Saturs
- 1 Kad novākt redīsus 2019
- 2 Kad uzglabāt melnos redīsus ziemai
- 3 Kā un kur uzglabāt redīsus
- 3.1 Kā uzglabāt redīsus pagrabā ziemā
- 3.2 Redīsu glabāšana ziemai pagrabā
- 3.3 Kā uzglabāt melnos redīsus mājās
- 3.4 Kā uzglabāt redīsus ledusskapī
- 3.5 Kā saglabāt redīsus ziemai dzīvoklī
- 3.6 Kā uzglabāt nomizotus redīsus
- 3.7 Redīsu uzglabāšana maisos
- 3.8 Vai redīsus ir iespējams uzglabāt zāģu skaidās?
- 3.9 Konservēšana kā uzglabāšanas metode
- 4 Secinājums
Jūs varat izaudzēt labu redīsu ražu un pēc tam to ātri sabojāt tikai tāpēc, ka sakņu kultūras tika izraktas nepareizā laikā vai novietotas nepareizā vietā. Tāpat negaidiet, ka baltās šķirnes izturēs visu ziemu. Redīsi ir pareizi jānovāc un jāuzglabā, ņemot vērā šķirņu bioloģiskās īpašības. Jūs vienmēr varat pielāgot savus apstākļus kultūras prasībām, un pilsētas dzīvoklī to izdarīt nav daudz grūtāk nekā privātajā sektorā.
Kad novākt redīsus 2019
Pārtikai izmanto vienu redīsu veidu – sējas jeb dārza redīsus (Raphanus sativus), kas ir viengadīgs vai divgadīgs augs, kura izcelsme ir Āzijā un savvaļā nav sastopama. Taksonā ir vairākas ēdamas šķirnes:
- ķīniešu (lobo);
- japāņu (daikon);
- melns;
- balts;
- redīsi.
Tie ir tuvi radinieki, taču atšķiras pēc izskata, augšanas paradumiem un uzglabāšana. Sakņu dārzeņu garša un ķīmiskais sastāvs, lai arī līdzīgi, tomēr nav identiski.
Visas šķirnes ir īsas dienas augi un ir pakļauti skrūvēšanai. Redīsus stāda un novāc vispirms – tiem ir visīsākā augšanas sezona. Sakņu dārzeņus ēd uzreiz pēc nogatavināšanas. Ledusskapī redīsus var uzglabāt vairākas dienas un tos nevar apstrādāt.
Daikons un lobo, kuru saknēm ir vismaigākā mīkstums un saldena (bieži ar nelielu rūgtenu) garša, atkarībā no šķirnes var ilgt no 1 līdz 4 mēnešiem. Tos sēj vasaras vidū vai beigās un novāc pirms salnām.
Asākā garša ir baltajiem un melnajiem redīsiem. Pirmo sēj ļoti agri, novāc pavasara beigās vai vasaras sākumā (pēc 50-60 dienām), uzglabā ne ilgāk par mēnesi. Melnās šķirnes bieži sauc par ziemas šķirnēm, stādītas vasaras vidū, izraktas pirms salnām. Labvēlīgos apstākļos tie var gulēt līdz 8 mēnešiem.
Kad izrakt melnos redīsus
Tā kā baltās šķirnes neiztur ilgi, tās tiek izņemtas pēc tehniskā gatavības sākuma, kas norādīts uz sēklu maisiem.Galvenais šeit ir nepārklāt dārzā ražu, pretējā gadījumā veidosies puķu dzinums - pēc tā parādīšanās sakņu kultūra kļūst doba un nederīga pārtikai. Baltos redīsus ziemai saglabāt nav iespējams.
Novācot melnās šķirnes, jums rūpīgi jāizvēlas laiks. Pirmkārt, tiem jāsasniedz tehniskais briedums, otrkārt, laikapstākļiem jābūt rakšanai labvēlīgiem. Uzdevumu atvieglo tas, ka melnais redīss ir augs ar divu gadu attīstības ciklu. Pirmajā gadā tas nosaka sakņu kultūru, otrajā gadā tas veido ziedu bultiņu.
Audzējot un novācot redīsus uzglabāšanai ziemā, jāievēro šādi nosacījumi:
- Dienvidu reģionos sēklas jāsēj līdz jūlija vidum. Urālos, Sibīrijā un Viduszonā - jūnija otrajā pusē termiņš ir 10. jūlijs.
- Vislabāk tiks uzglabāti dārzeņi, kas audzēti melnā augsnē, vieglās smilšainās vai smilšmāla augsnēs.
- Mēslojuma pārpalikums un trūkums negatīvi ietekmē uzglabāšanas kvalitāti. Slāpekli var dot tikai pirmajā barošanas reizē. Kālijs pagarina dārzeņu glabāšanas laiku - tas ir tas, uz ko jums vajadzētu koncentrēties, mēslojot dārza gultu.
- Uz sēklu maisiem ir norādīts laiks, kuram jāpaiet no dīgtspējas līdz ražas novākšanai. Sakņu kultūras nevajadzētu izrakt agrāk - tās vēl nav nogatavojušās un netiks labi uzglabātas. Bet jūs varat pārslogot ražu dārzā - ar divu gadu dzīves ciklu ziedu bultiņa nepamodīsies zemā temperatūrā. Melnos rutkus labāk novākt, kad lietus nav bijis 3-3,5 nedēļas (dabiski, laistīt šobrīd nav vajadzības).
- Sakņu kultūras var izturēt nelielas sals, nezaudējot savas tirdzniecības īpašības. Bet tie netiks uzglabāti ilgi pēc atrašanās zemē zem nulles temperatūras.Tātad redīsu novākšanas laiks ir jāaprēķina tā, lai raža nesasaltu.
Mēness kalendārs un redīsu novākšana
Ir dārznieki, kuri cenšas visu darīt pēc Mēness kalendāra. Tālāk sniegtā informācija ir īpaši paredzēta viņiem. 2019. gadā labākais laiks sakņu kultūru novākšanai ir:
- septembris – 8., 9., 16.-21., 25., 26.;
- oktobris – 3-6, 15-19, 22-25.
Bet kas varētu notikt, ja neapdomīgi gaidītu, līdz Mēness kalendārs ļaus novākt dārzeņus? Daudz nepatikšanas:
- Sāksies agrs sals. Tad var aizmirst par nodomu redīsus uzglabāt ziemai. Protams, viņa kādu laiku gulēs, bet noteikti nenodzīvos līdz Jaunajam gadam.
- Līs. Nu ko darīt, 14. oktobrī vēl bija sauss, un 15. oktobrī sāka līt. Un ielādēja... vai ir atšķirība, uz cik ilgu laiku? Pēc 3 nedēļām nebūs labvēlīgāku dienu.
Tātad nabaga redīsi paliks zemē... Vai arī viņi tos izraks, galu galā ne pēc mēness kalendāra, bet pēc sala vai lietus - tomēr ir rudens. Vai nav labāk paļauties uz laika prognozēm un veselo saprātu?
Tīrīšanas datumi reģionos
Precīzi datuma precizitāti nav iespējams nosaukt melno rutku novākšanas laiku dažādiem reģioniem. Tas ir atkarīgs no šķirnes, sēšanas laika un laika prognozes. Bet var sniegt vispārīgus ieteikumus.
Kad novākt redīsus Urālos 2019
Melnie redīsi Urālos ir jānovāc, tiklīdz nogatavojas saknes un iestājas vēss, sauss laiks.Labāk izvēlēties šķirnes ar īsāko veģetācijas periodu, lai būtu manevrēšanas iespējas - klimats reģionā ir neprognozējams, nevar paļauties uz sinoptiķiem.
Ieteicams koncentrēties uz septembri, lai gan Urālos laika apstākļi parasti ļauj veikt tīrīšanu oktobra vidū. Bet šajā laikā ir iespējamas lietusgāzes, kas nenodrošinās sausu “logu” 3 nedēļas pirms pirmā sala, kas ievērojami samazinās glabāšanas laiku.
Kad novākt redīsus vidējā zonā
Vidējā zonā raža jānovāc oktobra sākumā. Tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst par ilgo ražas nogatavināšanas periodu un izvēlēties atbilstošās šķirnes.
Kad rakt redīsus Maskavas reģionā
Ja paskatās uz augu salizturības zonām, Maskava un Maskavas apgabals ir silta sala, ko ieskauj aukstāka teritorija. Kāpēc tas notika, ļaujiet zinātniekiem to noskaidrot. Bet redīsus Maskavas reģionā var savākt līdz oktobra beigām, tāpat kā Kijevā vai Astrahaņā.
Kad Sibīrijā izrakt melnos redīsus
Sibīrijas aukstajā klimatā redīsi jānovāc līdz oktobra sākumam. Šādos apstākļos daudzām šķirnēm var vienkārši nepietikt laika, lai sasniegtu briedumu. Tie, kas nevēlas sevi ierobežot, var audzēt ražu, izmantojot stādus - apaļas sakņu kultūras lielākoties droši pārdzīvos transplantāciju. Tas ir apgrūtinošs jautājums, bet pilnīgi iespējams.
Kad uzglabāt melnos redīsus ziemai
Dārzeņu uzglabāšana bieži prasa ilgāku laiku nekā to audzēšana. Veģetācijas periodā viņi uzkrāj lietderīgās vielas un pēc tam tās tērē. Uzglabāšanas laikā dārzeņi turpina dzīvot – elpo, uzsūc un iztvaiko mitrumu, un divus gadus veci dārzeņi gatavojas nākamajai sezonai.
Lai sakņu kultūras kalpotu ilgu laiku, ir jārada apstākļi, kādos tiek samazināts barības vielu, masas un citu patērētāja īpašību zudums. Lai to izdarītu, redīsus pirms uzglabāšanas nogriež un notīra no augsnes.
Ja nebija izvēles un sakņu kultūras bija jāizrok mitrā laikā, tās jāžāvē. Dārzeņus novieto vēsā, tumšā, labi vēdināmā vietā uz laiku no vairākām dienām līdz nedēļai. Tādā veidā tie ne tikai atteiksies no liekā mitruma, bet vajadzības gadījumā arī atdzisīs. Šajā laikā sakņu kultūru virspusē esošās skrambas vai nelieli bojājumi sadzīs, un tās nebūs jāizmet.
Tad ziemai mājās glabāšanai paredzētos redīsus izšķiro, noliekot malā visas tam nepiemērotās sakņu kultūras. Starp tiem var būt:
- pārāk mazs;
- ar smagiem mehāniskiem bojājumiem jebkurā daļā;
- ietekmējusi puve vai pelējums;
- ar nelieliem skrāpējumiem un griezumiem apakšā;
- kaitēkļu bojāti;
- ar deformētām saknēm.
Uzglabāšanas vietai jābūt vēdinātai, iztīrītai, dezinficētai un balinātai. Tikai pēc tam dārzeņus var novietot pagrabā vai pagrabā.
Kā apgriezt redīsu
Uzglabāšanas laikā topi nevar atstāt - tie aktīvi iztvaiko mitrumu un krasi samazinās glabāšanas laiks. Turklāt barības vielas pārvietojas no saknēm uz lapām, lai palielinātu to vitalitāti.
To galotnes apgriež, atstājot kolonnas 1-1,5 cm.Pārāk garas, nolūzušas vai izžuvušas saknes var saīsināt, vienmērīgas un nebojātas labāk neaiztikt.
Vai man ir jāmazgā redīsi pirms uzglabāšanas?
Pirms melno redīsu uzglabāšanas tos nemazgājiet.Ja sakņu kultūras ir pārāk netīras, kas notiek tikai pēc lietus vai laistīšanas izraktas, tās vispirms izžāvē. Pēc tam atlikušo augsni rūpīgi noņem ar mīkstu drānu. Neberziet un neizmantojiet otu enerģiski - tas sabojās mizu un samazinās glabāšanas laiku.
Cik ilgi redīsi saglabājas?
Kāpēc melnos redīsus var saglabāt ziemai, bet ne baltos? Tas ir laika jautājums. Visus vēlu nogatavojušos augļus un dārzeņus uzglabā ilgstoši, vidēji nogatavojušos glabā īsu laiku, bet agri nogatavojušos nemaz nevar uzglabāt.
Ja sakārtosiet sēklotu redīsu šķirnes atbilstoši turēšanas kvalitātei, sākot ar ātrbojīgāko, iegūsiet šādu secību:
- redīsi – līdz 2 nedēļām;
- balts - līdz 1 mēnesim;
- daikons – līdz 2 mēnešiem;
- lobo – līdz 4 mēnešiem;
- melns – līdz 8 mēnešiem.
Ir norādīts visnoturīgāko šķirņu maksimālais glabāšanas laiks. Protams, piemērotos apstākļos, ievērojot temperatūras apstākļus un optimālu mitrumu.
Kā un kur uzglabāt redīsus
Redīsu glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no tā, cik tam ir radīti piemēroti apstākļi. Par ideāliem tiek uzskatīts:
- mitrums 90-95%;
- temperatūra 1-2⁰ C;
- gaismas trūkums;
- ierobežota gaisa piekļuve.
Kā uzglabāt redīsus pagrabā ziemā
Pagrabs ir ideāli piemērots dārzeņu uzglabāšanai. Tiek uzskatīts, ka redīsus tajā var glabāt tieši uz grīdas, lielā kaudzē. Bet šim sakņu dārzeņam nepatīk aktīva gaisa ventilācija. Ja telpu bieži atver, dārzeņu virskārta kļūs raupja un šķiedraina.
Melnos redīsus labāk ziemā glabāt pagrabā, izliktu koka kastēs un pārklātu ar mitrām smiltīm.Substrātu ik pa laikam nepieciešams laistīt, sakņu kultūras jāšķiro. Viens bojāts dārzenis var piesārņot visu atvilktni.
Redīsu glabāšana ziemai pagrabā
Pagrabs ne vienmēr ir piemērots dārzeņu uzglabāšanai. Ja ir viegli uzturēt nepieciešamo temperatūru, nav problēmu. Redīsus ievieto kastēs ar smiltīm un novieto tālāk, lai ierobežotu gaismas pieejamību. Lai uzturētu augstu mitruma līmeni, tuvumā novieto ūdens spaiņus, regulāri pārbauda un samitrina pamatni.
Bet silta uzturēšana kaitē kultūrai. Pat +5⁰ C temperatūra ievērojami samazina uzglabāšanas kvalitāti. Tāpēc uzglabāšanas laiku bieži sauc nevis par 8 mēnešiem, bet gan par 200-210 dienām. Ja pagrabā ir izeja ar izeju uz ielu, ir vērts tās tuvumā novietot kastīti, lai samazinātu temperatūru.
Kā uzglabāt melnos redīsus mājās
Pilsētniekiem bieži vien nav ne pagraba, ne pagraba. Viņiem ir jāuzglabā krājumi dzīvoklī.
Kā uzglabāt redīsus ledusskapī
Bieži var nākt klajā ar padomiem redīsus uzglabāt ledusskapī. Lielisks padoms sakņu dārzeņu izlietošanai mēneša laikā. Jāņem vērā, ka dārzeņu nodaļā temperatūra ir visaugstākā, un nereti svārstās 4-6⁰ C robežās, bet bieži vien sasniedz 9⁰ C. Ilgstošai redīsu uzglabāšanai tas ir nepieņemami.
Un, ja jūs pazemināsiet temperatūru dārzeņu nodaļā, atlikušajos plauktos tā kļūs vēl zemāka. Tur glabāt citus produktus kļūs neiespējami.
Un vienu brīdi. Cik sakņu dārzeņus var ievietot apakšējā daļā? Un kur man likt sagrieztos kāpostus, ābolus, apelsīnus un citus augļus vai dārzeņus?
Kā saglabāt redīsus ziemai dzīvoklī
Redīsus vislabāk glabāt uz iestiklotiem balkoniem vai lodžijām koka kastēs ar slapjām smiltīm. Jums vienkārši jānodrošina aizsardzība pret pārkaršanu, it īpaši dienvidu pusē. Stiklu varat aizsegt ar foliju vai atstarojošu plēvi, kā arī regulēt temperatūru, atverot vai aizverot logus un telpas durvis.
Spēcīgā salnā kaste ir pārklāta ar vecu segu, virsdrēbēm vai citādi izolēta. Ir svarīgi nepārspīlēt, lai kontrolētu temperatūru, starp sakņu kultūrām novietojiet termometru, kas paredzēts lietošanai ārpus telpām.
Mitrumu var uzturēt, samitrinot smiltis. Redīsu glabāšanas laiks būs garāks, jo tuvāk ideālajai temperatūrai uz balkona.
Kā uzglabāt nomizotus redīsus
Nomizotus redīsus nevar ilgstoši uzglabāt, turklāt gaisa iedarbībā tie ātri kļūst tumšāki un kļūst mīksti. Sakņu dārzeņa miza ir jānoņem tieši pirms lietošanas. Pēdējā gadījumā redīsus piepildiet ar aukstu ūdeni un ievietojiet ledusskapī.
Redīsu uzglabāšana maisos
Redīsus varat uzglabāt biezos polietilēna maisiņos pagrabā, pagrabā vai uz balkona. Maisu piepilda ne vairāk kā par 3/4 un atstāj atvērtu. Tajā pašā laikā mitrums telpā var būt 80-85%. Plastmasas maisiņā tas būs augstāks, un augstā oglekļa dioksīda koncentrācija palielinās sakņu kultūru drošību.
Redīsus uzglabā biezos plastmasas maisiņos. Dažas šķirnes var izturēt pat mēnesi, un pēc tam kļūst dobas, bet paliek cietas. Tieši šie redīsi, kas novākti nezināms kad, bieži tiek pārdoti lielveikalos un tirgū.
Vai redīsus ir iespējams uzglabāt zāģu skaidās?
Diezgan bieži var sastapties ar padomiem dārzeņus uzglabāt zāģu skaidās. Šādu ieteikumu var dot tikai cilvēks, kuram ir maza izpratne par šķembu koksnes īpašībām. Zāģskaidas satur lielu daudzumu ogļhidrātu un nedaudz slāpekļa. Kad tie ir samitrināti, tie sāk pūt un ražot siltumu. Ja jūs tos samitrinat, process notiks ātri. Sausās atstātās zāģskaidas atņems sakņu kultūrām nepieciešamo mitrumu un lēnām puves.
Rezultātā redīsi sabojāsies, un, ņemot vērā slāpekļa klātbūtni, tas notiks ļoti ātri.
Konservēšana kā uzglabāšanas metode
Ja redīsus nav kur uzglabāt, varat tos marinēt un raudzēt. Tas neder ar citiem dārzeņiem. Redīsu salāti, atklāti sakot, ir "ne visiem". Bet no tā var pagatavot ievārījumu ar medu un riekstiem vai žāvēt cepeškrāsnī.
Secinājums
Redīsi jānovāc un jāuzglabā, ņemot vērā kultūras īpatnības. Baltā ir piemērota tūlītējai lietošanai pārtikā, melnā var izturēt līdz astoņiem mēnešiem, ja sakņaugiem tiek nodrošināti piemēroti apstākļi.
