Saturs
Oboboku ģints, pie kuras pieder raibās baravikas, izceļas ar visdažādākajām sugām. Bieži sugu atšķirības starp tās pārstāvjiem ir tik izplūdušas, ka vienu baraviku variantu no cita var atšķirt tikai pēc īpašas analīzes. Tomēr tas parasti nav nepieciešams, jo tie visi ir ēdami.
Kur aug krāsainās baravikas?
Galvenā daudzkrāsaino baravikas augšanas zona attiecas uz Krievijas Eiropas daļas mērenā klimata reģioniem, kā arī Urāliem, Sibīriju un Tālajiem Austrumiem.Sēne dod priekšroku mitrām augsnēm, bieži aug purvainos apgabalos, pauguros un pauguros, bieži sūnās. Parasti sastopams no jūnija līdz oktobrim, lapu koku, retāk jauktos mežos, veidojot mikorizu ar bērzu.
Krāsainās baravikas parasti aug pa atsevišķiem īpatņiem, lai gan dažkārt sastopamas nelielas grupas.
Kā izskatās krāsains baravikas?
Bieži vien, dodoties uz mežu, daudzi sēņotāji pat neaizdomājas par to, ka baravikas var viena no otras atšķirties un uzskata tās par vienu sugu. Tomēr tā nav. Daudzkrāsaino baraviku no citām baravām var atšķirt pēc šādām īpašībām:
- cepure. Jaunā sēnē tā ir pusapaļa, blīva, samtaina uz tausti un slidena mitrā laikā. Augšējās ādas krāsa ir netīri pelēka, krāsa ir nevienmērīgi plankumaina, svītraina, atgādina marmoru. Augļķermenim augot, cepurītes malas paceļas, forma kļūst spilvenveidīgāka, struktūra kļūst mīksta un irdena. Sporas nesošais slānis ir cauruļveida, bālgans, gaiši pelēks vai gaiši bēšs, ar vecumu kļūst brūns. Parasti vāciņš sasniedz 10-12 cm diametrā.
- Kāja. Gluds, cilindrisks vai nedaudz konisks ar platumu pret pamatni, ar vecumu var kļūt izliekts vai noliekts. Normālos apstākļos tas izaug līdz 10-12 cm garumā un līdz 3 cm diametrā, ja sēne aug sūnu vietās, tā var izaugt garāka. Struktūra ir gareniski šķiedraina, jauniem īpatņiem blīva un sausa, bet vecākiem īpatņiem ūdeņaina. Kājas mīkstums ir balts, virsmu klāj daudzas mazas brūnas vai melnas zvīņas.
Vai ir iespējams ēst krāsainās baravikas?
Baravikas daudzkrāsains pieder pie II kategorijas ēdamajām sēnēm. Tas ietver sugas ar labu garšu un augstu uzturvērtību. Jūs varat ēst daudzkrāsainas baraviku pat neapstrādātā veidā, bez iepriekšējas mērcēšanas un termiskās apstrādes.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Daudzkrāsu baravikas augļķermeņos esošās olbaltumvielas pēc sastāva ir gandrīz identiskas dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Tāpēc sēnes var uzskatīt par alternatīvu gaļai, kas noderēs, piemēram, veģetāriešiem. Obabkas mīkstums satur kalciju un magniju, B vitamīnus, nikotīnskābi un askorbīnskābi. Tomēr neaizmirstiet, ka augšanas procesā sēnes absorbē smagos metālus un radionuklīdus. Tādēļ tos nevajadzētu savākt tālāk norādītajās vietās.
- Blakus noslogotām lielceļiem.
- Blakus dzelzceļiem.
- Esošo un pamesto industriālo zonu teritorijās.
- Militāro objektu tuvumā.
Viltus dubultspēles
Nav gluži pareizi runāt par viltus dvīņiem daudzkrāsainu baravikas. Termins “nepatiess” parasti attiecas uz aprakstā līdzīgu sēni, kuras lietošana var izraisīt saindēšanos. Taču šajā gadījumā var runāt tikai par sugām, kuras vizuāli var sajaukt ar šo sīkumu. Starp tiem praktiski nav indīgu vai neēdamu, tāpēc nepareiza sēņu veida noteikšana savākšanas laikā neradīs nopietnas negatīvas sekas.
Sēnes, kas vizuāli atgādina daudzkrāsaino baraviku, ietver visus pārējos baraviku veidus:
- Balts;
- Bolotnijs;
- Skarbi;
- Parasta.
Viltus dubultnieki var ietvert arī žults sēnīti (gorchak). Tas ir aptuveni vienāda izmēra, savukārt tā kāja ir gaļīgāka, un cepurītei ir dažādu toņu brūna krāsa un sārts (vecās sēnēs netīri rozā) cauruļveida slānis.
Galvenā sinepju atšķirība ir to asā, rūgtenā garša, kas tikai pastiprinās termiskās apstrādes laikā. Šī sēne nav indīga, taču to nevar ēst. Pietiek nolauzt sēnei gabaliņu un ar mēles galu nogaršot mīkstumu, lai precīzi noteiktu, vai tā ir baravikas vai rūgta.
Izmantot
Daudzkrāsainas baravikas var ēst jebkurā formā, tas ir droši. Visbiežāk šīs sēnes izmanto vārīšanai un pēc tam cepšanai patēriņam kopā ar kartupeļiem. Daudzkrāsainās baravikas var kaltēt, saldēt vai marinēt.
Obabki izmanto sēņu zupas, pīrāgu pildījuma, mērces un sēņu ikru pagatavošanai. Īss video par baravikas marinēšanu:
Secinājums
Daudzkrāsains baravikas ir viena no visizplatītākajām sēnēm Krievijā. Reti kurš brauciens uz mežu iztiek bez ciešas pazīšanās ar šo mazo puisi vai viņa tuvākajiem radiniekiem no vienas ģimenes. Sēne ir labi piemērota daudzu dažādu ēdienu pagatavošanai un ir iekārojama trofeja daudziem sēņotājiem.
