Saturs
Ķiploki ir garšīgs un vitamīniem bagāts produkts. Bet to novāc vasarā, jūlijā-augustā, un ziemā, kā likums, pārdod importētos ķiplokus. Kā saglabāt ķiplokus, audzē krievu dobēs savām vajadzībām, ja dzīvo parastā dzīvoklī? No pirmā acu uzmetiena uzdevums šķiet grūts, taču mūsu padomi palīdzēs pat tiem, kas ar to saskaras pirmo reizi.
Ķiploku izvēle uzglabāšanai
Ķiploki ir dažādās šķirnēs. Tas, tāpat kā citi dārzeņi, ir sadalīts šķirnēs. Uzglabāšanas kvalitāte un saglabāšanas pakāpe ir atkarīga no pareizās šķirnes un ražas veida izvēles. Iesācējiem jāzina, ka visus ķiplokus var iedalīt divos veidos:
- pavasaris vasara);
- ziema.
Pirmo sēj siltā pavasarī un izrok augusta beigās. O ir mazāks, bet labi turas pat dzīvoklī. Ziemas ķiploki ir pavisam cita lieta. Stāda rudenī, ir sala izturīgs, ar lielām galvām un ne tik labi uzglabājas.
Ziemas ķiploku šķirnes:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievskis un citi.
Pavasara ķiploku šķirnes:
- Elenovskis;
- Gulivers;
- Sočinskis 56 un citi.
Tagad tirgū ir daudz importēto šķirņu. Pats audzējot ražu, jums rūpīgi jāizpēta īpašības. Parasti ziemas šķirnes tiek izraktas, apēstas un pēc tam atkal izmantotas stādīšanai ziemai.Bet pavasara šķirni var saglabāt ilgu laiku. Tas nenozīmē, ka ziemas šķirnes nevar uzglabāt.
Vienkāršākais veids, kā atšķirt ziemas sīpolu no vasaras, ir meklēt biezu kātu, kas sākas no saknēm. Pavasara šķirnei šādas bultiņas nav, tā vietā ir tikai mīkstas lapas. Zemāk ir video par šo tēmu.
Sagatavošanas darbi
Tiem, kam mājās ir pagrabs vai siltināta šķūnis, nav par ko uztraukties. Šo dārzeņu lieliski uzglabā visu ziemu 2-4 grādu temperatūrā suspendētā stāvoklī. Ja tas ir labi izžuvis un nav bijis pakļauts slimībām, tas saglabāsies garšīgs un sulīgs līdz pavasarim.
Bet kā ķiplokus uzglabāt pilsētas dzīvoklī? Vai tas ir iespējams? Jā, tas ir pilnīgi izpildāms uzdevums. Bet pirms mēs runājam par ķiploku glabāšanu dzīvoklī, mēs runāsim par sagatavošanās posmu.
Sākotnēji dārzenis ir pareizi jāsavāc un jāizžāvē. Sniegsim tikai dažus padomus:
- spuldzes nedrīkst būt bojātas;
- žāvē tos saulē vismaz 5 dienas;
- galvas ar tukšiem graudiem jānoņem uz sāniem;
- ja ir saknes, nogriež tās (to pašu var darīt arī ar kātu).
Tas arī viss, sīpoli ir gatavi, varam runāt par to, kā ķiplokus saglabāt līdz pavasarim.
Uzglabāšanas metodes dzīvoklī
Dzīvoklī praktiski nav nosacījumu šī dārzeņa uzglabāšanai. Var būt neliela noliktavas telpa vai iestiklots balkons. Temperatūra šādās telpās ziemā var ievērojami atšķirties. Gaiss var arī ļoti izžūt apkures sezonā.
Balstoties uz visiem šiem nosacījumiem, mēs piedāvāsim labākās pārbaudītās metodes spuldžu uzglabāšanai dzīvoklī. Vispirms nosakiet vietu, kur uzglabāt ķiplokus. Tas ir ļoti svarīgi.Tagad jūs varat izvēlēties vienu no metodēm.
Ledusskapī
Ķiploku uzglabāšana ledusskapī ir vienkāršs un ērts veids, kā saglabāt dārzeņu līdz ziemai. Šajā gadījumā ir divas iespējas, no kurām varat izvēlēties piemērotāko:
- saldētava;
- dārzeņu nodalījums
Daudzi cilvēki runā par saldēšanas priekšrocībām. Šo dārzeņu var uzglabāt saldētavā vairākus mēnešus. Lai to izdarītu, vienkārši iesaiņojiet to vienkāršā iepakojumā. Tas saglabās visas noderīgās īpašības. Ķiplokus no saldētavas var baudīt jebkurā laikā.
Bet ne visiem ir lielas saldētavas. Dārzeņu nodalījums ir piemērots arī ķiploku uzglabāšanai. Optimālā uzglabāšanas temperatūra tam nedrīkst pārsniegt 5 grādus. Šajā gadījumā ķiplokus ziemai patur iesaiņotus papīrā vai ievieto traukā ar miltiem vai zāģu skaidām. Galvenā problēma ar šādu uzglabāšanu ir augsts mitrums. Šo produktu var labi uzglabāt tikai tad, ja tas ir pilnīgi sauss.
Stikla burkās
Daudzi cilvēki dod priekšroku ziemā ķiplokus glabāt dzīvoklī stikla burkās. Ir vairākas pārbaudītas metodes, kuras varat izmantot. Parunāsim par galvenajiem:
- krustnagliņas sasmalcina pulverī;
- uzglabāšana eļļā;
- uzglabāšana sālī vai miltos.
Gaisa temperatūra dzīvokļos ziemā ievērojami paaugstinās, gaiss kļūst sauss, un ķiploki var ātri zaudēt mitrumu. Noteikti glabājiet to kaut kur. Vispirms noņemiet ķiploku sauso mizu. Vislabāk ir paņemt lielu burku, novietot apakšā sausu materiālu un pēc tam sākt izlikt sīpolus, pievienojot slāņus. Kā beztaras materiālu varat izvēlēties:
- rupjais jūras sāls;
- milti;
- zāģu skaidas.
Burkas ir iepriekš sterilizētas. Ir grūti atrast labāko uzglabāšanas veidu dzīvoklī. Ziemā ķiploki gulēs burkās uz plaukta pieliekamajā, un milti, zāģu skaidas vai sāls uzsūks lieko mitrumu.
Visā uzglabāšanas laikā jums būs jāuzrauga galviņas burkā. Ja sāls, milti vai zāģu skaidas kļūst mitras, spuldzes būs jāizņem, jāizžāvē un jāuzpilda.
Uzglabāšana eļļā ir nedaudz atšķirīgs process. Lai to izdarītu, ievietojiet mizotas ķiploku daiviņas tīrās un sterilizētās burkās un pēc tam piepildiet tās ar jebkuru augu eļļu. Eļļa aizsargā ķiplokus no mikrobu kaitīgās ietekmes, kas var sabojāt krustnagliņas. Šādā formā jūs varat saglabāt ķiplokus līdz pavasarim, un tas nezaudēs savu garšu.
Eļļai var pievienot rozmarīnu, oregano, majorānu un citus garšaugus. Tad krustnagliņas būs piesātinātas ar aromātu un kļūs vēl garšīgākas.
Audekla somā
Ilgstošai uzglabāšanai vienmēr rūpīgi jāpieiet. Parastā dzīvoklī svaigas ķiploku galviņas var uzglabāt parastā audekla maisiņā. Tomēr tur ir jānovieto sīpolu mizas vai jāpakļauj sīpoliem pārstrādei. Tas ir šādi:
Vāra spēcīgu sāls šķīdumu. Katru spuldzi iemērc tajā uz dažām sekundēm un atstāj saulē nožūt. Kad produkts ir pilnībā izžuvis, varat to ievietot maisiņā un novietot tumšā vietā.
Pats svarīgākais, uzglabājot šo garšīgo un veselīgo produktu dzīvoklī, ir ik pa laikam to ievērot. Optimālā temperatūra ir +22 grādi, bet sasniegt šo režīmu ir grūti. Apkures sezonā temperatūra var paaugstināties līdz +28 grādiem.
Saspiestu ķiploku uzglabāšana šķiet sarežģīta.Lai to izdarītu, jums ir jāizžāvē zobi, atņemot tiem mitrumu, un pēc tam sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās. Šī metode ir vienkārša uzņēmuma apstākļos, kad ķiplokiem var atņemt ūdeni, izmantojot tehnoloģisku procesu. Atcerieties, ka šajā gadījumā produkts zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.
Secinājums
Šodien mēs uzzinājām, kā pareizi uzglabāt ķiplokus dzīvoklī. Izmantojot ieteiktos padomus un metodes, visu ziemu var ēst tikai vasarīgi sulīgus dārzeņus. Tas ļaus jums netērēt naudu par dārgu importa preci.
