Saturs
Alpu ezis pieder pie Gericiaceae dzimtas. To sauc arī par Hericium flagellum, Alpine Hericium vai Alpine Hericium. Augļķermenis tiek klasificēts kā ēdama suga.
Kā izskatās Alpu ezis?
Tas aug platumā un augstumā 5-30 cm robežās.Visbiežāk pamatne aug ļoti, un forma var būt dažāda. Sēnes krāsa ir rozā. Kad tas izžūst, tas maina krāsu uz dzeltenīgu vai brūnganu.
Augļa ķermenis ir sazarots un līdzīgs kokam
Kur un kā tas aug
Tas aug tikai kalnu apvidos, tāpēc tiek klasificēts kā reta suga.Parazitē uz viena veida koku – egles. Jūs varat viņu satikt 15 vietās Krievijas Federācijā. Maksimālais skaits reģistrēts Irkutskas apgabalā. Tas ir atrodams Krasnodaras apgabalā, Adigejas Republikā, Kaukāza grēdas teritorijā, Krimas pussalā un Amūras reģionā. Ārzemēs tas ir arī ārkārtīgi reti. Visos reģionos tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā.
Tas aug neskartā mežā, kokiem klāta kalna nogāzē un kalnu pakājē. Aktīvi nes augļus.
Alpu ezis var satikt jūlijā un augustā
Vai sēne ir ēdama vai nē?
Sēne tiek klasificēta kā ēdama. Tam ir maiga un patīkama garša.
Kā pagatavot Alpu ezis
Augļķermeni nav nepieciešams iepriekš apstrādāt. To patērē neapstrādātā veidā. To pievieno salātiem un uz tā pamata gatavo gardus sānu ēdienus, zupas un dažādas mērces. Žāvēti augļi ir laba garšviela.
Alpu ezis var pagatavot kopā ar citām meža sēnēm. Rezultāts ir garšīgs cepts maisījums. Viņi to pievieno visu veidu mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem:
- pīrāgi;
- pica;
- pīrāgi;
- čebureki.
Novākto ražu var uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk kā trīs dienas. Pēc tam produkts kļūs skarbs un rūgts. Pirms ievietošanas ledusskapja nodalījumā rūpīgi noskalojiet un uz ceturtdaļas stundas piepildiet ar sālītu ūdeni, pēc tam nosusiniet ar dvieli. Pārvietot cieši noslēgtā maisiņā.
Jūs varat izžāvēt ražu, taču šajā gadījumā Alpu ezis kļūs grūts. To var lietot pēc iepriekšējas mērcēšanas, pievienojot buljonam, mērcei vai zupai.
Ķīnā uz tā pamata gatavo ārstniecisku novārījumu, ziedi, kompresi un tinktūru.
Pieaudzis Alpu ezis
Dubulti un to atšķirības
Sēnes var sajaukt ar dažām citām sugām. Tas ir ļoti līdzīgs koraļļu ezim, kura krāsa ir tumšāka un krēmkrāsas. Tā augļu periods ir garāks un ilgst līdz oktobra sākumam. Šī suga nav tik izvēlīga attiecībā uz koksnes izvēli, uz kuras apmesties. Aug gandrīz uz jebkura veida lapu kokiem. To klasificē kā retu un ēdamu.
Koraļļu ezis nes augļus no jūlija līdz oktobra beigām
Arī augļķermenis ir līdzīgs ķemmētajam ezim, kas sastopams Aizbaikālijas, Amūras un Čitas reģionos. Tam ir garāki himenofora muguriņas, kas izaug līdz 5 cm.Krāsa balta. Kad tas izžūst vai noveco, tas kļūst dzeltens. Klasificēts kā ēdams. Mīkstumam ir izteikta vārītu garneļu garša. Dzīvo uz dzīva ozola stumbra, tā dobumā un uz celmiem.
Augļa ķermenis ir neregulāras formas un tam trūkst kātiņa.
Secinājums
Alpu ezis ir reta neparasta sēne. Tas ir slavens ar savu augsto garšu un neprasa iepriekšēju termisko apstrādi.
