Saturs
Ir dažādi šampinjonu dzimtas pārstāvji. Garās saknes baltais šampinjons ir ļoti pazīstams sēņotājiem, kuri dod priekšroku šai sugai. Popularitāte ir pelnīta, pateicoties tās garšas īpašībām, kuras tiek uzskatītas par jebkuras sēnes galvenajiem parametriem.
Zināšanas par augļķermeņa ārējām īpašībām ir veselības saglabāšanas atslēga
Kur aug garsakņu baltais šampinjons?
Baltais šampinjons ir plaši izplatīts Ziemeļamerikā, Austrālijā un Eirāzijas valstīs.“Kluso medību” cienītāji no Krievijas var atrast sulīgu sēni Rostovas apgabalā. Citos reģionos tā klātbūtne nav novērota. Visbiežāk tas aug laukos, ceļmalās, parkos vai dārzos. Sugas var augt kā atsevišķi īpatņi vai nelielās grupās.
Augļi ilgst no jūnija sākuma līdz oktobra pirmajām dienām.
Kā izskatās baltie šampinjoni ar garu sakni?
Sugu starp citiem sēņu valstības pārstāvjiem var viegli atpazīt pēc tās apraksta. Augļķermeņa galvenajām daļām ir savas raksturīgās iezīmes:
- Cepure. Jauniem īpatņiem tas ir sfēriskas formas. Pieaugušie izceļas ar puslodes vai izliektu izkliedētu vāciņu. Dažiem ir neliels pumpiņš vidū. Virsma ir zvīņaina vai pūkaina, bālganā krāsā, ar tumšāku centru. Diametrs no 4 cm līdz 13 cm.
- Celuloze. Zem ādas tam ir pelēcīgs nokrāsa, galvenā daļa ir balta. Konsistence ir blīva, smarža ir sēņu un diezgan spēcīga. Garša ir viegli saldena, smarža atgādina valriekstu kodolu aromātu.
- Ieraksti. Sugas ar gariem saknēm zinātnieki klasificē kā agaric sēnes. Tās plāksnes ir biežas, plānas, krēmkrāsas un kļūst tumšākas, ja tās ir bojātas. Ja tie izžūst, tie kļūst brūni.
- Kāja. Garš un spēcīgs. Garums no 4 cm līdz 12 cm, biezums līdz 2,5 cm.Forma atgādina vāli. Kājas pamatnē ir garas pazemes konstrukcijas, kas ieaug zemē. Dekorēts ar vienkāršu baltu gredzenu. Turklāt tas var atrasties jebkurā daļā - apakšā, vidū vai kājas augšdaļā. Dažiem baltajiem šampinjoniem tā vispār nav.
Kātam var būt gredzens vai tā paliekas jebkurā attālumā no vāciņa
Sugas sporām ir ovāla vai elipses forma, balta vai krēmkrāsa.
Detalizēts apraksts ļauj sēņotājiem nekavējoties atšķirt garas saknes balto šampinjonu no citām sugām.
Vai ir iespējams ēst balto šampinjonu ar garu sakni?
Sēne tiek uzskatīta par ēdamu pat svaigu. Patēriņam nav nekādu aizliegumu vai ierobežojumu. Tāpēc jūs varat sākt gatavot pēc augļu ķermeņu tīrīšanas un ātras vārīšanas.
Viltus dubultspēles
Jāpiebilst, ka nepieredzējis sēņotājs garsakņu sēni var sajaukt gan ar citiem ēdamajiem šampinjonu veidiem, gan ar indīgajiem līdziniekiem.
Ēdamas sugas, kurām ir līdzīgas īpašības, ir:
- Baltais šampinjons nosarkst. Latīņu nosaukums Leucoagaricus leucothites. Tam ir plašāks izplatības areāls nekā ar gariem saknēm. Augļošana beidzas augustā, tāpēc, sēņojot rudenī, nebūs iespējams sajaukt sugu.
Baltais šampinjons rožainais ir sastopams tikai vasaras mēnešos
- Champignon bisporus. Latīņu valodā tas izklausās kā Agáricus bísporus. Ir trīs sēņu šķirnes - balta, krēmkrāsa un brūna. Pirmie divi ir ļoti līdzīgi garsakņu baltajam šampinjonam.
Bisporous - ēdamas sugas, kuras var savākt kopā ar garsakņu
Šīs sugas ir arī ēdamas. Ja viņi nonāks grozā, viņi neko ļaunu nenodarīs. Tomēr ir arī indīgi zvīņaini līdzinieki, no kuriem jāuzmanās:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Atšķirības ir vāciņa izmērā. Lepiotām tās diametrs nepārsniedz 6 cm.Tāpat indīgās sēnes kātiņam ir cita krāsa līdz gredzena stiprinājuma vietai un zem tā. Apakšā ir tumšāks.
Lepiota vislabāk izceļas ar pieaugušiem īpatņiem, kuriem maksimālais vāciņa diametrs ir daudz mazāks
- Šampinjons ar dzeltenu mizu (Agaricus xanthodermus). Cepurīte ir liela, tāpat kā sugām ar gariem saknēm.Ādas krāsa ir dzeltena, nospiežot, arī vāciņš kļūst dzeltenīgs. Kāja ir doba. Sēne ir ļoti indīga.
Šim tipam ir doba vāciņš, kas to atšķir no ēdamā šampinjona
- Raibs šampinjons (Agaricus moelleri). Cepures krāsa ir pelēka, sēņojot, tā rūpīgi jāpārbauda. Diametrs līdz 14 cm.Brūnas sporas.
Pied izceļas ar kāju, kas nav nūjas formas
- Plakangalvas šampinjons (Agaricus placomyces). Tam ir tintes smarža, un tas gaisā kļūst strauji dzeltens. Cepures diametrs ir ne vairāk kā 8 cm Sporu pulveris ir brūns.
Plakangalvai ir izteikta smarža, kas atgādina fenolu
Savākšanas un lietošanas noteikumi
“Kluso medību” laikā rūpīgi jāpārbauda katrs paraugs, pirms to savāc grozā. Augļķermeņus nav ieteicams ņemt ceļu malās, dzelzceļa sliežu tuvumā vai rūpniecisko zonu tuvumā. Jebkura sēne, par kuru rodas šaubas, ir jāatliek malā. Plašāka informācija par augļu ķermeņu pārbaudi ražas novākšanas laikā:
Suga ir piemērota svaigam patēriņam, žāvēšanai, cepšanai, kodināšanai un sālīšanai. Pavāriem ir ļoti ērti, ka to var lietot arī bez vārīšanas.
Klusajām medībām ir jēga tikai prom no ceļiem vai citiem toksīnu avotiem
Secinājums
Baltais šampinjons ar garām saknēm ir ļoti garšīga un sulīga sēne. Ēdamo sēņu vākšana ievērojami dažādos jūsu uzturu un palielinās vitamīnu sastāvu jūsu ēdieniem.
