Saturs
Lyophyllum shimeji ir sēne no Lyophyllaceae dzimtas, kas pieder Lamellar jeb Agariaceae kārtas. Tas ir atrodams ar dažādiem nosaukumiem: hon-shimeji, lyophyllum shimeji, latīņu nosaukums ir Tricholoma shimeji.
Kā izskatās Shimeji liofili?
Jaunā Shimeji lyophyllum vāciņš ir izliekts, malas ir manāmi saliektas. Pieaugot, tas iztaisnojas, izspiedums kļūst mazāk pamanāms vai pazūd pavisam, bet centrā vienmēr paliek zems bumbulis. Cepures diametrs 4-7 cm.Pamatkrāsa no pelēcīgas līdz brūnai. Cepure var būt netīri pelēka vai pelēkbrūna, dzeltenpelēka. Bet uz virsmas ir redzamas skaidri redzamas radiālas svītras vai higrofāniski plankumi.Daži īpatņi atšķiras ar higrofānisku rakstu, kas atgādina sietu.
Zem vāciņa veidojas šauras, blīvas plāksnes. Tie var atrasties brīvi vai daļēji pielipt. Plākšņu krāsa ir balta, ar vecumu kļūst pelēka vai gaiši bēša.
Kājas forma ir cilindriska, tās augstums nepārsniedz 3-5 cm, diametrs - 1,5 cm Krāsa ir balta vai gaiši pelēka. Pieskaroties, virsma šķiet gluda vai nedaudz zīdaina, vecākos paraugos ir jūtama šķiedraina struktūra.
Mīkstums ir elastīgs, vāciņš balts, kāts var būt pelēcīgs. Krāsa nemainās griezuma vai lūzuma vietā.
Sporas ir gludas, bezkrāsainas, apaļas vai plaši elipsoīdas formas. Sporu pulvera krāsa ir balta.
Sēņu smarža ir maiga, garša patīkama, atgādina riekstus.
Kur aug šimeji liofili?
Galvenā izaugsmes vieta ir Japāna un Tālo Austrumu reģioni. Shimeji liofili ir sastopami visā boreālajā zonā (teritorijas ar skaidri noteiktām ziemām un siltām, bet īsām vasarām). Dažreiz šīs ģimenes pārstāvjus var atrast priežu mežos, kas atrodas mērenā klimata zonā.
Tas aug sausos priežu mežos un var parādīties gan uz augsnes, gan uz skujkoku pakaišiem. Veidošanās sezona sākas augustā un beidzas septembrī.
Šīs dzimtas pārstāvis aug nelielās grupās vai puduros, un reizēm tiek atrasts viens.
Vai ir iespējams ēst šimeji liofilumus?
Hon-shimeji ir delikateses sēne Japānā. Pieder ēdamo grupai.
Lyophyllum shimeji sēņu garšas īpašības
Garša patīkama, neskaidri atgādina riekstu. Mīkstums ir blīvs, bet ne stingrs.
Sēnes plaši izmanto tradicionālajā japāņu virtuvē. Tos var cept, marinēt vai uzglabāt ziemai.
Viltus dubultspēles
Lyophyllum shimeji var sajaukt ar dažām citām sēnēm:
- Lyophyllum vai pārpildīta rinda aug lielākos puduros nekā šimeji. Lapu koku mežos parādās no jūlija līdz oktobrim. Cepures krāsa ir pelēkbrūna, virsma gluda, ar pielipušām augsnes daļiņām. Attiecas uz zemas kvalitātes ēdamajām sēnēm. Mīkstums ir blīvs, biezs, sniegbalts, smarža ir vāja.
- Lyophyllum vai goba austeru sēne līdzīgi kā Shimeji higrofānisko plankumu dēļ, kas atrodas uz vāciņa. Austersēnes tonis ir gaišāks nekā šimeji lyophyllum. Gobu īpatņu kājas ir izstieptākas. Taču galvenā atšķirība ir sēņu augšanas vietā: austersēnes aug tikai uz celmiem un lapu koku atkritumiem, bet šimeji izvēlas augsni vai skujkoku pakaišus. Goba austeru sēne ir ēdama suga.
Kolekcijas noteikumi
Sēnēm ir svarīgs noteikums: tās nevar savākt pie atkritumu tvertnēm, pilsētas poligoniem, noslogotām lielceļiem vai ķīmiskajām rūpnīcām. Augļu ķermeņi spēj uzkrāt toksīnus, tāpēc to lietošana var izraisīt saindēšanos.
Izmantot
Lyophyllum Shimeji lieto pēc pirmapstrādes. Sēnēs esošais rūgtums pēc vārīšanas izzūd. Neapstrādātā veidā to neizmanto pārtikai. Sēnes sālītas, ceptas, marinētas. Pievieno zupām, mērcēm, sautējumiem.
Secinājums
Lyophyllum shimeji ir Japānā izplatīta sēne. Attiecas uz ēdamiem paraugiem. Aug puduros vai mazās grupās. Dvīņu sēnes ir arī ēdamas.
