Saturs
Pikanti vai asais pipars plaši izmanto kulinārijā un dod pikants mājās gatavotu izstrādājumu garša. Atšķirībā no saldajiem bulgāru pipariem, šis augs nav tik kaprīzs un var dot ražu siltumnīcā, sakņu dārzā vai mājas palodzes apstākļos. Šai kultūrai nav nepieciešams atvēlēt visu gultu, jo tikai daži krūmi var nodrošināt piparu krājumus nākamajam gadam. Neapstrādātā veidā tas nav ēdams, un garšvielām pietiek ar nelielu daudzumu aso piparu.
Pirms sākat izvēlēties sēklas, jums jāizlemj par konkrētas šķirnes augļu mērķi. Dažas no tām ir piemērotas ēdiena gatavošanai, un tās var ēst svaigas, jo tām ir maiga asa garša. Karstas šķirnes Vislabāk to nosusināt un samalt, tad nelielos daudzumos pievienot pārtikai. Vidēji asa paprika ir labi piemērota konservēšanai kopumā vai pievienošanai mājās gatavotiem izstrādājumiem.
Šķirnes atšķiras arī pēc formas, krāsas un augļu nogatavošanās laika. Maskavas reģionā priekšroka tiek dota agrīnām nogatavošanās šķirnēm. Bet, kad iekštelpās vai kultivējot siltumnīcā, varat izvēlēties šķirnes ar vēlu nogatavošanās periodu - šādos apstākļos viņiem būs laiks ražu.
Maskavas reģiona populārākās aso piparu šķirnes
Ir daudz aso piparu šķirņu, kas pielāgotas audzēšanai Maskavas reģiona klimatiskajos apstākļos. Tie atšķiras pēc augļu formas, izmēra un krāsas. Daži no tiem parasti nav piemēroti pārtikai un pilda tikai dekoratīvu funkciju. Patiešām, mazs augs, kas nokaisīts ar maziem daudzkrāsainiem augļiem, izskatās ļoti gleznaini.
Superčili F1
Agri nogatavojies hibrīds ar augstu ražu. Tas sāk nest augļus 70 dienas pēc stādu stādīšanas.
Augļi ir piemēroti konservēšanai, žāvēšanai un garšvielu pagatavošanai. Šādus piparus ir gandrīz neiespējami ēst neapstrādātus – šī šķirne ir slavena ar savu asumu.
Krūma augstums ir neliels - tikai 40-50 cm Pateicoties šādam izmēram, to var stādīt siltumnīcā un uz palodzes. Hibrīds ir izturīgs pret sausumu un vīrusu slimībām. Nogatavošanās laikā augļi vairākas reizes maina krāsu. Siešanas sākumā tie ir zaļi, pēc tam kļūst dzelteni. Tad tie kļūst spilgti oranži, un līdz pilnīgai gatavībai - sarkani. Piparam ir iegarena forma un vienāda izmēra (6-7 cm) vienā krūmā.
Jalapenjo
Viena no populārākajām aso piparu šķirnēm ir slavena ar savu saldeno garšu.
Augļi ir gaļīgi, tāpēc nav piemēroti žāvēšanai. Bet tie ir labi konservētā veidā. Ēdami ir gan zaļie, gan sarkanie pipari.
Jalapeño šķirne sāk nest augļus 80-85 dienas pēc stādu stādīšanas. Pipari labi aug siltumnīcā un ir piemēroti arī audzēšanai dārzā. Krūms sasniedz 1 m augstumu un ļoti ātri aug platumā. No 3 krūmiem sezonā var savākt 6-8 kg augļu. Tas zied bagātīgi, bet ne visi ziedi nes augļus - augs izlej lielāko daļu no tiem.
Maskavas apgabala brīnums
Agrīna nogatavošanās šķirne, kas paredzēta audzēšanai siltumnīcās netālu no Maskavas. Tas var dot labu ražu atklātā zemē. Veģetatīvais periods no sēklu sēšanas līdz augļa parādīšanās ilgst 120-130 dienas. Augļi ir iegareni un gludi. Šo piparu garums var sasniegt 20 cm, tas ir piemērots garšvielu pagatavošanai mājās gatavotiem izstrādājumiem, žāvējot, tas nezaudē savu asu garšu.
Aji daudzkrāsains
Agri nogatavojusies šķirne, kas bagātīgi nes augļus jebkuros augšanas apstākļos. Nogatavināšanas procesā augļi vairākas reizes maina krāsu. Uz viena krūma var redzēt dzeltenus, oranžus, sarkanus un purpursarkanus augļus. Šis “koks” labi izskatīsies uz palodzes. Aji pipari ir Peru šķirne, un tai ir raksturīgs citrusaugļu aromāts.
Adžika
Šķirne ir sezonas vidū, labi aug un nes augļus atklātā zemē. Stādu sēšana tiek veikta februāra beigās. Dārza dobē tiek stādīti stādi 70-80 dienu vecumā. Pipari ir izturīgi pret zemām temperatūrām un prasa nelielu aprūpi. Augs ir garš, izplatās un ir jāveido un jāpiesien. Augļi ir tumši sarkani, lieli (līdz 100 g) un blīvi. Žāvēšanas, sālīšanas un kodināšanas laikā tiek saglabāta asa garša.
Jamaikas sarkans
Intensīvi aso, agri nogatavojušos aso piparu šķirni viegli atpazīt pēc neparastās augļa formas.
Jamaikas sarkanā krāsā tie atgādina zvanu — 4 pusēji, noapaļoti pie pamatnes un sašaurināti uz leju. Augļi ir mazi, bet ar ļoti biezu un blīvu mīkstumu. Piemērots konservēšanai un pievienošanai ēdieniem. Periods no sēklu sēšanas līdz augļu rašanai ir 92–98 dienas. To audzē atklātā zemē vai plēves siltumnīcā caur stādiem. Augļošana ir bagātīga - no viena krūma līdz 80 cm augstam var savākt 3-4 kg augļu.
Habanero
Šī šķirne tiek uzskatīta par karstāko.Augļi sver 12-17 g un ir sirds formā. Starp Habanero šķirnēm ir vairākas šķirnes, kas atšķiras ar augļu krāsu. Pipari var būt oranži, sarkani, bordo un brūni. Sarkanaugļu augs veido garāko krūmu, savukārt oranžajai šķirnei ir lielāki augļi. Piemērots audzēšanai siltumnīcā, uz palodzes un atklātā zemē. Nogatavojas 92-110 dienas pēc stādu pārstādīšanas. Atšķirībā no citām šķirnēm Habanero “mīl” ūdeni, tāpēc laistīšanai jābūt regulārai.
Pīķa dāma
Interesanta šķirne, kas piemērota audzēšanai visu gadu. Krūms ir mazs - tikai 30 cm.Konusveida augļi krāsoti dažādās krāsās - no gaiši dzeltenas līdz purpursarkanai. Tās aug uz augšu un pēc izskata atgādina miniatūras sveces. Šķirne tiek uzskatīta par dekoratīvu, taču to plaši izmanto arī kulinārijā. Piparus var lietot svaigus, konservētus, kaltētus vai samaltus.
Sarkans resns vīrietis
Populārs mājas gatavošanā, pateicoties lielajiem un biezu sienu augļiem. To garums ir no 16 līdz 18 cm, diametrs - 3-4 cm Vidussezonas šķirne labi nes augļus atklātā zemē un plēves siltumnīcās. Augs ir zems un kompakts. Augļi ir draudzīgi un bagātīgi.
Bully
Kultivē galvenokārt slēgtās siltumnīcās. Neaizsargātas augsnes apstākļos tas var dot labu ražu, bet augļi nedaudz atšķirsies pēc izskata. Periods no dīgtspējas līdz augļu nogatavošanās ir 105-115 dienas. Pipari ir spilgti sarkani, iegareni un nedaudz krokoti. Piemērots konservēšanai un žāvēšanai. Svaigu var uzglabāt līdz mēnesim.
Ogonjoka
Vidussezonas produktīva šķirne, piemērota audzēšanai atklātā zemē un plēves tuneļos. Siltumnīcā var saražot līdz 4 kg augļu, bet dārzā labos laika apstākļos - līdz 3,5 kg uz 1 kv. m.Spilgti sarkano piparu pākstis ir iegarenas, lielas, ar nedaudz izliektu galu. Līdz nogatavošanās brīdim tie sasniedz 30-40 g svaru Augs nav garš (35-40 cm).
Vezīrs
Maigi asa šķirne, ko audzē siltumnīcās. Nogatavojas vēlu - pēc sēklu dīgšanas pirmie augļi parādās 120.-125. dienā. Vezīru piparu pākstīm ir interesanta, turbānam līdzīga forma. Kad sacietē, augļi ir zaļi, pēc tam maina krāsu uz spilgti sarkanu. Augs izskatās kā mazs koks ar noapaļotu vainagu.
Secinājums
Karstie pipari ir siltumu mīlošs augs. Lai labi augtu, tam nepieciešams siltums, mitrums un gaisma. Astos piparus nav ieteicams stādīt siltumnīcā kopā ar bulgāru papriku - apputeksnējoties, saldo papriku augļi kļūs pikanti. Attālumam starp šo kultūru dobēm jābūt vismaz 5 m. Zema auguma šķirnes labāk stādīt podos uz palodzes - tādā veidā augu nekas netraucēs, un tam pietiek ar logu apgaismojumu.
