Ķirši ar konjaku: DIY receptes mājās, izmantojot svaigas, saldētas, žāvētas ogas

Ķirsis konjakā ir dzēriens, kam ir labvēlīgas īpašības. Oga, no kuras tā pagatavota, satur organismam nepieciešamos vitamīnus. Mērenos daudzumos tinktūra uzlabo apetīti un stabilizē asinsspiedienu. Un, ja jūs to pagatavojat pats, varat būt pārliecināts, ka dzērienā nav ķīmisku piedevu. Ideāls variants ir mājās gatavoti ķirši konjakā no augļiem, kas audzēti savā zemes gabalā un nav apstrādāti ar ķimikālijām transportēšanai un uzglabāšanai.

Ķiršu liķiera ar konjaku pagatavošanas noslēpumi

Izcila dzēriena galvenais noslēpums ir sastāvdaļu kvalitāte. Ogām jābūt nobriedušām, ne sabojātām, ne sapuvušām. Tie piešķir tinktūrai bagātīgu garšu. Vēl viena svarīga detaļa ir spirta bāze. Tas piešķir dzērienam patīkamu aromātu un skābumu.

Ķiršu izvēles un lietošanas noteikumi:

1. Tinktūrai ir piemēroti ne tikai svaigi, bet arī saldēti, kaltēti, žāvēti augļi.
2. Iepriekš no tiem ir nepieciešams izņemt sēklas.
3. Vēlams ņemt saldās šķirnes, lai nebūtu jāpievieno daudz cukura.
4. Saldētus augļus atkausē un nolej sulu.
5. Žāvē saulē vai cepeškrāsnī, līdz iztvaiko liekais mitrums.
6. Gatavojot tinktūru, ņem uz pusi mazāk kaltētu ogu, kā norādīts receptēs.

Alkohola bāzes izvēlei ir arī savi noslēpumi:

1. Tas var būt lēti, bet tas ir reāls. Ir atļauts ņemt savu destilātu, izturētu mucā.
2. No alkohola ar dažādām piedevām vai piedegušā cukura garšas, žāvētām plūmēm labāk izvairīties, jo tie sabojā topošā dzēriena buķeti.

Cik grādu ir ķiršiem konjakā?

Stiprums ir atkarīgs no spirta bāzes kvalitātes un fermentācijas stipruma. Vidēji šis rādītājs svārstās no 20 līdz 30 grādiem. Nav ieteicams dzērienu padarīt pārāk stipru, tā garšai jābūt maigai.

Klasiskā recepte ķiršu tinktūrai ar konjaku

Tradicionālā recepte tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Tam nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums:

• 500 g ķiršu;
• 400 ml konjaka;
• 100 g cukura.

Pirms vārīšanas ogas jāsašķiro

Recepte:

1. Nomazgājiet augļus.
2. Katru ogu vairākas reizes caurdurt ar zobu bakstāmo. Jūs varat atstāt kaulus.
3. Paņemiet tīru stikla trauku, piemēram, burku. Ieber tajā ķiršus.
4. Pievienojiet norādīto daudzumu konjaka un cukura.
5. Aizveriet burku ar vakuuma vāku un izsūknējiet gaisu. Nomainiet vāku pret neilonu vai metālu. Satiniet pēdējo.
6. Novietojiet liķieri tumšā, vēsā telpā.
7. Ik pēc dažām dienām konteiners ir jāsakrata.
8. Tinktūra ir gatava 2 mēnešu laikā.

Recepte ķiršiem konjakā ar pievienotām lapām

Lai pastiprinātu ķiršu aromātu, tinktūrai var pievienot lapas. Papildus šīm sastāvdaļām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 50 ogas;
• 200 lapas;
• 1 litrs konjaka;
• 1 litrs ūdens;
• 1,5 kg cukura;
• 1,5 tējk. citronskābe.

Lapas ir jāšķiro un jāmazgā

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. No augļiem izņem sēklas un noskalo.
2. Liek tos katliņā, pievieno lapiņas, visu piepilda ar ūdeni un liek uz lēnas uguns. Atstāj uz 15-20 minūtēm.
3. Izkāš buljonu.
4. Pievieno citronskābi, cukuru, spirtu.
5. Ielejiet dzērienu stikla traukā. Ievietojiet iekšā dažas ķiršu lapas. Rūpīgi noblīvējiet.
6. Atstāt uz 2-3 nedēļām.

Ķiršu konjaks no saldētām ogām

Ja svaigu ogu lasīšanas sezona ir beigusies, ķiršu konjakam varat izmantot saldētu produktu. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg saldētu ķiršu;
• 1 litrs konjaka;
• 150 g cukura;
• garšvielas – kanēlis, krustnagliņas, ingvers.

Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.

Algoritms:

1. Atkausējiet augļus un ļaujiet sulai notecēt.
2. Ielejiet stikla traukā.
3. Ņem 500 ml konjaka, pārlej ar augļiem un cieši aizver.
4. Atstājiet vēsā vietā 30 dienas.
5. Filtrējiet tinktūru, pievienojiet cukuru, garšvielas un 500 ml spirta bāzes. Sajauc.
6. Ievietojiet trauku ledusskapī. Dzēriens ir gatavs, kad tas ir pilnībā dzidrs.

Pašdarināts ķiršu konjaks ar kaltētiem ķiršiem

Lai tinktūrai piešķirtu patīkamu, cēlu garšu, ir labi izmantot žāvētus augļus. Lai to izdarītu, varat tos izlikt saulainā vietā vai izmantot cepeškrāsni. Tas tiek uzkarsēts līdz 60-80 0C temperatūrai. Pēc tam pagatavojiet dzērienu ar šādu sastāvdaļu daudzumu:

• 1 kg ogu;
• 500 g cukura;
• 700 ml konjaka.

Augļi tiek turēti cepeškrāsnī 3-5 stundas

Recepte:

1. Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā un cieši aizver.
2. Uzglabāt tumšā vietā istabas temperatūrā mēnesi. Ik pēc dažām dienām rūpīgi sakratiet saturu.
3. Pēc tam filtrē caur marli un pudelē. Novietojiet to pagrabā vai ledusskapī uzglabāšanai.

Kā pagatavot konjaka ķiršus no ceptām ogām

Dzēriens tiek ievadīts nedēļu. Un, ja esat pacietīgs un paturēsiet to ilgāk, varat būt drošs, ka iegūsiet bagātīgāku, biezāku garšu.

Sastāvdaļas litrā:

• 1 kg ķiršu;
• glāze cukura;
• 500 ml konjaka.

Pirmo degustāciju var veikt pēc 7 dienām

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgātos augļus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī cepties 20-30 minūtes. Tad atdzesē.
2. Paņemiet pudeli vai burku ar platu kaklu un ielejiet tajā spirtu. Pievienojiet cukuru, sakratiet, lai sajauktu.
3. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, saldinātajam konjakam pievieno ogas. Atstājiet konteineru vēsā, sausā vietā. Tas ir jāaizsargā no saules gaismas, lai dzēriens nezaudētu savu unikālo nokrāsu.
4. Nobaudīt varēs pēc nedēļas.

Ķiršu tinktūra konjakā ar apelsīna miziņu

Ēdienu gatavošanai varat ņemt gan svaigus, gan saldētus augļus. Ķiršus iepilda 2 nedēļas.

Vienam litram jums būs nepieciešams:

• 300 g ogas;
• 300 g cukura;
• 400 ml konjaka;
• citrona šķēle;
• 1 tējk. apelsīna miziņa.

Šis dzēriens ir laba kokteiļu sastāvdaļa

Sagatavošana:

1. Noskalo svaigas ogas. Sasaldētos iepriekš atkausē. Atstājiet sulu.
2. Ielejiet ķiršus burkā. Pievieno cukuru (var izmantot brūno).
3. Ielieciet tur vienu citrona šķēli, pēc tam apelsīna miziņu. Labāk ņemt svaigu, tas saglabā eļļas.
4. Aizveriet trauku un atstājiet tumšā, siltā vietā.
5. Pēc dienas burciņai pievieno spirta bāzi un visu samaisa.
6. Atkal infūziju 2-4 nedēļas.
7. Pēc tam atveriet trauku, ielejiet dzērienu citā traukā, atlikušo saturu izkāš caur dubulto marles kārtu.

Ogas var atstāt kā uzkodu, un dzērienu var nogaršot.

Kā ieliet ķiršus konjakā ar garšvielām

Pikantu nošu cienītājiem ir lieliski piemērota recepte ar aromātiskām garšvielām. Vari paņemt jebkuru pēc savas gaumes, piemēram, kanēli vai krustnagliņas. Papildus garšvielām jums būs nepieciešams:

• 750 g ķiršu;
• 150 g cukura;
• 700 ml konjaka.

Pēc cukura pievienošanas dzērienu rūpīgi sakratiet.

Recepte:

1. Nomazgātos augļus sadursta ar zobu bakstāmo.
2. Paņemiet stikla burku un ielieciet tajā ķiršus.
3. Ielej 500 ml konjaka. Tam vajadzētu pilnībā pārklāt ogas.
4. Ievilkties mēnesi vēsā telpā, aizsargātā no saules gaismas.
5. Pēc tam izlaidiet šķidrumu caur filtru.
6. Ielejiet atlikušo spirtu.
7. Pievienojiet cukuru, dažas garšvielas un labi samaisiet, līdz tas izšķīst.
8. Glabājiet tinktūru ledusskapī, līdz tā kļūst skaidra.

Lietošanas noteikumi

Ķirsis konjakā tiek uzskatīts par lielisku aperitīvu. Ieteicams to lietot pirms ēšanas. Tas uzlabo apetīti un labvēlīgi ietekmē gremošanu. Pēc ēšanas to var kombinēt ar desertiem un augļiem.Vislabāk to pasniegt atdzesētu.

Neskatoties uz lielisko garšu un labvēlīgo ietekmi uz gremošanu, tinktūra jādzer mērenā daudzumā – ne vairāk kā 50 ml dienā, lai organisms nepierastu pie alkohola.

Bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem ar hroniskām slimībām nevajadzētu lietot tinktūru.

Secinājums

Ķirsis ar konjaku ir ideāla garšu kombinācija. Pamatojoties uz to, jūs varat izveidot aromātiskus dzērienus ar maigu, samtainu garšu. Dažas mājsaimnieces gatavo mājās gatavotus liķierus tik garšīgus, ka spēj konkurēt ar daudziem uzņēmumiem, kas ražo alkoholu rūpnieciskā mērogā.

Ieteicamās ziņas

Karstvīns ar ķiršu sulu, vīns, kompots, ar apelsīnu

Mājas ābolu vīns: vienkārša recepte

Ķiršu vīns mājās

Ķirsis Turgeņevska (Turgenevka)

Aroniju liķieris

Pašdarināts vilkābeļu vīns

Melones liķieris

Citronu tinktūra: degvīns, alkohols

Cherry Prima: šķirnes apraksts, fotogrāfijas, atsauksmes, apputeksnētāji