Saturs
Apelsīns vai mandarīns – kas labāk, izvēle nav viegla. Daži to pamato ar savām garšas vēlmēm, citi pievērš lielāku uzmanību augļa sastāvam un īpašībām. Citrusaugļos ir tie paši vitamīni, bet dažādos daudzumos. Ir garšas un aromāta atšķirības.
Apelsīna un mandarīna vispārīgās īpašības
Šie augi ir mūžzaļi augļu koki un pieder pie Rutaceae dzimtas citrusaugļu ģints. Augļi nogatavojas vismaz sešus mēnešus - mandarīni līdz deviņiem mēnešiem, apelsīni līdz 12-14. Šīs sugas ir plaši izplatītas Vidusjūras piekrastē.
Augļiem ir daudz līdzību:
- daudzsēklu un daudzsēklu augļi;
- divslāņu pīlings;
- mīkstumā ir daudz sulas maisiņu;
- sadalīšanas vienkāršība šķēlēs - augļu ligzdas (līdz 12 gab.);
- daivas ir pārklātas ar plēves apvalku, iekšpusē ir 1-2 sēklas, kas atrodas viena virs otras.
Kas ir veselīgāk: apelsīni vai mandarīni?
Nosakot, kurš auglis ir veselīgāks, jāanalizē tā uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs. Katrai opcijai ir uzvaras pozīcijas.
Tiek uzskatīts, ka mandarīnus labāk ēst sirdij un aknām.Tie ir noderīgāki elpošanas sistēmas slimībām. Diabētiķiem labāk izvēlēties apelsīnus – tajos ir mazāk cukura.
Atšķirība slēpjas alergēniskuma pakāpē. Mandarīni šajā ziņā ir labāki, jo šādas reakcijas risks uz tiem ir mazāks.
Kur ir vairāk vitamīnu?
Abi augļi ir bagāti ar askorbīnskābi. C vitamīna daudzuma atšķirība mandarīnos un apelsīnos ir attiecīgi 42 un 67%. Citos elementos ir atšķirības:
Vitamīns | Saturs oranžā krāsā, % | Mandarīna saturs, % |
A (beta-karotīns) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
Tiamīns (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavīns (B2) | 1,7 | 1,7 |
Nikotīnskābe (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Holīns (B4) | 1,7 | 2 |
Pantotēnskābe (B5) | 5 | 4,3 |
Piridoksīns (B6) | 3 | 3,5 |
Biotīns (B7, H) | 2 | 1,6 |
Folijskābe (B9) | 1,3 | 4 |
Lielākā daļa vitamīnu šajos citrusaugļos ir aptuveni vienādos daudzumos. Acīmredzot mandarīns ir zemāks par savu radinieku tikai askorbīnskābes satura ziņā, bet tajā ir trīs reizes vairāk folijskābes.
Kurā ir vairāk kaloriju?
Vēl viena atšķirība starp mandarīniem un apelsīniem ir uzturvērtība. Pirmais auglis satur 38 kcal uz 100 g, bet otrais - 43 kcal. Ja jūs lietojat šos citrusaugļus nelielos daudzumos, atšķirība ir gandrīz nemanāma.
Abos citrusaugļos ir gandrīz vienāds olbaltumvielu, tauku un ūdens saturs.
Kāda ir atšķirība starp mandarīnu un apelsīnu?
Abiem citrusaugļiem ir daudz atšķirību. Atšķirība ir izskatā, garšā un aromātā. Atšķiras arī izcelsmes vēsture un nosaukumi.
Izcelsmes stāsts
Par mandarīna koka dzimteni uzskata Ķīnas dienvidus un Kočinas Ķīnu (Indoķīnas dienvidaustrumus). Precīzs sugas parādīšanās datums nav zināms. Saskaņā ar vienu versiju tas kļuva zināms apmēram pirms tūkstoš gadiem, saskaņā ar citu - daudzus gadsimtus pirms mūsu ēras.
Arī mandarīna koka nosaukuma izcelsmes vēsture ir neskaidra. Krievi šo vārdu aizņēmās no spāņu valodas, un tajā tas parādījās no portugāļu “mandarim”, kas apzīmē Ķīnas ierēdni. Ir divas nosaukuma izcelsmes versijas:
- apelsīna mizas krāsa - ministri Ķīnā valkāja šāda toņa apģērbu;
- Ķīnas amatpersonas nodarbojās ar citrusaugļu audzēšanu.
Eiropā mandarīnu ieveda tikai 19. gadsimta sākumā. Pastāv versija, ka šīs sugas koki tika atvesti kā dāvana Napoleonam.
Līdere mandarīnu ražošanā ir Ķīna - 2016. gadā tā veidoja vairāk nekā pusi no šādiem citrusaugļiem
Apelsīnus Ķīnā audzēja jau 2500. gadā pirms mūsu ēras. Augļu un augļu koka nosaukums cēlies no holandiešu vārda “apfelsine”.
Apelsīnus uz Eiropu atveda portugāļu jūrnieki. Viņi ātri kļuva populāri. Šādus augļus sāka audzēt siltumnīcās - šādu struktūru nosaukums cēlies no vārda "apelsīns".
Mūsdienās abi citrusaugļu radinieki ir plaši izplatīti visā Vidusjūras piekrastē. Apelsīnus audzē arī Centrālamerikā. Viņu līdzinieki tiek kultivēti Āzijā, Floridā (ASV), Argentīnā un Brazīlijā. Bijušās PSRS teritorijā tos audzē Abhāzijā un Sočos.
Augļu apraksts
Mandarīni ir mazāka izmēra - 4-6 cm.Tie parasti sver ne vairāk kā 150 g.Augļi ir sfēriskas formas, bieži saplacināti pie stabiem. Dažām šķirnēm nav sēklu.
Apelsīni bieži vien ir lielāki par mandarīniem. To forma ir apaļa. Vidējais augļa diametrs ir 6-8 cm, un svars ir 170-210 g.
Citrusaugļiem ir divas mizas kārtas, bet apelsīniem ir biezākas, dzeltenīgi oranžas mizas. Viņu brāļi ir oranži vai oranždzelteni.
Viena no atšķirībām starp apelsīniem ir nabas šķirnes. Tie ir nosaukti hesperidija (ogu formas augļu) anomālijas dēļ. Karpeļi veidojas divās rindās, tāpēc attīstās divi augļi - viens ir rudimentārs un atrodas sava lielākā brāļa galotnē. Šo mazo piedēkli var redzēt caur nelielu caurumu apelsīna mizā, ko sauc par nabu.
Vēl viena atšķirība starp augļiem ir produktivitāte. Apelsīnu koks ražo līdz 38 tūkstošiem citrusaugļu, bet mandarīns 5-7 reizes mazāk
Dažām mandarīnu šķirnēm starp mīkstumu un mizu ir gaisa sprauga - tas padara tīrīšanu vēl vienkāršāku
Garšas īpašības
Mandarīnus no apelsīniem var atšķirt ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas. Pirmā citrusaugļu šķirne izceļas ar saldo mīkstumu, jo tajā ir vairāk cukura (vidēji 11 g). Vēl viena atšķirība ir izteiktais aromāts. Tieši tas kopā ar nogatavināšanu ziemai izraisa spēcīgas asociācijas ar Jaungada brīvdienām.
Apelsīnu augļi garšo skābāk, kas ir saistīts ar lielāku askorbīnskābes saturu un mazāku cukura daudzumu (vidēji 9 g). Viņu smarža nav tik intensīva. Labāk garšīgākas, sulīgākas un lielākas šķirnes ar plānu mizu:
- Mesīnijas;
- Malaga;
- sicīlietis;
- Dženovas;
- maltiešu.
Ko labāk izvēlēties
Nav iespējams kategoriski pateikt, kurš citrusauglis ir labāks. Tas viss ir atkarīgs no atlases kritērijiem. Ja C vitamīna saturs ir pirmajā vietā imūnsistēmas stiprināšanai, tad noteikti jālieto apelsīnu augļi.Ja izvēle ir balstīta uz gaumi, jums jākoncentrējas uz savām vēlmēm. Dažiem patīk izteiktāks mandarīnu saldums, bet citiem labāk šķiet skābāki līdzinieki.
Uzturvērtības atšķirības starp abiem citrusaugļu pārstāvjiem ir nelielas, tāpēc izvēli labāk balstīt uz garšu vai kvantitatīvo vitamīnu saturu. Ir optimāli savā uzturā iekļaut abus augļus - katram no tiem ir vesela virkne labvēlīgu īpašību un īpašību, kas ir labākas konkrētam veidam.
Secinājums
Nav nepieciešams izvēlēties apelsīnu vai mandarīnu, ir lietderīgi savā uzturā iekļaut abus citrusaugļus. Tie pieder pie vienas ģints un ģimenes, un tiem ir daudz līdzīgu augļu formas un struktūras pazīmju. Abi augļi atšķiras ar vitamīnu un citu vērtīgo elementu kvantitatīvo saturu, garšu un aromātu.
