Saturs
Krusta pēda, saukta arī par gāršpēdu, pieder Hygrophoraceae dzimtai, Ampulloclitocybe ģints. Iepriekš šī suga tika klasificēta kā Tricholomataceae dzimtas pārstāvis.
Kur aug nūjotāji?
Nūjas galva ir diezgan izplatīta, tās dzīvotne ir plaša un aptver gandrīz visas ziemeļu puslodes valstis mērenajā klimata zonā.
Sastopama dažādos mežos (skujkoku, jaukto un lapu koku). Dod priekšroku augsnei, kas bagāta ar humusu.Visbiežāk sastopams zem cietkoksnes kokiem. Skujkoku mežos to var atrast zem priedēm, bet lapu koku mežos to var atrast zem bērziem.
Aug grupās. Augļu periods sākas vasaras vidū (jūlijā) un beidzas rudens otrajā pusē (oktobrī). Maksimums notiek augustā-septembrī.
Kā izskatās nūjotāji?
Nūjkājainā sēne ir maza lamelārā sēne. Jauna īpatņa cepure ir izliekta, nedaudz tuberkulaina, augot tā mainās un kļūst nospiesta, piltuvveida ar paceltām malām. Tās diametrs var sasniegt pat 8 cm.Cepures virsma ir slidena un klāta ar gļotām. Krāsa ir neviendabīga, pelēkbrūna, gaišāka uz malām un tumšāka virzienā uz vidu. Mīkstums vāciņā ir irdens, un tam var būt saldens aromāts, bet ne vienmēr.
Plāksnes ir sakārtotas vidējā frekvencē. Kātiņš stipri nolaižas. Jaunam paraugam tiem ir gaiša, gandrīz sniegbalta krāsa, un augot tie kļūst krēmkrāsas. Sporu pulveris ir balts, pašām sporām ir nedaudz asimetriskas elipses forma.
Kāja ir neparastas formas, vairāk pietūkusi pie pamatnes, atgādina nūju. No 3 līdz 9 cm augstumā, ar biezumu augšpusē bieži līdz 1 cm, apakšā - līdz 3,5 cm. Ar vecumu kājas krāsa mainās no baltas uz pelēkbrūnu, gandrīz kāju krāsa vāciņš.
Vai ir iespējams apēst nūjotājus?
Nūjkājainā runātāja ir nosacīti ēdama. Bet zemo gastronomisko īpašību dēļ tas ir klasificēts ceturtajā kategorijā.
Govorushka sēņu garšas īpašības
Šim meža produktam pēc vārīšanas nav īpašas garšas, tāpēc to izmanto ēdiena gatavošanā reti. Svaigā greizspārnu mīkstums ir rūgts, bet pēc ilgstošas termiskās apstrādes viss rūgtums pāriet. Kāja galīgi bezgaršīga.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Jebkura sēne, ieskaitot nūju, ir vērtīgs olbaltumvielu avots, kā arī dažādi mikroelementi, piemēram, mangāns, cinks un varš. Pateicoties šādu labvēlīgo vielu klātbūtnei, produkts:
- veicina atkritumu un toksīnu izvadīšanu;
- novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos;
- samazina audzēju risku;
- piemīt antiseptiskas īpašības.
Bet, neskatoties uz visām priekšrocībām, nūjiņkāja ir smaga barība kuņģim, tāpēc maziem bērniem un grūtniecēm to lietot nav ieteicams.
Viltus dubultspēles
Nūjkājaino runci nav grūti atšķirt no citiem sēņu veidiem neparastās stublāja formas dēļ. Nepieredzējis sēņotājs to var sajaukt ar kūpinātāju, kas arī ir nosacīti ēdams, bet kuram ir pelēka cepure. Arī tās smarža ir atšķirīga, jo tā atgādina ziedu aromātu.
Vēl viens līdzīgs paraugs ir ziepju rinda, kas pieder vairākiem nosacīti ēdamiem pārstāvjiem. Lamelārais slānis ir tumšs, un pašam vāciņam ir raupja virsma. Salaužot, augļa ķermenis kļūst sarkans un izdala ziepju smaržu.
Kolekcijas noteikumi
Ja jums ir jāsavāc nūjiņkājas runātāji, vislabāk to darīt no augusta beigām līdz septembrim. Jums tie jāmeklē mežos ar mērenu klimatu.Vietās, kur ir daudz pakaišu, bet pie ceļiem un dažādu rūpniecības uzņēmumu tuvumā vākt nav ieteicams, jo augļķermenis spēj uzkrāt dažādas ķīmiskas vielas. Tie bieži aug grupās, tāpēc tos ir vieglāk atrast.
Izmantot
Mace-footed talkers ēd tikai pēc vārīšanas 15 minūtes. Šajā gadījumā viss šķidrums, kas paliek pirmās vārīšanas laikā, ir jāiztukšo. Turpmākā sagatavošana ir atkarīga no vēlmēm. Šīs sēnes tiek uzskatītas par visgardākajām, ja tās tiek ceptas, bet tās ir arī vārītas, sālītas un marinētas.
Secinājums
Lai gan tas tiek uzskatīts par zemas kvalitātes produktu, tas var viegli aizstāt citas ēdamas sugas, ja raža ir slikta. Citos gadījumos viņi cenšas izvairīties no šādiem gadījumiem.
