Saturs
Agrā pavasarī, kad sniega sega ir nokususi un zemes virsējais slānis sāk sasilt, aktivizējas sēņu micēlijs. Ir vairākas agrā pavasara sēnes, kurām raksturīga strauja augļķermeņu nobriešana. Tie ietver ēdamo strobeluru. Šo sēņu augļi sākas aprīļa vidū un turpinās līdz karstā laika iestāšanai. Šī šķirne nepieļauj dedzinošu sauli. Tās staru ietekmē tie izžūst un saburzās.Bet, tiklīdz karstums norimst, šīs sugas pārstāvju izaugsme turpinās ar tādu pašu aktivitāti. Otrais augļu posms sākas septembra vidū un turpinās līdz salnām.
Kur aug Strobilurus ēdamais?
Ēdami strobilurus var atrast tikai egļu mežos. Tas apmetas tiešā tuvumā nokritušiem egļu čiekuriem, kas aprakti mitros pakaišos. Strobilurus edible ir saprotrofs – organisms, kas pārtikā izmanto mirušos organiskos audus. Strobilurus mīl mitras egļu pakaišu vietas, ko labi apgaismo saules gaisma. Virs zemes ir redzams tikai neliels augļķermenis, un lielākā daļa augļķermeņa ir paslēpta no ziņkārīgo acīm. Tas ir garš un pūkains micelārais pavediens, kas vairākus desmitus centimetru iestiepjas augsnē – līdz vietai, kur atrodas pussabrukušais egles čiekurs.
Kā izskatās ēdamie strobilurus?
Strobilurus edible ir ļoti mazs Physalacriaceae dzimtas pārstāvis ar lamelāru himenoforu. Pieaugušiem īpatņiem cepures diametrs nepārsniedz 3 cm, savukārt jauniem īpatņiem tas ir mazāks par centimetru. Sākumā tas ir puslodes un izliekts. Vēlāk tas kļūst noliekts: tā malas atveras, atstājot centrālo bumbuli. Sausā, samtainā āda pēc lietus kļūst lipīga. Vāciņa krāsa var būt dažāda: krēmkrāsas, pelēcīga vai brūna. Himenofors ir spilgtāk krāsots. Tas sastāv no biežām, nedaudz sazarotām vidēja biezuma plāksnēm, kas dažkārt redzamas caur cepurītes plāno ādu.
Strobilurus ēdamais kātiņš ir plāns un garš. Tās virszemes daļa sasniedz 4 cm, un saknei līdzīgā micelārā bāze iet dziļi augsnē un rodas no egles čiekura.Kāja pēc struktūras ir stingra, iekšpuse doba, tāpēc to nevar ēst. Augšā balts vai dzeltenīgs, apakšā nedaudz kļūst tumšāks.
Strobilurus mīkstums ir blīvs un balts. Gandrīz viss tas ir ietverts plānā vāciņā. Pēc garšas ir gandrīz neitrāla, bet tai ir patīkama sēņu smarža.
Vai ir iespējams ēst ēdamu Strobilurus?
Strobilurus ēdamos var ēst, kā norāda nosaukums. Cepurīšu mīkstumu iepriekš uzvāra un pēc tam pakļauj dažāda veida kulinārijas apstrādei. Mazā izmēra dēļ šai sēņu sugai nav ekonomiskas nozīmes. Lai pabarotu vismaz vienu cilvēku, jums būs jāsavāc ievērojams skaits augļķermeņu.
Sēņu garšas īpašības
Strobilurus ēdamais neizceļas ar vērtīgām kulinārijas īpašībām. Pēc klasifikatora tas ietilpst ceturtajā kategorijā, kurā ietilpst mazvērtīgas šķirnes ar zemu garšu, kā arī mazpazīstamas un reti vāktas šķirnes. Sēņu mīkstums ir ļoti aromātisks, bet var būt rūgts, tāpēc to iepriekš uzvāra.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Tāpat kā visas ēdamās šķirnes, strobilurus ir bagātas ar vērtīgām augu olbaltumvielām, satur ogļhidrātus – sēņu cukurus (mikozi un glikogēnu), noderīgas aminoskābes. Tiem ir daudzveidīgs mikroelementu sastāvs (fosfors, sērs, magnijs, kālijs, kalcijs, hlors) un vitamīni (A, B grupa, C, D, PP).
Viltus dubultspēles
Strobilurus ēdamajam ir vairākas radniecīgas sugas. Tās ir jāprot atšķirt, jo starp ēdamajām un nosacīti ēdamajām šķirnēm ir arī indīgas.
Priežu mežos aug sakņu (auklas pēdu) un griežamās (savelkošās) strobilurus. Šīs sugas apmetas tikai uz priežu čiekuriem, atrodot tos līdz 30 cm dziļumā:
- Strobiluru spraudeņi klasificētas kā nosacīti ēdamas sugas. Tās vāciņš, diametrs līdz 2 cm, ir izliekts, izkliedēts, matēts. Tā kāja ir plāna, 0,2 cm diametrā, gara, dzeltena ar oranžu nokrāsu. Šīs sugas pārstāvju mīkstums ir plāns, balts, vecākiem īpatņiem tas ir savelkošs, rūgts un ar nepatīkamu siļķu smaku.
- Strobilurus lacepodus ēdams. Tam ir balta, patīkamas garšas un aromātiska mīkstums. Tās vāciņš ir izliekts, plāns, brūns līdz tumši brūns, diametrs līdz 1,8 cm. Ocher vai sarkanīgs kāts - līdz 0,4 cm.Raža nes augļus no aprīļa vidus līdz pirmajām salnām, un dažreiz tas notiek atkušņa laikā.
- Mikēnu konusu mīlošs - cita suga, kas saistīta ar Strobilurus ēdamo, barojas ar egļu čiekuriem. Tas nes augļus aprīlī-maijā. Tās pārstāvjiem ir brūns vāciņš, kas ir lielāks nekā Strobilurus un ir zvana forma. Tā kāja ir trausla un nedaudz pubescējoša. Celulozes galvenā atšķirīgā iezīme ir asa amonjaka smarža.
- Pavasara entoloma, Aug aprīļa beigās, tā ir indīga sēne. Tā pelēcīgi brūnā vāciņš laika gaitā izbalē. Galvenā iezīme, kas atšķir šīs sugas pārstāvjus no Strobilurus, ir tumši brūna kāja.
- Beospora peles aste ir higrofānisks (šķidrumu absorbējošs) gaiši brūns vāciņš ar diametru līdz 2 cm un dzeltenbrūns dobs kāts. Tas nes augļus rudenī un var augt gan uz egļu, gan priežu čiekuriem.
Kolekcijas noteikumi
Strobilurus ēdamais ir ļoti mazs izmērs.To savācot, lēnām jāiet pa mežu, rūpīgi apskatot katru egļu pakaišu gabalu. Atrodot sēni, rūpīgi noskrūvējiet to no zemes vai ar asu nazi nogrieziet kātu līdz pašai saknei. Atlikušo caurumu rūpīgi jāizkaisa, atrastais paraugs jānotīra no atlikušās augsnes un jāievieto grozā. Ieteicams ņemt tikai pieaugušos paraugus ar lielākiem vāciņiem, jo pēc vārīšanas tie ievērojami samazinās.
Izmantot
Strobilurus ēdamo visbiežāk lieto ceptu. Pārtikai ņem tikai sēņu cepurītes, nogriežot cieto kātu. Pirms cepšanas cepurītes veselas vāra 10 minūtes, pēc tam liek pannā.
Sēņu sastāvā esošā marasmīnskābe ir spēcīgs antibakteriāls līdzeklis. Tautas medicīnā bakteriālu infekciju ārstēšanai izmanto strobiluru pulveri un spirta uzlējumu. Šīs sēnes ķīniešu medicīnā izmanto arī kā pretiekaisuma līdzekli.
Sēnes līdziniekam Strobilurus cherenkov ir augsta fungitoksiskā aktivitāte. Tas izdala vielas, kas kavē citu sēnīšu augšanu, kas ir tās uztura konkurenti. No šīs Strobilurus šķirnes tika izolēta viela, organiskas izcelsmes fungicīds. Tas ir strobirulīns A, kas arī ir dabiska antibiotika. Pamatojoties uz to, zinātnieki sintezēja mākslīgo preparātu - Azoksistrobīnu, kurā tika novērsti organiskā fungicīda trūkumi (jutība pret gaismu).
Secinājums
Strobilurus edible ir maza, neuzkrītoša sēne, bet tās nozīme ir liela.Kopā ar citiem meža iemītniekiem viņš ir daļa no meža kopienas. Visi tajā esošie augi un dzīvnieki ir savstarpēji saistīti, pateicoties kuriem mežs ir saskanīgi funkcionējošs organisms. Orgāni nodrošina tā dzīvībai svarīgās funkcijas, un tāpēc ir vienlīdz svarīgi un nepieciešami. Pateicoties bagātīgajam enzīmu aparātam, meža sēnes aktīvi sadala organiskās atliekas un veicina auglīga augsnes slāņa veidošanos.
