Saturs
- 1 Gurķu ar medu pagatavošanas iezīmes
- 2 Medus un gurķu gatavošana
- 3 Kā marinēt gurķus ar medu ziemai
- 3.1 Kraukšķīgie gurķi, kas marinēti ar medu ziemai
- 3.2 Gurķu kodināšana ziemai ar medu un sinepēm
- 3.3 Gurķu gatavošana ar dzērvenēm un medu ziemai
- 3.4 Gurķi ar papriku un burkāniem medus marinādē ziemai
- 3.5 Medus gurķi ziemai ar tomātiem
- 3.6 Ātra recepte marinētiem gurķiem ar medu Piecas minūtes
- 3.7 Gurķu salāti ar medu ziemai
- 4 Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un metodes
- 5 Secinājums
Marinēti gurķi ar medu kļūst arvien populārāki pavāru vidū, jo biškopības produkts piešķir pagatavošanai unikālu garšu. Pievienojot dažādas sastāvdaļas, sanāk ne tikai salds, bet arī pikants vai sāļš.
Gurķu ar medu pagatavošanas iezīmes
Konservēti gurķi ar medu ziemai izrādās kraukšķīgi, ja tos pareizi marinējat. Lai pievienotu pikantu garšu, pievienojiet sinepes, čili, piparus vai koriandru. Šīs garšvielas labi harmonizējas ar biškopības produkta saldumu. Speciālisti iesaka izmantot sinepju pupiņas, kas nepadara uzkodu karstu, bet tikai palīdz uzsvērt dārzeņa īpašo garšu.
Medus un gurķu gatavošana
Panākumu atslēga ir augstas kvalitātes medus. Tas nāk gaišā un tumsā. Ja smērēšanas laikā šķidrais produkts plūst no karotes nepārtrauktā plūsmā, un, savienojot ar virsmu, krokas ir skaisti sadalītas blakus, tad produkts ir dabisks.
Ja, vizuāli pārbaudot, uz virsmas caur konteinera sienām ir redzamas putas, tad šādu medu nevajadzētu iegādāties. Tas nozīmē, ka ir sācies fermentācijas process. Ja marinētajam preparātam pievieno dažādas garšvielas, tad ideāls ir griķu medus.
Kornišoni ir vislabāk piemēroti ražas novākšanai ziemai, taču jūs varat izmantot jebkura izmēra un šķirnes augļus. Izvēlieties tikai blīvus, nebojātus paraugus. Pretējā gadījumā marinētie konservi neiznāks kraukšķīgi. Vispirms tos mazgā un pēc tam iemērc vairākas stundas. Ja augļi tikko noplūkti no dārza, tad mērcēšanas procesu var izlaist.
Gatavā dārzeņa galus nogriež no katras puses, tad izmanto pēc izvēlētās receptes. Ja ir apaugumi, tad tiem nogriež biezo, rūgto mizu un izņem rupjās sēklas.
Kodināšanai vislabāk der kornišoni.
Kā marinēt gurķus ar medu ziemai
Marinēšanai labāk izmantot mazus traukus. Puslitra izmēri ir ideāli. Pirmkārt, tos sterilizē jebkurā ērtā veidā, pēc tam žāvē. Dārzeņus iesaiņo pēc iespējas ciešāk. Pēc vāka aizvēršanas marinēto produktu apgriež un pārklāj ar siltu segu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tikai pēc tam tas tiek noņemts uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Kraukšķīgie gurķi, kas marinēti ar medu ziemai
Marinēta uzkoda izrādīsies kraukšķīga pat nepieredzējušiem pavāriem. Galvenais nosacījums ir noteikto proporciju ievērošana. Recepte paredzēta vienai burciņai.
Jums būs nepieciešams:
- gurķis - cik derēs;
- sāls - 40 g;
- smaržīgie pipari - 2 zirņi;
- dilles - 1 lietussargs;
- medus - 40 g;
- lauru lapas – 1 gab.;
- cukurs - 60 g;
- ūdens - 1 l;
- sinepju sēklas - 5 g;
- etiķis 9% - 80 ml;
- ķiploks - 1 daiviņa.
Kā pagatavot marinētus kornišonus:
- Ielejiet sāli ūdenī. Saldināt. Ielejiet medu un etiķi. Uzvāra. Noņem no plīts un atdzesē. Temperatūrai vajadzētu kļūt par istabas temperatūru.
- Nomazgājiet un nomizojiet gurķus. Jūs varat tos sadalīt ceturtdaļās.
- Izskalojiet un pēc tam sterilizējiet burkas. Pievienojiet visas receptē norādītās garšvielas.
- Cieši piepildiet trauku ar dārzeņiem. Ielej marinādi. Noslaukiet kakla malu ar tīru dvieli vai jebkuru drānu un cieši noslēdziet.
- Liek lielā katliņā, kura dibenu izklāj ar dvieli. Ir svarīgi, lai burku sienas nesaskartos viena ar otru.
- Piepildiet ar siltu ūdeni līdz pleciem. Pagrieziet degļa režīmu līdz minimumam. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
- Kad marinētais preparāts ir atdzisis, noņemiet to uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Mizu nogriež, lai marinētais preparāts nekļūtu rūgts
Gurķu kodināšana ziemai ar medu un sinepēm
Gurķu marinēšana ar medu ziemai ir garšīga, pievienojot sinepes. Piedāvāto produktu tilpums ir paredzēts 1 litra burkai. Tiek izmantots tikai kvalitatīvs un dabīgs medus, no tā atkarīgs gala rezultāts.
Produktu komplekts:
- gurķis - cik derēs;
- etiķis 9% - 70 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- ūdens - cik derēs;
- dilles – 2 ziedkopas;
- rupjā sāls - 25 g;
- jāņogas - 4 lapas;
- medus - 40 ml;
- mārrutku lapa – 1 gab.;
- lauru lapa – 2 gab.;
- ķirsis - 2 lapas;
- koriandrs - 5 g;
- sinepju pupiņas - 5 g.
Kā pagatavot marinētus dārzeņus:
- Šai receptei labāk piemēroti kornišoni. Noskalojiet un piepildiet tos ar ūdeni. Atstāj uz trīs stundām.Šī procedūra palīdzēs viņiem kļūt elastīgiem un tvirtiem.
- Izskalojiet un sterilizējiet trauku.
- Nomizo ķiploka daiviņas un liek burkā ar nomazgātajiem zaļumiem. Pievieno garšvielas.
- Nogrieziet katra augļa galus un nosūtiet uz sagatavotajiem produktiem. Izklājiet pēc iespējas ciešāk.
- Ielejiet medu, pēc tam pievienojiet sāli.
- Lai piepildītu ar ūdeni. Augšpusē ir jāatstāj brīva vieta. Pārklāj ar vāku.
- Liek katliņā. Ielejiet karstu ūdeni līdz pakaramiem. Kad šķidrums sāk burbuļot, sterilizējiet 17 minūtes.
- Ielej etiķi. Korķis.
Pareizi marinēti augļi izrādās kraukšķīgi
Gurķu gatavošana ar dzērvenēm un medu ziemai
Gaišs, skaists marinēts preparāts pacels garastāvokli vēsos vakaros un stiprinās imūnsistēmu.
Produktu komplekts:
- gurķis - 1,5 kg;
- ūdens - 1 l;
- dzērvenes - 200 g;
- vīna etiķis - 50 ml;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 60 g;
- medus - 40 ml.
Soli pa solim process:
- Izmazgātos traukus aplej ar verdošu ūdeni. Novietojiet kaklu uz leju uz tīra dvieļa.
- Nomazgājiet gurķus. Sagriež lielos gabalos.
- Šķiro pa ogām. Bojātas kopijas nedrīkst izmantot. Izskalot.
- Sasmalcinātos augļus liek traukā, pārkaisa ar dzērvenēm.
- Ielejiet medu verdošā ūdenī. Pievieno cukuru un sāli. Vāra, līdz izšķīst. Pievieno etiķi.
- Pārlej dārzeņu. Korķis.
Dzērvenēm jābūt nobriedušām
Gurķi ar papriku un burkāniem medus marinādē ziemai
Sena recepte gurķiem medū palīdz pagatavot viegli saldenu uzkodu ar atbilstošu aromātu.
Nepieciešamais pārtikas preču komplekts:
- cukurs - 160 g;
- rafinēta eļļa - 240 ml;
- ķiploki - 26 daiviņas;
- etiķis (9%) – 240 ml;
- gurķis – 3,4 kg;
- sausie sarkanie pipari - 20 g;
- asie pipari - 3 pākstis;
- burkāni - 1,2 kg;
- jūras sāls - 120 g;
- šķidrs medus - 80 ml.
Soli pa solim process:
- Kornišonus aplej ar ūdeni un atstāj uz divām stundām. Nogrieziet malu katrā pusē. Sagriež četrās daļās.
- Izmantojot rīvi, sasmalciniet burkānus.
- Sagrieziet piparus gredzenos. Ja jums patīk dedzinoša garša, izmantojiet sarkanos augļus. Ja nepieciešams iegūt vieglu pikantu garšu, pievienojiet zaļo.
- Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas. Ielej eļļu. Pievienojiet nedaudz sāls. Ielejiet medu un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Sajauc.
- Pārklājiet ar drānu tā, lai tas nepieskartos sagatavei, un atstājiet uz četrām stundām.
- Aizpildiet sagatavotos konteinerus. Ielejiet izdalīto sulu.
- Ievietojiet plašā un augstā baseinā, kas piepildīts ar siltu ūdeni. Sterilizējiet 20 minūtes. Korķis.
Marinētiem dārzeņiem ir patīkama saldena garša
Medus gurķi ziemai ar tomātiem
Ļoti izdevīgi ir uzreiz marinēt divu veidu dārzeņus. Tomāti un gurķi iet labi. Pateicoties medum, tie izrādās ļoti sulīgi. Vislabāk ir izmantot ķiršu tomātus. Recepte ir paredzēta 1 litra traukam.
Jums būs nepieciešams:
- ķirsis;
- dilles - 3 lietussargi;
- mazs gurķis;
- etiķis - 10 ml;
- medus - 10 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- cukurs - 15 g;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 10 g;
- melnie pipari - 5 zirņi.
Soli pa solim process:
- Nomizotas ķiploka daiviņas un diļļu lietussargus liek sterilizētā traukā.
- Noskalo dārzeņus. Ķirša stublāja vietā veiciet vairākus caurdurumus. Šis preparāts palīdzēs augļiem pēc termiskās apstrādes palikt neskartiem. Cieši uzklājiet uz dillēm.
- Uzvārīt ūdeni. Pārlej dārzeņus. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Iztukšojiet šķidrumu un atkārtojiet procesu ar svaigu verdošu ūdeni.
- Ielejiet ūdeni katliņā. Uzvāra. Saldiniet un sāliet. Kad uz virsmas parādās burbuļi, ielej medu un pievieno piparu graudus. Samaisiet. Stāvoklim jākļūst viendabīgam.
- Pārlej dārzeņus.Pievieno etiķi. Korķis.
Gurķus kodināšanai var izmantot veselus vai sagrieztus šķēlītēs
Ātra recepte marinētiem gurķiem ar medu Piecas minūtes
Tikai dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot pārsteidzoši garšīgu uzkodu.
Jums būs nepieciešams:
- etiķis - 20 ml;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- gurķis - 1 kg;
- dilles - 10 g;
- ūdens;
- augu eļļa - 20 ml;
- rupjā sāls - 20 g;
- medus - 20 ml;
- cukurs - 10 g.
Kā marinēt:
- Labi noskalojiet augļus. Labāk ir izmantot mazus izmērus, jo tie ātrāk uzsūc garšvielas. Ja ir tikai nobrieduši īpatņi, tad labāk tos sagriezt gabalos.
- Nogrieziet mazo augļu galus.
- Ievietojiet sterilā burkā.
- Pievieno sāli, tad cukuru. Ielej medu, etiķi un eļļu. Pievienojiet sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Šajā darbībā varat izmantot arī pētersīļus, oregano, rukolu vai cilantro.
- Uzvārīt ūdeni. Ielejiet burkā verdošu ūdeni.
- Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Šķidrumu notecina un vēlreiz uzvāra.
- Piepildiet sagatavi. Korķis.
Mazāki marinēti augļi garšo labāk
Gurķu salāti ar medu ziemai
Recepte gurķu kodināšanai ar medu neaizņems daudz laika, taču ikvienam sagādās patiesu garšas baudījumu. Gatavi salāti ir lielisks variants ģimenes vakariņām vai svētku mielastam.
Jums būs nepieciešams:
- gurķis - 600 g;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- sāls - 20 g;
- dilles - 20 g;
- medus - 90 g;
- ābolu sidra etiķis - 90 ml;
- ūdens - 300 ml.
Kā marinēt:
- Noskalo gurķi. Sagriež plānās šķēlēs.
- Sterilizējiet un pēc tam pilnībā izžāvējiet traukus. Cieši piepildiet ar sasmalcinātiem augļiem.
- Noskalo dilles. Var lietot vairāk, nekā norādīts receptē.Šajā gadījumā garša būs intensīvāka. Nomizo ķiploka daiviņas. Šķēle.
- Pievienojiet sāli verdošam ūdenim. Kad tas izšķīst, ielej medu un etiķi. Samaisa un pārlej gurķiem.
- Pārklāj ar vākiem.
- Novietojiet audumu augsta baseina apakšā. Izdaliet sagataves tā, lai to sienas nesaskartos.
- Ielejiet ūdeni, kas nedrīkst būt augstāks par pakaramo.
- Sterilizējiet 20 minūtes. Noņemiet un aizzīmogojiet.
Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un metodes
Marinētu uzkodu var uzglabāt istabas temperatūrā. Glabājiet to prom no apkures ierīcēm un tiešiem saules stariem. Uzglabāšanas laiks ir viens gads.
Ja gurķus nekavējoties paslēpsiet pagrabā, kur tiek uzturēta +2°...+8°C temperatūra, aromātiskais produkts saglabās savas labvēlīgās īpašības divus gadus.
Secinājums
Marinēti gurķi ar medu lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem, vārītiem un ceptiem kartupeļiem, rīsu un griķu putru. Dārzeņi kalpo arī kā laba aukstā uzkoda atsevišķi.
