Saturs
Arbūzu redīsi ir augu hibrīds ar spilgti rozā, sulīgu mīkstumu. Šis īpašais sakņu dārzenis apvieno skaistu mīkstumu, saldu garšu un pikantu rūgtumu. Krievu dārzniekiem augs nav pazīstams, bet nepretenciozais rozā redīss tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā dažādās valstīs, un Kalifornijā tas tiek uzskatīts par hitu.
Sarkano redīsu labvēlīgās īpašības
Sarkanajiem redīsiem ir ne tikai pievilcīgs izskats un pikanta garša, bet arī tie var dot lielu labumu ķermenim. Pateicoties agrīnajam nogatavošanās periodam, stiprināto dārzeņu var baudīt mēneša laikā pēc stādīšanas.
Arbūzu redīsu priekšrocības
Pateicoties augstajam uzturvielu saturam, sarkano redīsu ieguvumi ir lieliski. Šķirne satur:
- A, C un B vitamīns;
- nikotīnskābe, folijskābe un salicilskābe;
- kālijs;
- dzelzs;
- kalcijs;
- magnijs;
- sinepju eļļa;
- pārtikas šķiedras;
- glikozīdi.
Dārzeņus ieteicams lietot uzturā, lai stiprinātu imūnsistēmu, normalizētu kuņģa-zarnu trakta darbību, palielinātu spēku, uzlabotu ēstgribu, stiprinātu asinsvadus.
Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, rozā redīsu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar gastrītu un čūlu akūtā stadijā.
Sarkano redīsu šķirnes var cept, cept un sautēt. Nomizotā mīkstums ir ideāli piemērots salātu pagatavošanai, kokteiļu un desertu dekorēšanai. Traukiem tiek pievienots ne tikai rozā mīkstums, bet arī zaļā daļa.
Sarkanie redīsi ir noderīgi arī svara zaudēšanai, jo tā kaloriju saturs ir 20 kcal uz 100 g.
Atlases vēsture
Šķirne tika audzēta Eiropā, taču, neskatoties uz to, sakņu kultūra nesaņēma lielu eiropiešu mīlestību. Tad augu sāka popularizēt Amerikā. Amerikāņu dārznieki un pavāri novērtēja šo dārzeņu. Krievijā sarkanie redīsi vai, kā to sauc, "milzu redīsi" kļuva pazīstami tikai 2000.
Šķirņu apraksts
Atkarībā no audzēšanas vietas arbūzu redīsi iedala 3 šķirnēs:
- Eiropas;
- ķīniešu;
- japāņi.
Sakņu kultūras augļiem ir dažādas formas, garšas un krāsas. Dārzeņi var būt apaļi, saplacināti vai iegareni. Mīkstuma krāsa ir balta, dzeltena, sarkana, rozā vai violeta. Bieži vien, audzējot sakņu kultūras, rodas augļi ar dubultu krāsu.
Augļa izmērs ir 7–8 cm, miza ir gaiši zaļa un satur sinepju eļļu, tāpēc mizai tuvākajai mīkstumam ir rūgta garša. Sarkano redīsu šķirnes iekšpuse ir salda un skaista. Sakņu dārzenis, nogatavojoties, iegūst izteiktu garšu un krāsu.
Lai iegūtu priekšstatu par sarkano redīsu skaistumu, jums jāaplūko fotoattēli un videoklipi.
Šķirņu raksturojums
Pēdējos gados dārzkopji amatieri savos dārza gabalos sākuši audzēt redīsus ar sarkanu mīkstumu iekšā.Hibrīds atšķiras no citām šķirnēm ar savu nepretenciozitāti audzēšanā un kopšanā un dod labu ražu.
Produktivitāte
Arbūzu hibrīds ir agrīna nogatavošanās šķirne. Reģionos ar mērenu klimatu to var stādīt zem plēves marta beigās. Ja ievērojat kopšanas noteikumus, pirmie dārzeņi parādās aprīļa beigās, mēnesi pēc sēklu stādīšanas.
Tā kā šķirnei ir strauja augšanas sezona, ražu var novākt 4–5 reizes gadā. Bet visbagātīgāko var iegūt augusta vidū. Produktivitāte ir augsta, uz kv. m, ievērojot audzēšanas noteikumus, noņem līdz 6 kg redīsu.
Izturība pret slimībām un kaitēkļiem
Arbūzu redīsi ir imūni pret slimībām un kaitēkļiem. Bet, lai nesaskartos ar grūtībām, ir jāveic profilaktiski pasākumi. Laba profilakse ir kaisīšana, sistemātiska ravēšana un augsnes irdināšana.
Šķirne slikti aug pie augsta augsnes un gaisa mitruma. Tāpēc lietainos reģionos arbūzu redīsus ieteicams audzēt siltumnīcas apstākļos.
Stādīšana un kopšana
Pirms arbūzu redīsu audzēšanas ir jāizvēlas pareizā vieta, jāsagatavo augsne un sēklas. Sakņu kultūra labi aug pēc pākšaugiem, kartupeļiem un gurķiem. Šķirni nav ieteicams audzēt pēc kāpostiem, burkāniem, bietēm un redīsiem.
Gulta tiek sagatavota rudenī. Augsne tiek izrakta, fosfora-kālija mēslojums un kūtsmēsli tiek uzklāti un pārklāti ar mulču.
Labāk ir iegādāties sēklas materiālu no uzticamiem piegādātājiem. Lai ātri uzdīgtu un iegūtu sulīgus hibrīdus, lielas sarkano redīsu sēklas vienu dienu iemērc aukstā ūdenī. Stādīšana tiek veikta apsildāmā augsnē vai sagatavotā siltumnīcā. Siltumnīcu stādīšana tiek veikta aprīļa beigās vai maija sākumā.Atvērtām dobēm - pēc tam, kad zeme ir sasilusi līdz +15 grādiem.
Sagatavotajā dobē tiek veidotas vagas. Sēklas stāda 3–4 cm dziļumā, pārkaisa ar barojošu augsni un aplej ar siltu ūdeni. Pirms stādu parādīšanās dobi var pārklāt ar seguma materiālu.
Pirmie dzinumi parādās 3-4 dienas pēc sēšanas. Pēc 3 īsto lapu parādīšanās stādi tiek retināti.
Rūpes par šķirni ir vienkāršas. Lai iegūtu bagātīgu ražu, ir nepieciešams regulāri laistīt un mēslot.
Sarkanie redīsi ir ļoti jutīgi pret apūdeņošanu. Šķidruma trūkums izraisa bultu parādīšanos, augļu saaugšanu un tukšumu parādīšanos mīkstumā, un pārmērīga laistīšana izraisa sēnīšu slimības. Karstā laikā ir nepieciešama ikdienas mērena laistīšana. Lai saglabātu mitrumu, gulta ir mulčēta. Mulča ne tikai ļaus retāk laistīt, bet arī pasargās augu no svelmes saules un ar laiku nodrošinās papildu barošanu.
Arbūzu redīsi ir īsas dienas kultūra. Ja augs nav noēnots, augļi izaug mazi un rūgti.
Pirmā mēslošana ar kompleksajiem minerālmēsliem tiek veikta 7 dienas pēc asnu parādīšanās. Augšanas sezonā ir nepieciešams regulāri noņemt nezāles un irdināt augsni. Aktīvā gaisa piekļuve paātrina sakņu sistēmas augšanu un labvēlīgi ietekmē augļu veidošanos.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Audzējot arbūzu redīsus, jums jāzina ražas novākšanas laiks, jo pārgatavojusies sakņu kultūra zaudē garšu, un mīkstums iegūst tukšumus. Augļus novāc, kad tie nogatavojas, sausā laikā, agri no rīta vai pēc saulrieta.
Pēc ražas novākšanas ražu atstāj dārzā nožūt. Dārzeņi bez mehāniskiem bojājumiem ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Lapojumu nogriež 2 cm augstumā.Atlasītos un kaltētos sakņu dārzeņus liek kastē, pārkaisa ar krītu vai pelniem un novieto vēsā, vēdināmā telpā. Arbūzu redīsu derīguma termiņš ir 2–3 mēneši.
Slimības un kaitēkļi, kontroles un profilakses metodes
Ja netiek ievēroti agrotehniskie noteikumi, šķirne var būt uzņēmīga pret daudzām slimībām:
- Ja sarkanos redīsus audzē skābā augsnē, tie var būt uzņēmīgi pret sakņu slimību. Rezultātā augļi deformējas, mīkstums kļūst ciets un nederīgs pārtikai. Ja augsne uz vietas ir skāba, jums tas ir jādeoksidē pats. Lai to izdarītu, augsni sajauc ar dzēstiem kaļķiem vai dolomīta miltiem.
- Ja ir pārmērīgs mitrums, var parādīties sēne. Tāpēc, audzējot sarkanos redīsus, augsni nedrīkst pārmērīgi samitrināt, ir nepieciešams savlaicīgi veikt ravēšanu un augsnes irdināšanu. Mitrā laikā apūdeņošana tiek veikta reizi 7 dienās.
- Siltās pavasara dienās uz auga var parādīties kaitēkļi. Pret kāpostu mušām un krustziežu blusu vabolēm palīdzēs ķiploku un koksnes pelnu uzlējums. Augu apstrādā no rīta.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Arbūzu redīsi bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Sakņu dārzeņus cep, sautē un pievieno gaļai, zivīm un mājputniem. Lapas izmanto salātu un auksto zupu pagatavošanai. Tā kā redīsa iekšpuse ir rozā, to izmanto laima, kivi un citrona vietā kokteiļu dekorēšanai. Smalki sagrieztas šķēles, kas pārkaisītas ar ķimenēm vai melno sāli, izskatās ļoti jauki.
Arbūzu redīsu salāti ar gurķi
Salāti ir viegli pagatavojami, neprasa lielus ieguldījumus un ir veselīgas pārtikas paraugs.
Sastāvdaļas:
- sarkanie redīsi – 3 gab.;
- burkāni un gurķi - 2 gab.;
- jebkuri zaļumi - ½ ķekars.
Mērcei:
- jogurts - 3 ēd.k. l.;
- citronu sula - 2 ēdamk. l.;
- medus - 1 tējk;
- sinepes - ½ tējk;
- garšvielas - pēc izvēles.
Sagatavošana:
- Dārzeņus nomizo un sagriež mazās strēmelītēs.
- Zaļumus nomazgā un smalki sagriež.
- Bļodā liek dārzeņus un garšaugus, samaisa un izspiež sulu.
- Lai pagatavotu mērci, sajauc visas mērces sastāvdaļas un sakuļ ar dakšiņu līdz gludai.
- Salātus pārnes skaistā traukā un pārlej ar mērci.
- Lai pievienotu pikantu garšu, trauku var pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.
Arbūzu redīsu salāti ar ābolu
Pēc šīs receptes pagatavotie salāti izrādās skaisti, veselīgi un ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
- sarkanie redīsi – 2 gab.;
- saldskābs ābols un burkāns – 1 gab.;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- sāls un pipari pēc garšas.
Veiktspēja:
- Ābolu un redīsu nomazgā, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
- Burkānus sarīvē uz rīves, kas paredzēta korejiešu burkānu pagatavošanai.
- Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, apkaisa ar garšvielām un majonēzi.
- Dekorēšanai izmantojiet diļļu zariņu.
Krizantēmas salāti
Kraukšķīgi, veselīgi, skaisti un gardi svētku salāti.
Sastāvdaļas:
- sarkanie redīsi - 600 g;
- dzeltenais ābols – 1 gab.;
- sarkanais sīpols - 1 gab.;
- zaļo sīpolu spalvas - ½ ķekars;
- citronu sula - 2 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls, pipari - pēc izvēles.
Veiktspēja:
- Redīsus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Katrs aplis ir sadalīts 4 daļās.
- Sakņu dārzeņu liek bļodā, pievieno sāli un 1 ēd.k. l. citronu sula.
- Sīpolu sagriež plānās sloksnēs un, lai noņemtu rūgtumu, vispirms aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar aukstu ūdeni.
- Ābolu sagriež 3–4 mm biezās šķēlēs. Lai tas nekļūtu tumšāks, ielej atlikušo citrona sulu.
- Sagatavojiet skaistu ēdienu un sāciet kārtot salātus.
- Pirmais slānis ir izklāts, pārklājot sarkano redīsu šķēles.
- Vidū liek sīpolus.
- Redīsiem virsū pretējā virzienā liek ābolu.
- Tad atkal redīsi un āboli.
- Virsū liek sīpolus.
- Lapas un stublājus izklāj no sīpolu spalvām.
- Gatavos salātus aplej ar augu eļļu.
Secinājums
Arbūzu redīsi ir populārs hibrīds. Dārznieki to iecienīja neparastā izskata un labās garšas dēļ. Pateicoties augstajam noderīgo vielu saturam, sakņu dārzeņi ir pieprasīti daudzu valstu virtuvē.
