Saturs
Giant talker ir sēne, kas pieder Tricholomovaceae vai Rowaceae ģimenei. Šī suga izceļas ar savu lielo izmēru, tāpēc tā ieguva savu nosaukumu. Arī citos avotos tā sastopama kā milzu rinda. Tas aug galvenokārt lielās grupās, raganu apļu veidā. Oficiālais nosaukums ir Leucopaxillus giganteus.
Kur aug milzu runātāji?
Sugas sastopamas lapu koku, skujkoku un jauktos mežos. Sēne dod priekšroku augt labi apgaismotās malās, izcirtumos, ceļmalās, kā arī ganību un parku zonās.
Krievijā tas aug šādos reģionos:
- Eiropas daļa;
- Rietumsibīrija;
- Tālajos Austrumos;
- Kaukāza kalnu reģioni.
Tiek atrasts arī milzu Krimas runātājs. Pasaulē sēne sastopama Rietumeiropā, Ziemeļamerikā un Ķīnā.
Kā izskatās milzu runātāji?
Šīs sugas īpatnība ir tās lielais izmērs. Cepures diametrs pieaugušam eksemplāram sasniedz 15-25 cm, bet dažkārt tiek atrasti rekordisti līdz 45 cm Augšējās daļas biezums pie pamatnes šķērsgriezumā ir 1,5 cm.
Cepures forma jauniem īpatņiem ir izliekta, retāk plakana, bet augot kļūst ieliekta, centrā veidojot piltuvi. Gar malu tas ir daivains-viļņots. Virsma sākotnēji ir smalki samtaina, bet pēc tam pazūd zīdainums, parādās apļveida zvīņas un reizēm plaisas.
Milzu runātāja vāciņa un kāju krāsa, kā redzams fotoattēlā, ir vienāda. Sākotnēji tas ir krēmīgi pienains, un, sēnei nobriestot, tā kļūst balti brūngana ar gaišiem okera plankumiem.
Vāciņa aizmugurē ir blīvas plāksnes. Tie nolaižas uz kājas un ar nelielu fizisku ietekmi ir viegli no tās atdalāmi. Toni tie neatšķiras no galvenā toņa. Sporas ir caurspīdīgas, ovālas vai elipses formas. To izmērs ir 6-8 x 3,5-5 mikroni. Sporu pulveris ir balts.
Sēnes mīkstums ir balts, blīvs, elastīgs. Nogriežot, tas saglabā savu nokrāsu. Tam ir vāja svaigi maltu miltu smarža.
Milzu runātāja kāju raksturo gluda virsma, bez gredzena. Tā augstums sasniedz 4,5-6 cm, šķērsgriezuma diametrs ir 1,5-3 cm.Struktūra ir šķiedraina un sausa.
Vai ir iespējams ēst milzu runātājus?
Šī suga ir klasificēta kā nosacīti ēdama. Tas nozīmē, ka tas nav indīgs un neizraisa saindēšanos. Bet tai arī nav nekādas īpašas garšas, tāpēc tas pieder pie ceturtās kategorijas.
Milzīgās govoruškas sēnes garšas īpašības
Jaunajiem milzu runātāja īpatņiem ir neitrāla garša. Daudzi sēņotāji uzskata, ka tas atgādina vārītu zivi. Sēnei nogatavojoties, parādās raksturīgs rūgtums, kas negatīvi ietekmē garšu.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Giant talker izceļas ar augstu B vitamīnu, mikro- un makroelementu saturu.
Citas šīs sēnes pozitīvās īpašības:
- samazina sliktā holesterīna līmeni;
- izvada toksīnus;
- normalizē gremošanas orgānu darbību.
Giant talker antibakteriālā un pretiekaisuma iedarbība ir atradusi pielietojumu tuberkulozes ārstēšanā. Un tā sastāvā esošais klitocibīns ļauj ārstēt cukura diabētu un epilepsiju.
Augšanas un nogatavošanās procesā augļķermenis kā sūklis uzņem toksiskas vielas un smago metālu sāļus. Tāpēc, jo vecāka ir sēne, jo lielāka iespēja, ka tajā ir uzkrājušies kaitīgi komponenti.
Viltus dubultspēles
Saskaņā ar aprakstu, milzu runātāju raksturo tā lielie izmēri, tāpēc ir ļoti grūti sajaukt pieaugušos īpatņus ar citām sugām. Bet ir vērts iemācīties atšķirt jaunās sēnes no to dubultniekiem, jo daudzi Rowadovaceae dzimtas pārstāvji ir līdzīgi viens otram, taču starp tiem ir arī indīgas.
Līdzīgi veidi:
- Runātājs ir saliekts. Nosacīti ēdama suga, kas pēc garšas ir pārāka par citām talkeru šķirnēm. Atšķirīga iezīme ir bumbulis vāciņa centrā, kas parādās jaunos īpatņos un saglabājas visu augšanas periodu. Šai sugai raksturīgs arī augļķermeņa balti okera nokrāsa un augstāks kāts salīdzinājumā ar tās milzu radinieku. Oficiālais nosaukums ir Infundibulicybe geotropa.
- Piltuves runātājs. Šīs šķirnes īpatnība ir vāciņš dziļas piltuves formā ar 10 cm diametru ar plānu un līkumotu malu. Augļķermeņa krāsa variē no brūngani brūnas līdz dzelteni okera krāsai. Piltuves runātāju var atšķirt arī pēc augļu smaržas. Šī sēne tiek uzskatīta par ēdamu. Īpašās uzziņu grāmatās to var atrast ar nosaukumu - Clitocybe gibba.
- Runātājs ir vaskains. Tas pieder pie indīgo sēņu kategorijas, jo satur augstu muskarīna koncentrāciju, kas izraisa letālu intoksikāciju. Vāciņš gluds, 6-8 cm diametrā, malas izliektas uz augšu. Augļķermeņa krāsa ir gandrīz balta. Mikologu vidū tas ir pazīstams kā Clitocybe phyllophila.
- Runātājs ar nūju. Tas pieder pie nosacīti ēdamo sēņu kategorijas, taču to nedrīkst lietot kopā ar alkoholu. Šo sugu no tās milzu radinieka var atšķirt pēc kājas, kas sabiezē pie pamatnes un atgādina nūju. Arī raksturīga iezīme ir retas lejupejošas plāksnes. Sagriežot, mīkstums ir pelnu pelēks ar izteiktu sēņu smaržu. Oficiālais nosaukums ir Ampulloclitocybe clavipes.
Kolekcijas noteikumi
Milzu runča augļu periods sākas augusta beigās un turpinās līdz oktobrim.Ja laika apstākļi ir labvēlīgi, šo sugu var atrast novembrī.
Nevajadzētu vākt aizaugušas sēnes, kā arī tās, kas aug pie ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem. Šī noteikuma neievērošana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Kā pagatavot milzu runātājus
Pirms milzu runātāja ēšanas tas jāvāra 15 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu un tikai tad izmantojiet sēni marinētu gurķu, marināžu un pamatēdienu pagatavošanai. Šis veids ir piemērots arī žāvēšanai.
Secinājums
Lai arī milzu runcis tiek uzskatīts par nosacīti ēdamu sugu, ja tiek ievēroti visi ievākšanas un sagatavošanas ieteikumi, tas var konkurēt ar citām biežāk sastopamām sēnēm. Galvenais ir zināt tās atšķirības, lai nejauši to nesajauktu ar indīgajiem radiniekiem.
