaliņiem. Pēc dīgšanas vājie dzinumi tiek noņemti.
Gatavi stādi jāstāda atklātā zemē vai siltumnīcā ne agrāk kā 2 mēnešus pēc parādīšanās. Stādīšana pastāvīgā vietā jāveic pēc sēklu ražotāja ieteiktā parauga - vairumā gadījumu tas ir 25x25 cm.Ja jaunos stādus stāda atklātā zemē, tad sākumā tie naktī jāpārklāj ar plēvi.
Sarkano piparu augu kopšana ietver:
- Regulāra laistīšana ar siltu ūdeni. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi nepieļaut, ka augsne pārāk izžūst, kā arī no ūdens aizsērēšanas. Ideāli būtu izmantot pilienveida apūdeņošanu;
- Mēslojiet ne vairāk kā 1-2 reizes mēnesī ar jebkuru universālo mēslojumu.
Karsto sarkano piparu novākšanas laiks ir atkarīgs no to šķirnes. Bet parasti tas netiek ražots pirms jūlija beigām.
Tā kā sarkanie pipari ir divgadīga kultūra, pēc ražas novākšanas augus nav nepieciešams izvilkt. Tos var rūpīgi apgriezt, izrakt un aizvest uz ziemu vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Februārī - martā šādas “sagataves” audzē kā stādus, kam seko stādīšana maijā pastāvīgā vietā.
Par sarkano karsto piparu audzēšanas sarežģītību atklātā zemē varat uzzināt no videoklipa:
