Saturs
Kanēļa gurķi ziemai ir lieliska iespēja ātrai un pikantai uzkodai jebkurā gadalaikā. Ēdiens pēc garšas atšķiras no ziemai ierastajiem sālītajiem un marinētajiem gurķiem. Tas būs ideāls aizstājējs jūsu ierastajām uzkodām. Kanēļa gurķus var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu smagākiem ēdieniem: ceptai gaļai, zivīm, dažādām graudaugiem vai kartupeļiem. Preparāts ir ļoti viegls un mazkaloriju, tāpēc piemērots lietošanai uzturā cilvēkiem, kuri cieš no dažādām slimībām.
Gurķi ziemai ar kanēļa piedevu garšo pikantu
Gurķu ar kanēli pagatavošanas iezīmes
Gurķu marinēšana ar kanēli ziemai nav tik izplatīta, lielākā daļa no tiem tiek gatavoti tradicionālā veidā. Ar kanēli ēdienam izrādās ļoti pikanta garša.
Gurķu ar kanēli pagatavošanas iezīmes:
- Lai pagatavotu salātus, gurķi nav jāsagriež tikai gredzenos un apļos, tos var sarīvēt strēmelēs uz rupjās rīves.
- Kanēli var pievienot burciņai tieši pirms marinādes ieliešanas, un tās gatavošanas laikā.
- Lai gurķi nekļūtu mīksti, jāsamazina ķiploku daudzums preparātā.
Produktu izvēle un sagatavošana
Lai iegūtu labu ražu, svarīga ir produktu kvalitāte. Gurķus rūpīgi sašķiro. Kodināšanai nav ieteicams ņemt lielus un mīkstus augļus. Tiem jābūt vidēja izmēra un stingriem uz pieskārienu. Gurķus vairākas reizes mazgā, vispirms ar siltu, pēc tam ar aukstu ūdeni.
Ja dārzeņi savākti pirms vairāk nekā 2 dienām, papildus ieteicams tos uz 3 vai 4 stundām mērcēt tīrā ūdenī. Katram gurķim ir jānogriež gali.
Receptes gurķu pagatavošanai ar kanēli ziemai
Tā kā mājsaimniecēm vienmēr ir laba gurķu raža, dažkārt problēma rodas tāpēc, ka to izmantošanas receptēs trūkst daudzveidības. Gurķi ar kanēli ziemai palīdzēs aizstāt garlaicīgas tradicionālās receptes.
Gurķu kodināšana ar garšvielām un kanēli
Lai visizplatītākajā veidā marinētu gurķus ar kanēli ziemai, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 2 kg mazu gurķu;
- 4 lielas ķiploka daiviņas;
- 2 vidēji sīpoli;
- šķipsniņa kanēļa;
- garšvielas: lauru lapa, smaržīgie pipari, krustnagliņas;
- 150 ml etiķa esences;
- 70 g parastā sāls;
- 300 g cukura;
- tīru dzeramo ūdeni.
Var pasniegt kā uzkodu pie pamatēdieniem vai salātos
Sagatavošana soli pa solim:
- Sīpolu sagriež gredzenos un liek stikla trauka apakšā.
- Virsū liek veselas ķiploka daiviņas un pārkaisa ar garšvielām.
- Novietojiet, sablīvējot dārzeņus.
- Sāciet gatavot marinādi. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni.
- Pievieno etiķi, kanēli un cukuru. Vāra apmēram 3 minūtes un pievieno sāli.
- Šķīdumu pārlej burkā esošajiem dārzeņiem.
- Pasterizējiet traukus ne ilgāk kā 10 minūtes.
Gurķi ziemai ar kanēli, pētersīļiem un garšvielām
Ziemas kanēļa gurķu ar pētersīļiem receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 kg mazu elastīgo gurķu;
- 1 ķiploka galva;
- 1 liels ķekars pētersīļu;
- 1 tējk. kanēlis;
- 1 ēd.k. l. smaržīgie pipari;
- 260 ml rafinētas augu eļļas;
- 150 ml etiķa;
- 60 g rupjā sāls;
- 120 g cukura.
Gurķus ar pētersīļiem marinē visu nakti pirms šuvēšanas
Gatavošanas process:
- Nomazgātos gurķus jāsagriež vidēji gareniskās šķēlēs.
- Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
- Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un pievieno tām gurķus.
- Liek ledusskapī uz nakti, lai sasūktos.
- Uz nakti marinēto maisījumu sadaliet tīros stikla traukos.
- Sterilizējiet un satiniet konteinerus.
Gurķi ar kanēli ziemai bez sterilizācijas
Preparātu bez sterilizācijas gatavo no šādām sastāvdaļām:
- 3 kg kornišoni;
- 2 mazi sīpoli;
- 1 ķiploka galva;
- garšvielas: lauru lapa, krustnagliņas, kanēlis, smaržīgie pipari;
- 140 ml 9% etiķa esences;
- 90 g granulētā cukura un sāls.
Sagataves jāuzglabā tumšā vietā, prom no apkures ierīcēm.
Soli pa solim gatavošanas algoritms:
- Sīpolu sagriež lielās šķēlēs, ķiploku galviņas sagriež gareniski divās daļās, liek burkas apakšā.
- Virsū liek visas garšvielas.
- Ievietojiet dārzeņus ļoti cieši mazās stikla burkās.
- Pagatavo marinādi no ūdens, cukura, etiķa un sāls.Vāra pāris minūtes uz plīts.
- Stikla traukos dārzeņus pārlej ar karstu šķīdumu. Uzgaidiet vismaz 10 minūtes.
- Izlejiet šķidrumu no traukiem pannā un vēlreiz uzvāriet.
- Ielejiet vārošo šķīdumu burkās. Pagaidiet vēlreiz 10 minūtes.
- Atkārtojiet procedūru vēl vairākas reizes.
- Aizveriet burkas ar aizskrūvējamiem skārda vākiem.
Gurķu salāti ar kanēli ziemai
Saskaņā ar recepti gurķu kodināšanai ar kanēli ziemai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 kg svaigu vidējo un mazu gurķu;
- 1 ķiploka galva;
- garšvielas un garšvielas: maltais kanēlis, smaržīgie pipari, krustnagliņas;
- ķekars svaigu garšaugu (pētersīļi vai dilles);
- 100 ml etiķa esences 9%;
- 100 g cukura;
- 180 ml rafinētas augu (vēlams saulespuķu) eļļas;
- 70 g sāls.
Gurķu salātus var pasniegt ar gaļu, zivīm, graudaugiem un kartupeļiem
Gurķu salātus ar kanēli ziemai gatavo šādi:
- Sagrieziet dārzeņus plānos puscentimetra platos apļos.
- Smalki sagrieziet zaļumus un sagrieziet ķiplokus plānos apļos.
- Ielieciet dārzeņus dziļā traukā un pievienojiet tur garšvielas, visu labi samaisiet.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vēlreiz visu samaisiet.
- Uzglabājiet maisījumu ledusskapī visu dienu.
- Iesaiņojiet marinētos dārzeņus stikla burkās.
- Ielejiet pannā nedaudz mazāk par pusi ūdens.
- Kad ūdens vārās, ievietojiet tajā burkas.
- Sterilizējiet katru stikla trauku vismaz 10 minūtes.
- Aizveriet ar vākiem un aptiniet ar biezu segu.
Gurķi konservēti ar kanēli un āboliem
Produkts, kas pagatavots pēc receptes marinētiem gurķiem ziemai ar kanēli un āboliem, izrādās ļoti neparasts un patīkams pēc garšas.
Ēdienu gatavošanai jums jāuzkrāj šādi produkti:
- 2,5 kg elastīgo un maza izmēra gurķu;
- 1 kg skābo ābolu;
- ķekars zaļumu un estragonu;
- 90 ml 9% etiķa esences;
- 90 ml saulespuķu vai olīveļļas;
- 60 g granulēta cukura;
- 40 g rupjās sāls.
Labāk ir ņemt skābo šķirņu vai saldskābo ābolus
Ēdiens ir vienkārši pagatavojams un neprasa īpašas prasmes. Galvenais ir stingri ievērot recepti un gatavošanas algoritmu:
- Ābolus nomizo un izņem serdi un sēklas. Sagrieziet augļus šķēlēs.
- Zaļumus un estragonu sasmalciniet ļoti smalki.
- Paņemiet dziļu kastroli un pievienojiet gurķus, garšaugus un augļus, samaisiet.
- Pievienojiet pannā etiķi un eļļu, pēc tam pievienojiet cukuru un sāli. Visu vēlreiz rūpīgi samaisa.
- Atstājiet sastāvdaļas marinēties savā sulā uz nakti.
- No rīta uzliek pannu uz plīts un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-25 minūtes.
- Šajā periodā nevajadzētu atstāt plīti, lai maisījums nepiedegtu. Jums tas ir nepārtraukti jāmaisa.
- Ievietojiet karstos salātus tīrās mazās burciņās.
- Satin ar skārda vākiem un pārklāj ar biezu segu.
Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un metodes
Recepte gurķu kodināšanai ar kanēli ziemai nozīmē arī pareizu produkta uzglabāšanu. Preparāts nedrīkst zaudēt savu bagātīgo, pikanto garšu visu gadu. Burkas labāk uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Tas var būt pagrabs, ledusskapis vai pagrabs. Derēs arī iestiklots balkons, bet kārbām no augšas būs jāpārklāj biezs audums vai sega.
Ēdiens jāsagatavo stingri ievērojot gatavošanas algoritmu. Īpaši svarīgi ir pareizi sterilizēt burkas un vākus.
Pamatnoteikumi stikla burku ar dzelzs vāku skrūvēšanai:
- Skārda vāki nedrīkst būt pārāk cieti un absolūti neelastīgi. Mīkstāki vāki cieši pieguļ ap kaklu un neatstāj brīvas vietas.
- Vāki arī jāsterilizē verdošā ūdenī.
- Pievelkot vākus, roku kustībām jābūt gludām, lai izvairītos no bojājumiem un defektiem.
- No apgrieztās burkas nedrīkst pilēt marināde.
Secinājums
Kanēļa gurķus ziemai gatavo tāpat kā tradicionālos marinētos dārzeņus. Atšķiras tikai garšvielas, tāpēc pat iesācējs var tikt galā ar recepti. Tomēr gatavā produkta garša ļoti atšķirsies no parastās pagatavošanas.
