Saturs
Baravikas jeb melnais baravikas (Leccinum nigrescens jeb Leccinellum crocipodium) ir baravikas dzimtas sēne. Tas ir tipisks Leccinellum ģints pārstāvis ar vidējo uzturvērtību.
Melnā baravika, vidēji vēls augļu periods
Kur aug melnējošā obabok sēne?
Blackening obabok ir siltumu mīloša suga. Izplatības apgabals Krievijā ir Ziemeļkaukāzs. Tas aug jebkura veida mežā, ja sastāvā ir dižskābardis un ozols, ar kuru sakņu sistēmu veido mikorizu. Suga nes augļus no jūnija beigām līdz septembra vidum sausā, siltā laikā. Galvenā sēņu uzkrāšanās notiek atklātās, vidēji mitrās vietās. Ir atsevišķi eksemplāri vai nelielas kompaktas grupas. Suga dod priekšroku skābām augsnēm.
Kā izskatās melns obaboks?
Šī ir vidēja izmēra sēne - līdz 15 cm augsta ar tādu pašu cepurītes diametru. Jauno īpatņu augļķermeņa krāsa ir viendabīga spilgti dzeltena, savukārt nobriedušiem īpatņiem ir gaiši brūna nokrāsa.
Melnošās galvas fotoattēls un ārējās īpašības:
- Augšanas sezonas sākumā cepurīte ir puslodes formā, pēc tam pamazām atveras un kļūst spilvena forma ar gludām, neasām malām.
- Virsma ir gluda, bieži vien monohromatiska, aizsargkārta ir samtaina ar dažādu formu un izmēru plaisām.
- Cepures apakšējā daļa ir cauruļveida un blīva, šūnas ir mazas, sporas nesošā slāņa biezums ir līdz 3 cm, un tai ir skaidra robaina robeža pie kātiņa.
- Krāsa augšanas sākumā ir spilgti citrona, pēc tam kļūst tumšāka.
- Kāja ir nūjveida, sabiezēta pie zemes. Struktūra ir šķiedraina. Virsma pie pamatnes smalki tīklota, tuvāk cepurītei zvīņaina, krāsa gaiši dzeltena.
Radiālās svītras uz virsmas kļūst platākas virzienā uz vāciņa malu
Mīkstums ir dzeltenā krāsā un tai ir mīksta konsistence; pēc griezuma tas var kļūt tumši sarkans vai purpursarkans, pēc tam melns. Šī iezīme deva sugai savu nosaukumu.
Vai ir iespējams ēst melnu olu?
Suga ir ēdama, un pēc tās uzturvērtības pieder pie trešās grupas. Augļu ķermeņiem pirms lietošanas nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana vai mērcēšana. Garša un smarža ir vāja.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Augļķermeņos ir daudz olbaltumvielu, bet maz tauku un ogļhidrātu. Cilvēki ar lieko svaru savā uzturā iekļauj obabok melnināšanu. Augļķermeņos esošās šķiedrvielas veicina bifidobaktēriju vairošanos zarnās, tādējādi uzlabojot kuņģa-zarnu trakta darbību. Augļķermeņu derīgās īpašības:
- stiprināt imūnsistēmu;
- stimulē smadzeņu darbību;
- nomierina nervu sistēmu;
- palīdz atbrīvoties no bezmiega;
- atjaunot aknu šūnas;
- piemīt antibiotikas īpašības;
- iznīcināt patogēnos mikroorganismus;
- veicināt audu reģenerāciju;
- piedalīties hematopoēzes procesā;
- samazināt holesterīna līmeni.
Sēņu ēdieni ir kontrindicēti lietošanai hroniska gastrīta saasināšanās laikā, sievietēm zīdīšanas laikā un maziem bērniem.
Viltus dubultspēles
Ārēji melnējošā žults sēne ir līdzīga obabokam. Tas ir plaši izplatīts centrālajā un Eiropas daļā. Dubults ir neēdams savas rūgtās garšas dēļ un ir arī indīgs. Krāsa gaiši vai tumši brūna ar izteiktu rupju acs virsmu uz kātiņa.
Mīkstums griezuma vietā kļūst tumši rozā krāsā
Izmantot
Augļķermeņi lietošanā ir universāli: tos cep, vāra zupā, sautē vai cep kopā ar dārzeņiem un gaļu. Izmanto ziemas sagatavošanai, marinētu vai sālītu. Obaboks tiek žāvēts, tad gatavais produkts būs tumšā krāsā. Labi piemērots saldēšanai neapstrādātā veidā, vārītas vai ceptas.
Secinājums
Blackening obabok ir ēdama sēne, kas klasificēta trešajā kategorijā. Augļu ķermeņi ar vāju garšu un neizteiktu smaržu. Augļi sugai ir bagātīgi - no jūnija līdz septembrim. Izplatīts siltā klimatā. Obabkas īpatnība ir tā, ka mīkstums griezuma vietā kļūst sārts.
