Saturs
Parastā pārsla ir ēdams sēņu valstības pārstāvis, no kura var pagatavot garšīgus un barojošus sēņu ēdienus. Suga aug lapkoku un skujkoku mežos visā Krievijā. Sēne bieži tiek sajaukta ar rudens medus sēni, tāpēc, lai mežā ievāktu šo konkrēto sugu, ir jāizpēta šķirnes īpašības, jāaplūko fotoattēli un video.
Kā izskatās parastā pārslu sēne?
Parastā jeb pūkainā sēne ir ēdama sēne ar cietu mīkstumu.Sugai piemīt baktericīdas īpašības, un to lieto podagras ārstēšanai. Lai iegūtu priekšstatu par to, kā izskatās pūkainā skala, jums jāiepazīstas ar fotoattēlu, jāzina augšanas vieta un periods, kā arī jāizpēta ārējais apraksts.
Vāciņa apraksts
To var atpazīt pēc sfēriskas vai puslodes formas cepurītes ar diametru 4-6 cm Krēmveida virsmu klāj lielas, smailas gaiši brūnas krāsas zvīņas. Sniegbaltā mīkstums ir sīksts un ar vecumu iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Cepures apakšdaļa ir pārklāta ar daudzām plāksnēm un dzeltenīgu segu, kas, sēnei novecojot, nolaižas līdz kātam, veidojot gredzenu. Parastā zvīņpēda vairojas ar mazām sporām, kas atrodas pelēki dzeltenā sporu pulverī.
Kājas apraksts
Mīkstajai kājai, kuras garums ir līdz 20 cm, ir cilindriska forma ar nelielu sašaurināšanos pie pamatnes. Blīvā mīkstums ir krāsots, lai tas atbilstu cepurītes krāsai, un tas ir pārklāts ar lielām dzeltenbrūnām zvīņām. Ar vecumu uz kājas parādās gaiši krēmkrāsas gredzens.
Vai sēne ir ēdama vai nē?
Parastā zvīņsēne ir ēdama sēņu valstības pārstāve, no kuras var pagatavot visdažādākos ēdienus: cepešus, zupas, konservus. Pēc termiskās apstrādes parastā pārsla iegūst patīkamu garšu un aromātu. Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti spēcīgi jauni īpatņi, ja tiek savāktas vecās sugas, tad ēdiena gatavošanai izmanto tikai vāciņus.
Kā pagatavot parasto pārslu
Mīkstā zvīņa pieder pie 4.ēdamības grupas, no šīs sugas var pagatavot dažādus ēdienus. Pirms vārīšanas tos nomazgā un 20 minūtes vāra sālsūdenī.Vārītas parastās pārslas izmanto: ceptas, sautētas, kā pildījumu pīrāgiem un konservēšanai ziemai.
Receptes parasto pārslu pagatavošanai ir pieejamas pat iesācēja mājsaimniecei.
Vārītas sēnes. Veco sēņu pagatavošanai izmanto tikai cepurītes, jo mīkstums pie kātiem ir ciets un šķiedraina.
Process:
- Cepures tiek attīrītas no netīrumiem un rūpīgi nomazgātas.
- Ja cepure ir liela, to sadala 4 daļās, un jaunās sēnes novāra veselas.
- Sagatavotās sēnes iemērc 20 minūtes siltā ūdenī.
- Nomazgātos produktus liek pannā un piepilda ar ūdeni, līdz tas tos pilnībā pārklāj.
- Pēc vārīšanas pievienojiet sāli un samaziniet siltumu.
- Vāra 20-30 minūtes, periodiski noņemot putas.
Marinēta parastā pārsla. Garšīgs konservējums ziemai, kas ātri un vienkārši pagatavojams. No 1 kg sēņu sanāk 3 puslitra burkas.
- Cepures ir izmazgātas. Lielos sadala uz pusēm, mazos īpatņus novāra veselus.
- Sagatavotās sastāvdaļas aplej ar sālītu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
- Kad laiks pagājis, ielej verdošā ūdenī un vāra 3 soļos pusstundu, katru reizi mainot ūdeni.
- Atsevišķā traukā ielej 600 ml ūdens, uzvāra un pievieno sāli, cukuru un etiķi.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno smaržīgos piparus, krustnagliņas, diļļu sēklas un lauru lapas.
- Gatavo ēdienu pārliek sterilizētās burkās un pārlej ar karstu marinādi.
- Pēc atdzesēšanas burkas izņem vēsā telpā.
Ceptas sēnes. Izvārīto parasto pārslu pārvieto caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.Pannā ar biezām sienām augu eļļā apcep pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Pēc zelta krāsas iegūšanas sīpoliem pievieno cepurītes vai veselus paraugus. Samaziniet siltumu un apcepiet, līdz gatavs. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pēc šīs receptes pagatavoto ēdienu var pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, pārlieciet apceptās sēnes tīrās burkās un piepildiet tās ar eļļu līdz malām. Burkas sterilizē, aizvāko un uzglabā ledusskapī.
Kur un kā aug izplūdušās skalas?
Parastā zvīņa dod priekšroku augšanai labi apgaismotā vietā lapu koku un skujkoku mežos. Daudzbērnu ģimenes apmetas uz platlapju koku saknēm un celmiem. Suga ir izplatīta Sibīrijā, Urālos, Tālajos Austrumos un Karēlijā. Augļošana notiek no jūlija līdz septembrim, bet ir bijuši gadījumi, kad sēnes meža joslā parādījās maija beigās.
Dubulti un to atšķirības
Parastajai pārsliņai ir dubultnieki, un, lai vācot nekļūdītos, jāizlasa apraksts un jāskatās fotogrāfija:
- Zelta vai augu izcelsmes – atšķiras no sava līdzcilvēka ar savu zeltaino krāsu un zvīņu trūkumu. Kāju rotā blīvs gredzens, mīkstumam ir mandeļu garša un smarža. Suga ir nosacīti ēdama, aug pamestās apmetnēs un nātrēs.
- Ugunīgs – suga pieder pie 4. ēdamības grupas. Spilgti dzeltenais augļa ķermenis ir klāts ar daudzām citrona zvīņām. Ja sēnes aug pie skuju kokiem, mīkstums iegūst rūgtu garšu. Suga tiek izmantota ēdiena gatavošanā tikai pēc vārīšanas. Jauni, veseli īpatņi izskatās skaisti cepti un marinēti.
Secinājums
Parastā skala ir nosacīti ēdams sēņu valstības pārstāvis. Vislabprātāk aug uz liellapu koku stumbriem. Neskatoties uz 4. ēdamo grupu, pārslas var izmantot ēdiena gatavošanā. Gatavojot mīkstums iegūst labu garšu un aromātu.
