Saturs
Padomju Savienībā pērtiķis ar krāsotu kāju bieži tika atrasts Tālajos Austrumos un Sibīrijā. Tomēr tagad tā ir klasificēta kā apdraudēta suga un atrodas Krievijas Federācijas Vides aizsardzības aģentūras aizsardzībā.
Kā izskatās krāsains pērtiķis?
Tāpat kā citas Harrya ģints sēnes, sēnes pieder pie Boletaceae dzimtas un tām ir līdzīgas īpašības.
Cepure ir 3,5-11 cm diametrā, spilvena formā, filca vidū un malā.Caurules ir līdz 1,3 cm garas, diezgan platas, nospiestas tuvāk pamatnei. Kāja ir taisna vai izliekta, 6-11 cm augstumā, 0,8-2 cm diametrā.Mīkstums garšo svaigs, bez īpašas smaržas. Sporas ir 12-16x4,5-6,5 mikroni, iegarenas, elipsoidālas.
Pēc ārējās struktūras tas atgādina citus Boletaceae dzimtas pārstāvjus.
Krāsaino kāju bērza (cits krāsainā bērza nosaukums) īpatnība ir tā krāsa:
- Cepure var būt gaiši netīri rozā, olīvu-smilšu, sārti pelēka, riekstkoka-ceriņi. Bieži vien nevienmērīgi krāsoti, zem filca sārti.
- Jauno sēņu caurules ir krēmīgas un gaiši okera krāsas. Ja nospiežat, tie maina krāsu uz sārtu, nobriedušiem tiem ir riekstu nokrāsa, krēmīgi smilšaina.
- Kāja ir krēmkrāsas vai balta, ar rozā zvīņām, un pamatne vai apakšējā puse ir spilgti dzeltena.
- Mīkstums ir balts un griežot nemaina krāsu.
- Sporas ir kastaņbrūnas vai sārtas.
Kur aug krāsaino kāju sēne?
Krievijas teritorijā suga ir zināma Krasnojarskas apgabalā un Tālajos Austrumos - Habarovskas un Primorskas apgabalos, ebreju autonomajā apgabalā, Kuriļu salās, Kamčatkā. Ārpus Krievijas tas aug Ķīnā, Japānā, Skotijā un Ziemeļamerikā.
Izaugsmei krāsotā kājainā vāvere dod priekšroku augsnei blakus bērzam. Sastopama sausos ozolu un ozolu-priežu mežos. To var atrast no jūlija līdz septembrim.
Vai ir iespējams ēst krāsaino kāju aboku?
Tās tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām sēnēm.Šo sugu var izmantot pārtikā tikai pēc papildu apstrādes:
- vārīšana;
- mērcēšana;
- žāvēšana;
- blanšēšana.
Pēc tam sēnes var izmantot pārtikā, nebaidoties par to garšu un veselību.
Pirms vārīšanas sēne ir jāapstrādā.
Sēņu garšas īpašības
Saskaņā ar valsts standartiem pērtiķis ar krāsotu kāju ir klasificēts otrajā kategorijā. Tas apvieno vērtīgas garšas īpašības un cilvēka ķermenim labvēlīgas vielas. Tā uzturvērtība ir līdzīga dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Pēc tiamīna (B1 vitamīna) satura sarkankājains oleagīns ir līdzvērtīgs graudaugu kultūrām, bet ergokalciferola (D vitamīna) daudzuma ziņā - ar dabīgo sviestu. Augļu ķermeņi satur gandrīz tikpat daudz PP vitamīna kā aknas un raugs. Turklāt tie satur ogļhidrātus, fermentus, dažus tauku veidus un mikroelementus - kāliju, magniju, fluoru, nātriju, dzelzi, hloru un sēru.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Galvenais sēņu ieguvums slēpjas cilvēkiem vērtīgajās sastāvdaļās.
Tajos esošās aminoskābes, piemēram, leicīns, histidīns, arginīns un tirozīns, viegli sadalās un uzsūcas zarnās, ātri uzsūcas un labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Lecitīns samazina holesterīna līmeni.
Viss noderīgo vielu komplekss, ieskaitot vitamīnus un mikroelementus, labvēlīgi ietekmē vielmaiņu un sirds un asinsvadu sistēmu.Tas arī normalizē vairogdziedzera funkcijas, uzlabo imunitāti un veicina melanīna veidošanos epidermas šūnās.
Runājot par labvēlīgajām īpašībām, nevar nepieminēt vienīgo trūkumu: sēnes ir slikti sagremotas, jo tajās ir sēnītes (tas pats hitīns, kas atrodams vēžveidīgo čaumalā).
Viltus dubultspēles
Sēņotāji bieži jauc dažādas krāsas baravikas ar baravikas un apses sēnēm. Viņiem ir līdzīgi simptomi. Piemēram, rozā baravikas, klasiskās baravikas un sarkanbrūnās baravikas jaunībā izskatās pēc krāsainajām baravām.
Baravikas, kas jaunībā kļūst sārtas, ir līdzīgas krāsainajām baravām
Ja sēnei neizrok stublāju, kam ir galvenā atšķirības zīme - spilgti dzeltena krāsa saknes pamatnē, tad tās nav iespējams atšķirt.
Kolekcijas noteikumi
Sēnes jāvāc uzmanīgi: nevāc kopā ar daļu micēlija, bet nogriež ar nazi. Tas ir atslēga uz turpmāko ražu. Nepareizas pākstis savākšanas dēļ krāsotas kājas ir klasificētas kā apdraudēta suga.
Sēnēm piemīt absorbējošas īpašības. Tos nedrīkst vākt pie brauktuvēm vai vietām, kur izdalās kaitīgas vielas, jo tās satur ievērojamu daudzumu uzsūkto indes.
Izmantot
Kulinārijā obabkas konkurē ar baravikas gan gatavojot turpmākai lietošanai, gan siltos ēdienos.
Krāsainais obaboks ir piemērots visu veidu apstrādei. To var cept, žāvēt, vārīt, marinēt.
Secinājums
Neskatoties uz to, ka krāsainajam ķirbim ir vērtīgas garšas īpašības, ir vērts atturēties no tā savākšanas Krievijas teritorijā.Citādi veltīgi Amūras apgabala Blagoveščenskas dabas rezervāta darbinieki strādā pie šīs sugas saglabāšanas.
