Saturs
Atšķirības starp klementīnu un mandarīnu ir saistītas ar mizas krāsu un struktūru, kā arī ar augļa formu. Ārēji tie ir ļoti līdzīgi viens otram. Mandarīniem ir saplacināta ovāla forma, bet klementīniem ir klasiska apaļa forma. Pēdējā garša ir saldāka, savukārt pirmās mīkstumam ir manāms skābums. Tajā pašā laikā abi citrusaugļi ir ļoti labvēlīgi ķermenim, tos pat izmanto diētiskā uzturā.
Kas ir klementīni un mandarīni?
Mandarīns un klementīns pieder pie Rutaceae dzimtas citrusaugļiem.
Tās ir radniecīgas kultūras, bet mandarīns parādījās daudz agrāk. Tā ir neatkarīga suga. Klementīns tika audzēts vairāk nekā pirms gadsimta. Šis ir hibrīds, kura pamatā ir mandarīns un karaliskais apelsīns.
Galvenā atšķirība starp augļiem ir saistīta ar šādiem parametriem:
- forma;
- garozas struktūra;
- krāsa;
- garša;
- aromāts.
Kāda ir atšķirība starp klementīniem un mandarīniem?
Atšķirt klementīnu no mandarīna nav tik vienkārši, jo tie ir līdzīgi pēc formas, izmēra un augļu krāsas. Ja paskatās uzmanīgāk, jūs varat redzēt atšķirības. Zināma atšķirība ir saistīta arī ar garšu.
Izcelsmes stāsts
Īsi izpētot izcelsmes vēsturi, pamanīsit, ka mandarīns ir daudz vecāks par klementīnu.Kultūra ir sena, tā ir audzēta vairākus tūkstošus gadu. Sākotnēji mandarīnu dārzi atradās Indijā, un vairākus gadsimtus vēlāk tie parādījās Ķīnā.
70% no Marokas eksportētajiem citrusaugļiem faktiski ir klementīni (lai gan tos pārdod ar tirdzniecības nosaukumu "mandarīni")
Ilgu laiku augs tika uzskatīts par eksotisku - augļus pasniedza tikai imperatoram un augstākajām amatpersonām. Vēlajos viduslaikos mandarīni kļuva plaši pieejami. Jau 16. gadsimtā augļi nonāca Eiropā. Tie parādījās mūsdienu Spānijas, Itālijas, Grieķijas, Turcijas un Gruzijas teritorijā.
Tad mandarīni no Ķīnas ieradās Japānā. Raža tika atvesta no Turcijas uz Maroku, kur to sāka audzēt rūpnieciskā mērogā. Krievijā tie pirmo reizi parādījās tikai 19. gadsimta 70. gados. Turklāt sākotnēji mandarīni nebija Jaunā gada simbols. Divas desmitgades vēlāk Gruzijā un Abhāzijā parādījās pirmās mandarīnu plantācijas. Bet masu izplatīšana sākās tikai 20. gadsimta 60. gadu vidū.
Klementīns ir mandarīna apelsīna un karaliskā apelsīna hibrīds. Šī ir radniecīga kultūra, kas vēlāk tika izolēta kā atsevišķa suga ar daudzām šķirnēm. Turklāt klementīna neatkarīgo statusu ieguva tikai 1902. gadā. Vārds ir saistīts ar franču misionāra Klementa Rodjē vārdu. Tas bija viņš, kurš atklāja hibrīdu, kas audzēts vienā no patversmēm Alžīrijā.
Lai gan ir vēl viena klementīna izcelsmes versija, saskaņā ar kuru tas parādījās daudz agrāk nekā 1902. Augļu izcelsme ir Āzijas valstīs, un pēc tam tos sāka audzēt Vidusjūras reģionā. Laika gaitā tas izplatījās Eiropā un Krievijā.
Augļu apraksts
Pirmkārt, mandarīni atšķiras no klementīniem pēc izskata.
Mandarīnu augļiem ir plāna dzeltena miza. Telpa starp ādu un pašu mīkstumu ir vaļīga un piepildīta ar porainas konsistences vielu. Pateicoties tam, garoza ir ļoti viegli atdalāma no galvenās masas. Slānī ir pamanāmi sfēriski dziedzeri. Tie satur ēterisko eļļu, tāpēc piešķir maksimālu aromātu. Augļa forma ir apaļa, manāmi saplacināta no augšas un apakšas. Mīkstums ir dzeltenīgi oranžs, paslēpts segmentos no 10 līdz 12. Katrā no tiem ir sēklas (1-2 gab.).
Klementīna augļiem uz kāta ir vairākas blīvas lapas.
Tieši lapu plāksnes vispirms sabojājas, pateicoties kurām jūs varat uzzināt, cik svaigs ir produkts. Āda ir bagātīgi dzelteni oranža, nedaudz sarkanīga krāsā. Tajā pašā laikā forma nav saplacināta, tā ir apaļa un atgādina apelsīnu, lai gan klementīnas ir mazākas. Tā kā zem ādas nav vaļīga slāņa, to ir ievērojami grūtāk atdalīt no mīkstuma.
Garšas īpašības
Jūs varat arī atšķirt augļus pēc garšas.
Mandarīna mīkstums satur gan saldas, gan skābas nokrāsas
Mandarīnu garša ir sabalansēta un atsvaidzinoša. Aromāts spilgts, raksturīgs citrusaugļiem.
Kas attiecas uz klementīnu, tā garša ir saldāka, bieži izteikta, bez skābuma. Aromāts, gluži pretēji, nav tik jūtams.
Kas kopīgs klementīniem un mandarīniem?
Neskatoties uz atšķirībām, abiem citrusaugļiem ir vairākas līdzības. Augļi ir aptuveni vienāda izmēra, apaļas formas un oranži dzeltenas krāsas. Arī garša un aromāts ir aptuveni līdzīgi, lai gan ne pilnīgi identiski. Galvenās līdzības ir saistītas ar ķīmisko sastāvu:
- glikoze
- fruktoze;
- organiskās skābes;
- pektīni;
- ēteriskās eļļas;
- vitamīni E, C, PP;
- minerālsāļi;
- mikroelementi (tostarp kobalts, molibdēns, fluors, kālijs, silīcijs, kalcijs un mangāns);
- fitoncīdi.
Mandarīni un klementīni satur daudz vitamīnu, minerālvielu un citu vērtīgu komponentu
Pateicoties dažādajam ķīmiskajam sastāvam, citrusaugļi sniedz lielu labumu organismam. Pirmkārt, tie stiprina imūnsistēmu. Tādējādi 100 g mandarīna mīkstuma satur vairāk nekā 40% no ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna, un klementīns satur vairāk nekā 50% tāda paša svara.
Abos augļos ir maz kaloriju: mandarīnu augļi - 33 kcal uz 100 g, bet klementīns - 47 kcal. Glikēmiskais indekss nav lielāks par 50, kas ļauj citrusaugļus lietot mērenībā pat diabēta gadījumā. Augļi satur arī diētiskās šķiedras (līdz 10% no dienas vērtības uz 100 g). Tās ir noderīgas vielas, kas stimulē zarnu kustīgumu un būtiski uzlabo gremošanas procesus.
Abu citrusaugļu līdzība ir saistīta arī ar labvēlīgām īpašībām:
- sirds muskuļa stiprināšana;
- imunitātes uzlabošana;
- palielināt izturību;
- elpošanas ceļu slimību profilakse;
- redzes atjaunošana;
- paaugstināts garastāvoklis;
- stresa noņemšana;
- miega problēmu novēršana;
- svara normalizēšana (augļus var lietot badošanās dienām).
Citrusaugļu sastāvā ir noteiktas atšķirības. Mandarīna apelsīns satur diezgan retu organisku vielu, ko sauc par nobiletīnu. Tas palīdz izvadīt no aknām holesterīnu, tādējādi samazinot tādu bīstamu patoloģiju risku kā sirdslēkme un insults. Turklāt nobiletīns stimulē organismu, kas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu.
Mandarīnu sulu izmanto kā pretsēnīšu līdzekli - tam tiek izgatavotas ārējās kompreses.Sastāvā ir folijskābe, kas palīdz tikt galā ar menstruālā cikla traucējumiem. Tas arī veicina pareizu augļa veidošanos, tāpēc grūtniecības laikā mandarīnus vajadzētu lietot nelielos daudzumos.
Klementīns izceļas ar to, ka tajā ir liels daudzums C vitamīna. Pietiek tikai ar diviem augļiem, lai apmierinātu šīs vitāli svarīgās vielas ikdienas nepieciešamību. Turklāt mīkstums palīdz ārstēt tādas patoloģijas kā gastroduodenīts un holecistīts. Aktīvās vielas novērš sāpes no čūlas un iekaisuma zarnās.
Secinājums
Atšķirības starp klementīnu un mandarīnu ne vienmēr ir vizuāli pamanāmas. Bet, ja paskatās vērīgi, var redzēt, ka mandarīniem ir saplacināta forma un tie nav tik bagāti ar krāsu. Sasmalcinot augļus rokās, var just, ka tie ir daudz irdenāki. Citrusaugļu garša ir skābāka, savukārt klementīns, gluži pretēji, ir salds.
