Saturs
- 1 Šitaki sēņu sastāvs
- 2 Kādas ir šitake sēņu priekšrocības?
- 3 Šitaki sēnes grūtniecības laikā
- 4 Šitaki sēnes ārstēšanā
- 5 Vai ir iespējams saindēties ar šitaki?
- 6 Šitaki sēņu izmantošana
- 7 Kontrindikācijas šitake sēnēm
- 8 Šitaki sēņu kalorijas
- 9 Secinājums
- 10 Atsauksmes par šitake sēņu priekšrocībām un kaitējumu
Šitaki sēņu derīgās īpašības ir plaši pazīstamas visā pasaulē. Produktam ir unikāls sastāvs un daudzas ārstnieciskas īpašības. Lai pilnībā novērtētu priekšrocības, jums ir jāizlasa apraksts sīkāk.
Šitaki sēņu sastāvs
Sēne dabiski aug Ķīnā, Japānā un citās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Jau tūkstošiem gadu tas ir augstu novērtēts kulinārijā un tautas medicīnā un tiek uzskatīts par patiesi brīnumainu. Pārējā pasaulē sēne neaug pati par sevi, bet tiek kultivēta mākslīgi.
Japāņu sēņu priekšrocības ir saistītas ar to bagātīgo ķīmisko sastāvu. Mīkstums satur šādas vērtīgas vielas:
- B vitamīni plašā diapazonā - B1 un B2, B4, B5, B6, B9;
- vitamīni PP un D;
- askorbīnskābe;
- monosaharīdi un disaharīdi;
- magnijs un dzelzs;
- kampesterols;
- varš un mangāns;
- selēns un cinks;
- stearīnskābe, palmitīnskābe un miristīnskābe;
- nātrijs;
- ergokalciferols;
- Omega-3 un Omega-6 taukskābes;
- linolēnskābes un linolskābes;
- aminoskābes - arginīns, leicīns, lizīns, valīns un citi.
Pateicoties šim sastāvam, japāņu sēnēm ir daudz ārstniecisku īpašību. Taču tos novērtē arī patīkamās garšas dēļ, tie lieliski sader ar lielāko daļu kulinārijas ēdienu.
Kādas ir šitake sēņu priekšrocības?
Šitaki sēņu ieguvumi veselībai ir dažādi un labvēlīgi ietekmē gandrīz visas ķermeņa sistēmas. Proti:
- stiprināt imunitāti un padarīt organismu izturīgāku pret vīrusiem;
- samazina sliktā holesterīna līmeni un uzlabo asinsvadu stāvokli;
- aizsargāt sirds sistēmu no bīstamu slimību attīstības un tādējādi pagarināt dzīvi;
- palielināt izturību pret vēzi - medicīna izmanto šitaki sēnes vēža ārstēšanai;
- novērš asins recekļu veidošanos un ir ļoti noderīgi, ja jums ir nosliece uz varikozām vēnām;
- uzlabot vielmaiņas sistēmas stāvokli un veicināt svara zudumu diētas laikā;
- labvēlīgi ietekmē ādu un palīdz aizkavēt novecošanās procesu;
- veicināt veselīgu asins plūsmu smadzenēs, stiprināt atmiņu un uzlabot koncentrēšanos;
- palīdz izvadīt no organisma toksiskās vielas un uzkrātos atkritumus;
- palīdz palielināt vispārējo izturību un novērst anēmijas attīstību;
- pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu stāvokli.
Japāņu sēnes ir noderīgas, ja jums ir nosliece uz nervu traucējumiem. Tie ir noderīgi ilgstoša stresa un depresijas gadījumā, palīdz tikt galā ar emocionālo stresu un mazina bezmiegu.
Šitaki sēnes grūtniecības laikā
Šitaki sēņu ieguvumi un kaitējums grūtniecēm kļūst neskaidri.Neskatoties uz to, ka produkts labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un tam ir maz kontrindikāciju, bērna gaidīšanas laikā no tā labāk izvairīties.
Fakts ir tāds, ka japāņu sēnes satur diezgan daudz hitīna polisaharīda. Patērējot, tas viegli iekļūst augļa ķermenī, iekļūstot placentas barjerā, un var radīt būtisku kaitējumu. Pēc mediķu domām, arī šitaki sēņu ieguvumi un kaitējums zīdīšanas laikā nav viennozīmīgi - polisaharīds hitīns sievietes mātes pienā atrodas minimālā daudzumā, taču var kaitēt arī mazuļa veselībai. Grūtniecības un zīdīšanas laikā no šī neparastā produkta labāk pilnībā izvairīties.
Šitaki sēnes ārstēšanā
Sēņu ķīmiskais sastāvs padara tās par vērtīgu sastāvdaļu gan tautas, gan oficiālajā medicīnā. Sēņu īpašības ir īpaši iecienītas Dienvidaustrumāzijā – Japānā un Ķīnā, kur šitaki sēnes ir iekļautas daudzos farmācijas produktos.
Zāļu sastāvā parasti ir šķidrs vai sausais ekstrakts – sēņu ekstrakts ūdenī vai spirtā, vai smalks pulveris no žāvētas mīkstuma. Šitaki sēne visbiežāk tiek izmantota onkoloģijā, tiek uzskatīts, ka tās īpašības ļoti efektīvi aktivizē organismu cīņā pret vēža šūnām.
Eiropā un Amerikā japāņu sēņu ārstnieciskās īpašības šobrīd tiek pētītas. Tomēr eksperti tagad piekrīt, ka produktam ir ļoti liels medicīniskais potenciāls.Produktā esošais polisaharīds lentināns ir atbildīgs par rezistences palielināšanu pret audzējiem un infekcijām. Kā liecina eksperimentu ar dzīvniekiem rezultāti, šitaki sēnēm pret vēzi ir īpaši laba iedarbība kombinācijā ar tradicionālajiem līdzekļiem, pastiprinot to ārstniecisko iedarbību.
Produkts tiek izmantots ne tikai vēža, bet arī citas bīstamas slimības ārstēšanai. Konstatēts, ka šitaki multiplās sklerozes gadījumā labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un veicina bojāto mielīna šķiedru atjaunošanos. Noderīga produkta ietekmē organisms intensīvi ražo interferonu, kam ir būtiska loma cīņā pret vīrusu slimībām. Tas ir būtiski, jo ir konstatēts, ka multiplā skleroze ir autoimūna slimība. Produktus, kuru pamatā ir produkts, ir nepieciešams lietot diezgan ilgu laiku - vismaz sešus mēnešus, bet ārstēšanas rezultāti dod ļoti labus rezultātus.
Bez vēža un multiplās sklerozes šitaki vitamīni ārstē arī citas nopietnas un nepatīkamas kaites. Proti:
- asinsrites trūkums un impotence, produkts uzlabo asins piegādi organismam un pozitīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu, tādējādi atgriežot veselīgu libido;
- jebkura rakstura iekaisuma slimības - samazina temperatūru un palīdz cīnīties ar infekciju, tādējādi veicinot ātru atveseļošanos;
- ateroskleroze un hipertensija - zinātniskie pētījumi apstiprina, ka regulāra ārstniecisko sēņu pulvera lietošana ļauj samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs par 15-25% tikai 1 mēneša laikā;
- artrīts – produkta pretiekaisuma īpašības palīdz cīnīties ar locītavu pietūkumu un sāpēm, atjauno ekstremitāšu kustīgumu un palīdz novērst jaunus saasinājumus;
- diabēts - produkts stimulē veselīgu aizkuņģa dziedzera darbību un ļauj ja ne atteikties no insulīna injekcijām, tad vismaz samazināt to skaitu.
Produkts tiek izmantots ne tikai slimību ārstēšanai, bet arī atjaunošanas nolūkos. Sēņu pulveris ir iekļauts daudzos losjonos, krēmos un maskās ar atjaunojošu efektu. Ārstniecības sēņu ekstrakts uzlabo ādas stāvokli, palielina tās elastību un stimulē ātru epidermas šūnu atjaunošanos. Pateicoties tam, āda ilgāk var palikt skaista, gluda un mirdzoša.
Vai ir iespējams saindēties ar šitaki?
Produkts nesatur toksiskas vielas. Veikalos nopērkamās šitaki sēnes parasti tiek audzētas mākslīgos apstākļos stingrā uzraudzībā. Tāpēc jūs nevarat ar tām saindēties - svaigas sēnes ir pilnīgi nekaitīgas ķermenim un sniedz lielu labumu.
Tomēr šitakē sēņu ieguvumiem un iespējamajam kaitējumam ir smalka līnija. Sēņu mīkstums satur vielu hitīnu. Tas netiek sagremots kuņģī un zarnās, un pārmērīgs šitakē daudzums var izraisīt gremošanas traucējumus un ar to saistītu diskomfortu.
Šitaki sēņu izmantošana
Produkts tiek plaši izmantots tradicionālajās Āzijas receptēs. Šitaki var atrast buljonos un piedevās, mērcēs un marinādēs. Sēņu mīkstumu kombinē ar dārzeņiem vai gaļu, nūdelēm vai graudaugiem, jūras veltēm, kā arī pasniedz kā pamatēdienu.Šitaki ir pilnīgi universāli un piemēroti jebkurai apstrādei, tos var vārīt un marinēt, cept un sālīt, žāvēt un sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Šitaki bieži atrodami ruļļos un suši.
Ēdienu gatavošanā izmanto gan svaigu, gan kaltētu šitaki. Ja mēs runājam par žāvētu mīkstumu, tad pirms vārīšanas to iepriekš iemērc ūdenī 8-10 stundas.
Kontrindikācijas šitake sēnēm
Šitaki sēņu ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas nav atdalāmas viena no otras. Būtībā produkts sniedz lielas priekšrocības, taču dažos apstākļos labāk no tā izvairīties.
Jo īpaši kontrindikācijas šitaki ir:
- individuāla neiecietība, alerģija pret sēnēm vai tajās esošajām sastāvdaļām nav ļoti izplatīta, bet, ja tā pastāv, tad no produkta ir pilnībā jāatsakās;
- bronhiālā astma - šitaki var izraisīt slimības paasinājumu, īpaši, ja jums ir nosliece uz alerģijām, jo astma bieži ir viena no alerģiskas reakcijas izpausmēm;
- tendence uz aizcietējumiem - jebkuras sēnes ir ļoti bagātas ar augu olbaltumvielām, un olbaltumvielu pārtika lielos daudzumos apgrūtina gremošanu;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā bērna nēsāšanas un barošanas laikā labāk nelietot šitaki, jo viela hitīns, ja tā nonāk bērna ķermenī, pat nelielos daudzumos var nodarīt būtisku kaitējumu;
- bērnu vecumā, veselīgu produktu bērnam pirmo reizi ieteicams piedāvāt tikai pēc 14 gadu vecuma, jo iepriekš jutīgais bērna kuņģis varēja netikt galā ar šitaki gremošanu.
Lietojot produktu, ieteicams ievērot nelielas dienas devas. Pat ar veselīgu vēderu šitaki nedrīkst pārsniegt 150 g dienā. Produktu vislabāk lietot no rīta vai dienas laikā, ja sēnes ēdat īsi pirms nakts atpūtas, tas traucēs veselīgam miegam, jo ķermenis būs aizņemts ar pārtikas sagremošanu.
Šitaki sēņu kalorijas
Neskatoties uz augsto uzturvērtību un bagātīgo ķīmisko sastāvu, šitaki sēnēm ir diezgan zems kaloriju saturs. 100 g svaiga šitake satur apmēram 50 kcal. Žāvētas sēnes ir daudz barojošākas, jo nesatur mitrumu, skaitlis ir 300 kcal uz 100 g produkta.
Secinājums
Šitaki sēņu derīgās īpašības ir pieprasītas ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā gan tautas, gan oficiālajā. Tradicionālajām Āzijas sēnēm ir spēcīga pozitīva ietekme uz organismu un tās var atvieglot pat no nopietnām hroniskām slimībām.
Atsauksmes par šitake sēņu priekšrocībām un kaitējumu
