Saturs
Rūgtos piparus pie mums audzē retāk nekā saldos, taču tie ir ārkārtīgi noderīgi. Šodien veikalu plauktos var atrast lielu skaitu interesantu šķirņu, kuras ir grūti saprast. Dārzniekam, kurš pirmo reizi nolemj atklātā zemē audzēt kādu no aso pikanto piparu šķirnēm, būs grūti: izvēle ir liela, visi pipari ir skaisti. Kuru izvēlēties? Apspriedīsim šo problēmu un pastāstīsim par audzēšanas noslēpumiem.
Daži vārdi par asajiem pipariem
Pipari ir augs, kura dzimtene ir Centrālamerika, siltumu mīlošs un ļoti garšīgs. Tas ir sadalīts divās apakšsugās:
- Paprikas;
- asais pipars
Rūgtais atšķiras no saldā ar kapsaicīna klātbūtni – vielu, kas piešķir rūgtumu. Abi piparu veidi ir bagāti ar vitamīniem A, B un C. Augļi ir ļoti veselīgi.
Saldajiem pipariem būs rūgtuma notis un otrādi.
Mūsu plauktos atrodam galvenokārt saldo papriku šķirnes, taču arvien lielāku popularitāti gūst arī asās, pikantās paprikas.Pamatojoties uz to, ka klimats lielākajā daļā Krievijas reģionu ir diezgan skarbs, piparu audzēšana atklātā zemē nav pieejama visiem vasaras iedzīvotājiem. Ir daži audzēšanas nosacījumi un noteikumi, kas jāievēro.
Augšanas apstākļi
Šobrīd pasaulē ir aptuveni 2000 aso piparu šķirņu. Daži no tiem ir ārkārtīgi asi un izraisa ādas kairinājumu pat pieskaroties.
Ja salīdzinām saldās un rūgtās šķirnes, tad tieši pēdējās prasa vairāk siltuma un saules. Visā valsts teritorijā šo kultūru ir vēlams audzēt stādos, jo akūti trūkst ilgstoša siltā perioda, kas nepieciešams nogatavināšanai. Tāpēc stādi ir pirmajā vietā asais pipars Tas aug uz palodzēm, un pēc tam to stāda atklātā zemē.
Jūs varat audzēt dažas šķirnes bez stādiem, bet tikai Krimā vai Krasnodaras teritorijā. Kopumā aso piparu audzēšanas apstākļi neatšķiras no saldo piparu nosacījumiem:
- irdenas, vieglas augsnes;
- augstas kvalitātes laistīšana;
- mēslošanas līdzekļu izmantošana;
- siltā klimata apstākļi.
Vai ir grūti pašam izaudzēt asos piparus? Nē, tas nav grūti. Vasaras iemītniekam būs rūpīgi jāizlasa informācija uz sēklu iepakojuma un mūsu praktiskie padomi.
Parunāsim tieši par aso piparu sēklām. Ierodoties veikalā, dārzniekam būs jāizdara izvēle par labu vienai vai vairākām šķirnēm. Kam būtu jāpievērš uzmanība?
- Par nogatavošanās ātrumu (saistiet to ar vasaras ilgumu jūsu reģionā);
- par šķirnes ražu;
- izturība pret vīrusiem un slimībām;
- pēc garšas.
Šie ir galvenie sēklu izvēles parametri.
Labākās aso piparu šķirnes
Mēs piedāvāsim vairākas pikantu piparu šķirnes, kuras varat izvēlēties pašizaugsmei atklātā zemē. Zemāk būs arī salīdzinošā tabula, pēc kuras jūs varat viegli salīdzināt vienu šķirni ar citu.
Tātad, visizplatītākās un pazīstamākās šķirnes un hibrīdi:
- Aladins;
- Pikants dekoratīvs;
- ukraiņu;
- Aleksinskis;
- Aurora 81;
- Indijas šķēps;
- Red Fat Man;
- Astrahaņa A-60;
- Astrahaņas 147;
- vīramātes mēle;
- Ziloņa stumbrs;
- Indijas zilonis;
- Ērgļa nags;
- Vezīrs;
- Rowan;
- Homērs;
- Piekūna knābis;
- Scimitar;
- Šakira;
- Spagnola;
- Pūķis;
- Maskavas apgabala brīnums;
- Ķīniešu uguns;
- Superčili;
- Dedzīgs deguns;
- Ungāru pikants.
Izpētīsim iepriekš minēto šķirņu salīdzinošās īpašības.
salīdzināšanas tabula
| Šķirnes vai hibrīda nosaukums | Nogatavošanās ātrums (dienās) | Izturība pret slimībām, vīrusiem un augšanas apstākļiem | Piezīme un rūgtuma pakāpe | Produktivitāte (kg uz 1 m2) |
|---|---|---|---|---|
| Aleksinskis | sezonas vidū, līdz 145 | galvenajām slimībām | patīkams spilgts aromāts, var audzēt uz palodzes | 3-4 |
| Aladins | agri, 125 maksimums | uz apikālo puvi | vidēja pakāpe, labi turas | 13-18,8 |
| Aurora 81 | sezonas vidus, 140-145 | galvenajām slimībām | aromātiski dekoratīvi augļi | 1-2 |
| Astrahaņa A-60 | agri, 115-130 | pret tabakas mozaīkas vīrusu | vidējs, ilgs augļu periods | 2-3 |
| Astrahaņas 147 | agrīna nogatavošanās, 122 | pipari ir elastīgi un izturīgi pret slimībām | ļoti asa rupja mīkstums, var izmantot medicīniskiem nolūkiem | līdz 2.8 |
| Ass dekoratīvs | sezonas vidū, līdz 140 | labi panes vāju apgaismojumu | augi ir zemi, var audzēt telpās, vidēji asi | 2-3 |
| ukraiņu | agri, 112-120 | pret kartupeļu vīrusu un TMV, labi panes īslaicīgu gaisa temperatūras pazemināšanos | ļoti rūgta | 1-1,2 |
| Vezīrs | sezonas vidus | izturīgs pret slimībām | turbānveida forma, pati par sevi reta, vidēji rūgtums | līdz 3 |
| Ērgļa nags | sezonas vidū, no 135 | galvenajām slimībām | ļoti asa mīkstums ar biezu sienu | 4-4,2 |
| Indijas šķēps | agri, 125 | izturīgs pret slimībām | ļoti rūgts, augsts krūms | 2-2,3 |
| Sarkans resns vīrietis | vidus sākums, 125-135 | galvenajām slimībām | zems rūgtums, sulīgums, bieza siena | maksimums 2.9 |
| Piekūna knābis | vidus sākums, 125-135 | pret nopietnām slimībām, viegli panes īslaicīgu sausumu, taču ir prasīgs apgaismojumam | mazie pipari ir ļoti rūgti ar biezu sienu | 2,4-2,6 |
| Indijas zilonis | vidus sākums, 125-135 | pret nopietnām slimībām, viegli panes īslaicīgu sausumu, taču ir prasīgs apgaismojumam | lieli pipari ar nelielu rūgtumu | 3-3,5 |
| Maskavas apgabala brīnums | agri, 125 | pret nopietnām slimībām, viegli panes īslaicīgu sausumu, taču ir prasīgs apgaismojumam | Augļi lieli, krūms augsts, augļiem ir vidēji asums | 3,6-3,9 |
| Scimitar | īpaši agri, 75 | izturīgs pret karstumu un nopietnām slimībām | augļi ir gari un asi | 2-3 |
| Šakira | agri, 125 | sausumam un nopietnām slimībām | lieli augļi ar ļoti biezu sieniņu, vidēja rūgtuma pakāpe | 2-3,4 |
| Rowanuška | vidus sākumā, 142 | pret slimībām izturīga šķirne | augļi ir ļoti mazi un aromātiski | 0,8-1 |
| Ungāru pikants | agrīna nogatavošanās, līdz 125 | uz apikālo puvi | skaista dzeltena krāsa vidēji asa | 13-18,8 |
| Pūķis | vidus sākums, 125-135 | galvenajām slimībām | ļoti pikanti augļi | 2-2,8 |
| ziloņa stumbrs | sezonas vidū, līdz 156 | galvenajām slimībām | vidēji pikanta, rupja | līdz 22 |
| Vīramātes mēle | agrīna šķirne, līdz 115 | sausumam un nopietnām slimībām | liels, vidējs rūgtums | 2-3,2 |
| Ķīniešu uguns | sezonas vidus, 145 | izturīgs pret slimībām | vidēji lieli augļi, ļoti rūgti | 2-2,8 |
| Superčili | īpaši agri, 70 | uz apikālo puvi | vidēji rūgta | 13-18,8 |
| Dedzīgs deguns | sezonas vidus, 135 | izturīgs pret dažām slimībām un īslaicīgu sausumu | salds-pikants | 3-3,8 |
| Spagnola | agri, 115 | izturīgs pret sausumu, prasīgs apgaismojumam | ļoti augsts krūms, asa miesa | 2-4 |
| Homērs | agri, 125 | uz galvenajām piparu kultūras slimībām | augsts krūms, augļi salikti buķetē, aromātiski, pēc garšas viegli pikanti | 2-3,2 |
Augsta raža, kad no viena kvadrātmetra var novākt vismaz 10 kilogramus piparu, tiek panākta, pateicoties lieliem, smagiem augļiem. Ja pipari ir dekoratīvi, tad šādu ražu nevar sasniegt. Labs pārskats par piparu šķirnēm ir sniegts zemāk esošajā videoklipā. Varat arī iegūt informāciju par to, kā izvēlēties pareizos piparus savām gultām.
Karstos piparus var konservēt, izmantot kā garšvielu vai ēst svaigus. Katram šajā ziņā ir savas izvēles. Karstie pipari labi aug atklātā zemē vietas saulainā dienvidu pusē, aizsargātā no vēja un caurvēja.
Šķirnes izvēles princips
Veikalos nopērkamo šķirņu piparu sēklas dīgst lieliski, jo lauksaimniecības uzņēmumi tās rūpīgi atlasa, dezinficē un cietina. Protams, nevar pilnībā izslēgt nolaidību, jo pat ar zemām sēklu maisiņu izmaksām tirgū ir liels skaits viltojumu.
Visi karstie pipari ir sadalīti:
- dekoratīvs;
- standarta.
Dekoratīvie pipari izceļas ar zemu augšanu, un tos var audzēt tieši uz palodzes.
Standarta asie pipari ir daudz lielāki nekā dekoratīvie, tie nav tik dīvaini un prasīgi.
Importētās šķirnes
Šeit viņi tikai iegūst popularitāti, daudzi dārznieki pasūta sēklas, izmantojot internetu. Populārākās šķirnes:
- Jalapeño;
- Tabasco;
- Habanero;
- Karolīnas pļāvējs;
- ungāru.
Šīs šķirnes sīkāk iedala vairākos veidos. Tie atšķiras pēc krāsas, garšas asuma un augu augstuma. Izvēloties šķirni, vienmēr pievērsiet uzmanību rūgtuma pakāpei, jo dažiem cilvēkiem pipari garšo asāk, bet citi dod priekšroku tikai pikantai garšai. Mājsaimnieces priekšroku dod aromātiskām šķirnēm (tās esam īpaši atzīmējuši tabulā), jo ir ļoti patīkami, ja arī asajiem pipariem ir košs aromāts.
Šķirne "Habanero" Šis ir populārs krunkains pipars Meksikā. Tas ir diezgan ass un var augt atklātā zemē. No dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai paiet 120 dienas. Tie ir ļoti prasīgi pret apgaismojumu, augsnes pH jābūt 6,5 vienībām.
Jalapeno pipari" diezgan pikanti un populāri visā pasaulē. Tam ir bieza siena un skaisti spilgti augļi. Pipari ir prasīgi pret siltumu un gaismu. Tas ir agrs, no dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai paiet 95-100 dienas. Ieteicams to audzēt atklātā zemē tikai valsts dienvidos. Tas ir saistīts ar faktu, ka augs nevar paciest temperatūru zem +18 grādiem.
Tabasco pipari mums labi pazīstama ar tāda paša nosaukuma mērci. Viņš nāk no Meksikas, kur viņu ļoti mīl. Augļi ir ļoti karsti, bet tajā pašā laikā aromātiski un pikanti. Nogatavošanās sasniedz 131 dienu, pipari ir ļoti nepretenciozi un piemēroti atklātā zemē. Temperatūrai nedrīkst ļaut pazemināties zem +15, citādi olnīcas neredzēs.
Slavenā šķirne "ungāru" mēs jau aprakstījām iepriekš. Patiesībā šī šķirne ir ļoti plaši pārstāvēta pasaulē.Parasti visi tā veidi tiek klasificēti kā agri ar nogatavināšanas periodu līdz 100 dienām un iespēju augt atklātā zemē. Mīl gaismu. Iepriekš tabulā mēs aprakstījām dzeltenie ungāru pipari, zemāk esošajā fotoattēlā redzams melnais.
Carolina Reaper asie pipari ir viens no slavenākajiem pipariem pasaulē. Tas ir slavens ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar to, ka tas ir iekļauts Ginesa grāmatā kā karstākais uz planētas. Tas ir audzēts ASV, un to nav iespējams nobaudīt svaigu. Visbiežāk to izmanto, lai izveidotu karstas mērces. Nogatavojas līdz 145 dienām. Ārkārtīgi fotofilisks.
Rūgtākās šķirnes
Tiem, kam rūp augļu rūgtums, bez kura nevar iztikt tādu valstu kā Taizeme, Meksika un Koreja iedzīvotāji, jāpievērš uzmanība tālāk redzamajam video:
Rūgtumu novērtē, izmantojot īpašu Scoville skalu. Dažkārt šīs šķirnes var atrast mūsu veikalu plauktos. Dažreiz tie tiek pasūtīti caur interneta veikaliem vai atvesti no ceļojumiem. Iepriekš ir aprakstīta šķirne Carolina Reaper, kas tiek uzskatīta par vienu no rūgtākajām.
No aso piparu šķirnēm, kuras piedāvājām atklātā zemē iekšzemes selekcijai, karstākās ir “Chinese Fire”, “Snake Gorynych”, “Falcon’s Beak” un “Indijas šķēps”. Parunāsim sīkāk par to, kā audzēt pikantos piparus atklātā zemē.
Karstās paprikas audzēšana atklātā zemē
Pieskarsimies audzēšanai ar stādu metodi, kas piemērota jebkuram reģionam. Jums arī saprātīgi jāstāda sēklas. Jūs nevarat tos sēt:
- Jaunajā mēnesī;
- uz pilnmēness.
Tas ir svarīgi, jo stādi būs letarģiski un raža strauji samazināsies. Stādi jāstāda vai nu atsevišķās krūzēs, vai kūdras tabletēs. Pārliecinieties, vai augsne ir piemērota piparu kultūrām.Tā skābumam jābūt ne augstākam par 7,0, kā arī jābūt vieglam. Tas pats noteikums attiecas uz kūdras tabletēm.
Stādi aug ilgi un tiek papildus izgaismoti. Piparam gaisma ir vajadzīga 12 stundas dienā. Dažām mūsu jomām tas ir daudz. Pieredzējuši dārznieki apgaismojumam izmanto īpašas lampas. Gaisa temperatūrai jābūt virs +22 grādiem, bet zem +30. Optimālā temperatūra ir 27 grādi virs nulles. Šādos apstākļos asie pipari augs ātrāk.
Visa uz sēklu iepakojuma norādītā informācija atbilst apstākļiem, kādos šis augs jāaudzē.
Stādi tiek stādīti atklātā zemē brīdī, kad tie ir pietiekami spēcīgi. Tam vajadzētu būt apmēram 6 īstām lapām. Augsnes prasības ir vienādas:
- vaļīgums;
- vieglums;
- auglību.
Stādu vietai jābūt saulainai. To nevar aprakt zemē, gluži pretēji, gultas ir augstas, un nedēļas laikā tiek ievadītas organiskās vielas, kas sakņu sistēmai piešķirs papildu siltumu. Laistīšanu veic ar siltu ūdeni, kad tas kļūst auksts, papriku jāpārklāj. Principā paprikas audzēšanas process ir ļoti līdzīgs tomātu audzēšana. Turklāt tiek izmantoti mēslošanas līdzekļi. Pēc aso piparu stādīšanas atklātā zemē šo procesu veic trīs reizes. Tu vari izmantot:
- organiskie mēslošanas līdzekļi (nevis tīri svaigi kūtsmēsli);
- fosfātu mēslošanas līdzekļi;
- potaša mēslošanas līdzekļi;
- minerālmēsli uz nātrija bāzes (izņemot hlorīdu).
Augs ļoti pozitīvi reaģē uz šādu visaptverošu dārznieka aprūpi. Ja viss ir izdarīts pareizi, karstie pipari atklātā zemē dos lielu ražu.
