Saturs
- 1 Saulespuķu medus ķīmiskais sastāvs
- 2 Kādā krāsā ir saulespuķu medus?
- 3 Kādas ir saulespuķu medus priekšrocības?
- 4 Saulespuķu medus kaitējums
- 5 Saulespuķu medus kaloriju saturs
- 6 Kontrindikācijas saulespuķu medum
- 7 Saulespuķu medus lietošanas noteikumi
- 8 Saulespuķu medus izmantošana tautas medicīnā
- 9 Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
- 10 Kā pārbaudīt saulespuķu medu
- 11 Secinājums
- 12 Atsauksmes par saulespuķu medu
Saulespuķu medus pircēju vidū nav īpaši pieprasīts. Spēcīgas raksturīgas smakas trūkums rada šaubas. Bet biškopji šāda veida bišu produktus uzskata par vienu no vērtīgākajiem.
Saulespuķu medus ķīmiskais sastāvs
No saulespuķu medus šķirnes ķīmiskajā sastāvā glikoze ir pirmajā vietā. Stāvot pat sakrājas augšā kā krējums pienā. Šī iemesla dēļ šugarings notiek ļoti ātri. Ātrāk nekā citas šķirnes. Papildus glikozei saulespuķu kukuļos ir:
- vitamīni C, K, E, B grupa;
- kālijs;
- varš;
- mangāns;
- jods;
- kalcijs;
- nātrijs;
- fosfors;
- selēns;
- magnijs;
- kobalts;
- alumīnijs;
- β-karotīns;
- sālsskābe;
- betaīns;
- fermenti.
Saulespuķu medus satur arī 6 aminoskābes. Vai 7. Vai 27. Patiesībā neviens neveica aminoskābju analīzi. Detalizētāks ķīmiskais sastāvs zemāk esošajā tabulā.
Augsnes sastāvs reģionos atšķiras, tāpēc elementu saturs biškopības produktos ir atšķirīgs.
Kādā krāsā ir saulespuķu medus?
Uzreiz pēc sūknēšanas medus krāsa ir dzeltena. Tās krāsa var būt:
- spilgti dzeltens;
- gaišs dzintars;
- zeltaini.
Dažreiz ir iespējama zaļgana nokrāsa.
Šīs šķirnes šugaringa ātrums ir ļoti augsts: 2-3 nedēļas. Sacietējušais produkts nedaudz kļūst tumšāks un ir pārklāts ar baltu plēvi no augšas - glikozes. Aizzīmogotās šūnās kristalizācijas process nenotiek tik ātri, taču biškopji labprātāk neatstāj kukuļus no saulespuķēm bitēm uz ziemu. Tam būs laiks sacietēt.
Arī smarža atšķiras no ierastās. Tas var smaržot pēc siena vai ziedputekšņiem. Daži, iespējams, tāpēc, ka tā ir saistīta ar sviestu, uzskata, ka šī šķirne smaržo pēc ceptiem kartupeļiem.
Kādas ir saulespuķu medus priekšrocības?
Saulespuķu medus labvēlīgās īpašības galvenokārt ir saistītas ar augstu glikozes saturu. Bet šajā aspektā tas drīzāk ir vajadzīgs, lai ātri iegūtu papildu enerģiju. Glikoze ir visvieglāk sagremojamais cukurs, kas atrodams dabā. Cik tas ir labvēlīgs sirds darbībai, ir strīdīgs jautājums. Bet muskuļi noteikti iegūst enerģiju.
Saulespuķu medum ir ļoti augsta fermentu aktivitāte, pateicoties kurai tas labi normalizē visu ķermeņa sistēmu darbību. Tas tiek izmantots
- pret neiralģiju;
- uroģenitālās sistēmas ārstēšanā;
- sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
- normalizēt gremošanas sistēmas darbību;
- par elpošanas orgānu slimībām.
No saulespuķu iegūtā medus svarīga iezīme ir tā diurētiskā iedarbība. Protams, nav spēcīgs, bet tas palīdz atbrīvoties no neliela pietūkuma.
Aminoskābju komplekts normalizē olbaltumvielu sintēzi organismā. Kopumā šī šķirne ir ieteicama vispārējai imūnsistēmas stiprināšanai.
Saulespuķu medus kaitējums
Medus var sabojāt, ja cilvēkam ir alerģija pret bišu produktiem. Tas nav izdevīgs arī cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Maziem bērniem saldumus dot nav vēlams. Bet tā ir standarta situācija: zīdaiņiem bieži attīstās diatēze pret alergēnu pārtiku.
Saulespuķu medus kaloriju saturs
Kaloriju saturs ir atkarīgs no glikozes daudzuma. Tā kā tā procentuālais daudzums var svārstīties, vidēji 100 g saulespuķu medus satur 310-320 Kcal.
Jebkuriem saldumiem ir augsts kaloriju saturs
Kontrindikācijas saulespuķu medum
Kontrindikācijas ir saistītas ar kaitējumu, ko var nodarīt jebkura veida medus. Šo produktu nedrīkst lietot:
- ja Jums ir alerģija;
- ar bērnības diatēzi;
- pret cukura diabētu;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Tāpat nav ieteicams lietot, ja Jums ir aptaukošanās. Bet tas nav saistīts ar kaitējumu, bet gan ar produkta kaloriju saturu. Tikpat lielā mērā, ja jums ir liekais svars, ieteicams no uztura izslēgt cukuru.
Saulespuķu medus lietošanas noteikumi
Mērenības noteikums pārtikā attiecas uz jebkuru pārtikas produktu. Pārmērīgs saldumu patēriņš labākajā gadījumā novedīs pie liekā svara pieauguma. Sliktākajā gadījumā tas var izraisīt diabēta attīstību.
Ņemot vērā saldo bišu produktu ikdienas patēriņu, tā maksimālā norma ir ne vairāk kā 50 g. Saulespuķu medu vislabāk lietot tukšā dūšā no rīta un ne vairāk kā 3 deserta karotes.
Saulespuķu medus izmantošana tautas medicīnā
Bišu produkti jau sen tiek izmantoti tautas medicīnā. Turklāt tiek izmantots viss: no medus līdz beigtām bitēm. Pirmais ir ļoti populārs saaukstēšanās gadījumā: glāze karsta piena vai ūdens plus medus pēc garšas. Bet ir arī citas pielietojuma jomas:
- Kuņģa-zarnu trakta slimības: 2 tējk. uz 1,5 glāzēm ūdens. Ņem 30 minūšu laikā mēnesi. pirms ēšanas 2-3 reizes dienā. Maksimālā deva 100 ml.
- Anēmija: 100 g dienā mēnesī. Dzert ar kefīru vai rūgušpienu.
- Stomatīts un periodonta slimība: izmanto kā dezinfekcijas līdzekli. ½ tējk. uz 1,5 glāzēm ūdens. Katru dienu pēc zobu tīrīšanas izskalojiet muti.
- Hemoroīdi: klizmas un losjoni, kuru pamatā ir 2 tējk. un 1,5 glāzes silta ūdens. Klizma katru dienu, losjoni tiek uzklāti uz 20-30 minūtēm problemātiskajā zonā. Bišu produktiem ir brūču dzīšanas un dezinfekcijas efekts.
- Plaisuši papēži: ieeļļojiet ar maisījumu no 80 g medus, 20 jebkuru tauku, 3 g "Xeroform" un pārklājiet ar marles saiti. Procedūra tiek veikta reizi 2-3 dienās naktī. Šajā gadījumā saldais gardums darbojas kā brūču dzīšanas līdzeklis, Xeroform pulveris iznīcina baktērijas.
Pēdējie divi lietojumi radušies no medus brūču pārsējiem. Laikā, kad nebija antibiotiku, medu izmantoja pārsējai kā antiseptisku līdzekli. Mūsdienu apstākļos labāk ir uzlikt pārsēju ar antibakteriālu līdzekli, bet kā pēdējo līdzekli var atcerēties savu senču pieredzi.
Mājās medus uzglabāšanai optimāla ir hermētiski noslēgta stikla burka
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Medus ir dabisks konservants un antibiotika. Tas nepelē un nekļūst skābs.Tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Lai gan ir jāievēro daži noteikumi:
- uzglabāt tumšā vietā, jo ultravioletais starojums iznīcina produkta struktūru;
- optimālā uzglabāšanas temperatūra 0-20 °C;
- aizsargāt no mitruma, pretējā gadījumā medus ātri sapelēs;
- neuzglabājiet produktus ar spēcīgu smaržu, lai izvairītos no sveša aromāta parādīšanās;
- Uzglabāšanas tvertnēm jābūt izturīgām pret oksidēšanos.
Alumīnija un metāla konteineri nav piemēroti. Uzglabāšanai jāizvēlas stikla, keramikas vai emaljas burkas.
Šugarings notiek tāpēc, ka dabiskais produkts satur ziedputekšņu daļiņas, ap kurām sāk kristalizēties saharīdi. Kvalitāte no tā nepasliktinās. Ja nepieciešams pēc iespējas ilgāk produktu uzglabāt šķidrā stāvoklī, to ievieto hermētiski noslēgtās burkās.
Sildīšana iznīcina produkta struktūru. Bet, pretēji maldīgajiem uzskatiem, to ir iespējams uzglabāt ledusskapī. Bet ne saldētavā.
Šāda spilgti dzeltena saulespuķu medus krāsa, kā fotoattēlā, var viegli radīt aizdomas par viltošanu:
Ja medus nav attīrīts no ziedputekšņiem, tas agri vai vēlu tomēr sacietēs.
Kā pārbaudīt saulespuķu medu
Visas šķirnes tiek pārbaudītas tādā pašā veidā, jo šīs delikateses galvenās īpašības ir vienādas. Taču ir vairāki veidi, kā pārbaudīt pārdošanai piedāvātās preces:
- Berzēt pilienu ar pirkstiem. Ja izveidojies kamols vai parādās ūdeņaina konsistence, tas ir viltots. Pirksti salipuši kopā - produkts ir dabisks.
- Uzlejiet šķidru medu uz papīra. Tam nevajadzētu izplatīties;
- izšķīdina ūdenī. Piedevu daļiņas izdalīsies no viltojuma un nosēdīsies apakšā.
- Pievienojiet jodu un samaisiet.Zilas krāsas izskats norāda uz viltotas cietes klātbūtni.
- Ielej etiķi. Ja tas šņāc, tas nozīmē, ka medus masā ir krīts.
- Pagatavo 10% šķīdumu un ielej medicīniskajā spirtā proporcijā 4:1. Baltu nogulšņu izskats norāda uz cukura melases klātbūtni.
- Atkal balta papīra lapa. Ja 5 minūtes pēc tam, kad piliens trāpīja pa papīru, aizmugurē parādās slapjš plankums, tas ir viltojums.
- Ar maizes gabaliņu. Ievietojiet to šķidrā medū. Pēc 15 minūtēm maize sacietēs, ja produkts ir dabīgs, un kļūs piemirkusi, ja tā ir viltota.
Tas viss attiecas uz šķidro medu, bet saulespuķu produkts kristalizējas ātrāk nekā citas šķirnes. To var pārbaudīt, izmantojot liesmu. Jums ir jāņem mazs gabals un jāmēģina to "aizdedzināt". Dabīgais izkusīs, kļūstot šķidrs. Viltus sāks sprakšķēt un šņākt. Tas norāda uz svešu vielu klātbūtni.
Secinājums
Saulespuķu medus ar savām labvēlīgajām īpašībām un uzturvērtību nav zemāks par citām šķirnēm. Ja tam nav smaržas, pirms iegādes vienmēr varat eksperimentāli pārbaudīt, vai tas nav viltojums.
