Saturs
Pērkot citrusaugļus veikalā, gandrīz neviens neaizdomājas, kāda tā šķirne ir. Taču apelsīnu veidus vizuāli viegli noteikt pat nespeciālistam. Tos iedala vairākās kategorijās, no tā atkarīgs augļa izmērs, garša un citas īpašības.
Kādi apelsīnu veidi pastāv, kādā krāsā?
Lielākā daļa cilvēku patiesi tic, ka šo citrusaugļu miza un mīkstums ir tikai oranžs. Bet valstīs, kur klimats ļauj tos audzēt atklātā zemē, augļus novāc no kokiem zaļus.
Zaļā miza nenozīmē, ka augļi nav nogatavojušies, gluži pretēji, tā pakāpeniski iegūst oranžu krāsu, nogatavojoties un pūtot.
Bet nevar droši teikt, ka apelsīni ir bojāti. Tādi tie kļūst pēc sasaldēšanas vai apstrādes ar nekaitīgu gāzi – etilēnu.
Ja citrusaugļi tiek audzēti pietiekami tālu no ekvatora, miza kļūs oranža.
Lielākajai daļai šķirņu mīkstums ir “klasiski” oranžs. Ir tikai viena suga, kuras tonis atšķiras no dziļi koši līdz greipfrūta rozā.Tos sauc par "asiņainiem".
Parasto vai ovālo apelsīnu šķirnes
Rūpnieciskā mērogā tos audzē galvenokārt Vidusjūras piekrastē (Spānijā, Marokā). Ražotāji tos novērtē par nemainīgi augstu ražu un ārējo noformējumu.
Gamlin
Hamlins vai Hamlins, dažreiz sastopams ar nosaukumu Norris, ir viena no “godāmajām”, laika pārbaudītajām sugām. Rūpnieciskā mērogā to audzē kopš divdesmitā gadsimta sākuma, aizstājot mazāk aukstumizturīgo Parson.
Hamlins ir spontāna mutācija. Daudzsološs stāds parādījās A. G. Gamlina dārzā, kas atrodas Glenvudas (Florida) apkaimē. Koki vidēji augti (1,8-2 m), ne īpaši aktīvi aug. Gamlin apelsīnu plantācijas pastāvīgi dod labu ražu, neskatoties uz laika apstākļu ietekmi.
Citrusaugļi nogatavojas agrāk nekā vairums citu šķirņu, un tie atšķiras ar to glabāšanas laiku un transportējamību. Tie ir viendimensionāli (200-240 g), sfēriski vai nedaudz saplacināti, vidēja izmēra. Gamlin citrusaugļu miza ir plāna, gluda un spīdīga. Mīkstums ir ļoti maigs un sulīgs, ar minimālu sēklu daudzumu, garša ir izteikti salda, ar vieglu atsvaidzinošu skābenumu.
Gamlin apelsīni negatīvi reaģē uz augstu mitrumu, ja tas ir vietējā klimata iezīme
Verna
Verna ir vēlu nogatavošanās suga, kuras dzimtene ir Spānija. Koki ir 2,5-3 m augsti, vainags blīvs, noapaļots. Augļa svars ir vidējs vai zem vidējā (150-180 g), mīkstums ir salds un sulīgs.Tajā ir maz sēklu.
Eksperti var viegli “atpazīt” Vernas apelsīnus pēc tiem raksturīgās iegarenās formas
Salustjana
Salustiana, pazīstama arī kā Salustiano, Salus vai Pallas Salustiana, ir viena no vērtīgākajām agrīnajām "rūpnieciskajām" sugām Vidusjūrā. Tās dzimtene ir Spānija, tagad to aktīvi audzē arī Ziemeļāfrikā (Alžīrijā, Marokā).
Daudzsološu apelsīnu šķirni pamanīja Salustiano Pallas, kurš sāka to audzēt savos dārzos pārdošanai pagājušā gadsimta 50. gados. Tas tika nosaukts vietnes īpašnieka vārdā.
Koki ir augsti, strauji augoši, ar noapaļotu vainagu. Augļi salīdzinoši lieli (no 250 g), sfēriski, ar raupju, ne pārāk biezu mizu ļoti spilgti oranžā krāsā. Mīkstums ir ļoti sulīgs, aromātisks, salds, ar vieglu eļļainu pēcgaršu, praktiski bez sēklām.
Salustiana apelsīni, pat sasnieguši pilnu briedumu, nenokrīt no koka, nezaudē savu "tirgojamo izskatu" un garšu
Nabas apelsīnu šķirnes
Naba jeb Navel ir daudzskaitlīgākā šķirņu grupa, kas apvieno apelsīnus ar raksturīgu nabas “izspiedumu” (cita augļa “embriju”). Koki ir viegli atpazīstami pēc to dzinumiem, kas blīvi nokaisīti ar ērkšķiem.
Augļi ir lieli (200-250 g, daži īpatņi - līdz 500-600 g), ar blīvu, pat raupju mizu. Tie ir saldi, ar nelielu balansējošu skābumu.
Vašingtonas naba
Agri nogatavojas Vašingtonas nabas apelsīns ir pazīstams ar segvārdiem Vašingtona, Bahia vai Baia un Riversaids.Šī ir viena no pirmajām “kultivētajām” šķirnēm, Austrālijā rūpnieciskā mērogā to sāka audzēt jau 18. gadsimta 30. gados. Taču galveno lomu tās popularizēšanā spēlēja ASV – Kalifornijā stādi ieradās aptuveni 40 gadus vēlāk.
Vašingtonas nabas apelsīna izcelsmi nevarēja precīzi noteikt. Saskaņā ar divām izplatītākajām versijām šī ir Brazīlijas šķirnes Selecta vai Portugāles Umbigo spontāna mutācija.
Koki atklātā zemē ir augsti (3-4 m) un tiem ir vidēji augšanas ātrumi. Vainags ir noapaļots, ir diezgan daudz “karājošo” dzinumu. Augi negatīvi reaģē uz karstumu un sausumu ziedēšanas un olnīcu veidošanās stadijā - ievērojami samazinās raža.
Augļi ar smalkgraudainu mizu, sver 300-350 g, forma variē no sfēriskas līdz ievērojami iegarenai. Mīkstums ir blīvs, vidēji sulīgs, ļoti aromātisks, tajā praktiski nav sēklu. Profesionālie degustētāji garšā nosaka zemeņu notis. Citrusaugļi izceļas ar to kvalitāti un transportējamību.
Tagad Washington Navel apelsīni ir otrā visizplatītākā “industriālā” šķirne aiz Valensijas
Naba Vēlu
Navel Late ir vēlu nogatavošanās suga. Ārēji koki un augļi praktiski neatšķiras no Vašingtonas nabas. Viņš tikai nedaudz pārspēj viņu kvalitātes saglabāšanā. Gardēži to novērtē arī mīkstuma maiguma dēļ.
Uzglabāšanas laikā Navel Late apelsīni praktiski nezaudē savu reprezentatīvo izskatu un patērētāja īpašības.
Tomsons Naba
Thomson Navel šķirne tiek uzskatīta par vienu no Vašingtonas Navel apelsīna “kloniem”, kas parādījās divdesmitā gadsimta sākumā. Tas atšķiras no “oriģināla” savā agrākajā nogatavošanās periodā. Koka augstums 2,5-3 m Vainags noapaļots, dzinumi blīvi lapoti.
Augļi ir gandrīz regulāras sfēriskas formas, dažāda izmēra (190-250 g). Miza ir gluda, ļoti aromātiska, vidēja biezuma. Mīkstums ir bez sēklām, blīvs, ne pārāk sulīgs, jūtami šķiedrains, ar sabalansētu saldskābo garšu.
Thomson Navel apelsīnu nomizošana ir sarežģīta – mizu ir grūti atdalīt no mīkstuma
Navelīna
Navelina jeb Smith's Early, Washington Early, Dalmau vai vienkārši "Little Navel" ir dabiska Vašingtonas nabas "mutācija", kas atklāta Kalifornijā. Šķirne ir pazīstama kopš pagājušā gadsimta 20. gadiem, bet rūpnieciskā mērogā to sāka aktīvi kultivēt tikai pirms aptuveni 30 gadiem. Tas ir saistīts ar tā “pārvietošanos” uz Eiropu tālākai attīstībai.
Navelīnas citrusaugļi ir dažāda izmēra (190-270 g), lielākā daļa ir apaļi, bet ir bumbierveida vai olveida eksemplāri. Miza ir gluda, tumši oranža (bieži ar sarkanīgu nokrāsu). Mīkstums ir bez sēklām, ļoti sulīgs un aromātisks, nedaudz “irdens”, ar garšu bagāts. Pilnībā nogatavojoties, miza pie “nabas” ātri pārsprāgst.
Ir Navelina apelsīnu “spāņu” un “itāļu” versijas
Kara-Kara
Cara Cara (pilns nosaukums: Cara Cara Navel Orange) ir Vašingtonas nabas apelsīna mutācija no Venecuēlas, kas atklāta 1976. gadā. Galvenās īpašības ir tādas pašas kā “oriģinālam”, galvenā atšķirība ir tumši rozā, dažreiz pat rubīna mīkstums. Sagriezti Kara-Kara apelsīni vairāk izskatās pēc greipfrūtiem.Citrusaugļu svars ir 200-220 g, apaļa forma. Miza ir gluda, vidēja biezuma.
Kara-Kara šķirnes apelsīniem ir zems skābes saturs un garša ir līdzīga mandarīniem
Karalisko (asins) apelsīnu šķirnes
Karaliskie apelsīni ir šķirņu grupa, kuru segvārds cēlies no to mīkstuma rubīna vai granāta krāsas. Šis neparastais tonis ir saistīts ar augstu antocianīnu saturu. Reizēm karaliskos apelsīnus sauc par "sicīliešu", tie šajā salā ir audzēti kopš 9.-10.gadsimta.
Asins šķirnes ir dabiska parasto apelsīnu šķirņu mutācija. Koki ir zemu augumi, ar iegarenu, diezgan retu vainagu. Augļi ir mazi, sfēriski, ar plānu mizu un ar minimālu sēklu daudzumu. Tie ir slikti iztīrīti. Mīkstums ir saldskābs, ļoti aromātisks.
Sanguinello
Sanguinello jeb pilnībā Sanguinello Comune ir viena no svarīgākajām karalisko apelsīnu šķirnēm “rūpnieciskai” audzēšanai. Koki vidēji augsti, lēni augoši, ražīgi. Augļi sver 150-180 g, sfēriski, bez sēklām. Miza ir vidēji cieta, jūtami “teksturēta”. Kad tas nogatavojas, uz vispārējā oranžā fona parādās sarkani plankumi un svītras. Mīkstums ir tumšs rubīns, bieži ar brūnu nokrāsu.
Sanguinello apelsīnu šķirne jau sen ir bijusi par pamatu selekcionāru eksperimentiem.
Moro
Moro asinsapelsīna šķirne ir zināma kopš 19. gadsimta sākuma, tā bija pirmā no šīs šķirnes, kas tika audzēta rūpnieciskā mērogā un eksportēta. Nav ticamas informācijas par tā izcelsmi, lielākā daļa botāniķu to uzskata par spontānu Sanguinello Muscato mutāciju.
Koks vidēji stiprs, plati noapaļots vainags. Moro apelsīnu augļi sver 170-210 g, miza gandrīz gluda vai nedaudz kunkuļaina, klāta ar izplūdušām svītrām un plankumiem. Mīkstums pakāpeniski maina krāsu no spilgti oranžas līdz bordo violetai.
Moro apelsīni ir ļoti aromātiski un tiem piemīt oriģināla maiga garša ar meža ogu notīm un rūgtu pēcgaršu. Lielākā daļa augļu tiek savākti "kopās" pa trim. Sasniedzot pilnīgu gatavību, tie ilgstoši nenokrīt un saglabā savas patēriņa īpašības. Bet tie neatšķiras ar labu uzglabāšanas kvalitāti.
Lai Moro apelsīnu mīkstums iegūtu savu unikālo nokrāsu, ir nepieciešamas dienas un nakts temperatūras atšķirības
Tarocco
Tarocco apelsīna “vecāks” ir senā šķirne Sanguino, kas tagad gandrīz nekad nav atrasta. Koks aktīvi aug, vidēja auguma un ražības. Augļi ir karaliskajam apelsīnam raksturīga izmēra un formas, un tos ir samērā viegli nomizot. Mīkstums ir oranžs ar rubīna “vēnām”, diezgan irdens, teksturēts. Garša sabalansēta, saldskāba, citrusaugļi ļoti aromātiski.
Tā kā nav izteikti sarkanas mīkstuma, Tarocco apelsīnus dažreiz sauc par "pusšķirnēm".
Apelsīnu šķirnes audzēšanai mājās
Audzēšanai nebrīvē visbiežāk tiek izvēlētas šādas apelsīnu šķirnes:
- Marheulskis. Vašingtonas nabas sugas "rūķu" versija. Maksimālais koka augstums ir 1,5 m.Dzinumi ir izraibināti ar biežiem, mīkstiem ērkšķiem un ir blīvi lapoti. Citrusaugļi, kas sver līdz 120 g, sfēriski, saldi un sulīgi.
Marheul apelsīns regulāri nes augļus nebrīvē
- Arancio. Ļoti dekoratīva apelsīnu šķirne ar raibām lapām. Koka augstums mājās ir 1-1,2 m, vainags ir apaļš un simetrisks. Ar kvalitatīvu aprūpi tas nes augļus bez atpūtas periodiem.
Arancio apelsīnu mīkstums ir oranži rozā krāsā, kas liecina par augstu likopēna koncentrāciju.
- Pavlovskis. To uzskata par vienu no labākajām šķirnēm audzēšanai mājās. Koks ir maksimāli 1 m augsts, ļoti graciozs, ar piramīdveida vainagu. Citrusaugļi ir sfēriski, sver 80-90 g.
Dekoratīvo efektu Pavlovska apelsīnam piešķir spilgti oranži augļi, kas to rotā deviņus mēnešus katru gadu.
- Cotidiana. Lēni augošs koks, sasniedz 1-1,2 m augstumu.Lapas klātas ar šaurām pelēcīgi baltām svītrām. Arī augļi ir divkrāsaini – oranži zaļi.
Cotidiana apelsīnu forma variē no sfēriskas līdz olveida, svars svārstās no 90-100 g
Saldās apelsīnu šķirnes
Daudzām apelsīnu šķirnēm ir lieliska garša. Starp saldākajiem ir:
- Ovale Calabrese. Sena vēlu nogatavošanās apelsīnu šķirne, kuras dzimtene ir Dienviditālija. Tas nav īpaši populārs zemnieku vidū, pateicoties prasīgajiem audzēšanas apstākļiem un kopšanai. Koks ir garš, enerģisks, vainags plešas, nevīžīgs. Augļu izmērs ir vidējs vai liels, mīkstums ir ļoti sulīgs un maigs, miza ir dzintara-oranža.
Ovale Calabrese šķirnes apelsīnu koki izskatās ļoti dekoratīvi to gandrīz nepārtrauktās ziedēšanas dēļ
- Valensija. Vēlu nogatavošanās spāņu šķirne, saldenās garšas dēļ viena no populārākajām pasaulē. Koks ir enerģisks un neregulāri nes augļus. Citrusaugļi ir salīdzinoši mazi un var būt ievērojami saplacināti, iegareni vai sfēriski. Miza ir plāna, izraibināta ar maziem tumši sarkaniem plankumiem. Mīkstums ir oranžsarkans.
Valensijas apelsīni ir ideāli piemēroti sulu spiešanai
- Rubīns. Vidussezonas šķirne. Koks līdz 3 m augsts, ar kompaktu vainagu, augstražīgs. Augļi ir vidēji lieli, sfēriski, ar plānu mizu. Mīkstums ir aromātisks un ļoti maigs. Tās krāsa ir tieši atkarīga no audzēšanas apstākļiem.
Oficiāli rubīna apelsīns tiek klasificēts kā karaliskais apelsīns, taču raksturīgais apsārtums var neparādīties
Jaunākās apelsīnu šķirnes
Tagad selekcija galvenokārt ir vērsta nevis uz jaunu šķirņu iegūšanu, bet gan uz hibrīdu formu izstrādi, krustojot ar citiem citrusaugļiem. Rezultāti ir ļoti interesanti:
- Citrange ir saldo apelsīnu un trīslapu poncirusa hibrīds. Selekcionāru galvenais mērķis bija palielināt salizturību. Citrange veiksmīgi ziemo pie -10 ºС, bet neatšķiras ar izcilu garšu - tas ir manāmi rūgts.
Citrange gatavo ļoti garšīgu ievārījumu un marmelādi
- Tangors ir saldā apelsīna un mandarīna hibrīds. Koks ir diezgan augsts, augļi ir lieli (12-15 cm diametrā), nedaudz saplacināti. Mizas krāsa svārstās no dzelteni oranžas līdz dzintaram. Mīkstums ir ļoti aromātisks.
Tangors ir diezgan skābs auglis, bet garša lielā mērā ir atkarīga no augšanas apstākļiem.
- Orangelo ir “uzlabots” dabīgs apelsīna un greipfrūta hibrīds, kam nav pēdējā rūgtuma. Koks salīdzinoši kompakts, augļi lieli, iegareni bumbierveida. Miza ir dzelteni oranža, gluda, plāna, augļi ir viegli nomizojami.
Orangelo dzimtene ir Puertoriko.
- Ugli Fruit ir mandarīna, apelsīna un greipfrūta hibrīds, kas radīts Jamaikā. Augļa miza ir ļoti bieza, kunkuļaina, krāsa variē no laima līdz oranži oranžai, ieskaitot dažādus dzeltenzaļas nokrāsas. Mīkstums ir sulīgs, garša salda, bet ar raksturīgu greipfrūtam skābenumu.
Agli augļa nosaukums ir viegli izskaidrojams ar tā ārējo neformalitāti
Secinājums
Apelsīnu veidi interesē ne tikai tos, kas tos audzē rūpnieciskā mērogā, bet arī “patērētājus”, kas augļus pērk veikalos. Citrusaugļu šķirņu ir diezgan daudz, taču nav nepieciešams tās rūpīgi izprast.
