Saturs
Apelsīns apvieno spilgtu, atsvaidzinošu garšu ar bagātīgu ķīmisko sastāvu un ieguvumiem veselībai. Šis citrusauglis ir ļoti populārs kā deserts un neatkarīgs ēdiens, taču ne vienmēr ir iespējams to skaisti pasniegt. Bieži vien ir grūti nomizot apelsīnu, nesabojājot mīkstumu vai nesasmērējot ar sulu. Patiesībā tajā nav nekā sarežģīta, ja izvēlaties pareizos citrusaugļus un izpildāt soli pa solim sniegtos norādījumus.
Apelsīna izvēle un sagatavošana
Vienkāršākais veids, kā nomizot gatavus augļus. Par tās gatavību liecina gluda miza viendabīgā, piesātinātā oranžā krāsā, bez plankumiem vai citu toņu “šļakatām”. Gaišiem un zaļganiem apelsīniem miza ļoti cieši pieguļ mīkstumam, tos nomizot, neapšļakstoties ar sulu, ir gandrīz neiespējami. To pašu var teikt par citrusaugļiem ar “burzītu” un “gabalainu” miziņu.
Vēl viens kritērijs, pēc kura var novērtēt, cik viegli būs nomizot apelsīnu, ir tā svars. Ja tas ir acīmredzami smagāks vai vieglāks par tāda paša izmēra citrusaugļiem, labāk no pirkuma atteikties.Pirmajā gadījumā mīkstums bija skaidri sācis pūt un pārvērsties par negaršīgu putru, otrajā tas bija izžuvis un zaudējis sulīgumu.
Negataviem, pārgatavojušiem, bojātiem apelsīniem ir ne tikai slikta garša, tos ir arī grūti nomizot
Apelsīna sagatavošana pirms mizošanas ir neobligāts solis. Bet daži uzskata, ka pēc tam process kļūst vieglāks, un mīkstums kļūst sulīgāks. Citrusu uz griešanas dēļa, galda virsmas vai citas horizontālas virsmas nevij 10-15 sekundes, viegli piespiežot, bet nespiežot ar atvērtu plaukstu.
Kā ātri un vienkārši nomizot apelsīnu
Ir vairāki veidi, kā ātri, vienkārši un precīzi nomizot apelsīnu. Bet dažām no tām ir nepieciešamas papildu “ierīces”, tāpēc tās ne vienmēr tiek izmantotas.
Kā ātri un bez šļakatām nomizot apelsīnu
Kad rezultāta estētikai nav īpašas nozīmes, citrusaugļus var nomizot ar jebkuru nazi ar diezgan plānu un asu asmeni, atstājot uz šķēlītēm baltas plēves un daļu no blīvā “slāņa” starp tām un miziņu. Lai to izdarītu, vispirms nogrieziet kātiņa “apakšu” un “vāku”. Ideālā gadījumā atlikušo garozu vajadzētu noņemt ar vienu cietu sloksni, taču tas ne vienmēr darbojas, it īpaši, ja nav prakses. Nav nekas slikts, ja apelsīnu nomizo, nogriežot mizu vairākās strēmelītēs.
Augļus tur rokās un pamazām pagriež. Tie pārvietojas pa spirāli, ar nazi noņemot ne tikai miziņu, bet arī pēc iespējas vairāk baltā slāņa zem tā. Aptuvenais “griezuma” biezums ir 2-4 mm. Kartupeļus nomizo tāpat, tāpēc ikvienam ir nepieciešamās “pamatprasmes”.
Viņi ēd apelsīnu, sagriežot to mazās šķēlēs un it kā katru “izgriežot”, vienlaikus noņemot baltā slāņa paliekas zem mizas.
Kā ātri no apelsīna nolobīt plēvi
Baltā plēve uz šķēlītēm padara apelsīnu “neizskatīgāku”. Daži cilvēki parasti uzskata, ka tas nav piemērots pārtikai. Bet manuāla noņemšana no katras šķēles ir neērta - tas aizņem daudz laika, un mīkstums tiek bojāts.
Lai ātri nomizotu apelsīnu, neizšļakstīto sulu un nesasmērējot rokas, būs nepieciešams ass nazis ar diezgan plānu asmeni, bez noapaļota gala un plakans šķīvis, trauks vai griešanas dēlis.
Darbību algoritms ir vienkāršs:
- Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet rokas un pašu apelsīnu.
- Nogrieziet "apakšu" un "vāku", izveidojot "plakanu" apļa formā ar diametru 2-3 cm. Tas nodrošinās citrusaugļiem nepieciešamo stabilitāti. Šī darbība ļauj arī novērtēt garozas biezumu, lai procesā tiktu minimāli ietekmēta mīkstums.
- Novietojiet citrusaugļus uz šķīvja vai citas horizontālas virsmas. Virzoties pa apli un no augšas uz leju, noņemiet mizu un apakšējo slāni 2-2,5 cm platās kārtās. Tajā pašā laikā šī metode ļauj notīrīt citrusaugļus no baltām plēvēm. Jo asāks un plānāks ir naža asmens, jo mazāk sulas izdalās procesa laikā.
- Uzmanīgi novietojiet augļus uz sāniem un izgrieziet katru šķēli pa vienam, naža asmens galu ievelkot starp balto plēvi un mīkstumu.
Ja apelsīnu nomizo ar nazi, iegūtā “fileja” ir ļoti piemērota konditorejas izstrādājumu un citu desertu dekorēšanai.
Kā nomizot apelsīnu bez naža
“Pamata” metode, kas ļauj nomizot apelsīnu bez papildu aprīkojuma. Citrusaugļu kvalitātei šeit ir liela nozīme. Ir problemātiski manuāli mizot augļus gan ar ļoti biezām, gan īpaši plānām mizām, kas ir nepārprotami nenobriedušas. Un apelsīniem ar saburzītu, izžuvušu mizu tas ir gandrīz neiespējami bez pamanāmiem mīkstuma bojājumiem un sulas šļakatām.
Jūs nevarēsiet noturēt rokas tīras, mēģinot mizot citrusaugļus bez naža vai cita aprīkojuma. Ar jebkādiem mehāniskiem mizas bojājumiem tas atbrīvo “sulu”, kas ir piesātināta ar ēteriskajām eļļām un ir “atbildīga” par raksturīgo aromātu. Ja vienlaikus nomizosiet daudz augļu, tie pat iekrāsos jūsu pirkstu galus un nagu caurumus gaiši dzeltenus. Turklāt atbrīvoties no nevēlamā nokrāsa nav viegli - rokas būs jāmazgā vismaz 3-4 reizes.
Kā pareizi nomizot apelsīnu ar rokām, bez naža vai cita aprīkojuma:
- Applaucējiet citrusaugļus ar verdošu ūdeni un noslaukiet. Pēc tam, ja pagaidīsit pāris minūtes, to būs vieglāk nomizot - miza sāks atdalīties no mīkstuma.
- Izmantojiet īkšķa vai rādītājpirksta nagu (atkarībā no tā, kurš ir ērtāk), lai paņemtu apelsīna kātiņa mizu un noplēstu to ar asu, bet vienmērīgu un nepārtrauktu kustību. Tur to ir visvieglāk “pacelt”, nesabojājot mīkstumu vai neapšļakstoties ar sulu. Neskatoties uz aptuveni vienādu “slāņa” biezumu, mizas “piestiprināšanas uzticamība” citrusaugļiem šeit ir vismazākā.
- Svaigu un gatavu apelsīnu var nomizot, nomizojot to ar vienu strēmeli spirālē, no kātiņa līdz “pamatiņai”. Visbiežāk tas noplēš atsevišķas sloksnes vai pat mazus gabaliņus. Tam nav nekā slikta, galvenais ir nesabojāt mīkstumu.
Principā šādi var nomizot arī negatavus apelsīnus. Bet visbiežāk, noņemot mizu, papildus plēvei uz šķēlītēm paliek diezgan blīvs balts “slānis”. Diez vai izdosies to izņemt, nesabojājot mīkstumu vai neapšļakstoties ar sulu - citrusaugļi būs jāsagriež šķēlēs ar nazi un jāēd.
Procedūra citrusaugļu tīrīšanai ar rokām ir pazīstama ikvienam kopš bērnības.
Kā nomizot apelsīnu 10 sekundēs
Smieklīgs un diezgan iedarbīgs “triks”, kas ļauj patiešām ātri nomizot apelsīnu (to apliecina to praktizētāju uzņemts video). Taču neviens negarantē, ka izdosies izvairīties no sulas šļakatām sev un apkārtējiem. Liels jautājums ir arī rezultāta estētika. Šo metodi izmanto tikai tad, ja plānojat drīzumā ēst mīkstumu.
Darbību algoritms ir šāds:
- Nomazgājiet apelsīnu un rokas un rūpīgi nosusiniet.
- Nogrieziet “vāku” un “apakšu”, noņemot ne tikai mizu un balto slāni zem tā, bet arī nedaudz plēves no mīkstuma, lai noteiktu segmentu stāvokli.
- Izmantojot asu plānu nazi, veiciet garenisku griezumu līdz citrusaugļu centram. Ideālā gadījumā jūs vēlaties nokļūt tieši starp divām šķēlēm, nesabojājot to mīkstumu, taču tas prasa zināmu praksi.
- Ievietojiet abu roku īkšķus griezumā.
- Ar asu, diezgan spēcīgu "rāvienu" dažādos virzienos tas ir kā "apgriezt" apelsīnu ar iekšpusi. Ja viss ir izdarīts pareizi, rezultāts būs veselu, atdalītu segmentu virkne uz nepārtraukta mizas “slāņa”.Kaut kas līdzīgs notiek, ja citrusaugļus sagriež aprindās, pēc tam noplēš mizu un “atritina” sloksnē.
Šī apelsīna mizošanas metode nav piemērota negataviem vai pārgatavojušiem citrusaugļiem. Pirmajā gadījumā, lai “izrādītos” spēcīgā miza, kas cieši pieguļ šķēlītēm, būs jāpieliek ievērojamas pūles, un mīkstums noteikti kļūs saburzīts. Otrajā jau mīksts, pat nedaudz piespiežot ar pirkstiem, “atverošais” apelsīns izšļakstīs sulu gan tam, kurš mēģina nomizot, gan apkārtējiem.
Kā nomizot apelsīnu ar karoti
Lietderīgs mūžs, kas ļauj nomizot apelsīnu, minimāli bojājot mīkstumu. Mizu no tā noņem veselās divās pusītēs. Tāpēc metodi pieprasa, piemēram, dārznieki, kuri tos izmanto kā “podus” stādu audzēšanai, un saimnieces oriģinālai augļu salātu un saldējuma pasniegšanai.
Apelsīnu mizošana ar karoti nav grūta, nav nepieciešama ilga prakse, lai attīstītu prasmes:
- Apmēram citrusaugļa vidū veiciet šķērsenisku griezumu, mēģinot noķert tikai mizu un balto “kārtiņu” uz tās, bet ne plēvi uz šķēlītēm.
- Uzmanīgi ievietojiet griezumā tējkaroti vai tās rokturi un “staigājiet” pa apli, atdalot garozu no mīkstuma.
- Atkārtojiet to pašu ar otro pusi. Ja viss ir izdarīts pareizi, miza gandrīz pilnībā tiek atdalīta no daiviņām, to kopā ar apelsīnu satur tikai baltā “slāņa” paliekas pie kātiņa un pamatnes.
- Noņemiet mizas pusītes, paņemot citrusu rokās un pagriežot tās dažādos virzienos.
Mizojot apelsīnu ar karoti, tiek samazināts risks, ka uz rokām izšļakstās sula vai neizskatīgi dzelteni sulas traipi
Secinājums
Uzmanīgi un ātri nomizot apelsīnu no mizām un plēvēm ir pilnīgi iespējams. Soli pa solim sniegtie norādījumi palīdzēs detalizēti iepazīties ar dažādām metodēm, un videoklips papildinās skaidrību. Principā metodes ir piemērotas jebkuram citrusauglim, taču, ja svarīga ir rezultāta estētika, ir jāizvēlas pareizie augļi.
