Saturs
Pirmo reizi pērkot šo eksotisko augli, vairums cilvēku nezina, vai avokado nepieciešams mizot un kā to izdarīt pareizi. Tas nav pārsteidzoši: galu galā dažiem cilvēkiem vienkārši nav bijis laika izmēģināt neparasto augli un viņi nezina, kā ar tiem pareizi rīkoties.
Vai jums ir nepieciešams nomizot avokado?
Avokado jeb aligatora bumbieris ir ļoti populārs veselīga dzīvesveida piekritēju vidū. Tā mīkstums ir ļoti veselīgs, tas sastāv no viegli sagremojamiem taukiem un vitamīniem K, C, E, B. Pirms ēšanas ieteicams avokado rūpīgi nomazgāt un nomizot. Augļa ādai nav izteiktas garšas. Tas ir diezgan izturīgs un satur toksīnus, kas, ja tie ir individuāli nepanesami, izraisa alerģisku reakciju un kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus.
Kā nomizot avokado mājās
Avokado augļa miza ir raupja. Uz nelīdzenām virsmām var uzkrāties daudz netīrumu un mikrobu. Tāpēc pirms avokado mizošanas mājās noteikti nomazgājiet augļus zem silta ūdens, izmantojot mīkstu sūkli.To ir svarīgi darīt arī tāpēc, lai, noņemot mizu, mikrobi neiekļūtu uz mīkstuma.
Nobrieduša augļa miza burtiski nolobās no paša mīkstuma. To ir viegli nomizot ar rokām, vienkārši sākot mizu vilkt prom no kātiņa. Varat arī apbruņoties ar nazi un nomizot augļus “kā kartupeli”, nogriežot mizu no augšas uz leju. Vēl viens veids ir nomizot avokado kā banānu: pēc augšdaļas nogriešanas ar naža malu novelciet ādu uz leju. Bet šīs iespējas nav piemērotas cietiem, negataviem augļiem. Lai pareizi nomizotu zaļo avokado, jāņem ass mazs nazis un uzmanīgi jānogriež āda, cenšoties noņemt pēc iespējas mazāk mīkstuma. No video varat labāk saprast, kā nomizot avokado:
Kā noņemt kauliņus no avokado
Aligatora bumbieru augļos esošā bedre nav ēdama. Tas, tāpat kā miza, satur toksiskas vielas. Tāpēc, lai izvairītos no negatīvām sekām, ieteicams ēst tikai pilnībā nomizotus augļus.
Lai izņemtu kauliņu, avokado jāpārgriež uz pusēm: ievietojiet nazi augļa platās daļas centrā un ievietojiet to mīkstumā, līdz asmens balstās uz kaula, pēc tam turpiniet griezt augli gar kaulu. Jums vajadzētu iegūt divas puses: viena ar kaulu, otra bez. Kaulu var noņemt ar karoti, vienkārši paņemot to no apakšas. Daži cilvēki izvelk kaulu ar nazi: iedurot tajā asmeni, pagriežot to uz sāniem.
Kā sagriezt avokado
Gataviem avokado ir ļoti mīksta tekstūra, tāpēc tos ir viegli sagriezt dažādos veidos konkrētiem ēdieniem. Salātiem nomizotu avokado bieži sagriež kubiņos, bet ruļļos - sloksnēs.Turklāt mīkstumu var sasmalcināt ar dakšiņu, ja nepieciešams pagatavot mērci, piemēram, gvakamolu. Šī ir ļoti populāra aukstā uzkoda, kuras pamatā ir avokado poras. Gvakamolei nav nepieciešams pilnībā sasmalcināt nomizoto augļu mīkstumu, ir atļauti nelieli veseli gabaliņi. Iegūto biezeni sajauc ar citronu sulu un sāli. Dažreiz kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti tomāti, sasmalcināti garšaugi un dažādas garšvielas.
Kā pārgriezt avokado uz pusēm
Lai pareizi pārgrieztu avokado uz pusēm, jāņem ne vairāk kā 15 cm garš nazis, pretējā gadījumā ar to būs neērti strādāt. Nomizotos augļus novieto uz griešanas dēļa un sāc griezt augļa platākajā vietā. Jums ir jāturpina nospiest asmeni, līdz tas sasniedz kaulu. Tiklīdz nazis atrodas uz kaula, jāturpina griezt augļa augšējo daļu taisnā līnijā. Pēc tam augšējā daļā uzvelciet aptuvenu griezuma līniju otrā pusē un dariet visu tāpat. Griezuma līnijām jābūt vienādās vietās abās pusēs. Pēc tam paņemiet augļus un novietojiet roku uz tā augšējās puses. Pēc tam ritiniet abas daļas pa kreisi un pa labi, lai mīkstums attālinātos no kaula, un noņemiet augšējo pusi.
Pārgriežot augļus uz pusēm, var pagatavot barojošas brokastis. Augļi ir jāattīra no kauliem un jāatstāj miza. Sadaliet vienu olu katrā pusē. Pēc tam pārkaisa ar sāli un pipariem un cep cepeškrāsnī 180°C 15 - 20 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Kā sagriezt avokado sviestmaizēm
Avokado izceļas ar smalku, eļļainu mīkstumu, tāpēc sviestmaizēm ar to ir ļoti neparasta tekstūra un garša. Lai pagatavotu, jums jāizvēlas svaigs nogatavojies auglis, tas jānomazgā, jānomizo un jāizkauls.Pēc tam ņem pusi augļu un sagriež ne vairāk kā 0,5 cm platās šķēlēs.Augļu gabaliņi ir ideāli piemēroti sviestmaizēm ar lasi un krēmsieru, kam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 250 g sarkanās zivs (mazsālīts lasis vai čum lasis);
- 150 g biezpiena;
- 1 svaigs gurķis;
- 1 avokado;
- 1 ķiploka daiviņa;
- sviestmaižu maize;
- dilles un citronu sula pēc garšas.
Vispirms blenderī jāsajauc krējuma siers un garšaugi. Pēc tam gurķi nomizo, sarīvē, noņem lieko sulu un sajauc ar sieru. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sāli. Uz pannas bez eļļas nedaudz apcep maizes gabaliņus, liek uz tiem zivis. Virsū liek biezpienu un vēl vienu zivs gabalu. Zivīm virsū liek nomizotu un šķēlēs sagrieztu avokado un visu apslaka ar citrona sulu.
Sviestmaizēm avokado izmanto arī kā smērējumu uz maizes. Lai to izdarītu, nomizojiet augļus, sadaliet tos divās daļās un, ņemot nelielu nazi, sagrieziet mīkstumu kvadrātos, uzmanoties, lai nesabojātu mizu.
Pēc tam ar karoti izņem visu mīkstumu un sasmalcina ar dakšiņu vai ar blenderi. Rezultāts ir pasta, ko var garšot ar citronu sulu un sāli un sviesta vietā smērēt uz maizes. Šī ir lieliska brokastu iespēja tiem, kas ievēro diētu vai badošanos.
Kā sagriezt avokado salātiem
Avokado gabaliņus, sagrieztus kubiņos, bieži izmanto salātos. Lai sagrieztu avokado salātiem, tam jābūt nomizotam un atkaulotam. Pēc tam ņem vienu pusi no augļa un sasmalcina vajadzīgā izmēra kubiņos. Šādi var pagatavot salātus ar garnelēm un jogurtu, kam būs nepieciešams:
- 450 g garneļu;
- 2 saldie pipari;
- 2 avokado;
- 1 gurķis;
- 50 g cilantro;
- 100 g ķiršu tomātu;
- 100 g grieķu jogurta;
- 2 tējk. ābolu sidra etiķis;
- 1 ķiploka daiviņa.
Garneles nomizo un vāra ne vairāk kā trīs minūtes. Nomazgājiet visus dārzeņus, sasmalciniet koriandru, pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Avokado un gurķi sagriež nelielos kubiņos. Piparus nomizo, sadala mazās šķēlēs un sagriež kubiņos. Mērcei sajauciet jogurtu ar ābolu sidra etiķi un sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ievietojiet visus dārzeņus dziļā bļodā un sajauciet ar mērci, un virsū izrotājiet ar cilantro.
Kā sagriezt avokado ruļļos
Gatavs un mīksts avokado ir svarīga sastāvdaļa labu ruļļu pagatavošanai. Lai ēdiens būtu veiksmīgs, jums jāizvēlas pareizie augļi. Ja ņemsiet negatavu augli, to būs grūti sagriezt un sabojāt garšu.
Ruļļos avokado bieži sagriež strēmelēs. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nomizot augļus, sadalīt tos divās daļās un noņemt kaulu. Pēc tam paņemiet vienu daļu un sagrieziet to. Iegūtās ceturtdaļas nomizo (var nogriezt ar nazi vai vienkārši pavilkt, lai atdalītos no mīkstuma). Pēc tam sagrieziet pusītes mazās sloksnēs. Šajā formā augļus izmanto kā pildījumu veģetāriem vai Kalifornijas ruļļiem. Turklāt ir ruļļi, kuros virsū liek avokado. Šajā gadījumā nomizotās augļu pusītes sagriež plānās šķēlēs. Griežot, jāizmanto asu nazi, pretējā gadījumā gabaliņi izrādīsies aplieti.
Noderīgi padomi
Avokado ir daudzās šķirnēs, un augļu krāsa var atšķirties no zaļas līdz brūnai. Tomēr visiem ir viens noteikums: jo tumšāka būs mizas krāsa, jo nogatavojušies būs augļi. Augļu maigums ir svarīgs kritērijs, izvēloties labu avokado. Nospiežot uz ādas, tai vajadzētu saliekties, bet viegli atgriezties sākotnējā formā.Ja miza ir pārāk mīksta, tā ir zīme, ka augļi var būt pārgatavojušies un kauliņa tuvumā sāk bojāties. Nobrieduša augļa kātiņš ir sauss un viegli atdalāms vai vispār nav. Vietai, kur piestiprināts kātiņš, jābūt arī mīkstai.
Pirmo reizi veiksmīgi atlasīt gatavu avokado ir diezgan grūts uzdevums. Tas prasa zināmu pieredzi, tāpat kā ar arbūziem un melonēm. Bieži vien augļi, kas izskatās nogatavojušies un svaigi, pie bedres izrādās sapuvuši. Tas ir saistīts ar nepareizu augļu transportēšanu un uzglabāšanu veikalā. Lai pirkumā nenāktos vilties, vari izvēlēties negatavu augli un nogatavināt to mājas apstākļos.
Stādījumos avokado novāc, kamēr tie vēl ir stingri, un tie nogatavojas transportēšanas laikā. Lai nogatavinātu mājās, augļus ievieto papīra maisiņā vai vienkārši ietin papīrā un noliek vēsā, tumšā vietā. Banānus var likt vienā maisiņā ar avokado: tie izdala īpašu gāzi – etilēnu, kas paātrina nogatavošanos. Bet pat bez šādiem “kaimiņiem” avokado nogatavosies 3 līdz 5 dienu laikā.
Ja augļi ir sagriezti, bet vēl nav nomizoti, tos kādu laiku var saglabāt turpmākai lietošanai. Lai to izdarītu, aizsargājiet mīkstumu no tumšuma ar citronu sulu. Pēc apstrādes augļus ievieto plastmasas traukā ar vāku vai ietin pārtikas plēvē un uzglabā ledusskapī.
Secinājums
Iemācīties mizot avokado ir viegli: lai to izdarītu, veikalā jāizvēlas nogatavojies auglis un jāapbruņojas ar labu nazi. Un nomizoto mīkstumu ir patīkami vienkārši ēst vai izmantot dažādos ēdienos.
