Saturs
- 1 Pieneņu medus priekšrocības
- 2 Kā mājās pagatavot pieneņu medu
- 3 Kā pagatavot pieneņu medu pēc klasiskās receptes
- 4 Kā pagatavot pieneņu medu no 400 pienenēm
- 5 Kā pagatavot pieneņu medu ar citronu
- 6 Kā pagatavot pieneņu medu bez vārīšanas: recepte Nr.1
- 7 Pieneņu medus bez vārīšanas: recepte Nr.2
- 8 Oriģināla recepte medus pagatavošanai no pienenēm ar piparmētru un ķiršu lapām
- 9 Pašdarināts medus no pienenēm, apelsīniem un citroniem
- 10 Kā lietot pienenes medu
- 11 Ierobežojumi un kontrindikācijas
- 12 Kā uzglabāt pieneņu medu
- 13 Secinājums
Pieneņu medus tiek uzskatīts par vienu no retākajiem bišu produktiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka auga nektāram ir rūgta garša. Tāpēc bites nemēdz to vākt. Neskatoties uz to, produkts satur daudz cilvēka ķermenim labvēlīgu vielu.
Pieneņu medus priekšrocības
Pienene ir daudzgadīgs lakstaugs, kas pieder Asteraceae ģimenei. Ir vairāk nekā 2000 augu šķirņu. Visbiežāk sastopamā suga Krievijā ir parastā pienene. Augu augstums var svārstīties no 10 līdz 50 cm.Pienene tiek uzskatīta par nepretenciozu, tāpēc to var atrast ceļmalās, puķu laukos, parkos un mežos.
Pieneņu medus ir divu veidu: dabīgais un mākslīgais. Pirmajā gadījumā produktu gatavo bites, sagremot auga nektāru. Mākslīgo medu gatavo mājās, izmantojot pieejamos materiālus. Šajā gadījumā nav nepieciešams ķerties pie bišu palīdzības. Pieneņu medus priekšrocības slēpjas tā bagātīgajā sastāvā. Tas ietver šādas sastāvdaļas:
- nātrijs;
- fosfors;
- varš;
- mangāns;
- cinks;
- dzelzs;
- kālijs;
- selēns.
Ir daudz strīdu par pieneņu medus ieguvumiem un kaitējumu. Augu bieži izmanto kā galveno sastāvdaļu zāļu pagatavošanai. Ādas slimībām medus produktu lieto lokāli. Ja nepieciešams likvidēt iekšējo orgānu slimības, to lieto iekšķīgi. Bieži vien zāles tiek izmantotas kā papildu līdzeklis galvenajai zāļu terapijai. Ārstnieciskā produkta priekšrocības ir šādas:
- holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
- ķermeņa attīrīšana no toksīniem;
- elpošanas funkcijas atjaunošana astmas klātbūtnē;
- gļotu noņemšana no plaušām;
- sāpju mazināšana locītavās;
- nodrošinot atjaunojošu efektu uz ādas un matu stāvokli;
- nervu sistēmas normalizācija;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošana;
- asinsspiediena stabilizācija;
- samazina urolitiāzes attīstības iespējamību;
- choleretic efekts;
- aknu un žultspūšļa darbības normalizēšana;
- asinsvadu sieniņu nostiprināšana.
Īpaši izdevīgi ir lietot pienenes medu cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.Produkts satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Fosfora satura dēļ tam ir stiprinoša iedarbība uz skeleta sistēmu un muskuļiem. Pateicoties magnija un kālija klātbūtnei sastāvā, produkts novērš elektrolītu traucējumus organismā. Tas palīdz normalizēt miegu, novērst krampjus un muskuļu sāpes.
Turklāt medus spēj atjaunot hormonālo līmeni un stabilizēt elpošanas sistēmu. Mangāna saturs novērš miegainību un atjauno nervu sistēmas darbību. Cinka klātbūtne medū palīdz paātrināt ādas atjaunošanās procesus. Tāpēc produktu bieži izmanto kosmētikas nolūkos.
Ārsti iesaka iekļaut pieneņu sīrupu bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Tas veicina svarīgu orgānu aktīvu attīstību un novērš hronisku slimību veidošanos. Regulāra medus lietošana var būt alternatīva vitamīnu kompleksiem. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, pietiek dienā apēst pāris ēdamkarotes pienenes medus.
Dažos gadījumos vēža profilaksei izmanto sintētisko pieneņu medu. Tas ir saistīts ar lielo selēna saturu. Minerāls spēj tikt galā ar samazinātu ēstgribu, anēmijas simptomiem un nervu traucējumiem. Vīriešiem tas ir nepieciešams, lai regulētu reproduktīvo funkciju.
Kā mājās pagatavot pieneņu medu
Medus pagatavošana no pienenēm ir diezgan apgrūtinošs uzdevums. Bet tas ir pilnībā pūļu vērts. Ir svarīgi uzņemties atbildīgu pieeju izejvielu savākšanai un sagādei.Medu gatavo gan no kātiem, gan no ziediem.
Augu ieteicams savākt vietās, kas atrodas prom no rūpnīcām un lielceļiem. Visoptimālākās savākšanas vietas ir puķu pļavas un upju krasti. Ziedus nav ieteicams vākt lietainā laikā. Viņiem vismaz dienu jāpastāv saulē. Nedrīkst plūkt augus ar pusatvērtiem pumpuriem. Savākšanas procesā vēlams izmantot nazi.
No kurām auga daļām gatavo pieneņu medu?
Visbiežāk pienenes ziedus izmanto pieneņu medus pagatavošanai. Uz tiem uzkrājas ziedputekšņi, kas satur lielu skaitu noderīgu komponentu. Dažas receptes ietver arī auga stublājus. Saknes daļu izmanto novārījumu un uzlējumu pagatavošanai ar ārstniecisku iedarbību.
Izejvielu savākšana un sagatavošana
Savākšana tiek veikta maija otrajā pusē, kad notiek ziedēšana. Izejvielu sagatavošana ietver rūpīgu tīrīšanu zem tekoša ūdens. Pirms tam zieda daļu atdala no kātiem. Ir svarīgi enerģiski neberzēt, lai kopā ar netīrumiem nenotīrītu ziedputekšņus. Nav nepieciešams sasmalcināt ziedus. Izņēmums ir gadījumi, kad to pieprasa recepte.
Kā pagatavot pieneņu medu pēc klasiskās receptes
Vienkāršākais veids, kā pagatavot pienenes medu, ir pēc klasiskās receptes. Tas ietver šādu komponentu izmantošanu:
- cukurs - 900 g;
- filtrēts ūdens - 500 ml;
- pienenes ziedi – 500 g.
Gatavošanas process:
- Pēc tīrīšanas ar ūdeni žāvētos ziedus ielej stikla traukā un pārklāj ar cukuru. Sastāvdaļas liek burkā kārtām.
- Ūdeni ielej līdz trauka malai.
- Aizveriet burku ar vāku un novietojiet malā saulē. Fermentācijas process notiks 2 nedēļu laikā.
- Pēc noteiktā laika produkts tiek sadalīts mazās burciņās.
Kā pagatavot pieneņu medu no 400 pienenēm
Plaši izplatījusies ir pieneņu medus recepte 400 gabalu apjomā. Tās noslēpums slēpjas stingri kontrolētā sastāvdaļu daudzumā. Pateicoties tam, tiek saglabātas labvēlīgas vielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 400 pienenes ziedi;
- 500 ml ūdens;
- 1 kg cukura.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Ziedus iegremdē dziļā pannā un piepilda ar vajadzīgo daudzumu vēsa ūdens.
- Tvertni novieto uz uguns, pēc tam kompozīciju uzvāra.
- Pēc vārīšanas ziedu maisījumu vāra 2 stundas.
- Izmantojot marli, filtrējiet šķidrumu.
- Tam pievieno cukuru un liek atpakaļ uz uguns. Pēc vārīšanas atstājiet cukura maisījumu 10 minūtes zemā siltumā. Nepieciešams pastāvīgi maisīt, lai nepiedegtu.
- Produkta gatavību nosaka tā biezums. Konsistencei vajadzētu atgādināt bišu medu.
Kā pagatavot pieneņu medu ar citronu
Pieneņu medus recepte ar citrona piedevu ir piemērota lietošanai aukstajā sezonā. Tas ir bagāts ne tikai ar minerālvielām, bet arī ar C vitamīnu, kas lielos daudzumos atrodams citrusaugļos.
Sastāvdaļas:
- 300 g pienenes;
- 500 ml ūdens;
- 1 citrons.
Gatavošanas process:
- Ziedus mazgā ar aukstu ūdeni un pēc tam žāvē.
- Izejvielas ielej 1 ēd.k.ūdeni un uzvāra, pēc tam vāra vairākas minūtes.
- Iegūtajā maisījumā izspiediet citrona sulu.
- Šķidrumu iepilda zem vāka 7 stundas.
- Atsevišķā traukā pagatavo sīrupu no 1 ēd.k. cukura un 1 ēd.k. ūdens.
- Pēc infūzijas šķidrumu no pienenēm filtrē un apvieno ar cukura sīrupu.
- Iegūto maisījumu karsē uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Iegūto medu sarullē mazās burciņās.
Kā pagatavot pieneņu medu bez vārīšanas: recepte Nr.1
Ne mazāk pieprasīta ir vienkārša pieneņu medus pagatavošanas recepte, kas neietver sastāvdaļu vārīšanu. Savas iedarbības ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par medu, kas pagatavots augstā temperatūrā. Recepte izmanto šādas sastāvdaļas:
- 3 ēd.k. medus;
- 200 pienenes ziedi.
Recepte:
- Ziedus rūpīgi nomazgā un izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Iegūtajai ziedu pastai pievieno medu.
- Pēc sastāvdaļu sajaukšanas produktu sarullē mazās burciņās.
Pieneņu medus bez vārīšanas: recepte Nr.2
Sastāvdaļas:
- 1 kg cukura;
- 350 g pienenes ziedkopas;
- 500 ml dzeramā ūdens.
Recepte:
- Pienenes lej pannā un piepilda ar ūdeni. Vāra medu uz lēnas uguns 3 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas šķīdumu filtrē. Pieneņu mīkstums tiek likvidēts.
- Ielejiet cukuru tīrā traukā un piepildiet to ar pieneņu šķidrumu.
- Kompozīciju uzvāra un atstāj uz lēnas uguns 10 minūtes. Iegūto sīrupu lej burkās.
Oriģināla recepte medus pagatavošanai no pienenēm ar piparmētru un ķiršu lapām
Lai pieneņu ziedu medus būtu garšīgāks un veselīgāks, tā gatavošanā bieži tiek izmantotas neparastas sastāvdaļas.Īpaši populāra ir recepte ar ķiršu un piparmētru pievienošanu. Tas ietver šādas sastāvdaļas:
- 500 ml ūdens;
- 300 pienenes;
- 1,3 kg cukura;
- 4 g piparmētru lapas;
- puse citrona;
- 6 g ķiršu lapas;
- 4 krustnagliņu pumpuri;
- 5 g jāņogu lapas.
Gatavošanas soļi:
- Sīrupu gatavo no cukura un ūdens.
- Nākamais solis ir sīrupam pievienot pienenes ziedus un gatavot maisījumu 25 minūtes.
- Iespiest iegūtajā sīrupā citronu, pievienot ogu lapas un krustnagliņas.
- Maisījumu atkārtoti vāra 5 minūtes.
- Gatavo produktu filtrē caur marli un ielej burkās.
Pašdarināts medus no pienenēm, apelsīniem un citroniem
Citrusaugļu sīrups ar pienenēm var viegli aizstāt jebkuru desertu. Turklāt tas efektīvi tiek galā ar gremošanas sistēmas slimībām. Lai pagatavotu medu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 4 apelsīni;
- 1,5 kg cukura;
- 500 g pienenes ziedu;
- 2 citroni;
- 3 litri ūdens.
Gatavošanas metode:
- Ziedus nomazgā ar aukstu ūdeni un apelsīnus sagriež ceturtdaļās.
- Sastāvdaļas liek katliņā un pievieno ūdeni.
- Pēc vārīšanas maisījumu atstāj uz lēnas uguns vēl stundu.
- Pēc izņemšanas no plīts pieneņu šķidrumu filtrē un sajauc ar citrona sulu un cukuru.
- Medu atkal liek uz uguns uz stundu. Par tā gatavību liecina tā aptumšošana.
Kā lietot pienenes medu
Pieneņu medus ārstnieciskās īpašības maksimāli izpaudīsies, ja produkts tiks lietots pareizi. Visbiežāk to lieto kā līdzekli pret dažādām slimībām. Nav vēlams medu pakļaut augstām temperatūrām.Šajā gadījumā tā labvēlīgās īpašības tiek neitralizētas. Šādās situācijās pieneņu sīrupu dzer pēc noteikta ārsta izvēlēta režīma. Ir pieņemami to ēst arī kā desertu. Produktu pievieno tējai un konditorejas izstrādājumiem. Lai izvairītos no alerģiskas reakcijas, ir svarīgi ierobežot ēšanas daudzumu.
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Pirms pieneņu medus ēšanas jāizpēta tā derīgās īpašības un kontrindikācijas. Noteiktos apstākļos produktam var būt negatīva ietekme. Nav ieteicams to lietot šādos gadījumos:
- cukura diabēts;
- zīdīšanas un bērna piedzimšanas periods;
- zems spiediens;
- aptaukošanās;
- vecums līdz 3 gadiem;
- zarnu trakta traucējumi.
Ir arī ieteicams ierobežot medus patēriņu cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos. Augstā cukura satura dēļ tas tiek uzskatīts par augstu kaloriju saturu. Pārmērīgs medus produktu patēriņš veicina liekā svara pieaugumu. Atsauksmes par pienenes medu liecina, ka tas nav piemērots diētiskajam uzturam. Tikpat svarīgi ir atcerēties, ka produktam ir caureju veicinoša iedarbība. Tāpēc tas jālieto ļoti piesardzīgi.
Kā uzglabāt pieneņu medu
Ārstniecisko pienenes sīrupu ieteicams ripināt iepriekš sterilizētās burkās. Tos uzglabā vēsā vietā, sargājot no gaismas. Labākais variants ir produktu uzglabāt pagrabā, skapja aizmugurējā plauktā vai ledusskapī. Uzglabāšanas laiks ir vairāki mēneši. Atšķirībā no bišu produktiem pieneņu medus bojājas ātrāk.
Secinājums
Pieneņu medus ir veselīgs un garšīgs kārums, ko var pagatavot ikviens.Tās priekšrocības būs izteiktākas, ja produkts tiks patērēts ierobežotā daudzumā un tikai tad, ja nav kontrindikāciju. Pirms to ievadīšanas uzturā, ieteicams konsultēties ar speciālistu, lai izslēgtu blakusparādību iespējamību.
