Saturs
Lai atšķirtu baltās piena sēnes no čīkstošām sēnēm, jāzina to struktūra un īpašības. Ārēji šie radinieki ir ļoti līdzīgi. Bet, ja baltā piena sēne garšo lieliski, tad vijole pieder pie IV kategorijas nosacīti ēdamajiem augļķermeņiem un ir grūti pagatavojama.
Baltā piena sēne jau daudzus gadus aug vienuviet
Vijole, kas nejauši nokļūst grozā, var sabojāt visu trauku. Turklāt, pērkot tirgū baltās piena sēnes, jāpievērš maksimāla uzmanība: tās bieži vien tiek nodotas kā čīkstošas piena sēnes, kuras ir grūti atšķirt. Pieredzējušiem sēņu lasītājiem šo divu veidu sēņu identificēšana nav grūta.
Zālē čīkstošu putnu ģimene
Kāda ir atšķirība starp piena sēni un čīkstu
Piena sēni no vijoles atšķirt ir pavisam vienkārši, ja zini, ko tieši meklēt.
Kā izskatās balta krūtis?
Baltā piena sēne (Lactárius résimus), saukta arī par īsto, pieder pie Mlechniki ģints un Russula dzimtas. Tas izaug līdz lieliem izmēriem, ar diametru no 8 līdz 20 cm.Cepure ir balta, balti krēmkrāsas, ar vecumu parādās nevienmērīgi tumši dzeltenīgi okera plankumi. Virsma ir pūkaina, un mitrā laikā tā ir izteikti gļotaina. Jauno īpatņu vāciņš ir izkliedēts, ar nelielu padziļinājumu centrā, malas ir ietītas glītā pubescentā rullī.Nobriedušas sēnes ir piltuves formas ar izteiktu padziļinājumu krustojumā ar kātu, kura augšdaļa ir gludi izliekta uz leju. Sēnei ir raksturīgs augļu aromāts, griežot vai laužot, izdalās rūgta balta sula, kas ātri kļūst dzeltena vai brūna.
Plānas, gludas himenofora plāksnes, tās var atšķirt ar neapbruņotu aci
Kā izskatās iekrāvējs?
Baltā russula (Russula delica), saukta arī par russula sweet, pieder pie Russula dzimtas, Russula ģints. Augļa ķermenim ir sausa, bez apmatojuma cepure. Tas izaug līdz gigantiskiem izmēriem, no 15 līdz 30 cm diametrā. Krāsa krēmīga, balti pelēka ar rūsganiem plankumiem. Formu var izplest ar uzrullētām malām un padziļinājumu centrā vai piltuves formā. Vecie paraugi kļūst tumšāki, un tos var atšķirt pēc to bagātīgās brūnās nokrāsas. Uz cepurītes uzkrājas liels daudzums zemes un meža pakaišu. Plāksnes ir plānas, šauras, krēmkrāsas, ar raksturīgu jūras nokrāsu, ja vāciņš ir noliekts pret gaismu. Kāja ir spēcīga, viegla, blīva, ar nelīdzeniem brūniem plankumiem. Mīkstums ir sulīgs, bagātīgi aromātisks. Jūs varat izmantot iekraušanu pārtikai tikai pēc iepriekšējas vārīšanas. Atšķirībā no baltās piena sēnes, vijolei un piena sēnei ir blīvas kājas, bez tukšumiem. Tikai vecākajām sēnēm kātos var būt tukšumi.
Divas baltas kravas uz sūnu pļavas
Kā izskatās krekeris?
Vijole (Lactárius velléreus), citādi saukta par filca piena sēni, čīkstošo piena sēni, sauso piena sēni vai piena skrāpi, pieder pie Mlechnikov ģints un Russula dzimtas.Jauniem īpatņiem cepures ir izliektas un noapaļotas, ar salocītām malām, pēc tam iztaisnotas un noliektas. Aizaugušie ir piltuvveida, ar nelīdzenām, līkumotām, gludām malām. Diametrs var sasniegt no 9 līdz 27 cm Virsma ir gluda, sausa, pie tās reti pielīp meža atlūzas. Sniega-sudraba krāsa, pārklāta ar retām plānām zvīņām. Mīkstums ir ļoti blīvs, pelēcīgs, trausls, ar sēņu aromātu un asu pēcgaršu. Piena sula ir ļoti asa un gaišā krāsā. Plāksnes ir retas, pelēcīgas vai krēmīgi dzeltenas, nevienmērīgas. Kāja ir īsa un bieza.
Skripun izceļas ar bezkažokādas, velmētām malām un tumšākām, retām plāksnēm
Tie aug lielās grupās - gan ciešā paklājā, gan atsevišķos augļķermeņos vairāku kvadrātmetru platībā. Viņi dod priekšroku lapu koku mežiem, galvenokārt bērzu un apšu mežiem. Tie parādās mēnesi agrāk nekā čīkst un atstāj septembrī. Viņi nes augļus līdz salnām oktobrī-novembrī. Atšķirībā no rūgto piparu čīkstēšanas, neapstrādātai baltajai piena sēnei ir saldena, patīkama garša.
Kā atšķirt piena sēni no čīkstēšanas
Squeak pienainajai sulai ir ārkārtīgi asa garša.
Lai atšķirtu vijoli un balto piena sēni, jums jāpievērš uzmanība to īpašībām:
- Vijoles pienainā sula laika gaitā iegūst sarkanīgu nokrāsu.
- Jūs varat atšķirt čīkstēšanu pēc trūkstošām bārkstīm malās.
- Palaižot pa stiklu vai zobu emalju, čīkstēšana rada raksturīgu čīkstošu skaņu.No šīs funkcijas izriet arī tās nosaukums.
- Baltā piena sēne pēc izskata atšķiras no čīkstošās piena sēnes. Vērtīgais izskatīgais vīrietis, šķiet, slēpjas no visiem, slēpjas zem meža pakaišu un zemes kaudzēm. Čīkstošā cepure ir tīra un redzama no tālienes.
- Sausiņi atšķiras pēc krāsas un plākšņu struktūras - tie ir dzeltenīgi un biezi.
- Vijole nekad nav tārpota.
- Skripunam ir cieta kāja bez dobumiem.
- Balto piena sēņu cepurēm ir dzeltenīga vai brūngana nokrāsa, filcas var atšķirt pēc vienmērīgas gaišas krāsas.
Baltajai piena sēnei ir raksturīgi dzeltenīgi sarūsējuši plankumi
Secinājums
Balto piena sēni ir iespējams atšķirt no čīkstošās piena sēnes, neskatoties uz tās ļoti līdzīgo izskatu. Šīm divām sugām ir raksturīgas iezīmes, kas jāatceras katram sēņotājam. Vācot īstas piena sēnes vai pērkot tās tirgū, jāpievērš uzmanība stilbiņu un cepurīšu uzbūvei, himenofora plāksnēm un mīkstuma garšai.
