Saturs
Ir vairākas nianses, kas ļauj izvēlēties greipfrūtu ar izcilu garšu. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība tā izskatam un klasei. Lai augļi nezaudētu uzturvielas un vitamīnus, jums jāievēro to uzglabāšanas un apstrādes noteikumi.
Greipfrūtu veidi
Ir vispāratzīts, ka auglis ir nejaušas pomelo un apelsīna krustošanās rezultāts Barbadosā 1750. gadā. Rūpnieciskā mērogā tos sāka audzēt 1875. gadā Floridā.
Jums vajadzētu izvēlēties greipfrūtu, ņemot vērā šķirnes īpašības. Atkarībā no reģiona un klimata mainās arī augļu garša. Pustropu valstīs mīkstums ir salds un sulīgs, un miza ir plāna. Vidusjūrā audzē hibrīdus ar biezu mizu un pīrāgu aromātu. Viņu mīkstums garšo ar izteiktu rūgtumu. Tās izskats ir saistīts ar flavonoīda naringīna saturu šķiedrās.
Strīdi par augļu šķirnēm turpinās līdz pat šai dienai. Daži zinātnieki identificē tikai divus veidus, bet citi identificē četrus:
- Sarkanie. Viņu atšķirīgā iezīme ir sarkanā, sulīgā mīkstums. Āda ir plāna, dzeltena ar sarkanīgu sārtumu.Tie, kas mīl saldos augļus, cenšas izvēlēties šādus augļus.
Slavenā sarkano greipfrūtu šķirne ir Rubīns.
- Rozā. Ārēji tie ir dzeltenā krāsā, bet ir arī īpatņi ar sārtumu. Mīkstuma krāsa atbilst šķirnes nosaukumam. Un, ja izvēlaties šo citrusu, jāņem vērā, ka tas nav tik salds kā sarkans, bet gan patīkamāks pēc garšas.
Viena no populārākajām rozā greipfrūtu šķirnēm ir Flame
- Dzeltens. Sugai ir līdzīgs mizas un mīkstuma tonis. Krāsas intensitāte ir atkarīga no šķirnes īpašībām. Mīkstuma garša ir saldskāba, ir rūgtums.
Spilgts dzelteno greipfrūtu pārstāvis ir Marsh
- Balts. Šī šķirne ir vismazāk populāra, to mīkstums ir gandrīz nesaldināts, ar izteiktu skābumu. Bet augļi ir pazīstami starp cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru, jo cukura trūkums un liels daudzums uzturvielu ļauj to iekļaut cilvēku ar lieko svaru uzturā. Augļa miza ir gaiši dzeltena, un mīkstums iekšpusē ir gandrīz balts.
Plaši pazīstama baltās šķirnes šķirne ir Duncan: sala izturīga, piemērota audzēšanai vidējā zonā.
Starp neparastajiem citrusaugļu pārstāvjiem varat izvēlēties Izraēlas hibrīdu. Sweetie šķirne izceļas ar zaļu, blīvu ādu. Tas garšo ļoti rūgti. Bet mīkstums iekšā ir dzeltens, ļoti salds un sulīgs.
Sweetie šķirnes unikalitāte ir lielais cukura daudzums citrusaugļu šķiedrās un zemais kaloriju saturs
Kā izvēlēties pareizo greipfrūtu
Pirms augļa iegādes noteikti tas jāpārbauda ārēji. Jebkuru produktu ieteicams iegādāties no uzticamiem piegādātājiem, kuri var nodrošināt visas atbilstošās licences un sertifikātus.
Kā izvēlēties gatavu greipfrūtu
Briedumu var noteikt pēc elastīgās, taustei patīkamās ādas.Ja tas ir mīksts, tas norāda, ka citrusaugļi ilgu laiku ir nogulējuši plauktā un drīz sāks bojāties. Vislabāk ir izvēlēties lielus paraugus. Tās izmēram jābūt 1,5-2 reizes lielākam par apelsīnu. Nevajadzētu izvēlēties mazus augļus, tie būs ne tikai negatavi, bet arī skābi.
Kā izvēlēties saldu un garšīgu greipfrūtu
Pirms augļu iegādes ir jāpārbauda, vai tam nav ārēju defektu un jāsalīdzina ar citiem augļiem. Jums vajadzētu izvēlēties smagāku citrusu. Tam vajadzētu būt ar plānu mizu un sulīgu spilgti sarkanu mīkstumu.
Bieza miza un bāla mīkstums ir pazīmes, kas liecina par rūgtuma klātbūtni augļos.
Garšīgam greipfrūtam raksturīga iezīme ir tā saldais aromāts, un zālaugu notis norāda uz augļa negatavību.
Kurus greipfrūtus labāk nepirkt?
Nevajadzētu izvēlēties augļus, kuriem ir brūni plankumi uz mizas vai krāsa ir tumšāka pie pamatnes. Šāds auglis būs ne tikai bezgaršīgs, bet arī maz noderīgs.
Ādai jābūt spīdīgai un gludai. Defektu, grumbu un vagu klātbūtne uz tā liecina par mitruma trūkumu mīkstumā, kas nozīmē audzēšanas vai transportēšanas tehnoloģijas pārkāpumu.
Sapelējušu īpatņu atlase nav labākais risinājums: šādi augļi tika pārmērīgi apstrādāti ar pesticīdiem un uzglabāti nepareizi.
Vēl viena zīme, kurai vajadzētu brīdināt pircēju, ir aromāts. Nevajadzētu izvēlēties augļus, kuriem nav smaržas. Tas ir iespējams, ja negodīgs ražotājs ādu apstrādāja ar pesticīdiem.Jāizvēlas citrusaugļi ar raksturīgu svaigu aromātu, kas labi jūtams pat no attāluma.
Greipfrūtu apstrāde un uzglabāšana
Ir svarīgi ne tikai pareizi saprast, vai auglis ir salds un garšīgs, bet arī pareizi to apstrādāt un pēc tam noteikt uzglabāšanas vietu.
Tūlīt pēc iegādes augļi labi jāizskalo zem tekoša ūdens. Tas noņems aplikumu no ādas un pesticīdus. Lai iznīcinātu baktēriju mikrofloru, citrusaugļus aplej ar verdošu ūdeni. Jāpatur prātā, ka šāda apstrāde neizraisa labvēlīgo vielu zudumu, tāpēc mizu vēlāk var izmantot tējas pagatavošanai vai kosmētikas nolūkos.
Ir kļūdaini uzskatīt, ka citrusaugļus vislabāk uzglabāt atklātā saulainā vai tumšā vietā. Viņš neguļ mājās. Racionālākais risinājums ir izvēlēties gatavus citrusaugļus un atstāt to plastmasā ledusskapī ne ilgāk kā desmit dienas.
Sulas un miziņas arī jāuzglabā +2-8°C temperatūrā, tās jāliek stikla vai plastmasas traukos
Secinājums
Izvēlēties greipfrūtu ir vieglāk, nekā šķiet. Saldumu cienītājiem jāpievērš uzmanība lieliem, smaržīgiem augļiem ar sarkanu mīkstumu. Tie, kas cenšas zaudēt svaru, labāk dod priekšroku baltiem vai dzelteniem citrusaugļiem, kuriem ir mazāks cukura saturs. Bet jebkurā gadījumā jums ir jāizvēlas veseli, bez defektiem, vienādas krāsas. Un jums tie jāiegādājas no uzticamiem ražotājiem.
