Saturs
Ķiploku konservēšana ziemai nav viegls uzdevums, taču tas ir diezgan izpildāms, ja ievēro dažus noteikumus. Šis produkts ir viens no vērtīgākajiem uz mūsu galda. Tiek izmantoti ķiploki V kā garšīga ēdienu garšviela un kā pretvīrusu līdzeklis. Tas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, un tikai slinkākie nerunāja par tā garšu. Parunāsim par to, kā uzglabāt ziemas ķiplokus. Tā ir vesela zinātne!
Ķiploku veidi
Vasarā tirgu un veikalu plauktos ir daudz ķiploku. Tas ir svaigs un sulīgs. Bet ziemā to atrast ir grūti. Parasti cieš arī tā kvalitāte. Tas sanāk sauss, ciets un ne tik sulīgs. Pirmais noslēpums slēpjas tajā, kādu ķiploku izvēlēties uzglabāšanai ziemai. Tātad visus ķiplokus var iedalīt divos veidos:
- pavasaris;
- ziema.
Pavasara kultūras novāc vasarā vai agrā rudenī. Viņš nešauj. Tiklīdz lapotne nokalst, varat sākt ražas novākšanu. Tā nebūs tik daudz, kā novācot ziemas ķiplokus. Nepieredzējušam dārzniekam būs grūti noteikt, vai ķiploki ir ziema vai pavasaris, jo pirmais var izšaut vai neizšaut bultu. Tā vai citādi, lai ķiplokus saglabātu līdz pavasarim, jāizvēlas pareizā šķirne.
Šādas ziemas šķirnes labi uzglabājas:
- Sočinskis 56;
- Elenovskis;
- Sofijevskis;
- Gulivers.
Ja šīs šķirnes nav pārdošanā, varat pievērst uzmanību citiem. Informācija uz etiķetes vienmēr ir norādīta. Pavasara ķiploki ir daudz mazāki nekā ziemas ķiploki, taču pēdējam ir viltus kāts vidū, pēc kura to var viegli atpazīt.
Ražas novākšana
Otrais noteikums, uzglabājot šo produktu ziemai, ir pareiza tīrīšana. Neturiet galvas zemē. Ideāls laiks ziemā stādīto kultūru novākšanai ir jūlijs. Pavasara raža tiek veikta augustā. Ja no zemes izņemtais ķiploks jau viegli sadalās daiviņās, to var uzskatīt par pārgatavojušu. Tas nav pakļauts ilgstošai uzglabāšanai.
Dienu pirms ražas novākšanas augsni laistīt nevajadzētu, darbu vislabāk veikt pilnīgi sausā laikā. Ja lietus nav lijis ilgu laiku, tas ir ļoti labi.
Lai strādātu, jums būs nepieciešams:
- cimdi;
- dakša.
Lai saprastu, kā pareizi noņemt pikanto dārzeņu, jums vienkārši jāizmanto mūsu padomi. Vispirms jums ir nepieciešams izrakt 1-2 galvas un pārbaudiet tās. Miziņai jābūt mīkstai, ne sausai un viegli atdalāmai. Ja tas tā ir, tad var sākties ziemas dārzeņu novākšana. Viņi to izrok nevis ar lāpstu, bet ar dakšiņu, kas saglabās galvas neskartas. Novācot tos nokrata no liekās augsnes un noliek, lai nožūtu.
Ķiploki žāvē apmēram 5 dienas. Ja laiks ir skaidrs, varat atstāt to tieši dārza gultā. Ja līst lietus, to uzglabā sausā telpā. Nav nepieciešams noņemt lapotni.
5 dienas pēc žāvēšanas novāktos ķiplokus var izmantot atkārtoti. Nākamais posms ir atzarošana. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams ass īss nazis. Galvām nogriež stublājus (var atstāt apmēram 10 centimetrus garumā, atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes) un saknes, atstājot ne vairāk kā 3 milimetrus.Tagad varat to šķirot, pirms nododat uzglabāšanai. Mazās galvas tiek sūtītas mazām, bet lielas - lielajām.
Tagad mēs zinām, kā tīrīt un sagatavot dārzeņus uzglabāšanai.
Ķiploku konservēšanas veidi
Ķiploku novākšana un uzglabāšana prasa laiku, bet cik jauki būs ziemā izmantot pašu sulīgos ķiplokus! Kā to saglabāt svaigu, jo mēs visi zinām, ka šis dārzenis ātri izžūst un kļūst nederīgs?
Varat izmantot jebkuru no mūsu rakstā ieteiktajām metodēm. Atcerieties, ka bojāta spuldze uzglabāšanas laikā sabojāsies un sabojās blakus esošās, tāpēc saglabājiet tikai augstas kvalitātes paraugus.
Metode Nr.1 Pagrabā
Laimīgajiem plašu pieliekamo, pagrabu un pagrabu īpašniekiem visas uzglabāšanas metodes ir vienkāršākās: atstājiet spuldzes glabāšanai vēsā telpā. Iepriekš tos var iepīt kātu pinumā, savākt saišķos vai iepakot īpašos grozos, tīklos vai kastēs. Ķiploki bieži tiek uzglabāti piekarināti kopās no griestiem. Katrs izvēlas to, kas viņam ir ērts. Šeit galvenais ir radīt noteiktus nosacījumus.
- Uzglabāšanas temperatūra - 2-4 grādi;
- Obligāti nosacījumi ir laiku pa laikam vēdināt telpu.
Šie uzglabāšanas apstākļi ir piemēroti tikai ziemas ķiplokiem un nav piemēroti pavasara ķiplokiem. Tiem, kam nav pagraba, varat izmantot citas metodes uzglabāšana.
Metode Nr.2 Bankās
Dārzeņi dzīvokļu iedzīvotājiem ir jāuzglabā silti, jo ziemā garāžās temperatūra var nebūt piemērota uzglabāšanai. Parunāsim par to, kā pareizi uzglabāt spuldzes parastajos dzīvokļos. Šeit ir ļoti svarīgi aizņemt minimālu vietu un darīt visu, lai ķiploki paliktu tikpat sulīgi un pikanti kā vasarā.
Pareizai uzglabāšanai ir nepieciešamas tikai nelielas burkas. Tie ir iepriekš sterilizēti. Izkaltētās galviņas liek tīrās, sterilizētās burkās un pārkaisa ar rupjo sāli. Sāls augšējam slānim līdz vākam jābūt visblīvākajam. Sāls darbojas kā konservants un pat pavasarī šis ķiploks būs sulīgs. Ja uzglabāšanas laikā sāļais slānis kļūst mitrs, viss process būs jāatkārto vēlreiz.
Metode Nr.3 Lina maisiņos
Kad dzīvoklī ir zems gaisa mitrums, spuldzes var glabāt lina maisiņos. Vispirms tajās ievieto sīpolu mizas vai rīkojas šādi:
- Sagatavojiet stāvu sāls šķīdumu.
- Galvas tiek ievietotas tajā un pēc tam izliktas nožūt.
- Kad sīpoli ir pilnībā izžuvuši, varat tos ievietot maisiņā.
Metode Nr.4 Eļļā
Galvas atdala krustnagliņās un ievieto tīrās burkās. Pēc tam piepildiet tos ar jebkuru augu eļļu. Šī metode ir piemērota nelielu ķiploku partiju uzglabāšanai. Eļļa darbojas kā barjera no ārējiem destruktīviem faktoriem.
Ziemas ķiploku glabāšanas laiks jebkurā no izvēlētajiem mēnešiem ir aptuveni 5 mēneši. Tas ir diezgan labi.
Ķiploku uzglabāšana. Video
Piedāvājam saviem lasītājiem īsu, bet detalizētu video par to, kā ķiplokus uzglabāt ziemā un kā tos pareizi novākt.
Iespējamas uzglabāšanas problēmas
Kādā ziemas dienā izņemot ķiplokus, iespējams, ka tie ir bojāti. Ne visi zina, kāpēc tas notiek. Ir diezgan daudz iemeslu. Apskatīsim tikai dažus no tiem.
- Kultūra tika inficēta audzēšanas laikā. Piemēram, inficēšanās ar nematodu var iznīcināt visu ražu. Pirms sīpolu uzglabāšanas tās rūpīgi jāsašķiro.
- Sīpoli bija sasaluši.Šajā gadījumā uzglabāšanas laikā uz tiem veidosies pelējums, kas neizbēgami novedīs pie visas partijas piesārņojuma.
- Augsts mitrums. Šis iemesls ir visizplatītākais. Tāpēc ziemas ķiploki ledusskapī Neturas ilgi.
- Siltuma avotu tuvums. Apkure ziemā izžūst gaisu. Šādos apstākļos ķiploku daiviņas ātri zaudē mitrumu, izžūst un zaudē uzturvērtības. Šo produktu var samalt kafijas dzirnaviņās līdz pulverveida stāvoklim un pievienot traukam kā aromatizētāju. Diemžēl jūs nevarat atgriezt tam labvēlīgās īpašības.
Turklāt uzglabāšanas laikā bieži var pamanīt, ka saknes ir sākušas ataugt. To nevar pieļaut. Pirms sīpolu ievietošanas tam paredzētā vietā ir nepieciešams apdedzināt saknes. Tā dara daudzi dārznieki. Īpaši tas attiecas uz dienvidu iedzīvotājiem, kur gaisa temperatūra pat ziemā var būt virs nulles.
Ja saknes jau izdīgušas, nomizotās krustnagliņas var ielikt eļļā un šādi iekonservēt.
Ja pavasara ķiplokus uzglabā labi, tad ziemas ķiploku uzglabāšana nav tik vienkārša. Tas ir liels un ar spēcīgu garšu, taču jums būs jābūt gudram, lai saglabātu to ziemā. Uzglabājiet spuldzes, izmantojot kādu no šodien ieteiktajām metodēm. Tie būs sulīgi, un to spilgtā garša un labvēlīgās īpašības tiks saglabātas!
