Saturs
Piltuvveida piltuve ir viena no Gaileņu dzimtas pārstāvjiem. Augļķermeņa neparastās formas dēļ šo sugu sauc arī par melno ragu vai ragaino sēni. Dažās publikācijās atrodams kļūdains sēnes nosaukums – pelēkā gailene. Tas aug grupās un ir izplatīts visā pasaulē. Oficiālais sugas nosaukums ir Craterellus cornucopioides.
Kā izskatās piltuves formas piltuve?
Šī sēne mežā ir neuzkrītoša, tāpēc to nav tik viegli ieraudzīt zālē.Tas ir saistīts ar faktu, ka šai sugai ir tumši pelēka gandrīz melna augļķermeņa nokrāsa, kas tiek zaudēta uz dzeltenu kritušo lapu fona. Turklāt to raksturo mazs izmērs un tas sasniedz ne vairāk kā 10 cm augstumu.
Šīs sēnes cepurīte ir piltuve, kas izplešas no apakšas uz augšu un sasniedz diametru no 3 līdz 8 cm. Piltuves virsma ir salocīta, pārklāta ar zvīņām un bumbuļiem. Jauniem īpatņiem vāciņa malas ir viļņotas, izliektas uz āru. Kad tie ir nogatavojušies, tie kļūst lobīti vai saplēsti. Sporu pulveris ir bālgans.
Iedobums vāciņa centrālajā daļā pamazām pārvēršas par kātu, veidojot tajā dobumu.
Tā mīkstums ir trausls, un ar nelielu fizisku ietekmi tas viegli lūzt. Jauniem īpatņiem tas ir pelēks-melns, un līdz nobriešanas brīdim tas kļūst pilnīgi melns. Salaužot ir jūtama neuzkrītoša sēņu smarža.
Piltuves formas piltuves kāja ir īsa, tās garums sasniedz 0,5-1,2 cm, diametrs ir 1,5 cm. Krāsa ir identiska vāciņa krāsai. Sākotnēji tonis ir brūngani melns, pēc tam tas kļūst tumši pelēks, un pieaugušiem īpatņiem tas ir gandrīz melns. Sēnei izžūstot, tās krāsa mainās uz gaišāku.
Sporas ir olveida vai elipsoīdas formas. Tie ir gludi un bezkrāsaini. To izmērs ir 8-14 x 5-9 mikroni.
Kur aug piltuves formas piltuve?
Šo sugu var atrast lapu koku mežos un jauktos stādījumos. Tas ir retāk sastopams kalnu apgabalos. Ragainā piltuves nezāle dod priekšroku augšanai uz kaļķakmens un māla augsnes dižskābaržu un ozolu pamatnē lapu pakaišos.
Tas veido veselas kolonijas atklātās mežmalās, ceļmalās un grāvju malās. Gandrīz nekad nav atrasts aizaugušā zālē. Novietojot cieši kopā, atsevišķi eksemplāri aug kopā.
Galvenā izplatības zona ir ziemeļu puslodes mērenā zona. Sēne ir sastopama Eiropā, Ziemeļamerikā, Āzijā un Japānā. Krievijā tas aug šādos reģionos:
- Eiropas daļa;
- Tālajos Austrumos;
- Altaja reģions;
- Kaukāzs;
- Rietumsibīrija.
Vai ir iespējams ēst piltuves sēnīti?
Šī suga pieder pie ēdamo sēņu kategorijas. Anglijā, Francijā un Kanādā to uzskata par īstu delikatesi. Garšas ziņā to salīdzina ar morālēm un trifelēm.
Neapstrādātā veidā sēņu garša un smarža ir vāji izteikta, bet vārīta kļūst bagāta. Gatavošanas laikā augļa ķermeņa nokrāsa mainās uz melnu. Piltuves ceratonijai ir neitrāla garša, tāpēc to var garšot ar jebkādām garšvielām, garšvielām un mērcēm.
Šis veids organismā viegli uzsūcas, neradot smaguma sajūtu kuņģī. Gatavošanas procesā ūdens kļūst melns, tāpēc ieteicams to notecināt, lai iegūtu dzidru buljonu.
Viltus dubultspēles
Ir vairāki sēņu veidi, kas ir līdzīgi piltuves sēnei. Tāpēc ir vērts izpētīt to atšķirības, lai nepieļautu kļūdas, vācot.
Esošie dvīņi:
- Urnula kauss (Urnula craterium).Šai sugai raksturīga blīva, ādaina augļķermeņa struktūra stikla formā. Nogatavošanās periods sākas aprīļa beigās un ilgst līdz maija vidum. To uzskata par neēdamu sēni.
- Pelēkā gailene (Cantharellus cinereus). Atšķirīga iezīme ir salocīts himēns piltuves aizmugurē. Mīkstums ir gumijas šķiedrains. Augļķermeņa krāsa pelnaina. Tas pieder pie ēdamo sēņu kategorijas, bet tai nav augstas garšas īpašības.
Zinot dvīņu raksturīgās iezīmes, atšķirt tos no piltuves piltuves karotīda nebūs īpaši grūti.
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Šīs sēnes nogatavošanās periods ir jūlija beigās un turpinās līdz oktobra sākumam, ja to atļauj laika apstākļi. Masveida stādījumi visbiežāk sastopami augustā. Dienvidu reģionos atsevišķus īpatņus var savākt novembrī.
Neskatoties uz to, ka šī suga aug pārpildītās grupās, to nav viegli atrast kritušajās lapās, jo tās krāsas dēļ tā ir labi maskēta. Bet, ja jums izdodas atrast vismaz dažus īpatņus, tad ir vērts paskatīties tuvāk, jo tuvumā vajadzētu būt citiem kolonijas pārstāvjiem. Atrodot karotīdu sēņu sēņu vietu, 10-15 minūšu laikā varat savākt pilnu grozu.
Ieteicams ēst tikai piltuvveida cepurīti, jo kāts ir sīksts un šķiedrains. Pirms lietošanas īpaša apstrāde nav nepieciešama. No piltuves formas piltuves nav nepieciešams noņemt augšējo ādu, kā arī nav īpašas nepieciešamības to iepriekš izmērcēt.Pirms vārīšanas sēnes tikai rūpīgi jāiztīra no meža pakaišiem un labi jānoskalo zem tekoša ūdens.
Piltuves formas piltuvi var izmantot:
- konservēšana;
- žāvēšana;
- sals;
- ēdiena gatavošana;
- garšvielu saņemšana.
Šo veidu var pagatavot atsevišķi vai iekļaut citos ēdienos.
Secinājums
Piltuves sēne ir ēdama suga, kuru daudzi sēņotāji nepelnīti ignorē. Tas ir saistīts ar augļķermeņa neparasto formu un tumšo nokrāsu. Kopumā tas rada nepareizu priekšstatu, pirmo reizi tiekoties ar viņu. Lai gan daudzās valstīs to uzskata par īstu delikatesi, to pasniedz daudzos prestižos restorānos.
