Saturs
Ūdensmētra (Mentha aquatica) pieder pie Lamiaceae dzimtas. Šī šķirne aug dabā pie ūdenstilpnēm, kā liecina nosaukums, un to audzē arī vasarnīcās un dārzos. Kultivētās šķirnes ir ļoti dekoratīvas, bet kalpo ne tikai vietnes dekorēšanai. Ūdens piparmētra tiek veiksmīgi izmantota kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā.
Ūdens piparmētru apraksts
Dabā ūdensmētra jeb ūdensmētra ir izplatīts purva augs. Tas viegli iesakņojas vasarnīcās pie mākslīgiem dīķiem. Ūdensmētras dabiskais izskats ir zems - no 30 līdz 50 cm Lapas ir ovālas ar pubertātes formu un saulē kļūst nedaudz sarkanas. Mazie gaiši violetie ziedi, kas savākti sfēriskās ziedkopās, parādās no jūlija vidus un piesaista bites.
Populāras šķirnes ir Marokas Mintse - bez raksturīgiem matiņiem uz stāviem kātiem, zied jūnijā. Lapas ir noapaļotākas nekā savvaļas sugām.
Selekcionāru audzētās kultivētās šķirnes izceļas ar jaudīgāku augšanu, dzinumu augstums sasniedz 90 cm.
Ūdens piparmētru izmantošana ēdiena gatavošanā
Piparmētra lieliski sader ar desertiem, bet ir piemērota arī gaļai un dārzeņiem. Viens no populārākajiem dzērieniem ar to ir Mojito. Lai pagatavotu kokteili, jums būs nepieciešams:
- laims;
- 100 g svaigas piparmētras;
- 2 tējk. Sahāra;
- dzirkstošais minerālūdens
- ledus.
Lapas sasmalcina vai sasmalcina, lai atbrīvotu to sulu. Laimu sagriež un izspiež glāzē, pievieno cukuru, ledu un minerālūdeni.
Kāda ir ūdens piparmētru smarža?
Sasmalcinot, ūdensmētras lapas izdala raksturīgu smaržu. Tam ir atsvaidzinoša, ledaina mentola nots, un tas ir bagātākais no tiem.
Kur pievieno ūdens piparmētru?
Piparmētra ir tik populāra, ka bez tās ir grūti iedomāties ikdienu. Tas ir saistīts ar milzīgu garšu un smaržu skaitu kulinārijā un parfimērijā. Ūdens piparmētrai ir arī labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas, par kurām daži cilvēki zina.
Ūdens piparmētru labvēlīgās īpašības
Piparmētrai ir spēcīga baktericīda iedarbība. Tās lapu košļāšana iznīcina mikrobus mutē. Tas satur askorbīnskābi, flavonoīdus un tanīnus. Terpēniem, kas ir daļa no piparmētru ēteriskās eļļas, piemīt pretkancerogēna iedarbība.
Piparmētru derīgās īpašības:
- pretmikrobu līdzeklis;
- pretiekaisuma līdzeklis;
- nomierinošs līdzeklis;
- spazmolītisks līdzeklis;
- fitoncīds.
Lielos daudzumos piparmētras izraisa smagu svīšanu, samazina koncentrēšanās spējas un neļauj iemigt, tāpēc tās jālieto ar mēru. Ukrainas zinātnieku pētījumi ir pierādījuši, ka šī auga izdalītajiem fitoncīdiem piemīt spazmolītiskas īpašības. Piparmētru aromāts ir noderīgs cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un hipertensiju.
Ūdens piparmētru izmantošana tradicionālajā un tautas medicīnā
Zinātniskajā medicīnā izmanto tikai zirgmētras un piparmētras. Tajos ir visaugstākā ēterisko eļļu un mentola koncentrācija.
Ūdensmētru galvenokārt izmanto tautas medicīnā. Tas ir šādi:
- Piparmētru tēja mazina sliktu dūšu, es to dzeru maziem malciņiem. Grūtnieces drīkst lietot ar ārsta atļauju. Piparmētras un pastilas palīdz pret kustību slimību.
- Piparmētra palīdz uzlabot gremošanu, novērš vēdera uzpūšanos un muskuļu spazmas.
- Garšaugs ir efektīvs pret saaukstēšanos, pateicoties tā pretiekaisuma īpašībām. Telpas apstrādei epidēmijas laikā var izmantot piparmētru ētera ūdens šķīdumu.
- Piparmētru dzēriens palīdz tikt galā ar migrēnu. Pret galvassāpēm deniņus var berzēt ar atvēsinošu ēterisko eļļu.
- Piparmētras pretiekaisuma īpašību dēļ to ir labi lietot ādas iekaisuma un niezes mazināšanai, kā arī mutes dobuma problēmu gadījumos.
- Piparmētra atsvaidzina un stiprina matus, piešķir tiem spīdumu un samazina blaugznu izskatu. Jūs varat izskalot cirtas ar zāļu novārījumu vai pievienot šampūnam ēterisko piparmētru eļļu.
- Piparmētra arī atsvaidzina sejas ādu, mazina grumbas, kairinājumu, sausumu un iekaisumus. Jūs varat sasaldēt piparmētru novārījumu un noslaucīt seju ar piparmētru ledu.
Lai pagatavotu piparmētru uzlējumu, 1-2 ēd.k. l. žāvētus vai svaigus garšaugus ielej 0,5 litrus verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.Atdzesējiet, filtrējiet un izmantojiet kā paredzēts.
Mentols izraisa sfinktera paplašināšanos starp barības vadu un kuņģi. Tā rezultātā saturs nonāk barības vadā, un sākas grēmas. Tāpēc piparmētra ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz refluksa ezofagītu. Tas pasliktinās stāvokli un radīs lielu diskomfortu.
Nosēšanās noteikumi
Ūdensmētra, kuras fotogrāfija un apraksts ir pazīstamas daudziem dārzniekiem, labi vairojas ar sēklām un veģetatīvi - ar sakneņu daļām un spraudeņiem. Tā dod priekšroku augšanai labi apgaismotās vietās, taču var paciest arī daļēju ēnu. Augu vēlams stādīt irdenā augsnē, lai sakneņi būtu jaudīgāki un lapu masa labāk augtu. Piparmētra ir nepretencioza augsnes kvalitātei, bet labāk aug auglīgās smilšmāla un melnajā augsnē.
Stādiet piparmētru pavasarī, kad sniegs kūst un augsne sasilst. Lai pavairotu esošu plantāciju, tiek izmantots pieaugušais krūms. Viņi to izrok, sadala daļās un stāda sekcijas pareizajā vietā. Jūs varat izveidot vagu un ievietot piparmētru sakneņus vienā rindā. Ierīkojot piparmētru plantāciju, attālums starp vagām ir 40-60 cm Stādīšanas dziļums 8-10 cm Jau pirmajā gadā var iegūt izejvielas piparmētru tējām un novārījumiem. Piparmētru audzē arī caur stādiem, sējot sēklas podos. Jaunos stādus maijā pārstāda atklātā zemē.
Piparmētra ir ļoti agresīvs augs, ar sakņu dzinumu palīdzību ātri izplatās visā teritorijā, tāpēc labāk to audzēt grozā un nogriezt iegarenos dzinumus.Ap piparmētru puķu dobēm varat uzstādīt ierobežojumus no šīfera, plastmasas un citiem pieejamiem materiāliem, ierobežojot krūmu augšanu.
Audzēšanas un kopšanas iezīmes
Ūdensmētra ir purva augs, kas var augt skābā, ūdeņainā augsnē. Ja nav iespējams saņemt mitrumu tieši no rezervuāra, nepieciešama bagātīga laistīšana. Karstās vasaras dienās, kad nav lietus, piparmētru var laistīt katru dienu – vakaros vai agri no rīta.
Nezāles, kas ieaugušas starp ūdensmētras dzinumiem, ar rokām izrauj un rindas izravē. Ja jums nav laika ravēt, varat izmantot mulču. To izmanto, lai aizpildītu telpu ap piparmētru krūmiem, kas neļauj augt nezālēm, labāk saglabā mitrumu augsnē un palielina gaisa caurlaidību. Bez mulčas ūdens piparmētras, ja tās neaug ūdenī, ir jāatbrīvo, lai nodrošinātu, ka saknes saņem pietiekami daudz gaisa.
Kaitēkļi un slimības
Piparmētra ir nepretencioza un tai nav nepieciešama īpaša aprūpe. To praktiski neietekmē kaitēkļi un reti saslimst. Dažreiz cieš no rūsas un miltrasas. Pēc pirmajām slimības pazīmēm nekavējoties novāc lapas, kas nav inficētas, un atlikušos augus nogriež zemē un sadedzina.
Kad un kā savākt ūdens piparmētru
Tāpat kā daudzi mēreni augi, piparmētra pārstāj augt, iestājoties aukstam laikam, tāpēc vasarā to uzglabā turpmākai lietošanai līdz nākamajai sezonai. Augu novāc vasaras vidū, pašā ziedēšanas sākumā, kad ēterisko eļļu koncentrācija lapās ir visaugstākā. Vēlāk barības vielu daudzums piparmētrās samazinās. Kātus kopā ar ziedkopu nogriež līdz trešdaļai augstuma, tad līdz rudenim izaugs jauni dzinumi un varēs novākt vēl vienu garšaugu ražu.
Kā pareizi žāvēt ūdens piparmētru
Žāvētu garšaugu novākšanai ir divas iespējas. Pirmais ietver tikai lapu žāvēšanu, otrajā - sasmalcināšanu kopā ar kātiem un ziediem un pēc tam žāvēšanu ēnā.
Izmantojot elektrisko žāvētāju, iestatiet temperatūru uz +35…+40 °C. Ja sildīšana ir spēcīgāka, ēteriskās eļļas iztvaiko, un jūs iegūsit nevis aromātisku garšvielu, bet gan siena ķekaru. Žāvējot dabiski gaisā, piparmētras pēc kārtīgas mazgāšanas tiek izklātas plānā kārtā ēnā. Kulinārijas nolūkos izmanto kaltētas lapas. Tos ņem kopā ar kātiem un ziediem, lai pagatavotu novārījumus, kurus pievieno vannām un izmanto matu skalošanai ārstnieciskos un kosmētikas nolūkos.
Uzglabājiet žāvētas piparmētras vēsā, tumšā vietā cieši sasietos auduma maisiņos, stikla vai plastmasas traukos ar vākiem.
Secinājums
Ūdens piparmētra ir garšīga, aromātiska un veselīga. Tas nozīmē, ka atveseļošanos var apvienot ar prieku. Garšaugu audzē dārzā vai podiņā uz palodzes. Piparmētrai ir labvēlīgas īpašības, tāpēc to izmanto medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.
