Saturs
Sēne Volvariella mucocephala (smalka, skaista) ir nosacīti ēdama. Tā ir lielākā no Volvariella ģints, un to var sajaukt ar indīgo mušmirei. Tāpēc sēņotājiem ir noderīgi zināt, kā šis pārstāvis izskatās un kur tas aug. Oficiālais nosaukums ir Volvariella gloiocephala.
Kā izskatās Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala jaunā vecumā ir olveida vāciņš, kas ir ietverts volvā. Pieaugot, tas iegūst zvana formu un pēc tam kļūst izliekts, izkliedēts ar bumbuli centrā.Sausā laikā cepure ir gluda un zīdaina, tās diametrs ir no 5 līdz 15 cm.Lietus laikā virsma kļūst lipīga un gļotaina, tāpēc auglis ieguvis savu nosaukumu. Vāciņa krāsa ir nevienmērīga – vidū tumšāka, malās gaiši pelēcīga nokrāsa.
Plānais un garais kāts piešķir sēnei elegantu izskatu. Tās maksimālais garums var sasniegt 20-22 cm, bet biezums ir 2,5 cm.Kājai ir cilindra forma, nedaudz sabiezēta apakšā. Pieaugušām sēnēm tā virsma ir gluda, jaunām – nedaudz filcēta, nokrāsota baltā vai dzeltenīgi pelēkā krāsā.
Plašas un biežas plāksnes nesaplūst ar kātu. Jauniem īpatņiem tie ir krāsoti balti, savukārt nobriedušiem īpatņiem tie sāk kļūt rozā un pēc tam iegūt brūngani rozā nokrāsu. Volvariella mucocephala sporas ir gaiši rozā krāsā. Uz kāta nav gredzena, mīkstums pārrāvuma vietā ir balts un irdens, nemaina krāsu. Garša un smarža ir vāja.
Kur aug Volvariella mucocephala?
Aug pa vienam vai nelielās grupās trūdvielām bagātās augsnēs. To var atrast arī sakņu dārzos, pie kūtsmēslu un komposta kaudzēm vai siena kaudzēm. Augļu sezona sākas jūlijā un beidzas septembrī.
Šīs sēnes audzē arī mākslīgos apstākļos. Volvariella mucocephalans ir siltumu mīlošas, tāpēc mērenā klimatā tās labāk aug siltumnīcās vai apsildāmās telpās. Par uzturvielu substrātu tiem izmanto saliekamo kompostu vai raudzētos salmus. Pamatnes temperatūra nedrīkst būt augstāka par +35 °C, gaisa temperatūra nedrīkst būt zemāka par +20 °C, un telpas mitrums nedrīkst būt mazāks par 85%. Labvēlīgos apstākļos micēlijs pirmos augļus ražo divu nedēļu laikā.
Vai ir iespējams ēst Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu sēņu, to var ēst pēc 15 minūšu vārīšanas. Tam nav bagātīga sēņu aromāta, tāpēc tai nav augsta kulinārijas vērtība. Tomēr tai ir vairākas noderīgas īpašības un maiga, svaiga garša, pateicoties kurām tas ir iemantojis daudzu gardēžu mīlestību.
Svaigi augļi satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami veselības uzturēšanai. To zemais kaloriju saturs padara tos par lielisku diētisku ēdienu, kas noder ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru. Volvariella mucocephala izmanto alternatīvajā medicīnā vēža profilaksei un ātrai atveseļošanai pēc ķīmijterapijas.
Viltus dubultspēles
Baltā mušmire ir līdzīga Volvariella mucocephala. Pirmo var atšķirt pēc gredzena neesamības uz kātiņa un rozā himenofora. Mušu agakai ir izteikta nepatīkama balinātāja un baltu plākšņu smarža.
Volvariella mucocephala ir līdzīga citai nosacīti ēdamai sēnei, ko sauc par pelēko pludiņu. Atšķirībā no pēdējās, Volvariella mucocephala ir gluds kāts, lipīga vāciņa virsma un rozā plāksnes. Visi pludiņi ir ēdami, taču sēņotāji tos savāc reti, baidoties sajaukt ar indīgo mušmirei.
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Volvariella mucocephala vāc no jūlija līdz septembrim augšanas vietās – auglīgās augsnēs, komposta kaudzēm tuvumā. Lai netraucētu micēliju, augļus no augsnes izgriež ar rokām, nevis sagriež ar nazi.
Pēc savākšanas nav ieteicams uzglabāt Volvariella mucocephala, tāpat kā citas lamelārās sēnes. Tas ir vairākas reizes jāmazgā, jāattīra no augsnes un gružiem un jāvāra 15 minūtes. no vārīšanās brīža. Vārītu produktu var karsti sālīt, marinēt vai cept ar kartupeļiem, krējumu, vistu u.c.
Secinājums
Volvariella mucocephala aug uz rugājiem, zem dārza žogiem un komposta kaudzēm. Lai to iegūtu, nav ilgi jāstaigā pa mežu. Sēne nesatur toksiskas vielas un ir ēdama pēc vārīšanas, taču to viegli sajaukt ar balto mušmirei. Tāpēc, vācot, ir jābūt modram un rūpīgi jāapskata atradums, pirms to liek savā grozā.
