Saturs
Ķiršu karstvīns klasiskajā versijā ir karsēts sarkanvīns ar garšvielu un augļu piedevu. Bet to var padarīt arī bezalkoholisku, ja nav vēlams dzert stipros dzērienus. Lai to izdarītu, vienkārši nomainiet vīnu ar sulu. Dzērienam ir apburošs aromāts un patīkama pikanta garša. To var dzert bērni, topošās māmiņas un veci cilvēki. Tas ir īpaši labs aukstā laikā un aukstajā sezonā.
Kā pagatavot ķiršu karstvīnu
Pirmā karstvīna recepte tika atrasta seno romiešu kulinārijas ierakstos. Laika gaitā gatavošanas tehnoloģija tika aizmirsta un atkal tika atdzīvināta tikai 17. gadsimtā Rietumeiropā, Reinas upes ielejā.
Lai pagatavotu gardu karstvīnu no ķiršu sulas, jums jāzina šādi noslēpumi:
- Garšvielas, kas piešķir dzērienam raksturīgo aromātu un garšu, ir kanēlis un krustnagliņas. Lielveikalos var atrast gatavus komplektus ar šīm garšvielām.
- Augstākās kvalitātes karstvīns tiek gatavots no ķiršu kompota vai mājās gatavotas sulas. Bet, ja jums nav savu konservētu ķiršu, varat tos iegādāties veikalā.
- Gatavošanas laikā šķidrumam nevajadzētu ļaut vārīties, jo tas sabojās garšu. Maksimālā apkures temperatūra ir 75 grādi.
- Medu vai cukuru labāk pievienot pēc tam, kad dzēriens ir gatavs un ieliets glāzēs.
- Uzsildot, garša un aromāts kļūst mazāk izteikti.
- Pirms ogu vai augļu pievienošanas receptei tos vajadzētu iegremdēt siltā ūdenī uz 5 minūtēm, lai nomazgātu konservantus. Tos izmanto, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
Var izmantot šādas piedevas: citrona vai apelsīna šķēles un miziņu, medu, krustnagliņas, kanēli, ingveru, kardamonu, bumbierus un ābolus
Karstvīns ar vīnu un ķiršu sulu
Sildošie dzērieni ir ļoti populāri ziemā. Reiz tos nogaršojuši kafejnīcā vai Ziemassvētku tirdziņā, daudzi vēlas recepti atkārtot arī mājās. 2 porcijām jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. sarkanvīns;
- 1 ēd.k. ķiršu sula;
- šķipsniņa kaltētu apelsīnu miziņu;
- 2 piparmētru lapas;
- 3 krustnagliņas;
- 1 kanēļa standziņa;
- 1 rozmarīna zariņš;
- 1 aplis citrona;
- 1 ēd.k. l. medus
Medu receptē var aizstāt ar granulētu cukuru
Kā pagatavot karstvīnu ar ķiršu sulu:
- Izgrieziet citrona šķēli un sagatavojiet garšvielas. Sasmalcina kanēli.
- Ielejiet vīnu nelielā katliņā.
- Pievienojiet citronu un garšvielas.
- Uzkarsē uz lēnas uguns.
- Ielieciet 1 ēd.k. l. medus
- Ielejiet nektāru.
- Turiet to uz uguns, bet nelieciet to vārīties. Izņemiet laicīgi, kad šķidrums uzsilst līdz aptuveni 70 grādiem.
- Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 10-15 minūtes, lai šķidrums labi absorbētu garšvielu aromātus.
- Pasniedz augstā glāzē, ar citrona šķēlīti un piparmētras lapiņu.
Karstvīns no ķiršu sulas ar apelsīnu
Karstvīns ir vērtīgs, jo ar brīnišķīgu garšu tas palīdz arī cīnīties ar infekcijām un saaukstēšanos, nomierina nervu sistēmu. Tāpēc labs papildinājums ir apelsīns, kas bagāts ar C vitamīnu. Pagatavošanai nepieciešami šādi komponenti:
- 1 litrs ķiršu sulas;
- 200 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
- 2 kanēļa standziņas;
- 2 krustnagliņas;
- apelsīna šķēles;
- 100 g niedru cukura;
- šķipsniņa ingvera.
Pasniedzot dzēriens tiek dekorēts ar apelsīna šķēlītēm
Bezalkoholiska karstvīna recepte ar ķiršu sulu un apelsīnu:
- Nektāru uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tajā iemet krustnagliņas, ingveru, kanēli, cukuru un labi samaisa.
- Atstājiet ceturtdaļu stundas vāku.
- Šajā laikā izspiediet apelsīnus un ielejiet svaigo sulu karstajā karstvīnā.
Bezalkoholiskais karstvīns ar ķiršu sulu
Jaungada brīvdienās vismaz vienu vakaru ir labi pavadīt mājās, pie glāzes silta dzēriena. Lai tos varētu cienāt ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus, varat pagatavot bezalkoholisko ķiršu Ziemassvētku karstvīnu. Tas prasa:
- 1 litrs ķiršu sulas;
- 100 ml ūdens;
- 1 kanēļa standziņa;
- 9 neļķes;
- 3 zvaigžņu anīss;
- 10 gab. kardamons;
- 3 ingvera šķēles;
- 1 apelsīns.
Bezalkoholiskais dzēriens ir noderīgs bērniem, ja viņiem nav alerģijas pret sastāvdaļām.
Darbības:
- Nelielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
- Citrusaugļus un ingveru sagriež šķēlēs.
- Pannā pievienojiet visas garšvielas un apelsīnu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Atsevišķā traukā uzkarsējiet ķiršu dzērienu. Tam nevajadzētu vārīties.
- Ielejiet tajā pikantu novārījumu.
- Kad karstvīns ir uzliets, varat to dzert.
Ķiršu alkoholiskais karstvīns ar ābolu
Karstam karstvīnam ir labi pievienot svaigus augļus, piemēram, ābolus. Tas padara dzērienu veselīgu un pievieno jaunas garšas notis. Tam jums būs nepieciešams:
- 1 litrs ķiršu sulas;
- 100 ml konjaka;
- 2-3 apelsīna šķēles;
- 1 ābols;
- 4 ēd.k. l. medus;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 1 kanēļa standziņa;
- 1 zvaigžņu anīss.
Jūs varat izmantot uz pusi mazāk konjaka, kā norādīts receptē.
Kā gatavot:
- Ābolu sagriež šķēlēs. Liek kausā kopā ar apelsīna šķēlītēm.
- Ielejiet sulu un uzlieciet uz plīts.
- Vāra augļu gabalus apmēram 10 minūtes. Kad šķidrums sāk vārīties, noņemiet to no uguns un pēc atdzesēšanas nolieciet atpakaļ uz plīts.
- Pievienojiet zvaigžņu anīsu un kanēli, medu un granulētu cukuru.
- Noņem no uguns, ielej 100 ml konjaka.
- Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Celms.
Ķiršu bezalkoholiskais karstvīns ar ingveru
Lai palutinātu sevi ar gardu dzērienu, var iztikt bez dārgiem produktiem un pavadīt tikai 20 minūtes. Dažiem cilvēkiem patīk gatavot karstvīnu no ķiršu vīna, taču to var pagatavot arī bezalkoholisku, vienkārši ņemiet šādas sastāvdaļas:
- 1 litrs ķiršu sulas;
- ½ tējk. ingvers;
- 2 kanēļa standziņas;
- 3 krustnagliņas;
- puse apelsīna.
Glāzes vari izrotāt ar kanēļa standziņām un apelsīnu krūzēm.
Darbības:
- Ievietojiet kausā ingveru, krustnagliņas un kanēļa standziņas.
- Apelsīnu sagriež mazos kubiņos un pievieno garšvielām.
- Ielejiet nektāru.
- Pārklājiet kausu ar vāku un turiet to uz lēnas uguns. Jo vājāks tas ir, jo spilgtāks kļūs garšvielu aromāts.
- Uzkarsē bezalkoholisko karstvīnu līdz 70 grādiem. Negaidot, kamēr uzvārīsies, noslēdz uguni un izkāš.
Secinājums
Ķiršu karstvīns apvieno pārsteidzošu garšu un derīgās īpašības. Tam nav nepieciešams pievienot vīnu vai citu alkoholu. Galvenais, kas jāatceras gatavojot, ir tas, ka šķidrumu nevar uzvārīt. Un iespēja eksperimentēt ar garšvielām un augļiem paver telpu iztēlei un jaunām receptēm.
