Saturs
Zelta ramaria ir sēņu ģints un sugas nosaukums, nevis kāds eksotisks augs. Rogatik zeltains (dzeltens) ir otrais vārds. Tikai daži cilvēki zina, vēl mazāk savāc šo sēni.
Kur aug zelta ramārijas?
Zelta ragains aug mērenās joslas lapkoku un skujkoku mežos. Apmetas uz meža zemsedzes vai trūdošas koksnes, uz augsnes. Dod priekšroku mitrām vietām. Šīs apbrīnojamās sēnes var atrast no augusta līdz septembrim. Ir pierādījumi, ka tie aug no jūnija līdz oktobrim.
Zelta ramārija ir izplatīta:
- Karēlijas mežos;
- Kaukāzā;
- Krimā:
- Sibīrijā;
- Tālajos Austrumos;
- Eiropas mežos.
Kā izskatās zeltainās ramārijas?
Zeltainajai ramariai ir masīvs augļķermenis. Diametrs un augstums ir aptuveni vienādi, sasniedzot 20 cm.
Tās augšdaļa ir ļoti sazarota, bieži dzeltena. Vēlāk tas kļūst oranžs. Kaķu astes krāsa var būt atkarīga no:
- teritorijas klimatiskās īpatnības;
- augšanas vietas;
- vecums.
Augšdaļa atgādina saplacinātus zarus ar neasiem galiem. Tie ir blīvi izvietoti, biezi un īsi.
Mīkstums ir balts vai nedaudz dzeltenīgs, ļoti trausls.
Sporas ir gaišs okera pulveris. Tie ir mazi, gludi vai nedaudz raupji un iegarenas formas. Tiek atzīmēts, ka tie satur nelielu daudzumu eļļas.
Golden Ramaria ir īss bālgans kāts. Diametrs – līdz 5 cm, augstums – 1-2 cm.Kājas mīkstums iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Tas ir ūdeņains un trausls.
Koraļļu sēnes - tā sauc zelta ramāriju to ārējās līdzības ar jūras koraļļiem dēļ. Sēņu nūdeles, briežu ragi – tie arī ir ragu nosaukumi.
Vai ir iespējams ēst zelta ramāriju?
Zelta ramaria tiek klasificēta kā IV kategorijas nosacīti ēdamās sēnes. Šajā grupā ietilpst garšas ziņā mazvērtīgas sēnes. Tos var lietot tikai tad, kad tie ir jauni un svaigi. Vēlāk tie kļūst ļoti skarbi un iegūst arī rūgtumu. Ieteicams ēst kaķenes pamatni, savukārt zaros uzkrājas vielas, kas piešķir rūgtenu garšu.
Ļoti tuva suga ir dzeltenā ramārija. Viņiem ir vienāda garšas vērtība.Šīs divas sugas nav iespējams atšķirt bez mikroskopiskās izmeklēšanas.
Sēņu garšas īpašības
Dabas dāvanu cienītāji atzīmē, ka sēnēm ir neizteiksmīga garša. Viņu smarža ir nedaudz miltaina. Garša nav visiem.
Viltus dubultspēles
Golden Ramaria ir daudz līdzīgu izskatu. Tie arī ir koraļļi, bet neēdami, daži pat indīgi. Iesācējiem sēņotājiem, kuri nespēj atšķirt īstu zelta ragaino sēni no tās viltus līdzienes, tās nevajadzētu ņemt.
Strupais sirsenis ir neēdams. Tam ir rūgta garša. Zaru gali ir noapaļoti. Visbiežāk to var atrast Sibīrijā. Augšanas vieta - jaukti meži ar egļu piejaukumu.
Kalocera līme ir neēdams līdzinieks. To var atrast uz celmiem un atmirušās koksnes. Tas ir nokrāsots spilgti dzeltenā krāsā. Tam ir blīvs mīkstums, kas līdzīgs želejai.
Ramārija ir skaista, indīga. Atšķirīga iezīme ir sarkanīgas nokrāsas parādīšanās, nospiežot augļķermeni. Procesu apakšējā daļa ir balti dzeltenā krāsā. Vecie paraugi iegūst brūni brūnu krāsu.
Ramaria rigida ir klasificēta kā neēdama sēne. Mīkstumam ir rūgta, asa garša. Smarža patīkama. Tam ir dažādas krāsas: dzeltena, brūna. Ja jūs nospiežat uz mīkstuma, tas mainīs krāsu uz bordo sarkanu.
Kolekcijas noteikumi
Pieredzējuši sēņotāji, lasot, iesaka zeltainās ramārijas nogriezt ar asu nazi. Liek mīkstā traukā, jo augļa ķermenis ir trausls. Viņu slānim jābūt mazam. Sēnes jāvāc un jāuzglabā atsevišķi no citām sēnēm. Ieteicams neņemt:
- veci īpatņi, jo tie ir rūgti;
- tie, kas aug uz celmiem un atmirušās koksnes;
- aug pie ceļa, jo tajās uzkrājas toksiskas vielas no izplūdes gāzēm;
- ja neesat pārliecināts par to lietojamību.
Lai ņemtu jaunu kaķu asti, ieteicams pievērst uzmanību tās izskatam. Agrā vecumā zelta ramārija ir dzeltenā krāsā, un vēlākā vecumā tā ir spilgti oranža.
Nospiežot uz veca parauga augļķermeni, parādās gaiši brūna nokrāsa. Smarža atgādina nopļautu zāli.
Izmantot
Kā minēts iepriekš, zelta ramārijai ir pārsteidzoša līdzība ar dzelteno ramāriju. To novēro ne tikai pēc izskata, bet arī iekšējā sastāvā un pielietojumā. Galu galā šie pārstāvji ir nosacīti ēdami un pieder pie vienas ģints. Sēņu savācēji tos mulsina, jo šīs sugas var atdalīt tikai ar mikroskopisku analīzi.
Lai gan kaķu spārni ir klasificēti ceturtajā kategorijā, jaunībā tie ir garšīgi. Zelta ramaria izmanto kulinārijā dažādu ēdienu pagatavošanai. Tos žāvē un sasaldē, konservē ziemai.
Nav ieteicams lietot:
- sieviete stāvoklī;
- barojošas jaunas mātes;
- bērni līdz 12 gadu vecumam;
- cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, kā arī tiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām.
Secinājums
Zelta ramaria ir mazpazīstama sēne. Tam ir daudz līdzinieku, kas tiek uzskatīti par indīgiem vai neēdamiem. To var savākt tikai pieredzējuši sēņotāji, kuri ir pārliecināti, ka atrastie eksemplāri pieder pie drošo sēņu grupas.
