Saturs
Šāds veselīgs dārzenis kā ķiploki ir ļoti populārs Krievijā. Tas ir zināms jau sen, cilvēki mīlēja to pievienot ēdieniem, berzēt ar Borodino maizes garozu un ēst to tieši tāpat. Izaudzējot ķiploku ražu savā zemes gabalā, daudzi cilvēki domā, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās. Parunāsim par visu kārtībā.
Par ķiploku priekšrocībām
Ķiploki ir ārkārtīgi veselīgs produkts. Tas satur eļļas, kas labvēlīgi ietekmē:
- asinsrites sistēma;
- imūnsistēma;
- kuņģa-zarnu trakta.
Šī produkta ēšana ir attaisnojama gan vasarā, gan aukstā laikā. Tāpēc ir tik svarīgi atrast labu veidu, kā mājās uzglabāt ķiplokus. Rudenī un ziemā, izmantojot šo produktu, jūs varat pasargāt visu ģimeni no saaukstēšanās.
Pirms runājam par produkta uzglabāšanas veidiem mājās, ir svarīgi pieskarties ražas novākšanas tēmai.
Ķiploku novākšana vasarā
Ķiploku novākšana ir svarīgs solis, un tas ir jāuztver ar visu atbildību. Fakts ir tāds, ka ar visu dārzeņu šķirņu daudzveidību to vajadzētu iedalīt divos galvenajos veidos:
- vasara (pavasaris);
- ziema (ziema).
Ķiploku uzglabāšana pavasara uzglabāšana atšķiras no ziemas uzglabāšanas. Ir arī atšķirības izskatā.
Ziemas šķirnes stāda ziemā, septembrī - oktobrī. Tie iztur salu un lieliski saglabājas augsnē -22 grādu temperatūrā. Pavasarī sakņotie augļi ātri attīstās un jūlijā dod bagātīgu ražu. Visi zobi ir savākti ap vienu biezu bultu. Visas ziemas ķiploku skrūvju šķirnes.
Pavasara šķirnes, gluži pretēji, nešauj. Vienīgais izņēmums ir Gulliver šķirne. Šo dārzeņu stāda pavasarī un novāc augusta vidū. Tas nepanes smagas sals. Ārēji pavasara ķiploka galviņa ir mazāka par ziemas ķiploku, un visas tā daiviņas tiek savāktas sīpolā spirālē. Tie ir mazi un pārklāti ar mīkstām lapām.
Visu veidu ražas novākšana jāveic siltā, sausā laikā. To noteikti nevajadzētu darīt uzreiz pēc lietus. Turklāt ir aizliegts laistīt augsni pirms sīpolu rakšanas. Novācot ražu, var izmantot pīķi vai lāpstu, uzmanoties, lai sīpoli nesabojātu. Procesu pirms uzglabāšanas var iedalīt vairākos posmos:
- spuldžu izrakšana;
- žāvēšana;
- šķirošana;
- atzarošana
Izraktos ķiplokus, kas turēti aiz garajām galotnēm, nokrata no liekās augsnes un labos laikapstākļos atstāj saulē nožūt. Lietainā laikā tas jādara tieši sausā telpā. Žāvēšanas laiks ir 5-6 dienas.
Tagad prece ir sakārtota. Mums ir jāizvēlas labākie. Ķiploki, kas netiks uzglabāti:
- bojāts;
- sapelējis;
- inficēti ar slimībām;
- nav rūpīgi izžāvēts.
Pēc šķirošanas tas ir nepieciešams sagrieziet pareizi. Dārzeņa garās spēcīgās saknes sagriež ar asu īsu nazi, atstājot 2-3 centimetrus no apakšas. Labāk ir apgriezt galotnes atkarībā no uzglabāšanas apstākļiem:
- sijām atstājiet 15-20 centimetrus;
- bizēm 35-40 centimetri;
- visos citos gadījumos ir lietderīgi atstāt 2-3 centimetrus, ne vairāk.
Katrs pats izvēlas, kā mājās uzglabāt ķiplokus. Parunāsim par visizplatītākajām metodēm.
Uzglabāšanas metodes
Runājot par ķiploku uzglabāšanu ziemā, jāzina, ka pavasara ķiploki labi uzglabājas gan silti istabas temperatūrā +18-22 grādi, gan vēsā pagrabā. Ziemājus var saglabāt tikai pagrabā vai ledusskapī. Maksimālā uzglabāšanas temperatūra ir +4 grādi.
Apspriežot ķiploku uzglabāšanu ziemā, viņi visbiežāk runā par vasaras šķirnēm. Ziemājus izrok, izmanto konservēšanai, bet pārējās rudenī stāda dārza dobēs, lai iegūtu jaunu ražu. Tomēr tas nenozīmē, ka ziemas šķirnes nevar uzglabāt. Gluži pretēji, mājsaimnieces to mīl ar lielo galvu un ķiploku daiviņu izmēru.
Mājās, kur ir pagrabs, sausās galvas vienkārši ieauž topu bizēs, savāc ķekaros un pakar. Tas ir ērti, it īpaši, ja mitrums ir zems.
Bet kā uzglabājiet ķiplokus ziemai mājās vai dzīvoklī? Ja noteikumus neievēro, galvas neizdzīvos līdz ziemai. Mēs iesakām apsvērt veidus, kā uzglabāt ķiplokus, ja temperatūra ir istabas temperatūrā.
Maisos
Daudzi no mums ir dzirdējuši par unikālo sāls kvalitāti. Ja to izmanto kā konservantu, daudzu produktu kalpošanas laiks var tikt pagarināts. Lai uzzinātu, kā ķiplokus saglabāt līdz pavasarim, izmantojiet šādus padomus.
Jums jāsagatavo sāls šķīdums. Lai to izdarītu, uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam trīs ēdamkarotes sāls uz litru. Tagad galva tiek nolaista šajā šķīdumā uz divām sekundēm un noņemta. Mitrās spuldzes jāžāvē saulē un jāuzglabā lina maisiņā istabas apstākļos.
Stikla burkās
Burkas, kurās vēlaties glabāt ķiplokus mājās, rūpīgi jāizmazgā un jāizžāvē. Tagad katras burkas apakšā ielej sāli vai miltus, un pēc tam izklāj sīpolu kārtu. Tad visu vēlreiz pārkaisa ar miltiem vai sāli. Iespējams, šī ir labākā no visām uzglabāšanas metodēm nelielā telpā.
Pēc mēneša vai pusotra mēneša jums jāpārbauda paša beztaras produkta (sāls vai miltu) stāvoklis. Ja ir mitri kunkuļi, jums viss ir jāizņem un atkal jālej galviņas.
Ledusskapī
Izvēloties pareizo metodi, jūs vienmēr sākat no apstākļiem mājā. Dažos dzīvokļos pat nav noliktavas. Tikai ledusskapis var nodrošināt pārtikas drošību. Šajā gadījumā nav nepieciešams runāt par lielu skaitu sagatavju, bet jūs varat aizvērt burku. Šim nolūkam tiek sagatavota ķiploku pasta.
Uzglabāšanai ledusskapī ir jāņem vērā arī apstākļi. Ja ķiploku pastā nokļūst baktērijas, veidosies pelējums. Pēc ķiploku sasmalcināšanas caur gaļas mašīnā vai blenderī tas jāievieto mazās sterilās burkās un virsū zem vāka jāieber biezs sāls slānis. Tas būs papildu šķērslis baktēriju attīstībai. Šādi konservēts produkts būs tikpat svaigs, veselīgs un sulīgs kā vasarā.
Dažreiz jūs varat uzglabāt nomizotas krustnagliņas tieši maisiņā saldētavā. Tiks saglabātas visas derīgās īpašības un garša. Šī metode ir piemērota tiem, kas dzīvo mazos dzīvokļos. Jūs varat arī sasaldēt ogas un dārzeņus bērnu barošanai. Tie praktiski neatšķirsies no vasaras.
Video
Piedāvājam saviem lasītājiem video ar padomiem, kur uzglabāt ķiplokus un kā to izdarīt.
Katra mājsaimniece gadu no gada, saglabājot noteiktus dārzeņus ziemai, izstrādā virkni darbību.Viņiem visiem ir taisnība.
Secinājuma vietā
Kā jau esam pamanījuši, ķiploku uzglabāšana mājās ziemai ir iespējama tikai zema mitruma apstākļos. Neatkarīgi no izmantotajām metodēm, saglabājot, atcerieties pamatnoteikumus. Ziemā jūs iepriecinās asā ķiploku garša, to var izmantot pirmā un otrā ēdiena gatavošanā vai ēst svaigu.
Svaigi ķiploki vienmēr noder mājsaimniecībā. Dažas mātes iesaka biežāk elpot ķiploku tvaikus, un tad jūsu bērni aukstā laikā varēs pasargāt sevi no saaukstēšanās un gripas. Cik tas ir pamatoti, lai katrs izlemj pats.
