Saturs
Garlapu piparmētra pieder pie Lamiaceae dzimtas, kurā ietilpst dažādi augi un augi. Auga lapām ir maigs aromāts un universāls mērķis. Tos izmanto kulinārijā, lai aromatizētu ēdienus un dzērienus. Garo lapu piparmētra satur augstu askorbīnskābes procentuālo daudzumu.
Garlapu piparmētras apraksts
Garlapu piparmētra ir daudzgadīgs lakstaugs, kas ražo spēcīgus, stāvus, zarainus stublājus. Tās ir pubescentas, tetraedriskas ar asām malām. Augs sasniedz 120 cm augstumu, sakneņi ir ložņājoši, atrodas horizontāli tuvu augsnes virsmai.
Lapas ir sabiezinātas, zilgani zaļā krāsā, lielas iegarenas. Lapu plātnes izaug no 5 līdz 15 cm garumā un līdz 3 cm platumā.Lapas gals ir smails, malas nevienmērīgi robainas, kātiņš īss.No garlapu piparmētras fotoattēla un apraksta var redzēt, ka stublāju lapotne ir laba, ja tiek ievērota lauksaimniecības prakse.
Ziedi ir mazi, daudzi, savākti smaiļveida ziedkopās, pubescējoši, gaiši purpursarkanā nokrāsā. Ziedēšana notiek vasaras vidū agrāk nekā citām sugām. Garo lapu piparmētra ir labs medus augs.
Garlapu piparmētras izmantošana ēdiena gatavošanā
Garo lapu piparmētra tiek izmantota kā garšviela, lai pievienotu garšu gaļas un zivju ēdieniem. Augļu un dārzeņu salātus gatavo ar smaržīgām lapām. Dažās pasaules virtuvēs to pievieno, gatavojot marinētus sierus. Pikantos garšaugus izmanto augļu dzērienu, kompotu, maizes kvasa aromatizēšanai. Pievieno arī dārzeņu sālīšanai, raudzēšanai un kodināšanai.
Kāds ir garo lapu piparmētras aromāts?
Garlapu piparmētrai piemīt patīkama mentola smarža, kas atšķirībā no piparmētras ir maigāka un smalkāka. Aromātu rada auga sastāvā esošās ēteriskās eļļas. Lapas visvairāk smaržo tieši pirms ziedēšanas.
Kur var pievienot garlapu piparmētru?
Tēja tiek pagatavota no svaigām un kaltētām piparmētru lapām, tostarp izmantojot tās kā daļu no maisījuma ar citiem augiem. Bezalkoholiskie un alkoholiskie dzērieni ir arī aromatizēti. Piparmētras pievieno mērcēm un labi sader ar kāpostiem, burkāniem un pākšaugiem. Pikantos garšaugus pievieno konditorejas izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem un augļu mērcēm.
Garo lapu piparmētras labvēlīgās īpašības
Garo lapu piparmētrai ir nomierinoša iedarbība un mazina nogurumu. Piparmētru tēja labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, novērš vēdera uzpūšanos, iznīcina patogēno mikrofloru, veicina svara zudumu.
Ledus gabaliņus ar smaržīgiem augiem izmanto, lai noslaucītu sejas ādas iekaisuma vietas. Šādai lietošanai ir arī tonizējoša iedarbība un tas savelk poras.
Garlapu piparmētrai papildus ārstnieciskajām īpašībām ir arī kontrindikācijas, piemēram, tās nav ieteicamas bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Arī piparmētru lietošana lielos daudzumos nelabvēlīgi ietekmē vīriešu veselību. Piparmētrās esošās vielas var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Garlapu piparmētras izmantošana tautas medicīnā
Garlapu piparmētra satur mazāk aktīvo vielu, salīdzinot ar citām sugām, taču to izmanto arī tautas medicīnā kā ārstniecības augu. C vitamīna saturs sastāvā ļauj to izmantot kā pretiekaisuma un antioksidantu līdzekli.
Ārēji uz ādas uzklāj piparmētru lapu pastu, lai ārstētu sēnīšu slimības, kā arī tiek uzņemta kopā ar ārstniecības augiem.
Piparmētru uzlējumu izmanto mutes skalošanai, kad parādās abscesi vai čūlas, kā arī atvieglo iekaisumu kaklā. Lapas neitralizē sliktu elpu. Tēja ar garšvielām mazina krampjus, novērš sliktu dūšu un samazina apetīti. Ir choleretic efekts.
Nosēšanās noteikumi
Piparmētru audzēšanas vietu izvēlas saulainu, bet pietiekami mitru. Augsnei jābūt auglīgai un irdenai. Smagas māla augsnes nav piemērotas kultūraugu audzēšanai. Ļoti kaļķainā augsnē augi kļūst mazāk smaržīgi. Ar mitruma un gaismas trūkumu lapas daļēji nokrīt.
Kultūra labi panes kultivēšanu zemās vietās ar nelielu applūšanu.Piparmētra ir dekoratīva savā garajā ziedēšanas periodā, tāpēc tiek stādīta puķu dobēs un dīķu tuvumā.
Garlapu piparmētra tiek stādīta agrā pavasarī vai vasaras beigās. Vietne ir sagatavota iepriekš: vieta tiek dziļi izrakta un noņemtas nezāles. Pateicoties zarotajam sakneņam, augs ātri izplatās, tāpēc augšanas vietu ierobežo apmales vai pa kores perimetru tiek ierakti dzelzs un plastmasas gabali.
Kultūru pavairo ar sakneņu spraudeņiem. Vasarā stādāmo materiālu atdala no jauniem augiem un iepriekš iesakņo smiltīs, pēc tam pārvieto uz pastāvīgu audzēšanas vietu. Augu nogriež no veciem krūmiem un pārstāda agrā pavasarī vai rudenī.
Spraudeņus stāda iepriekš sagatavotās rievās apmēram 10 cm dziļumā un pārklāj ar augsni. Stādot, augus novieto 30 cm attālumā viens no otra, atstājot apmēram 50 cm starp rindām.
Audzēšanas un kopšanas iezīmes
Piparmētra ir mitrumu mīloša, to audzējot, nedrīkst ļaut augsnei izžūt. Vasarā, ja nav dabisku nokrišņu, ir nepieciešama ikdienas laistīšana. Ar pietiekamu augsnes mitrumu lapu masas daudzums palielinās 2-3 reizes.
Veģetācijas periodā tiek veiktas vairākas irdināšanas darbības. Piparmētru krūmi slikti pretojas nezālēm, tāpēc tie regulāri jāravē. Kultūra ir prasīga pret augsnes auglību. Agrā pavasarī augus baro ar komplekso mēslojumu, kā arī mēslojumu vai kompostu.
Garlapu piparmētra ir izturīga pret aukstumu, bet, lai pasargātu to no stiprām salnām, stādījumu pārklāj ar augsnes slāni, kūtsmēsliem vai sausām lapām.
Kaitēkļi un slimības
Garlapu piparmētrai ir daudz specifisku kaitēkļu.Atkarībā no laikapstākļiem daži kukaiņi var radīt nopietnus bojājumus augiem, tostarp to pilnīgu iznīcināšanu.
Garlapu piparmētru kaitēkļi:
- piparmētru blusu vabole;
- piparmētru lapu vabole;
- piparmētru ērce;
- zaļā vairogzāle;
- laputis;
- pļavas kode;
- slaistošs penss;
- kāpuri,
- lācis
Kaitēkļu apkarošanai izmanto insekticīdus. Preparātus lieto mēnesi pirms izejvielu savākšanas un svaigu lapu ēšanas. Lai novērstu augsnes kaitēkļu parādīšanos, pirms stādīšanas augsne tiek dziļi izrakta. Audzēšanai izmanto tikai veselīgu stādāmo materiālu.
Garlapu piparmētra visbiežāk ir uzņēmīga pret dažādām sēnīšu slimībām, piemēram:
- rūsa;
- miltrasa;
- wiltu;
- antracnoze;
- lapu plankumainība.
Kad parādās sēnīšu slimības, tiek izmantoti fungicīdi. Skartie augi tiek noņemti un sadedzināti.
Lai novērstu slimības un kaitēkļus, garlapu piparmētras audzē, izmantojot augseku. Ieteicams augus atstāt vienā vietā ne ilgāk kā 2-3 gadus. Labākie kultūras priekšteči: pākšaugi, sakņu kultūras. Augu izturību palielina mēslošana.
Kad un kā novākt garlapu piparmētru
Piparmētras ar garām lapām tiek ievāktas sausā laikā pirms tās ziedēšanas vai tās sākumā, šis periods ir vasaras vidū un otrajā pusē. Šajā laikā augā ir visaugstākā ēterisko eļļu un citu labvēlīgo vielu koncentrācija. Izejvielas no garlapu piparmētras iegūst no pirmā audzēšanas gada. Rūpīgi griežot, krūmi labi ataug, kas ļauj iegūt otro ražu.
Lai novāktu izejvielas, nogrieziet jaunāko stublāju galotnes bez slimības pazīmēm. Zarus nogriež līdz 1/3 no kopējā garuma.
Kā pareizi žāvēt garlapu piparmētru
Piparmētra ātri un labi izžūst. Pēc nogriešanas augus nomazgā un sasien ķekaros atbilstoši stublāju lielumam. Tad tos uz vienu dienu pakar ārā ēnainā vietā, lai notecinātu ūdeni. Pēc tam izejvielas 5-7 dienas glabā sausā un vēdināmā vietā, piemēram, bēniņos vai zem nojumes.
Žāvētas lapas atdala no kātiem un sasmalcina līdz vajadzīgajai frakcijai. Uzglabājiet izejvielas līdz nākamajai sezonai stikla burkās ar vāku vai lina maisiņos.
Secinājums
Garlapu piparmētra ir pikants garšaugs ar atvēsinošu mentola garšu. Augstie, sazarotie stublāji rada daudzas smaržīgas lapas, kas ir gatavas griešanai no jūnija beigām. Svaigas un kaltētas garlapu piparmētras izmanto kā garšvielu un veselīgas tējas pagatavošanai.
