Saturs
Orange talker ir Hygrophoropsis ģimenes pārstāvis. Sēnei ir arī citi nosaukumi: Viltus gailenes vai Kokoshka. Oranžajam runātājam ir vairākas funkcijas, tāpēc pirms savākšanas ir ārkārtīgi svarīgi izpētīt tā aprakstu.
Kur aug oranžie runātāji?
Sēne ir izplatīta mērenās mežu zonās Eiropā un Āzijā. Tās aktīvās augšanas laiks ir augusta sākumā un beidzas oktobrī. Galvenās vietas, kur var atrast apelsīnu runātāju, ir skujkoku un jauktie meži, augsne, pakaiši, sūnas, trūdoša priežu koksne un skudru pūžņi. Viltus gailenes dīgst gan atsevišķi, gan lielās grupās.
Kā izskatās oranžie runātāji?
Sēņu cepurītes diametrs ir no 3 līdz 10 cm.Sākumā izliekta, ar salocītām malām. Pieaugot forma kļūst nomākta un nomākta. Pieaugušiem paraugiem vāciņš ir piltuves formas, ar plānām viļņotām malām. Tās krāsa ir oranža, ar dzeltenīgu vai brūnu nokrāsu. Centrā ir tumšāks, virzienā uz malām tonis kļūst gaiši dzeltens, un ar vecumu tas kļūst gandrīz balts.Jauno runātāju virsma ir sausa un samtaina.
Sēne ar biežām, biezām, lejupejošām plāksnēm ar daudziem zariem. Nospiežot tie kļūst brūni.
Cilindriskās kājas garums ir 3-6 cm.Diametrs līdz 1 cm.Kāja sašaurinās pret pamatni. Tās virsma ir dzelteni oranža, tāpat kā sēnes plāksnītes. Bieži vien kāja noliecas pie pamatnes.
Viltus gaileņu mīkstums ir sarkans, sablīvēts, malu virzienā mīkstāks. Sēnītei augot, tā kļūst līdzīga kokvilnai, iegūstot gaiši dzeltenīgu nokrāsu.
Vai ir iespējams ēst apelsīnu talkers?
Ilgu laiku šī suga tika klasificēta kā indīgas sēnes. Drīz vien oranžais runātājs tika pārcelts uz nosacīti ēdamo sēņu kategoriju. Tomēr arī tagad daži mikologi to uzskata par viegli indīgu un stingri aizliegts lietot uzturā bez iepriekšējas termiskās apstrādes.
Plašāku informāciju par šķirni varat uzzināt videoklipā:
Apelsīnu govorushka sēņu garšas īpašības
Šķirnei ir neizteikta garša un aromāts. Tāpēc sēne ēdiena gatavošanā nav izplatīta. Augļķermeņu kājas ir diezgan stingras, un pieaugušu īpatņu cepures ir gumijotas. Reizēm var pamanīt vāju koksnes garšu.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Neskatoties uz maigo garšu, apelsīnu talker ēšana pozitīvi ietekmē ķermeni:
- cīņā pret infekcijas slimībām;
- izvadot toksīnus, pateicoties fermentu sastāvam;
- uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību, atjaunot gremošanas procesu;
- vienlaikus samazinot holesterīna līmeni un asins recekļu veidošanās risku.
Viltus dubultspēles
Runātājam nav indīgu līdzinieku, to var sajaukt tikai ar ēdamām un nosacīti ēdamām šķirnēm:
- Lapsa ir īsta ar kuriem oranžajam runātājam ir kopīgi augļu datumi un augšanas vietas. “Oriģināla” atšķirīgās iezīmes ir tā gaļīgā un trauslā konsistence. Īstajai gailenei ir arī mazāk piesātināta šķīvju un kāju krāsa.
- Viltus rudā lapsa, kuru var atpazīt pēc izteiktajām zvīņām un tumšākas krāsas vāciņa centrālajā daļā.
Kolekcijas noteikumi
Ir vairāki galvenie sēņu savākšanas noteikumi. Ievērojot ieteikumus, jūs varat izvairīties no nevēlamām sekām:
- Sēnes nevajadzētu vākt pie lielceļiem, militārajiem poligoniem vai ķīmiskajām rūpnīcām.
- Jāvāc tikai jauni īpatņi, jo pieaugušas sēnes spēj uzkrāt bīstamus toksīnus.
- Ir nepieciešams nogriezt augļķermeņus stumbra vidū un pēc tam pārklāt micēliju ar priežu skujām.
- Pirms ražas novākšanas ir svarīgi pārliecināties, ka neviena no sēnēm nav tārpota.
- Augļķermeņus nav ieteicams uzglabāt ledusskapī ilgāk par 24 stundām.
- Tūlīt pēc savākšanas sēnes nepieciešams vārīt. Pretējā gadījumā istabas temperatūrā tie var ātri sabojāt.
Kā pagatavot apelsīnu talkers
Kulinārijas jomā izmanto tikai jauno apelsīnu pļāpātāju cepurītes: sēņu stublāji blīvās struktūras dēļ nav piemēroti pārtikai. Vāciņus vispirms notīra no netīrumiem, rūpīgi nomazgā un vāra 25-30 minūtes. Pēc tam tos var sautēt, cept vai izmantot kā zupas sastāvdaļu.
Ir zināmas arī receptes apelsīnu talkeru kodināšanai un sālīšanai. Sēnes nav nepieciešams iepriekš mērcēt: vienkārši notīriet tās no gružiem, noskalojiet zem tekoša ūdens un vāriet sālītā verdošā ūdenī. Sagatavotos augļķermeņus var pagatavot pēc izvēlētās receptes.
Secinājums
Apelsīnu runātājs ir sastopams skujkoku un jauktos mežos. Kā sēnei bez izteiktas garšas vai smaržas tai nav lielas gastronomiskās popularitātes, taču tā var labvēlīgi ietekmēt organisma sistēmu darbību. Pirms vārīšanas produkts ir jāuzvāra.
