Saturs
Rozā mokruha ir nosacīti ēdams Mokrukhovas ģimenes pārstāvis. Tos ēd ceptus, vārītus un pēc ilgstošas vārīšanas konservē. Neskatoties uz neapetīti rosinošo nosaukumu, augļa ķermenis satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un šķiedrvielu. Lai sēne netiktu sajaukta ar tās neēdamajiem kolēģiem, pirms savākšanas jums jāizlasa ārējais apraksts, jāapskata fotoattēli un video.
Kā izskatās rozā kodes?
Rozā nezāle ir liela sēne, sasniedz 10 cm augstumu.Jauno pārstāvju cepure ir izliekta formā, līdz 5 cm diametrā, ar vecumu iztaisnojas, atstājot centrā nelielu ieplaku. Virsma ir pārklāta ar rozā gļotainu ādu.Pieaugot krāsa mainās uz netīru citronu vai tumši brūnu. Sporu slāni veido plānas plāksnes, kuras pārklāj ar baltu segu. Laika gaitā tas izlaužas un nolaižas uz kājas svārku formā. Suga vairojas ar vārpstveida, melnām sporām.
Blīvā, gaļīgā kāja, 5 cm gara, sašaurinās pret pamatni. Virsma ir pārklāta ar bālganu ādu. Tuvāk zemei krāsa pakāpeniski kļūst sarkana vai gaiši rozā.
Kur aug rozā kodes?
Rozā nezāle dod priekšroku augšanai atsevišķi vai mazās ģimenēs skujkoku un lapu koku mežos. Sēne mīl kaļķainu augsni, paaugstinātas vietas, retinātus meža stādījumus un bieži vien atrodas blakus baravikas. Viņi nes augļus no augusta līdz pirmajām salnām.
Vai ir iespējams ēst rozā mokruki?
Rozā nezāle ir ēdams sēņu valstības pārstāvis. Sugai ir patīkams aromāts un garša, tāpēc to cep, vāra un uzglabā ziemai. Tas ir piemērots arī zupu, mērču un karsto salātu pagatavošanai.
Pirms ēdienu gatavošanas novākto ražu rūpīgi nomazgā, no vāciņa noņem gļotādu un vāra apmēram pusstundu.
Viltus dubultspēles
Rozā mokruhai, tāpat kā jebkuram meža iemītniekam, ir dubultnieki:
- Violets – pieder pie 4. ēdamības grupas. Sugu var atpazīt pēc konusveida vai saplacinātas purpursarkanās cepurītes ar krokainajām malām. Rozā mīkstums ir gaļīgs, šķiedrains un gatavošanas laikā kļūst tumšāks. Jauniem īpatņiem slāņainais slānis ir pārklāts ar rozā purpursarkanu plēvi, kas augot izlaužas un nolaižas uz kātiņa. Tas aug jauktos mežos un nes augļus no augusta līdz oktobrim.
- Egle - ēdams un veselīgs Mokrukhovu ģimenes pārstāvis. Aug skuju koku ēnā. Bieži sastopams Krievijas ziemeļos vai centrālajā daļā. Augļi visā siltajā periodā. Šim paraugam ir 15 centimetru cepurīte, kas pārklāta ar gļotādu plēvi, un īsa gaļīga kāja ar nelielu tumšu gredzenu. Egļu nezāle tiek uzskatīta par visnoderīgāko veidu, jo mīkstums ir bagāts ar ogļhidrātiem un aminoskābēm.
Kolekcijas noteikumi
Lai pasargātu sevi un savus tuviniekus, ir svarīgi zināt savākšanas noteikumus. Sēņu medības jāveic:
- videi draudzīgās vietās;
- prom no lielceļiem un rūpniecības uzņēmumiem;
- Labāk ir savākt no rīta, skaidrā laikā;
- sēnes sagriež ar asu nazi vai rūpīgi savītas.
Izmantot
Rozā mokrukha gatavo gardus kulinārijas ēdienus. Sēnes tiek ceptas, sautētas, marinētas un sālītas. Pirms gatavošanas no vāciņa noņem gļotu plēvi, nomazgā un uzvāra. Garšīgākais sēņu kastrolis tiek pagatavots pēc šādas receptes:
- Sēnes notīra un novāra sālsūdenī.
- Kartupeļus sagriež gredzenos un liek ietaukotā cepamtraukā.
- Sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, un sēnes liek virsū.
- Katru kārtu pārkaisa ar sāli un iecienītākajām garšvielām.
- Veidni liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 °C, un cep apmēram pusstundu.
- 10 minūtes pirms gatavošanas apkaisa trauku ar rīvētu sieru.
- Ēdiens ir gatavs, kad ir izveidojusies skaista, ēstgribu garoziņa.
Secinājums
Rozā nezāle ir nosacīti ēdams meža valstības pārstāvis.Tam ir ne tikai patīkama garša un aromāts, bet arī palīdz pret daudzām slimībām. Sēnes ir noderīgas hroniska noguruma, bezmiega un migrēnas gadījumā. Pateicoties to dabiskajam antibiotiku saturam, tiem ir pretvīrusu iedarbība. Bet, lai palīdzētu ķermenim un nekaitētu tam, jums ir jāspēj tos atšķirt no citiem meža iemītniekiem.
