Saturs
- 1 Kur aug lielā lietussargu sēne?
- 2 Kā izskatās augsta lietussarga sēne?
- 3 Vai raibā lietussargu sēne ir ēdama vai nē?
- 4 Lielās lietussargu sēnes derīgās īpašības
- 5 Raibās lietussargsēnes viltus dubultnieki
- 6 Liela raiba lietussarga savākšanas noteikumi
- 7 Kā pagatavot raibu lietussargu sēni
- 8 Audzē raibās lietussargu sēnes
- 9 Secinājums
Raibā lietussargu sēne pieder pie šampinjonu dzimtas. To bieži sauc dažādi: liels, garš, karalisks šampinjons. Un dažās vietās - vistu kūts, jo tā, pagatavota sviestā, atgādina vistas gaļas garšu.
Sēnes ir ļoti pamanāmas pēc izmēra
Kur aug lielā lietussargu sēne?
Raibais lietussargs jeb latīņu valodā macrolepiota procera ir izplatīts visos kontinentos.Tas ir atrodams arī visur Krievijā - uz auglīgas augsnes, kas bagāta ar organiskām atliekām ar vieglu strukturālo sastāvu. Sugas sēnes ir saprotrofi, kas barojas ar trūdošām organiskām vielām. Raibu lietussargu augļķermeņi labprātāk aug mežmalu klajās vietās, izcirtumos, pļavās, pilsētas parkos un skvēros. Tos var viegli atrast izcirtumos, gar ceļiem, neuzartos laukos, ganībās un dārzos. Viņi aug pa vienam vai grupās. Šajā gadījumā micēlijs bieži atrodas plašā teritorijā, veidojot rindas jeb tā sauktos “raganu apļus”, kur veidojas no 15 līdz 30 augļķermeņiem. Raibās sugas nes augļus no jūnija vidus līdz septembra beigām.
Kā izskatās augsta lietussarga sēne?
Jaunās sēnes ir raibi lietussargi, kā fotoattēlā - olveida, no attāluma šķiet pūkainas. Vispirms sāk celties kāja ar noapaļotu augšdaļu, un pēc tam atveras vāciņš. Šīs raksturīgās iezīmes dēļ Itālijā sugu sauc par “stilbiņiem”. Atvērtā cepure platkoniska, viena no lielākajām: pieaugušu augļķermeņu diametrs sasniedz no 15-24 līdz 32-35 cm Šķiedraini pelēkbēša cepures vidū ir tuberkuloze, mizas nokrāsa ir tumšāks - brūngans, bez zvīņām. Dažreiz tas ir bālganpelēks, dažreiz ar brūniem toņiem. Gaiši brūnas trīsstūrveida mazas zvīņas vienmēr paliek pa visu virsmu, izņemot centrālo daļu, kas ir viegli atdalāmas. Cepures malas ir nedaudz izliektas uz leju, pārklātas ar zvīņām.
Jauno sēņu baltās plāksnes ir bālganas vai gaiši smilškrāsas, vecās kļūst brūnas un atrodas blīvi.Blakus stumbram plākšņu masa veido skrimšļainu blīvējumu. Baltā, irdenā mīkstums ar vecumu kļūst blīvāks; griežot, krāsa paliek nemainīga. No augļķermeņa izplūst sēņu vai saldens riekstu aromāts. Sugas īpatnība ir tāda, ka cepurīte ir viegli atdalāma no kāta, tāpat kā plāksnītes brīvi norautas no cepurītes pamatnes. Sporu masa ir balta vai nedaudz krēmkrāsas.
Gredzens uz kājas kustas
Jaunajiem sugas pārstāvjiem kāja ir gaiši brūna, ar vecumu kļūst brūna, un uz virsmas veidojas blīvas, tumšas zvīņas. Dažreiz viss ir pārklāts ar mainīgām tumšām un gaišām svītrām. Raibā lietussarga kāta augstums ir no 15 līdz 40 cm.Sēņotāji apgalvo, ka sastapuši 60 cm augstus lietussargus Tievā kāta diametrs ir 3 cm, retāk 4 cm. Pēc struktūras dobs, ar cietu šķiedras. Augstu zem cepurītes ir plēvveida gredzens, parasti plats, tā ir sākotnējās segas palieka, kurā jaunā sēne iznirst no zemes. Lietussabēm, tāpat kā šampinjoniem, nav maisiņveida volvas. Pie zemes ir manāms sabiezējums.
Sugai ir raiba cepure un kāja
Vai raibā lietussargu sēne ir ēdama vai nē?
Suga ir ēdama. Pēc uzturvērtības tas pieder pie 4. kategorijas. Daudzi sēņotāji par visgardākajiem uzskata no lietussargu cepurītēm gatavotus ēdienus.
Lielās lietussargu sēnes derīgās īpašības
Raibo lietussargu augļķermeņi satur daudz ūdens un šķiedrvielu, olbaltumvielu, sabalansētu ogļhidrātu un tauku daudzumu. Mīkstums ir vērtīgs minerālvielu, B vitamīnu, kā arī C un E un zema kaloriju satura dēļ.Tā kā cepurītes tiek patērētas arī neapstrādātas, sēnes tiek uzskatītas par ideālu diētisku produktu, kas ir pieņemams svara zaudēšanai un diabēta ārstēšanai, kā arī vērtīgs veģetāriešiem, jo:
- ātri piesātina;
- stimulē gremošanu;
- noņem holesterīnu;
- atvieglo vēža slimnieku stāvokli;
- veicina ķermeņa atjaunošanos;
- atbalsta nervu sistēmas tonusu un smadzeņu darbību.
Tradicionālās medicīnas piekritēji sagatavotās izejvielas izmanto kuņģa slimību, podagras, reimatisma, strutojošu brūču ārstēšanai.
Raibās lietussargsēnes viltus dubultnieki
Raibo lietussargu sēņu augļķermeņi, spriežot pēc foto, ir līdzīgi ēdamajiem un indīgajiem dažu šampinjonu un sēņu dzimtas sugām. No tiem ēdamie lietussargi:
- sārtums, kas izceļas ar gaisa maiņu no bālganas mīkstuma uz sarkanīgu;
- elegants, kas ir daudz mazāka izmēra.
No fotoattēla var viegli sajaukt attiecīgo sugu un indīgo reto tumši brūno hlorofilu, kas sastopams Ziemeļamerikā un Rietumu Karpatu mežos.
Chlorophyllum ir bīstama sēne, bet Krievijā tā nav sastopama
Bieži vien nepieredzējuši sēņotāji raibo lietussargu sajauc ar indīgu:
pantera mušmire;
Panteras mušmirei ir sarkanīgs gals
bāls grebe.
Bālais grebs ir pamanāms pēc cepurītes zaļgani dzeltenās nokrāsas.
Raibās sugas no indīgajām atšķiras šādos veidos:
- gredzens uz kāta viegli kustas;
- pie zemes uz kājas nav maciņa, kas paliek no gultas pārklāja, piemēram, mušmirei un bālajai krupju sēnei;
- zvīņas uz cepurītes ir daudz, centrā saaugušas, savukārt mušmirēm tās ir mazas un retas;
- Atšķirīga bāla grebuma iezīme, izņemot volvu, ir zaļgani olīvu galotne;
- Indīgo sugu lietussargi izceļas ar to, ka tie ir ļoti mazi, salīdzinot ar lielajiem un garajiem raibajiem.
Liela raiba lietussarga savākšanas noteikumi
Gardas sēnes tiek savāktas tikai tad, ja dažādās sugas ir labi identificētas. Ja rodas šaubas, labāk tos atstāt mežā. Zināmas sugas nedrīkst ņemt no piesārņotām vietām:
- industriālo zonu tuvumā;
- lielo pilsētu tuvumā;
- pa noslogotiem ceļiem.
Kā pagatavot raibu lietussargu sēni
Cepures visbiežāk izmanto pārtikā, tās ir:
- cepts vesels vai sagriezts;
- žāvēts;
- marinēt;
- saldēti vārīti vai cepti;
- ēst neapstrādātu.
Kāti ir sīksti, tāpēc tos parasti žāvē un pēc tam samaļ sēņu pulverī, ko izmanto zupu garšošanai.
Receptes ātrai raibā lietussarga pagatavošanai ir visneizsmalcinātākās - omlete, olu kultenis, sālīta neapstrādāta cepure kopā ar dārzeņiem.
Audzē raibās lietussargu sēnes
Mūsdienās viņi iegādājas micēliju specializētos veikalos vai atved nogatavojušās sēnes un no februāra līdz maijam izkaisa sporas ēnainās, mitrās vietās. Platība tiek apstrādāta, velēna netiek noņemta, bet micēliju vai sporu masu pārkaisa ar humusa kārtu. Augļošana sākas pēc 3-5 mēnešiem un turpinās līdz 5-6 gadiem.
Secinājums
Raibā lietussargu sēne tiek uzskatīta par garšīgu, mīļotāji to ne tikai savāc, bet arī audzē sugu. Klusās medībās galvenais ir nesatricināms noteikums: izvairieties no nezināmiem micēlijiem.
