Saturs
Ķiploku uzglabāšana nav īpaši apgrūtinoša, taču tas prasa zināmas zināšanas. Parunāsim par to, kā apgriezt ķiplokus uzglabāšanai un kā tos uzglabāt vēlāk. Ziemā jūs iepriecinās dārzeņa sulīgums un tā lieliskā garša.
Ķiploku veidi
Lai uzzinātu, kā pareizi apgriezt ķiplokus, jums jāsaprot, ka ir dažādi ķiploku veidi. Papildus standarta dalījumam pēc šķirnes pastāv atšķirība pēc veida:
- pavasaris vasara;
- ziema.
Tie atšķiras viens no otra pēc izskata. Ziemas ķiplokus stāda ziemā, un pavasarī, sākoties siltumam, tā augšana sākas ar jaunu sparu. Šis dārzenis viegli panes salu. Pavasara šķirnes stāda pavasarī, un sīpolus novāc augustā. To bieži uzglabā aukstā laikā, lai to izmantotu kā pārtiku.
Papildus šīm atšķirībām ir arī ārējās: pavasara dārzeņu šķirnēm ir plānas mīkstas mizas un lapas, bet tām nav bieza bultas kāta. Šī īpašība ir raksturīga tikai ziemas ķiplokiem. Bulta stiepjas no pašām saknēm un iet cauri spuldzei. Mēs piedāvājam tabulu par atšķirībām starp vienu veidu un otru.
Tabula
Rādītājs | Vasaras ķiploki | Ziemas ķiploki |
Izskats | bez stumbra, ar lielu zobu skaitu, zobi ir sakārtoti spirālē | visas krustnagliņas ir vienāda izmēra un ir savāktas ap stumbru |
Nosēšanās laiks | Aprīļa 2., 3. dekāde | Septembris Oktobris |
Ražas novākšana | augusta beigas | jūlijā |
Salizturība | ne zemāka par +3 grādiem | augsnes temperatūra var būt līdz -20 grādiem |
Šaušana | nešauj, izņemot Guliver šķirni | visām šķirnēm ir bultiņa |
Ražas uzglabāšana | +18 grādu temperatūrā | temperatūrā, kas nav augstāka par +4 grādiem |
Turklāt ziemas ķiploki ir lielāki un dod lielāku ražu. Pirms tam kā uzglabāt ķiplokus, ir nepieciešams pareizi novākt un apgriezt.
Ražas novākšana
Sīpolu novākšana sākas, kad laiks ir silts un sauss. Ražas novākšanu nevar sākt uzreiz pēc lietus. Vislabāk ķiplokus izrakt, izmantojot dakšiņu, nevis lāpstu, jo tas nodarīs mazāk bojājumu. Ir svarīgi saglabāt galvu integritāti.
Bojātas spuldzes nevar uzglabāt. Izrakuši ķiplokus, turiet tos aiz zaļumiem un nokratiet augsni. Pēc tam ķiploki jāžāvē piecas dienas. Lai to izdarītu, izklājiet avīzes vai kartonu un izklājiet spuldzes. Pirms tam lapotne netiek apgriezta. Lietus un augsts mitrums ir bīstami spuldzēm. Ja aiz logiem debesis ir drūmas, ķiplokus labāk kaltēt iekštelpās. Lielu daudzumu ķiploku žāvē bēniņos, nojumēs, lodžijās utt.
Ķiploku apgriešana
Lai uzglabātu galviņas, jums jāizvēlas pareizā metode atbilstoši dārzeņu veidam. Pavasara ķiplokus var labi uzglabāt gan aukstos, gan siltos apstākļos, ziemas šķirnes glabā tikai pagrabā vai neapsildāmā šķūnī.
Sīpolu atzarošanu veic gan attiecībā pret saknēm, gan attiecībā pret galotnēm. Ikviens, kurš kādreiz ir audzējis šo kultūru pats, zina, ka ķiploku saknes ir ļoti garas un spēcīgas.
Nepareizi apgriezti sīpoli uzglabāšanas laikā var uzdīgt. Tas jo īpaši attiecas uz siltu uzglabāšanu.Ikvienam ir svarīgi ne tikai saglabāt ražu līdz ziemai, bet arī nodrošināt, lai dārzenis nezaudētu savu garšu un aromātu.
Pirms ķiploku žāvēšanas sagrieziet saknes. Jūs varat atstāt ne vairāk kā piecus milimetrus no apakšas. Pēc žāvēšanas un pirms ražas uzglabāšanas mēs sadedzinām atlikušās saknes. Šim nolūkam varat izmantot parasto sveci.
Nav nepieciešams uzreiz nogriezt galotnes. Pēc žāvēšanas jums precīzi jāizlemj, kā dārzeņi tiks uzglabāti:
- bizēs;
- saišķos;
- ledusskapī, burciņā, kastītēs.
Ķiploku galotnes ir ļoti garas. Pat uzglabājot bizēs, paliek līdz 30-40 centimetriem, bet pārējais tiek nogriezts. Pēc tam žāvēto dārzeni no galotnēm iepin bizēs un šādi uzglabā. Pīnes vienkārši iekarinātas šķūņos, pagrabos vai uz stikla lodžijām.
Ja ražu paredzēts uzglabāt ķekaros, tad sausās galotnes jānogriež, atstājot ne vairāk kā 20 centimetrus. Šīs gatavošanās ziemai metodes ir piemērotas laimīgiem šķūņu un pagrabu īpašniekiem. Vasarā sagatavotās bizes un bulciņas lieliski uzglabājas sasienot.
Visos citos gadījumos jūs varat atstāt tikai īsu 3 centimetru kaklu. Pārliecinieties, ka šis kakls ir sauss.
To var uzglabāt šādos veidos:
- koka kastēs ar zāģu skaidām;
- lielā traukā ar sāli vai miltiem;
- kartona kastēs sausā vietā;
- tīklos dārzeņiem.
Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka šis dārzenis baidās no mitruma. Pirms spuldžu uzglabāšanas pārliecinieties, ka tās ir rūpīgi izžuvušas. Jums arī jānoņem visas bojātās galvas. Tiem var būt pelējums vai infekcijas pazīmes ar noteiktu slimību.
Ja sīpoli tiek uzglabāti miltos, zāģu skaidās vai sālī, ik pa laikam ir jāpārbauda, vai sausajā produktā nav iesūcies mitrums.Šādā gadījumā nogrieztās galviņas vienkārši izņem, nokrata un vēlreiz apkaisa ar sausnu. Visu ziemu šo procesu atkārto 2-3 reizes.
Citas uzglabāšanas metodes
Apgriezts ķiploks saglabā visas labvēlīgās vielas, turklāt netērēs enerģiju dīgšanai. Bet ne visiem ir iespēja ķiplokus uzglabāt ķekaros vai kastēs. Tiem, kas dzīvo dzīvokļos, no lielas ražas iespējams ietaupīt tikai nelielu daļu. Tomēr ir vairāki veidi, kā šādos apstākļos saglabāt šo garšīgo un veselīgo produktu.
Pirmā metode ir uzglabāšana augu eļļā. Lai to izdarītu, nomizojiet ķiplokus šķēlēs. Tagad krustnagliņas jāievieto tīrā, sterilizētā burkā un jāiepilda ar eļļu tā, lai tā tās pilnībā pārklātu. Eļļa novērsīs baktēriju augšanu. Šī metode ir ļoti laba.
Otrā metode ir produkta sasmalcināšana blenderī un no tā pagatavot smaržīgu pastu. Var ieliet tīrā, sterilizētā burkā, uzber pa virsu kārtiņu rupjās sāls un aizvākot. Banka ir labāka Uzglabāt ledusskapī līdz ziemai.
Trešais veids ir galviņu glabāšana lina maisiņā. Bet, ja jūs tos vienkārši ievietojat, tie ļoti ātri zaudēs mitrumu un izžūs. No tādiem ķiplokiem nekāda labuma nebūs. Lai saglabātu šo ķiploku svaigu vismaz trīs mēnešus, jums ir jāizmanto neliela viltība. Karstā ūdenī izšķīdina rupjo jūras sāli. Uz litru ūdens 3 ēdamkarotes. Tagad mēs iegremdējam katru galvu, turot to aiz kakla. Šo ķiploku nepieciešams žāvēt un pēc tam droši ievietot maisiņā.
Lasītāja pieredze
Mūsu lasītājiem ir arī pieredze ķiploku apgriešanā.
Secinājums
Ķiploku apgriešana ir ļoti vienkārša lieta un praktiski nav apgrūtinoša. Pat iesācējs var tikt galā ar to.
